茄子吸油怎么办
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“茄子吸油怎么办”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在购买茄子的过程中，常见的茄子类型就有短茄子和长茄子，而与短茄子比较起来，长茄子的味道一般会比较好。但是无论是哪一种类型的茄子，其中含有的营养元素都是非常高的，多吃茄子对人体能够起到有效的营养补充作用。但是在制作茄子的过程中，大部分人都发现茄子比较吸油，这时候有哪些小窍门可以解决这个问题?
为什么茄子吸油
这是因为茄子的果肉是松软的，且含有较多的水分，在以油为介质的烹调方式下，其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发，导致细胞破裂，油脂进入茄子。
茄子怎么做不吸油
方法1：茄子切块儿后，撒盐，杀水，然后把水分挤出去再做菜。这样茄子很容易软，也不会吸走很多油了，就是做菜的时候得注意，少放或者别再放盐啦。
方法2：这跟上面撒盐的原理差不多，让茄子的水分先蒸发出去，变软之后再做。一般1盘茄子，用高火打2-3分钟就差不多了，大家可以根据自家微波炉的火力大小，自行调整哈。
和这个做法类似的还有干炒法，就是在炒茄子之前先不放油，干炒出茄子的水分，然后盛出，按正常程序继续做。
茄子的挑选
嫩茄子，颜色发乌，重量比较轻，花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;比较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大;另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。
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鱼香茄子，口感鲜美，极易下饭，是饭店常见的菜色。但是，在制作这道菜的时候，需要注意茄子易吸油且慢熟。很多饭店往往会事先将茄子切条用油炸酥，这样虽然口感极好，却吸收太多油分，对身心健康不利。那么，鱼香茄子的茄子怎么处理吸油问题呢?
首先，茄子去皮切条后，不要立即下锅，而是将茄子条放置盐水中浸泡10分钟，再捞出放置盘中。茄子之所以吸油，因为茄子如同海绵一般，孔隙多，会自然的吸收液体。一旦在盐水中浸泡一会儿，茄子就会自然吸收盐水。
接着，撒入一些干淀粉裹住浸泡过的茄子条，并且搅拌均匀。这样就使得茄子条在吸足了盐水分后又多了一层外衣保护，即使再进行油炸，也只会吸收更少的油脂。
最后，将层层保护的茄子条放入油锅中翻炒至至变软，在捞出来之前，用锅铲挤压茄子条，去除少量油脂，也可供给下一步骤其它配料的利用。
除了以上三点，还需要格外注意，茄子条在盐水中不能浸泡太久，否则茄子吸收过多水分，影响口感。同时，由于浸泡中已经吸收盐分，后期很多过程可以不用再放盐，否则就会太咸啦。
综上所述，鱼香茄子的制作，只要提前做好相应的处理，不仅能够促进茄子快熟，还能有效的改善茄子的吸油问题，使得鱼香茄子不仅美味可口，更有利于身体健康。
茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式，能够让茄子减少吸油，烹调起来更加健康。
茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素p等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。现在，教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。
把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。
茄子是日常生活中深受人们喜爱的一种蔬菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，它的做法有很多种，每种做法都有其特色，但是茄子如何做到不吸油许多人都不能做到，其实这种小窍门非常简单而且易学，首先需要在炒制之前进行腌制然后用凉水浸泡，蒸熟之后再简单地翻炒即可。
怎么样让茄子不吸油
1、食盐处理
在炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟，挤去黑色汁水，食盐进入茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分，使茄子中的海绵体收缩坍塌，炒时不加汤水，这样做出来的茄子既省油又好看。
2、凉水浸泡
将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。
3、微波清蒸
将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。
4、蒸茄子
把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。
5、干炒茄子
锅内不放油，加入茄子翻炒，直接将茄子干炒至茄子变软，然后再加入适量食用油，食盐等材料炒茄子，这样做出了的茄子油量就少一些。
6、晾晒让水分蒸发
将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吸油会较少。
茄子这样做 不吸油不发黑
茄子的做法相信大家都知道一二，但是你知道茄子怎么做好吃吗?很多人会用大量的油，他们觉得这样做出来的茄子饱满，其实这样的茄子吃起来只有油腻感，那么茄子怎么做既不吸油又不发黑呢?
