乌龟怎么炖汤好喝
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《乌龟怎么炖汤好喝》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
乌龟用来炖汤，非常的滋补营养。但是由于乌龟的价格比较昂贵，所以用乌龟炖汤的时候一定要先准备好需要加的东西，避免将乌龟汤做的难喝。在做汤的过程中一定要掌握好火候以及加入材料的时间，并且每一种食材的比例都应该调配好。下面教大家乌龟汤怎么炖才好喝?
土茯芋煲龟汤的制作方法
菜系：闽菜
类别：煲其他
口味：土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟，但价钱较昂贵，也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟，为使龟排尿干净，可先将龟放入盆中，冲入将滚之水，然后洗净，将龟刽开，取去内赃，切去头和脚尖。
原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
(二)土茯苓洗净。
(三)龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。
(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。
(五)下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。
(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。
土茯苓煲龟汤的制作方法 2
[所需材料]
土茯苓15克，草龟1只(约300克)，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。 清汤适量，盐4克，味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。
[烹饪过程]
土茯苓味甘、淡，性凉，可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效，可防治疮毒。春天较湿，易引发疮病，常饮此汤，可防可治。 1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。 2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。 3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，盛出即可食用。
玉米须煲龟汤的制作方法
玉米须煲龟有滋阴和祛湿的功效，为此时令的养生汤品。更兼此汤有养阴补血、丰肝泄热的功用，广东民间常以治疗糖尿病之阴虚瘦弱，口渴神疲等症。
材料：新鲜玉米须60-120克(干品用30-60克)，乌龟1~2只，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制：玉米须洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，整件不切;另先用开水烫乌龟使排尿干净，并去肠脏、头、爪，洗净，一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量为2~3人量。
百合枣龟汤的制作方法
功用：滋阴养血，益心肾，补肺脏。适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食
原料：
主料：龟肉60克。
配料：百合30克，红枣10枚。
调料：精盐适量。
制作过程：
①龟肉、百合各洗净均切块。大枣去核，洗净。
②锅上火放入清水1500克，下入龟肉、百合、大枣，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火，加入少许盐，将龟肉煮熟即可。
扩展阅读
海参比较适合用来煲粥和做汤，海参需要提前清理干净，一般我们购买到的海参都是已经去掉内脏的，如果没有去掉内脏可以把海参从中间剪开，然后把内脏清理干净反复的冲洗，这样能保证海参已经彻底的清理掉，在吃海参的时候，可以把海参的两头都去掉，这样口感会变得更好一些。
海参粥
材料
主料：粳米100克，海参（干）30克
做法
1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。
小诀窍
健康提示：
补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。
食物相克：
粳米：唐孟诜："粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。"
清王盂英："炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。"
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参汤
简介 健康提示： 1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。 2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3、海参有"海中人参"之誉，久服能厚肠胃、益精血。
材料
主料：水发海参50克，枣（干）10克
调料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
小诀窍
食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
红烧海参
材料
海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，
A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，
B.太白粉水10㏄，香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。
乌龟大家都是非常熟悉的，都了解乌龟是一种肉可以吃的动物，如果可以制作成汤，乌龟汤的营养价值是无法估量的。如果是自己在家制作乌龟汤，很多人不会掌握做汤的方法。而且经常容易发生做的不好吃的问题。所以买到了乌龟之后，如果是新鲜的，刚刚杀死的，就可以炖汤，只是
乌龟炖汤的做法有哪些呢？
土茯苓煲龟的做法（预防和治疗痱子食疗方）
土茯苓煲龟
材料：土茯苓50g，龟1只500g左右，猪骨250g，生姜3片，桂圆肉8粒，蜜枣2~3个。（4~5个人量）
土茯苓煲龟
做法：
1、买龟时宰好斩件回家后清洗干净，猪骨洗净斩件，两种材料放进开水里焯出泡沫捞起备用。
2、土茯苓洗净浸泡片刻，蜜枣去核。
3、砂煲里放适量清水煲开，全部材料放进去煲沸后转小火煲2.5小时即可。喝时根据个人口味加盐调味。
土茯苓煲龟
这款汤就是港澳粤地区民间最常煲的汤土茯苓煲龟，两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。
土茯苓煲龟
除了食疗能治痱子外，单用金银花或苦瓜连核切块煲水洗澡也可以治疗。这个洗澡水一定要是煲出来晾到适合水温的水，不能另加冷水。
【土茯苓】（俗称硬饭头）
【性味】味甘淡，性微凉。
【归经】归肝、胃、脾经。
【功能】解毒，除湿，利筋骨。主要用于湿热泄泻、痢疾、四肢疼痛、皮肤湿毒恶疮痈肿、水银中毒等。
【禁忌】肝肾阴亏者慎服。
新鲜土茯苓味道好些，没有可用干品25~50克左右代替。
土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
【乌龟】
【功能】滋阴潜阳、健肾健骨。
入药最好选用金钱龟，但价格昂贵，故可选用一般的草龟，亦能达到同样的效果。
鸡肉的肉质非常的可口，不仅可以用来爆炒，还可以进行炖汤，炖汤的时候加入一些红枣或者是枸杞等等，可以让汤汁的营养价值变的更高，红枣是可以帮助身体补血的，所以非常适合一些贫血患者，还可以让汤汁不出现油腻，同时具有美容养颜和养生的功效，那么鸡肉怎么炖汤好喝呢?
