鲫鱼不去鳞炖汤好吗
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鲫鱼不去鳞炖汤好吗，供您参考，希望能够帮助到大家。
想必大部分吃过鱼的人都知道，鱼身上的鱼鳞在吃之前是必须要剔除的。因为鱼鳞非常硬，如果不剔除的，加入的各种食材就没有办法浸入到鱼的肉里，做出来的鱼味道自然也不是很好。但是有些人认为鲫鱼在炖汤的时候可以不去鳞，这样能够减少鱼身上的营养物质流失。那么鲫鱼不去鳞炖汤好吗?
胶原蛋白是皮肤中的重要成分，缺失胶原蛋白人的皮肤会加速老化增加皱纹; 胶原蛋白也是骨骼中的主要成分，钙只有和胶原蛋白结合在一起，才组成坚硬而有韧性的骨骼。大家都知道老鼠的牙齿异常坚硬，其结构就是胶原蛋白和钙的晶体象钢筋水泥一样结合在一起，因此既有硬度又不会断裂。 更重要的是胶原蛋白在人脑和内脏中起着不可替代的重要作用，当人体缺失胶原蛋白的时候会优先保护大脑和内脏，从而牺牲皮肤和骨骼! 老年人的骨骼发脆容易断裂就是缺少胶原蛋白，缺少胶原蛋白固定的钙游离出正常位置积聚到关节附近形成骨刺让人痛苦异常。 所以,熬汤时还是把鱼鳞一起下去好。
鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。
刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。ys630.coM
记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。一般说来只要没有毒的东西，就可以吃的。所以平时不吃，是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的，认为那样会失去鲜味，而内陆的人则认为带鳞有腥味，所以感觉不一样。如果用油把鳞炸脆，怎么不能吃呢?并且里面的营养一定是很丰富的。
吃到鱼鳞没有坏处的，只有好处!
养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。要是为了去除腥味，而且特别的硬，一般煮熟了也嚼不烂，所以就去掉了。
其实鱼鳞中有很多营养物质，可以熬汤喝，如果想吃鱼鳞的话最好是用油炸的方法比较好
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对于爱喝鲫鱼汤的朋友来说，了解鲫鱼炖汤的做法是很有必要的，其实关于鲫鱼炖汤的做法是非常多的，那么鲫鱼炖汤怎么做呢？鲫鱼炖汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种鲫鱼炖汤的做法，仅供大家参考。想要了解鲫鱼炖汤的做法有哪些的朋友不妨继续往下看哦！
鲫鱼炖汤的做法一
材料：鲫鱼2条，姜3大片，油少许，盐适量。
做法：
1、准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用。
2、炖锅调到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
3、煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时。
4、出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。
鲫鱼炖汤的做法二
材料：鲫鱼1条，葱，盐，姜各适量。
做法：
1、鲫鱼1条，去掉鳞片和内脏，清洗干净。
2、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时。
3、出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。
鲫鱼炖汤的做法三
材料：鲫鱼1条，萝卜半个，大葱1节，姜3片，香菜少许。
做法：
1、鲫鱼刮去鳞片，除去内脏，洗净，用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
2、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
3、剩余的油煸炒葱、姜出香味。
4、兑热水，把鲫鱼放进去。
5、炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
6、放入萝卜丝煮开即可。
以上就是关于鲫鱼炖汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种鲫鱼炖汤的做法已经掌握了。其实，这三种鲫鱼炖汤的做法都是很简单的，大家如果想要学做鲫鱼汤的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！都是非常美味的呢！
