每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下牛肉生煎包的做法。
2.21把液体倒入面粉中,揉面。水量可以酌情增加一些,面团柔软不沾手。约10分钟后停止揉面,把面团盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵1小时
3.这个时候准备馅。所有材料混合(可以适当多加点酱油,味道重点好吃,还可以滴点香油,有红烧肉汁什么的最好了,我没有所以加耗油),顺着一个方向搅拌上劲
4.面团发酵至两倍大时,结束发酵
5.加入泡打粉混合揉匀,切成剂子,擀成中间厚四周薄的皮。包包子,这个技术活只有靠练习,我至今也没有很好掌握。还好生煎包不太追求形状,圆的就可以
6.平底锅加适当油,八分热,码入包好的包子,小火煎3~4分钟,改大火,倒入约没过包子三分之一处的清水,加盖
7.水开后转中火煎至水快干时,转中小火收干水分,到包子不粘锅底时即可。最后撒上一些芝麻和葱花
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了牛肉生煎包做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
想要吃到美味的牛肉,当然最主要的就是它的制作方法,因为方法正确了,那么就可以让你享受到不一样的美味,同时又可以更好地发挥它对身体带来的保健效果,所以下面要为大家来推荐一下,生煎牛肉的做法,当你了解和掌握它的做法之后. 那么就可以做出美味的,生煎牛肉了。
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。 煎牛肉的注意事项
1. 因为塩会吸乾肉内的水分,因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等,则可在烹调前加入。
2. 先将炒锅充分加热后,再将油倒入锅中,待油热后再放入牛肉,刚开始以大火煎至两面均焦黄,再以中火煎至所要的熟度。
3. 当肉已煎成您所要的金黄色时,请调低火力灾煎1至1.5分钟(视品项及厚度调整适当之时间),然后翻面,再以同样的方法来煎。
4. 观察牛肉的热度,可利用以下的方法来测知:牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒,这时的肉大约是五分熟。另外,测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度,但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
5. 将煎好的肉置于盘中,再淋上调味酱,便可上桌食用。
平时吃西餐的时候,我们应该是比较容易吃得到生煎牛肉的,但是并不是所有人都了解它的制作原来是那么的方便简单,所以说有的时候想要食用这些美味的食物,不是一定要去外面才能够吃得到,因为按照这些方法在家也可完成。
生煎包,其实就是将蒸好的包子再进行加工,用煎的方式做出来。在上海等地,金灿灿的生煎包可以说是很多人的最爱,生煎包肉质鲜嫩,而且咬起来多汁,特别香醇。那么,你想知道如此美味的生煎包是怎么做出来的吗?下面,小便就整理了三种常见的生煎包做法,不妨学起来吧!
做法一
原料:
配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克
香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克
制作方法 :
1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻,加清水150克继续搅拌,再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲,制成馅心。
2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面),中间扒窝,加入200克40~60℃热水,将酵种撒碎放进,揉成面团,用双层布盖好。约2小时后,见面团膨胀发起,将中间扒开,倒进碱水,揉至面团光滑柔润,搓成长条,摘成面剂40只,在面剂上淋上花生油(25克),拌一下,逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮,放在左手中,将馅心(20克)放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末,成生包坯。
3、把平锅置炉火上烧热,倒入花生油(50克)滑光锅面,将包子由外向里逐圆摆满。然后,加清水约500克,盖上锅盖,焖至水分基本收干,揭去盖,倒入花生油(100克),加盖转动平锅,煎约2分钟,揭盖见包子鼓起,无水气,包底金黄光亮,即成。
特点:面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。
做法二
主料:面粉
辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻
烹制方法:
1、面肥中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用;
2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入葱末拌匀备用;
3、取面团取出下剂,包馅制成包子,表面抹一点水,沾上芝麻与香葱,待煎锅中的油六成热时放入,底部煎至微黄冲入热水,没过包子的三分之一,加盖焖3分钟即可。
特点:鲜香多汁,外酥里嫩。
做法三
主料:自发粉适量,猪肉馅250g,葱1根,姜2片,水适量,
辅料:酱油1大匙,香油1大匙,糖1小匙,黑芝麻适量,盐1小匙,葱花适量,
做法步骤
1. 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.
2. 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
3. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯
4. 像包包子一样,收口向下。静置20分钟发酵。
5. 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水,加盖闷(约10分钟)。
6. 出锅前撒上黑芝麻和葱花。
生煎饺子大家都应该吃过吧,饺子是我们中国的传统美食,饺子的吃法人们也越来越多了,除了煮的,蒸的,还有很多,今天我们就说说生煎饺子的做法,喜欢的朋友可以跟着我们一起来学习一下,这些做法比较简单,希望大家通过小编的介绍能够有所了解。
一、生煎饺子的做发法与步骤
平底锅加五到十毫升油,排入饺子,直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮),中间晃动几下平底锅,防止粘连;约五分钟后,饺子已经焖熟了,水也基本蒸发完,才到了真正的"煎";一边晃动锅,一边开盖煎,直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";喜欢又油又脆的可以再淋点油继续煎,以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎,整个皮都煎成脆的;抱着锅就可以吃了,非常非常香,厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味。
二、生煎速冻水饺的方法
平底锅倒油,饺子从冷冻室取出后不需要化冻直接放到锅里就可以了,保持中火,煎炸到饺子皮略焦的程度。然后向锅里倒入豌豆面水,水基本可以没过饺子就可以了。如果是现包的饺子,也可以生煎,就是水量要减少,没过饺子的一半就可以了!大火将水烧开转中小火盖上锅盖,大约7分钟左右,水就熬干了,饺子也熟了。具体的需要根据你放了多少饺子,火的大小来把握,注意别煎糊了。
三、生煎饺子注意事项
注意火候,最好不要走开厨房,防止焦糊。煎饺要用烫面.冷水面各一半,然后将2个面团揉成一个面团。煎好起锅前,用很稀的面水倒入锅内,煎黄,再将饺子铲起装盘,饺子底部连在一起。注意,倒面水要从缝隙倒入,不要浇到饺子上。
好了,以上就是生煎饺子的做法和步骤了,这下大家都可以做出香喷喷的生煎饺子了,用这个方法也可以煎包子啊什么的,不过一定注意安全,油都是高温的,一定不可以离开锅的跟前,以免发生不好的事情,不管是自己包的还是买的速冻饺子都可以做的很美味,这个仅供大家参考,谁有好的建议一起分享啊。
.
牛肉粉是很多人都比较喜欢吃的一种食物,它的味道超级好,而且营养价值也是非常不错的,牛肉的脂肪含量比较低,纤维组织比较丰富,它对于促进人的肌肉组织的生长有很好的效果,而且经常吃牛肉还不容易导致人发胖,牛肉粉的做法也不是特别的难,要了解牛肉粉的配方,我们来看一下这方面的内容。
牛肉粉的做法和配方
把生牛肉上笼蒸熟----凉后切成横丝片,于阴冷处风干上粉碎机粉碎即成。
山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。
做法:
1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。
2、牛肉的加工: ①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。④放辣椒红色素(变色作用,也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。 注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。
3、红油的制作方法: 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁即可。
5、把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉加汤即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《生煎牛肉做法和配方》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生茶的配方和做法”专题。
饮食养生
运动养生