花蛤是很多人喜爱吃的,花蛤的营养价值很高,常吃花蛤对人体没有任何损害,不过在吃花蛤的时候,需要对它的制作进行认识,有很多人对花蛤制作方法并不是很清楚,这样在家里吃这类食物都比较难些,花蛤制作并不是很复杂,常见就是爆炒花蛤的做法,这样的制作方式是很轻松的。
爆炒花蛤的做法一:
材料:花蛤,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
做法:
1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。(这些只是为了菜的色泽)
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
做法二:
材料:花蛤1斤,料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽
做法
1.花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。
2.倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。
3.炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
这两种都是爆炒花蛤的做法,在制作的时候可以根据自己喜爱的方式进行选择,不过对花蛤制作过程中,需要注意的时候,它的制作时间不能过短,否则是很难熟的,这点在制作花蛤的时候,都是要进行注意的。
爆炒花蛤是一道美味佳肴,吃这道菜能够帮助消化,并且有很好的清热去火功效。制作的时候主料是选择500克左右到文蛤,调料可以根据自己的喜好选择,一般是选择摄像的食盐、生姜、料酒、生抽、植物油以及大蒜。制作这道菜时间可以控制在20分钟左右,下面介绍一下具体的制作方法。
花蛤在我们福建那是一年四季都有的,很多人也挺喜欢吃的。花蛤买回来先泡盐水中,让吐一下沙子。洗净。姜、蒜切末。锅热油把姜、蒜下锅爆香。倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒。待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用。
另外还有一种做法:买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来),等花蛤张嘴后就捞出,不要时间太长,否则蛤蜊就不鲜了。另起锅放入少量植物油,放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒,姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦)。放入花蛤翻炒,适当加一点点水,最后放入蒜末,加少许少许盐。
烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
爆炒花蛤这道菜具有鲜香麻辣的特点,在中医看来蛤蜊肉具有明目以及滋阴的效果,经常吃能够有软坚化痰之功效。并且蛤蜊当中含有丰富的微量元素,比如说锌元素、铁元素等,很适合需要滋补身体的人食用。男性吃这道菜还具有壮阳的效果。
葱爆花蛤可以说是花蛤比较常见的烹饪方式了。但是很多的人在第一次烹饪的时候,因为不知道需要爆炒几分钟,所以往往会导致花蛤肉变老,影响口感。甚至时间过长的话,还会导致花蛤肉和壳分开,看起来不是很美观。今天我们来给大家介绍一下葱爆花蛤爆炒时间,希望对大家有所帮助。
花蛤的壳有点硬哈,生猛的它还会闭着嘴巴不说话装逼,这样煮花蛤岂不是要煮很久?生猛的花蛤也要呼吸的哈,它们也会张开壳在水里游玩,当有咸猪手要碰它们的时候本能的就会收缩“关门”。有一种情况花蛤会敞开“大门”欢迎大家,那就是花蛤死翘翘的时候。
做姜葱花蛤的时候,要是花蛤挂掉了,它的壳会张得老开哈,所以煮到花蛤开壳开花的时候,就是我们享受美味食指大动的时刻了!花蛤开壳之后继续炒一会儿,立马起锅这样最妥当!如果开壳了还煮很久,壳和肉肉会分离哦,连离开都没有个“归宿”,大家不要这么残忍!
炒得太久,壳和肉会分开,看上去很保险,但是花蛤的鲜美度已经下降了不少了。最佳出锅的时刻是花蛤张开壳后的那几分钟!不买那么多化妆品,多从食物中补充营养才是最正确的哦,不过一斤花蛤可能吃得不够过瘾,一次买够3斤,吃到撑的节奏!但是很满足!
材料
花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
做法1
1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
做法2
1.将花蛤放入装在容器的水中(最好是盐水),使其吐出泥沙和污物
2.烧一锅开水,将花蛤放入水中煮至半熟,捞出后用自来水冲洗,打开壳的为活花蛤,未打开的为死花蛤,可选出丢弃
3.将较多大蒜头,新鲜小米椒混合在一起切碎,生姜少许切丝,小葱切段备用
4.开火等油烧热放入大蒜小米椒和姜丝放入锅内爆香,下花蛤爆炒
5.出锅前倒入少许蒸鱼豉油或生抽,再翻炒几下,加上葱段出锅,由于花蛤本身就是海鲜含有较多盐分,所以不需要额外加盐
爆炒五花肉是五花肉做法的一种,只是不同的做法它们食用的材料还有手法都是不一样的。最后呈现出来的食物的营养价值也是有所不同的,营养价值随着添加的食物而改变。不过只要是对身体有益的食物我们都是可以尝试去做,这样就可以很好的去吸收到五花肉的营养价值。
不同的制作五花肉的方式,它们的本质都是一样的,所以只要了解五花肉的一些性质和特点。清楚的知道它与哪些食物放在一起给你发挥更多的营养,这样我们就可以学习去做,从而我们就很方便的吸收到更多的营养。那么爆炒五花肉怎么做呢?
食材主料:五花肉100g 辅料大蒜1个 老姜2片海天煲肉酱15g
步骤
1.食材准备,十分简单。将猪五花肉洗净后用沸水焯至变色后捞出,切成薄片;大蒜洗净切段,姜切片;2.放少量油,加入五花肉片,炒出油,加入姜片,再混合姜片和五花肉爆炒,等到五花肉片翻卷便可;3.再加入大约2-3勺煲肉酱;4.把煲肉酱和肉片翻炒均匀,时间大概为2分钟;5.再加入大葱段,翻炒均匀后即可出锅了;6.成品图。
小贴士
煲肉酱里已经含有盐分,加入2-3勺酱后无需再调入盐;
加酱之前,炒五花肉的时间可以根据自己的口味定,如果不能吃得太油腻,就炒久一点,让卷翻得更厉害一些,再把多余的油倒出来。
食用功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
上述讲解了爆炒五花肉的做法,它的主要材料就是五花肉,所以使用它可以有效的补充蛋白质,还可以增加我们的体力。只有掌握它的制作方法,我们才能在需要的时候之前可以自己进行操作食用。食用五花肉可以帮助一些便秘的人进行调理,还可以起到消渴的作用。
花蛤在很多的大排档或者是夜市上经常会吃到,肉味鲜美,脂肪的含量低,但富含各种维生素和微量元素。花蛤的做法有很多,爆炒花蛤是比较出名的一种,又以四川爆炒花蛤最受人们的欢迎,方法很简单,掌握之后我们就能自己烹饪。那么,四川爆炒花蛤的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎样做好吃所需要准备的食材和调味料:花蛤 油 盐 葱 姜 蒜 辣椒 香菜 老抽 醋 白酒 甜面酱 酱油。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎样做好吃:
1.将所有食材和调味料都准备好
2.花蛤提前放入装有盐的淡盐水中浸泡,让花蛤将泥沙吐出,然后反复清洗干净
3.油倒入锅里,烧热之后放入葱姜蒜末、辣椒翻炒出香味
4.放入甜面酱翻炒出香味,再倒入花蛤继续翻炒
5.然后倒入白酒、生抽、老抽翻炒均匀,倒入醋,放入适量盐
6.翻炒均匀就可以盛出,撒些香菜末就完成了。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎样做好吃贴心提示:
1.注意要大火快速翻炒。
2.花蛤因为壳的表面有红有黑等多种颜色的花纹,因此被称之为花蛤。
营养价值
1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
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