其实很多人在生活中都是非常关注身体变化的，比如最近身体体质开始下降，再加上天气很冷需要一碗热热的汤来滋补，用高压锅炖汤是最好的，可以把食物当中的精华全部都融入到汤里面，而且食物可以被高压锅中的压力闷到酥烂，老人小孩都可以吃，而且口感非常软糯。
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：
1、温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。
2、由于压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。
3、密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。
1、食物中的矿物质、膳食纤维和蛋白质都是不怕煮的，无论高压还是常压，损失都可以忽略。
2、维生素C相当怕热，但无论哪种加热方式，维生素C都会损失。而且人们摄入维生素C的主要来源是蔬菜、水果，这些食物很少选择高压锅来烹调，粮食豆类中压根就没有维生素C，所以无需顾虑。
3、五谷杂粮、鸡鸭鱼肉中B族维生素含量都很丰富。用高压锅来烹调B族维生素的食品，从100度升高到110度，固然增加了损失，但时间从常温下的90分钟缩短到30分钟，又减少了损失。
两者相抵，并不会造成维生素损失的增加。同时，由于锅体完全密闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分如多酚类物质是非常有利的
鸭肉和党参的营养价值都比较高，可以把两种食材在一起做汤，有很好的调养保健身体的作用，具有一定的滋补功效，尤其在夏天的时候适当的吃一些，有很好的润燥补气等效果，下面我就来了解一下这方面的内容。
鸭肉炖党参的调养功效是不错的，不但味道非常的好，而且具有很好的补益的作用，吃起来口感鲜美，具有止渴除烦、润肠通便和益肾养心的作用，如果里面再加入适量的黄芪，还能够预防气血不足，对于女性来说还有很好的养经调血的功效。
先把鸭子清洗干净，然后斩成大块儿，锅中放水，水开以后把鸭块放到里面，用开水焯熟。把上面的浮沫去掉，捞出来用温水冲洗一下，然后准备砂锅，砂锅里面放入鸭块儿，放入适量的枸杞和红枣，再放入三条党参，放入干香菇适量。
一次性加入足量的水，放入姜块儿，加入适量的白酒，然后大火烧开，再用文火煮2到3小时，最后再加盐来调味，如果做好的鸭汤表面的压油过多，可以撇掉一些，这样会更健康，更美味，汤是乳白的颜色，口感非常的鲜美。
以上简单的了解了鸭肉和党参可以炖汤吗？鸭肉和党参是非常搭配的两种食材，在一起做成汤有很好的调理保健身体的作用，尤其具有润燥补血等作用，适当的吃些还有提高免疫力的效果，在预防咳嗽，预防便秘方面也能发挥一定的效果。
海参斑鱼是很常见的，对它的选择可以放心进行，它含有的营养元素丰富，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃海参斑鱼的时候对它的制作也是要注意，一定要选择正确的制作方法，这样吃的时候利于身体消化，同时对身体营养补充也有很好帮助，那海参斑鱼去鳞方法都有什么呢?
海参斑鱼去鳞方法：
清理
大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。
去鳞
清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点，它的鱼鳞和石头一样厚而结实，要用钢丝球或钢丝刷刮掉。
方法1、在准备刮掉鱼鳞之前，你要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。
方法2、还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里，稍烫一下就捞出来刮鳞，也行。
刮鳞的关键要点就是要用热水烫，另外，刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮，刮到鱼身表面感觉很光滑就行了，最后再用流水把鱼身冲洗干净，控水，就可以用来制作美味的菜肴了。
补充说明：海参斑鱼的鱼皮很厚而且营养丰富，因此用海参斑鱼制作菜肴时，最好要在鱼身表面打上花刀，容易入味而且能缩短加热时间，尽量把受热时间控制在8分钟之内，这样才能避免更多的营养损失。
在对海参斑鱼去鳞方法认识后，制作海参斑鱼的时候，在去鳞的时候都是可以按照以上方式进行，不过第一次进行去鳞的时候，也是要先对它步骤进行详细认识，这样在做的时候才不会有其他异常，使得制作海参斑鱼能够很好好吃。
孕妇在怀孕期间，饮食健康是十分重要的，而且孕妇的饮食也要特别的小心，并不是所有的食物都可以吃的。除了要保证饮食的健康以外，合理的饮食和均衡的饮食都是很重要的。我们经常听说孕妇会喝鲫鱼汤，但是到底孕妇喝鲫鱼汤好吗？大家也并不清楚，所以下面我们就来介绍一下孕妇喝鲫鱼汤的好处。
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。