第一，鸡肉怎么炖汤好喝呢?准备好3片生姜，红枣10几颗。把洗干净的鸡肉放进汤锅里，放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水，全部倒掉不要。把煮过水的鸡肉，用清水再清洗几遍，然后加入适量的清水煲汤。 大火将鸡汤煲开之后，放入姜片、红枣，转成小火继续再煲30分钟。鸡汤中的红枣，已经煲出了微微的甜味，再放入少量的盐调味即可，不再需要其它的调味料了,鸡汤要喝清淡一点比较好。红枣鸡汤煲好了，装在大汤碗里，放少量的葱花点缀一下。
第二，把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水，今天的是土鸡，不肥，焯出来的水不会太油腻。再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来。再把锅加六碗水，因为我们是三个人喝，六碗水就够了，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，盖好盖子，小火炖鸡肉。，差不多要炖五十分钟左右。在这个时候再来处理其他配料。先把胡萝卜山药打皮，再把胡萝卜山药切成滚刀状备用。煲四十分钟后，打开盖子用筷子插一下鸡肉，轻松插进去了就是鸡肉熟了，就把胡萝卜山药放进去煲了，胡萝卜山药不需要煲太长时间，一般十五分钟就好。这时也可以把生姜放进去了。开始放盐，再煲二分钟就可以关火了。
鸡肉怎么炖汤好喝呢?煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
我们都知道乌龟是大补的食物，在生活中有很多人都喜欢用乌龟煲汤喝，因为乌龟如果直接食用的话，很可能就会造成人的身体虚不受补的现象，会使人流鼻血，特别是对于男性来说，想要补肾壮阳对一些乌龟汤最好了，而且乌龟在炖汤的过程中还可以加入一些配菜，那么乌龟和什么炖汤最补呢?
土茯芋煲龟汤的制作方法
1菜系：闽菜
类别：煲其他
口味：土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟，但价钱较昂贵，也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟，为使龟排尿干净，可先将龟放入盆中，冲入将滚之水，然后洗净，将龟刽开，取去内赃，切去头和脚尖。
原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
(二)土茯苓洗净。
(三)龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。
(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。
(五)下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。
(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。
土茯苓煲龟汤的制作方法 2
[所需材料]土茯苓15克，草龟1只(约300克)，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。
清汤适量，盐4克，味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。
[烹饪过程]土茯苓味甘、淡，性凉，可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效，可防治疮毒。春天较湿，易引发疮病，常饮此汤，可防可治。
1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，盛出即可食用。
玉米须煲龟汤的制作方法玉米须煲龟有滋阴和祛湿的功效，为此时令的养生汤品。更兼此汤有养阴补血、丰肝泄热的功用，广东民间常以治疗糖尿病之阴虚瘦弱，口渴神疲等症。
材料：新鲜玉米须60-120克(干品用30-60克)，乌龟1~2只，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制：玉米须洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，整件不切;另先用开水烫乌龟使排尿干净，并去肠脏、头、爪，洗净，一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量为2~3人量。
在大多数人的印象里，牛排是用来煎炸的，因为只有煎牛排的口感才是最好最嫩的，不过牛排除了煎茶以外，用来煲汤也是非常棒的，牛排煲汤不仅仅吃起来口感会非常棒，还能把牛排吃出不同的花样，下面让我们来了解一些不同的汤做法。
番茄牛排汤饭
材料
主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个，珍珠米1杯子半，青辣椒1根，厚蛋烧
配料：酱油，糖
做法
1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。
2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水，淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
5、可以将煲好的牛排涝出，将其汤汁倒入事先陶好的米里。
6、将已经煲好的西红柿切块，和切片的青辣椒一起放进电饭煲，不再加任何作料，定时20分钟。
7、时间到，把煮好的牛排汤饭盛出，装进便当盒，加上一块牛排和几块厚蛋烧，就是一顿我为小囡爸爸做的午餐便当。
牛排蓋飯
材料
牛排，蠔油，醬油，料理酒，味啉
做法
牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。
先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉(比例為2：2：2：1)醃上，每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。
牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊!
牛排
材料
主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒
酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许。
做法
1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。
2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。
3、西兰花和豌豆焯水备用。
4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!
6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。
7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。
8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。：)
小诀窍
1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。
2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦!
3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦 ：)
4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。
乌龟到底可以不可以用来炖汤呢?乌龟用来炖汤好处很大，而乌龟用来炖汤喝口味清淡，营养价值高，并且还有很多药效，在医学上，很多人喜欢吃这个乌龟汤是因为乌龟汤喝了还有很多治病的效果，乌龟用来煲汤的时候里面加入的食材可以根据喜好的程度来决定，但是乌龟到底能不能用来炖汤喝呢?
1、黄芪甲鱼汤
甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克。
精盐8克、味精5克、黄酒20克。
甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片，这样能有效去除腥骚味。
①黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。
②锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。
③取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。
黄芪性温、味甘，能补气升阳、固表止汗，是大补元气之药，适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘，可益气补虚、滋阴凉血，带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。
2、清炖甲鱼汤
基本做法是，取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
用乌龟来煲汤的话肯定是可以的，不过选择乌龟来煲汤喝的时候必须要选择正规的方式，在熬制这个乌龟汤的时候要保持 汤的营养成分，避免汤太辛辣刺激，最好是清淡的做法，这样汤的营养也更好，而乌龟在熬汤的时候必须要合理的添加调料，这样汤的新鲜程度也更好。
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