咖啡是一种口感独特的饮品,在日常养成喝咖啡的好习惯可以帮助自身达到很好的提神醒脑的效果,尤其是在下午的时候,很多上班族朋友经常会容易出现犯困的症状,适当的喝一杯咖啡可以帮助自身驱走疲惫,达到一个提神醒脑的效果,更好的提高自身的工作学习和生活效率,但是每种咖啡对于人体产生的好处功效是不同的,提前了解一下各种咖啡的区别是非常有必要的。
牛排原本属于西方的产物,但是随着东西方文化的交流融合,越来越多的西方食物传入我国,牛排也就成为我们常吃的一类食物,说到牛排,有不少朋友不明白牛排和牛扒的区别是什么,不知道两者之间在食用上有什么不一样,那帮助大家更好了解牛肉,下面的文章我们就专门说说牛扒和牛排的区别!
牛扒即牛排 英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 )
SIRLOIN(西冷牛扒) T-BONE(T骨牛扒) 牛扒是西餐的一种, 被现今都市所接受制作准备。
营养价值
通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的牛扒胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。在美国的Steak
House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
这样的牛排大餐,平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭,做上这样一餐,要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
煎牛排:首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
近些年来,很多人也比较喜欢吃牛排,牛排的种类是比较多的,比如说西冷牛排,菲力牛排等等,这两种牛排有一定的差别,无论是从口感上还是从购买的价格上都会有所不同,另外在具体的烹饪的时候,也要针对牛排的特点来进行制作。下面我们就来了解一下西冷牛排和菲力牛排的区别有哪些。
西冷和菲力牛排的区别
拿出其中两个来比较:西冷和菲力。
浸淹西冷,有嚼劲,油脂不算多。
西冷,煎牛排个人不喜用各种酱。所以商家提供的酱汁没有用上。个人一贯就用海盐和黑胡椒调味,商家已经腌制过了,那么黑胡椒就足够了!当然你可以按你的理解和方法去做。这个没有标准。你自己觉得好吃就行吧!
浸淹菲力单独包装,油脂少。
浸淹菲力,口感滑嫩,不知是不是商家浸淹的原因处理过,口感滑嫩的有些不自然。商家腌制的牛排,所以根本不用盐了,酱料需不需要看个人吧,我自己撒了点黑胡椒就出锅了。
菲力本人习惯煎制非全熟,看着肉的中间还有生,但口感无生味,吃着极其滑嫩,说真的滑嫩到偶尔有我是不是在吃牛排的怀疑感,这款口感有点不像牛肉了。
网上买的牛排怎么煎
化了6小时自然解冻,这次煎的是眼肉牛排,先将送的黄油下锅,锅热后再放入牛排,两面翻煎至我喜欢的全熟。
煎好的牛排放入盘中,加上个人喜好的配菜,浇上送的黑椒酱,美味的牛排就可以开动了。果然不负期待,牛排肉质细嫩,嚼起来肉质鲜美有汁水,配的黑椒酱也不错。
购买体验
网上的牛排八成左右是拼接的,剩下二成原切牛排又大半是非腌制的,需要自己腌制加工。这款原切浸腌牛排套餐正适合我这种厨艺差又想享受美味的懒人,简简单单就能享受美味牛排。4种口味套餐也能品尝各种牛排美味。
赠送的刀叉质量很好,但是牛排买得多,送的刀叉也有一堆了,根本用不完,还不如增加个选择机会,可以不选赠刀叉而选调料包或黄油包等需要的小物件。还有就是赠送的调料包有蘑菇味可选就更好了。
对于喜欢吃西餐的人来说,对牛排一定非常熟悉,牛排是很珍贵的食物,而且营养价值非常高,对人体有很好的滋补作用,值得一提的是,很多人会以为牛扒和牛排不一样,实际上,只是人们的称呼不同,牛扒和牛排都是块状的牛肉,两者是一样的。
第一、【肉眼牛扒】:
瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。
第二、【西冷牛扒】:
牛外脊,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
第三、【骨牛扒】:
呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。
第四、牛扒和牛排的做法介绍
准备
煎牛排(西餐)
原料:牛排
配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法
1、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
2、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下中种牛奶吐司这道菜的做法。
2.2中种材料混合后揉成面团后(不需要很光滑),放入冰箱冷藏发酵17—24个小时,或者室温发酵至3—4倍大。本人偏向于用冷藏法!