鲫鱼的功效与作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
孕妇可以吃鲫鱼吗？
可以吃。
孕妇吃鲫鱼不仅可以补充丰富的营养素，还可以预防早产、对宝宝脑部发育好、减少抑郁症。
产妇可以吃鲫鱼吗？
可以吃。
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
文章中介绍了一些鲫鱼汤的营养价值，我们也可以得到一个结论，孕妇是可以喝鲫鱼汤的，而且孕妇喝鲫鱼汤对身体和胎儿都是有好处的。但是孕妇不管吃任何的食物，都要适当不能过量，所以适当的补充营养就够了，少吃多餐，避免暴饮暴食。产后也可以多喝点鲫鱼汤可以帮助催奶。
鸭肉和党参在我们生活当中都是非常常见的食材，但是很少有人知道这两种食材是否可以一起制作，比如鸭肉和党参炖汤好吗?下面小编就跟大家解答一下这个问题。相信看完之后，大家一定会非常的清楚。
鸭肉炖党参是一道非常不错的菜，非常的美味又很补，如果有需要的朋友可以尝试一下，鸭肉炖党参口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。用黄芪、党参一起和鸭子炖汤喝可以改善气血不足，面色发青等症状。炖汤还可以加点红枣枸杞，这些都是滋补养生的，经常吃一些，对我们身体也有很大的好处。
而这道美食具体的治疗方法如下：
1.鸭子冼净切成大块
2.将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净
3.准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了
4.鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软(鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了)
5.将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子。
6.将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块
7.加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。
8.快煲好的汤很浓郁了
9.最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康
10.乳白的汤色，口感鲜美。
鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，尤其是含有的蛋白质非常丰富，可以帮助缓解压力，解决睡眠问题，对于皮肤也是很有好吃，可以减少皱纹的产生。自古以来一直是孕妇补充营养的佳品，那么，给幼儿喝鲫鱼汤好吗？下面就来为各位家长朋友详细的介绍一下，希望可以帮助到大家。
宝宝能吃鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，鲫鱼可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。鲫鱼不仅具有健脾利润止咳的功效，而且还能够帮助脑部发育，同时还能够使眼睛明亮有神。
1、健脾利润止咳
宝宝脏腑娇嫩，不耐寒热，脾虚肝旺，外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。对久咳不愈的孩子可以用鲫鱼汤治疗。
2、帮助脑部发育
鲫鱼仲含有的DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力；并能预防、改善老年痴呆症状。
3、使眼睛明亮有神
鲫鱼中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。
木耳清蒸鲫鱼
原料：黑木耳100克、净鲫鱼300克、料酒、盐、白糖、姜片、葱段、植物油各适量。
做法：
1、鲫鱼洗净；黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。
2、将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。
3、鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅大火蒸20分钟即可。
鱼汤的作用不仅在于补充蛋白质,还因含有较多的钙而作为婴幼儿主要的营养素.只要对鱼蛋白不过敏,都可以给宝宝经常喝.但要注意,不要过浓,过咸,也不要天天吃,会让宝宝吃厌了.另外,喝鱼汤时,起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于宝宝吸收.
