牛肉饨白罗卜的做法
“今天不养生，明天养医生。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉饨白罗卜的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
因为牛肉的肉质较为紧实，同时牛肉中含有大量的粗纤维物质，所以在炖煮牛肉的时候一定要炖制较长时间才能够将牛肉完全炖烂。牛肉的过程中可以加入不同的食材，其中牛肉炖白萝卜是不少人都非常喜爱的，因为牛肉炖白萝卜可以将白萝卜中的香气有效融入牛肉当中。下面就为大家带来了牛肉炖白萝卜的制作步骤。
做法
主料：300g牛肉、250g白萝卜。
配料：油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
步骤：
1、准备牛肉和萝卜;
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉;
3、加入生姜盖住炖25分钟;
4、加入白萝卜、酱油和料酒;
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
技巧：用砂锅炖牛肉中间要不时翻动，预防烧锅底。
营养
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿功效，对虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有治疗作用。
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉还含肉毒碱。
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俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜赛人参，说明萝卜中蕴含丰富的营养，萝卜可以炒菜，可以拌菜，味道都极佳。牛肉中含有丰富的营养，牛肉汤也是非常美味的食品，那么萝卜加牛肉是怎样美味的组合呢，是不是已经迫不及待了？那今天就来和小编一起看看萝卜牛肉汤的做法吧。
原料
牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1)牛肉切成块，放人冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，元葱去皮，洗净，切成块。
2)锅置火上，加清水，放人牛肉、元葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂，放人白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去元葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛人汤盆即。
特点
汤汁乳白，菜软骨酥。
所需食材
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量
牛肉炖萝卜
制作方法
做法一
1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放
入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。
3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
做法三
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
做法技巧
1：牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
白萝卜是萝卜的一个品种，也是很多人都喜欢吃的一种食物。白萝卜的吃法有很多种，不少喜欢吃饺子的人，都会选择白萝卜作馅料，来包饺子吃。当然，包饺子并不是一件简单的事情，甚至可以说一项复杂的工程了。下面，就为大家详细介绍一下白萝卜馅饺子的具体做法。
一、制作材料
主料：小麦面粉(600克)、白萝卜(800克)。
辅料：香菇(鲜)(80克)、虾米(35克)。
调料：大葱(35克)、姜(12克)、盐(8克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、猪油(炼制)(50克)。
二、制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗净切碎，沥去水分；海米泡好，剁碎，备用。
2.将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
三、营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
白萝卜是有各种各样的腌制方法，不过大部分人们都是会将白萝卜腌制为酸辣萝卜干，这样味道上面就会变得更好，不过想要腌制出来正宗的萝卜干最重要的就是晾晒的过程，必须要晾晒到脱干水分才可以再去进行下一步的腌制，这才不会让萝卜干在腌制的时候出现任何变质，或者是腐烂的情况。
速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
开胃腌萝卜
主料：白萝卜1根，香菜适量，
辅料：盐适量，糖70克，醋60克，温水半碗，鸡精适量，油泼辣子适量，
步骤
1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净
2.碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜[1]
白萝卜是比较常见的一个萝卜的品种，它的水分非常的高，有很高的食用价值，比较明显的作用就是有顺气的效果，有很好的利水的作用，在冬天的时候适当的吃些萝卜，对身体也很好调理的效果，白萝卜的做法也比较多，可以做成白萝卜丝包子。不但美味，营养，功效也是非常不错的。
白罗卜包子馅的做法
白萝卜素馅包子顾名思义，就是白萝卜馅的包子。主要原料为带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉（适量取用和面）。中文名 白萝卜素馅包子 主要原料 白萝卜，面粉 是否含防腐剂 否 营养价值 下气消食，除痰润肺，利大小便等
配料花椒大料榨成的油（大约2两油视萝卜量增减）、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量制作方法1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）,20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；2、粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）；3、香菇切小碎粒；4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
美味小帖士
包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
营养价值
白萝卜有利于下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
在北方人们经常吃小咸菜，那么白罗卜怎么腌制好吃,这个问题可能很多人没有仔细想过。白萝卜的营养价值也是非常丰富的，还有多种维生素，白萝卜的腌制方法也有很多，首先要削皮洗净，然后再把萝卜切成小块，上面均匀的撒上盐，然后再泡一会儿，让萝卜里的水出来。下面我们具体了解一下白罗卜怎么腌制好吃。
萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
1) 萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
2) 萝卜切成小块，撒上盐。
3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7) 和萝卜块儿搅和在一起。
8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
萝卜炖牛肉是比较完美的一种搭配方式了，白萝卜和牛肉这些食材大家在生活当中应该是经常可以接触得到的，而将这两种食物搭配在一起，那么就可以更好的为我们补充丰富的维生素，同时还可以起到改善胸闷气喘，食欲减退，或者是咳嗽痰多等这些问题，牛肉还有很好的滋养脾胃，强筋健骨效果。
一、所需食材
主料: 白萝卜450克，牛肉(瘦)100克[1]
调料: 大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
二、食用须知
1、白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
2、牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!
白萝卜是在日常生活中比较常见的一种食物，尤其是在冬天的时候，很多人都喜欢吃白萝卜。而白萝卜对于人体的健康，也是有着很多方面的好处的，比如说可以促进消化、化痰止咳、生津止渴、增强免疫力和抵抗力以及消炎等。下面，就为大家详细介绍一下白萝卜的功效和作用。
1、促进消化
秋冬时节，很多朋友因为受到秋燥的影响会出现便秘的症状，这个时候可以吃点白萝卜来促进消化，帮助排便。专家表示，白萝卜里的芥子油能有效促进肠胃蠕动，帮助肠胃更好、更快的消化食物。
2、化痰止咳
白萝卜具有不错的止咳化痰效果，这是白萝卜里的水分含量较大，吃白萝卜的过程中咽喉可以得到较多的水分滋润以及物理治疗作用，咳嗽、有痰等咽喉不适也可以会在无形中被治愈。
3、生津止渴
上面我们有提到，白萝卜能化痰止咳，其实白萝卜还能润燥生津，秋冬时节人们容易因为体内缺水而出现口渴、口干的症状，这个时候喝点白萝卜汤就可以有效缓解口渴的症状，经常使用嗓子的老师、销售人员更适合多吃白萝卜。
4、增强免疫力、抵抗力
为什么秋冬时节要多吃白萝卜呢？除了上文提到的几个优点以外，白萝卜还有提高人体免疫机能以及抵抗力的作用。因为白萝卜里含有丰富的维生素C以及其他微量元素可以增强机体的免疫功能，提高人体的抗病能力。
5、消炎
白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
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