3.揉好的面团分割成你需要的量,放在案板上盖上保鲜膜松弛15—25分钟,面团发的很快,接下来把松弛好的面团排气,重新做造型,按你的需求想怎么整就怎么整。这配方的量可以做两个吐司,于是我一半做了牛奶排包,一半继续揉至完全后做了提子吐司!
4.把整好形状的面包进行最后发酵至2—2.5倍大,我是用烤箱发酵功能,一般都是设定一小时刚刚好!这步骤只拍了牛奶排包的照片,吐司的这一步骤忘拍了!
5.发酵好的面包刷全蛋液送入预热好的烤箱,牛奶排包上下火180度,中下层,15分钟,上色后可以用锡纸盖一下!
6.同样把发酵好的提子吐司刷全蛋液送入预热好的烤箱,烤吐司的温度是上下火170度,中下层,35分钟!(中途上色后也可以考虑加盖锡纸!)
有了中种牛奶吐司的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
牛奶是很多人最爱,牛奶的含有的营养元素丰富,而且牛奶在喝的时候,在对人体各方面,都是有着很好帮助,那选择喝牛奶的时候,要适量进行,不能喝的太多,否则对自身各方面,都是有着一些损害,那哪种牛奶最好呢,在这个问题上,也是很多人不太了解的。
牛奶的种类也是比较多,常见的纯牛奶和酸奶,这两种牛奶在口感上,也是有着很大不同,所以对哪种牛奶最好呢,下面就详细的介绍下,使得对它也是有着一些了解。
哪种牛奶最好:
鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。但有一点我们必须弄清--那就是,酸奶的营养价值很高,但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种,而不再是牛奶,其营养成分也只有酸奶的1/3。
豆奶与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的1/3,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。
通过以上介绍,对哪种牛奶最好呢,也是有着很好认识,这些牛奶在选择的时候,都是可以放心进行,他们对人体各方面,都是有着很好帮助,不过鲜牛奶是最佳之选,它含有的营养价值比较高,所以在对它选择的时候,可以放心进行。
我们都知道,牛奶当中含有大量的钙质以及其他一些营养,多喝一些牛奶就可以让身体吸收更多的钙。而钙正是组成骨骼的重要成分,所以说,处于发育期的孩子应该多喝一些,这样个头才能长得高,身体才会非常健康。对于一些家长来说,需要知道的就是哪一种牛奶能够帮助孩子增高?
喝什么牛奶能长高?
牛奶含钙丰富,可以促进骨骼生长,但是市面上的牛奶饮品很多,究竟喝什么牛奶才能长高呢?专家建议,想要长高,应该选择纯牛奶,不要选择乳饮料。而且选择牛奶时,最好选择比较大的牌子。但是小编在这里要提醒大家,长高不是喝牛奶喝出来的,还要加强体育锻炼,均衡膳食。
宝宝长高食谱之牛奶餐系列
牛奶粥
原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。
做法:
1、 将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。
2、 为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。
鳕鱼牛奶泥
原料: 花椰菜20克,牛奶20克,猪肝粉。
做法:
1、花椰菜清洗干净,放入开水中氽烫至软。
2、将沥干水分的花椰菜剁成碎末,洒上鳕鱼粉。
3、最后花椰菜末放入准备好的牛奶中,调稀即可。
牛奶燕麦粥
原料:麦片、白糖各90克,牛奶150克。
做法:
1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。
2、锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀即可食用。
脱脂奶果羹
原料:牛奶、果汁、藕粉。
做法:
1、 将牛奶煮开后、晾凉,放在冰箱内8-12小时;然后,去掉上边的一层脂肪,这样可减少牛奶中80%的脂肪。
2、
在每100毫升脱脂奶中加入5毫升果汁,与冲开的藕粉相混,即成美味的脱脂奶果羹。
之所以给大家推荐一些牛奶食谱,原因就是一些宝宝并不喜欢喝牛奶,所以把牛奶加入到其他的食物当中,这样宝宝才能吃下去。如果你的宝宝特别喜欢喝牛奶,那么就不用费时费力的给宝宝制作牛奶食谱了。只需要给宝宝喝新鲜的牛奶就可以。
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