鲫鱼不能和大蒜和蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉以及鹿肉一起食用。吃鱼前后不要喝茶。骨头汤，鱼汤，鸡汤等食物，都含有丰富的营养，对宝宝的生长是比较有利的，但是2岁半左右的孩子，胃肠功能还是比较弱的，最好给宝宝少喝。
能够孕育一个健康的宝宝是每个家庭的希望，往往很多女性在怀孕之后总是会特别的注意，尤其是饮食的调整，只要保证吸收更多的营养的价值才能保证肚子里面的胎儿能更加的健康发育，但是由于女性在怀孕期间体内的激素水平会发生许多改变，饮食一定要特别的注意，下面一起了解下孕妇喝鲫鱼汤好吗。
孕妇喝鲫鱼汤好吗
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。
其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼忌口人群较少，故稍胜一筹，然而由于其体小刺多，所以作汤更为
提醒，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用以补营养增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目鲫鱼脑有健脑益智作用。所有人都很适合食用。医典有云“与病无碍诸鱼中惟此可常食。”
鲫鱼分许多品种，有养殖和野生的。我们在市场买煲汤的鲫鱼，主要取其鲜甜味道，一般会选本地鲫，也有人叫“黑鲫”，顾名思义，本地鲫体较黑较小，更类似纺锤形。相对黑鲫而言的是“白鲫”，颜色银白，背脊隆起，身体较宽，体形大，一般用来红烧或清蒸为多。鲫鱼全年有产，但以2—4月份和8—12月份的最肥美，因此，现在正是品尝鲫鱼的当令时节呢。
清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
提醒，鱼类营养丰富，含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、锌、B族维生素、维生素D等营养素，因此孕妇是可以经常吃，但不用天天吃，另外，也不要只吃鲫鱼，可以多换换鱼的种类，这样摄入的营养素会更多，对孕妇和胎儿更有益。
上面就是对孕妇喝鲫鱼汤好吗的介绍，通过了解之后我们知道孕妇和鲫鱼汤的好处有很多，而且鲫鱼对胎儿的大脑发育也有很多的好处，但是女性怀孕之后一定要注意饮食营养的均衡和食物的多元化，并且平时一定要多进行运动，但是不能做剧烈的运动。
鲫鱼是我们平时生活中最常吃到的一种鱼肉，它的味道特别的鲜美而且肉质细嫩，平时经常吃一些鲫鱼还能对身体健康有很多好处，鲫鱼汤就是我们最常喝的一种，用小火慢慢熬至汤汁会变得奶白色，看上去特别有食欲，然而有很多女性在怀孕之后总是会对饮食小心翼翼，生怕对胎儿造成影响，下面一起了解一下怀孕喝鲫鱼汤好吗。
怀孕喝鲫鱼汤好吗
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经。具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
鲫鱼汤宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食。孕妇产后乳汁缺少者宜食。脾胃虚弱，饮食不香者宜食。小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食。痔疮出血，慢性久痢者宜食。
上面就是对怀孕喝鲫鱼汤好吗的介绍，通过了解以后我们知道女性在怀孕期间经常喝一些鲫鱼汤对身体有很多的滋补作用，而且也有助于胎儿的成长发育，生姜和鲫鱼一起煲汤还对胎动频繁有很好的缓解作用，女性朋友在怀孕期间一定要注意饮食营养均衡并保持愉快的心情。
在大家的认知当中，鲫鱼是一种非常好的鱼类，具有非常高的营养价值，而且现在市场上的、超市里的鲫鱼价格也在不断的增长，很多人都会看到那个价格望而止步。鲫鱼汤对人的身体非常的有帮助，但是会有很多不知道夏天喝鲫鱼汤到底好不好，那么，今天小编就为大家来解决一下这个问题。
适用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
注意事项
鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。鲜活鲫鱼，葱，生姜，鲜薄荷鲫鱼汤
鲫鱼汤
制作方法
1、取鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净;
2、加适量猪油、盐调味，水煮熟;
3、再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。
以上就是关于夏天喝鲫鱼汤好不好的
在生活中很多朋友们都把莲子当做坚果进行食用，可以用莲子进行煮粥和煲汤，甚至泡茶也是可以的，莲子食用起来的味道比较香甜，不过莲子心会非常的苦，很多人在食用的时候，都会把莲子心提前去除，其实这种做法非常的浪费，莲子心具有很高的药用价值，那么莲子不去心可以吃吗?
第一，莲子不去心可以吃吗?因为很多人吃莲子的时候，嫌弃莲子芯太苦，往往会把莲子芯给去掉，其实莲子芯具有一定的去心火、安神的作用，可以用莲子芯来泡水喝，但不建议直接食用，因为莲子芯中含有一定的生物碱和黄酮类化合物，如果一次性吃的太多，会含有较低的毒性，所以用莲子煲粥，或者生吃莲子的时候，最好把芯摘掉。如果身体上火时，可以用少量的莲子芯来泡水喝。
第二，莲子的好处：健脾补肾 莲子粥是生活中常见的一道药膳，以粳米和莲子为主要原料，有健脾补肾的功效，适用于脾虚食少、便溏、肾虚、尿频者。莲子配伍芡实同服，有健脾宁心、健脾补肾的功效，常食用能健脾益肾、缓解压力和增强免疫。
补脾止泻 莲子有健脾止泻、益肾涩精、宁心安神的功效，适用于脾虚泄泻、遗精带下、心烦失眠等症状。莲子有固涩的作用，可用于治疗脾虚腹泻、肠胃消化不良，脾虚泄泻者可适量服用。
益肾固精 莲子入心、脾、肾经，有补脾止泻、益肾固精的功效，还能起到养心安神的作用。现代药理研究表明，莲子有镇静、强心、抗衰老等作用。莲子和芡实都有益肾固精的功效，两者同服，药效更佳。
养心安神 莲子有清心安神的功效，适用于失眠、心悸、虚烦者，莲子有一定的强心作用，其含有的莲心碱等有效成分能抗心律不齐，经常性失眠者可适量服用莲子，配伍龙眼、百合同服，养心安神的药效更佳。
莲子不去心可以吃吗?看个人情况而定 需要去芯的情况
莲子味苦、性寒，有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火的作用，体质虚寒、胃寒者服用还是去芯比较好，以免造成肠胃不适，出现腹痛、腹泻等不适症状。 无需去芯的情况 莲子心味苦，性寒，有清火去热的功效，适用于热入心包、心火亢盛或心肾不交所致的温热病高温、烦躁不眠、眩晕目赤、血热吐血者。这类人群食用莲子无需去芯。
吃虾的时候最好要把虾线去掉，因为本身虾线会影响口感，加之虾线里面的脏东西可能含有重金属，人吃到肚子里面是没有好处的，对于体质敏感或者肠胃虚弱的人士来说，可能还会造成腹痛腹泻等情况。尤其是隔夜的虾肉，没有及时吃完，虾线里面的脏东西会导致病菌滋生，这样往往得不偿失。
现在告诉你虾的哪些部位不能吃：
1.虾线
一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
2.虾头
通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪，因此许多人也会一同连虾头一块吃到，可是问题来了——虾在生长过程中，一些有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会危害人们的健康（尤其是现在人工养殖阶段）。
3.虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤，所以有害物质都集中在腮和体表，所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。
4.虾黄
在不清楚虾子是否敢干净的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从有关实验表明，虾肉很安全，没有什么重金属的污染，但是有些样本中，虾的脑子重金属会超标，虾黄位于头部，容易遭到污染。
虾黄是性腺，与肝脏连在一起，更易遭到污染。
虾要如何处理才干净呢，如何去掉虾线呢？下面就让我详解如何正确地处理一只虾。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。建议吃的时候将其撕掉。
鸭肉中所含有的微量元素是非常多的，所呈现出来的食疗功效也非常显著，对人们的身体是有一定好处，鸭肉的吃法有很多，大多数人会选择用鸭肉来炖汤，这样鸭肉的营养价值也可以发挥到最大。但是对于有的人来说，用什么来炖鸭肉汤或者鸭肉怎样炖汤都是一个比较大的问题。
1.香芋鸭肉煲
鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块;香芋去皮，也切成方块形状。油锅烧热，倒入生姜片，爆香;加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀;待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底;十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色;最后加少许鸡精，调好味道，即可。
2.萝卜鸭肉汤
将鸭肉洗净沥水后剁成小块。在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
3.冬瓜鸭肉汤
把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
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