选择嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大;另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。
做茄子省油的办法
茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择。
1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。
茄子的做法
一、西红柿烧茄子
原料：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。
调料：盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1)首先把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3)炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
茄子是一种较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也较费油。用盐腌制茄子，能够有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，能够减少油的运用量。由于在腌制茄子的时候用到了盐，因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸的。
蒜末最后放，大蒜的滋味和茄子西红柿混合在一同，恰恰是滋味最好的。这是一道十分下饭的家常菜，看起来虽然不是很美观，但特别好吃。
二、水蒸茄子
水蒸茄子快速熟透，又保有茄子的甜味，是炎热夏天的凉拌菜，软绵细致好爽口唷~
材料：茄子两个、盐一汤匙、蒜末、辣椒一个、香菜一株、香油少许、盐酱油各一汤匙。
做法
1、将茄子洗净切段略泡盐水2将酱料调匀。
2、取一锅子放些水，等水沸腾再放入铁网盆，盖上盖子中火蒸5分钟。
3、待微凉取出对切摆上盘，淋上自己喜欢的酱汁即可上桌。
煮茄子的人都会发现茄子是非常吸油的一种食物，可是如何在煮茄子，可以很好的避免茄子吸太多油的尴尬呢，大家可以通过一些方法技巧去完成，可以对茄子提前进行晾晒或者是用盐腌制。
1、茄子，喜油，吸油还发黑，这是大伙公认的。平常炒茄子，只要茄子一下锅，锅里再多的油也会立即被茄子的切面吸走。茄子想要做得好吃，重油是难免的。红烧茄子一般先要把茄子过油，即使是复炸一次能够逼出一部分油脂，但茄子到底还是吸取了不少的油。那么如何才能让茄子不吸油不发黑呢？其实是有一些小妙招的，掌握好这些小妙招，做出一盘色香味俱全的茄子出来，简直就是轻而易举的事。
2、挑选茄子的时候，尽量选择那种嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部有一片绿白色的皮；而较老的茄子则是颜色光亮，皮厚而紧，重量大；另外，长条茄子，细一点的，也比粗的那种好吃。
3、茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，也可以将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少；或者茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。
4、将茄子蒸软或者干炒，都能让茄子内的水分出来，从而避免吸收过多油份。
5、茄子条放到微波炉里加热一下，也是让茄子里的水分出来。道理同上。
6、要是炸茄子的话，在茄子表面挂面糊和拍淀粉也可以让茄子不吸油。
茄子这样做 不吸油不发黑
茄子的做法相信大家都知道一二，但是你知道茄子怎么做好吃吗?很多人会用大量的油，他们觉得这样做出来的茄子饱满，其实这样的茄子吃起来只有油腻感，那么茄子怎么做既不吸油又不发黑呢?
选择嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大;另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。
做茄子省油的办法
茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择。
1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。
茄子的做法
一、西红柿烧茄子
原料：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。
调料：盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1)首先把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3)炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
茄子是一种较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也较费油。用盐腌制茄子，能够有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，能够减少油的运用量。由于在腌制茄子的时候用到了盐，因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸的。
蒜末最后放，大蒜的滋味和茄子西红柿混合在一同，恰恰是滋味最好的。这是一道十分下饭的家常菜，看起来虽然不是很美观，但特别好吃。
二、水蒸茄子
水蒸茄子快速熟透，又保有茄子的甜味，是炎热夏天的凉拌菜，软绵细致好爽口唷~
材料：茄子两个、盐一汤匙、蒜末、辣椒一个、香菜一株、香油少许、盐酱油各一汤匙。
做法
1、将茄子洗净切段略泡盐水2将酱料调匀。
2、取一锅子放些水，等水沸腾再放入铁网盆，盖上盖子中火蒸5分钟。
3、待微凉取出对切摆上盘，淋上自己喜欢的酱汁即可上桌。
今天小编给大家讲一讲茄子这种营养丰富，做法多样的蔬菜吧，这次小编要给大家讲的菜是蒜泥烤茄子，捣碎的蒜泥可以增强免疫力，杀毒消菌，和茄子一起烧还可以调味，使烧好的茄子有一丝丝淡淡的蒜味，令人回味无穷。其实在夏天，多吃大蒜还是对我们有非常多的好处，想知道这道菜怎么做吗，接着往下看吧。
蒜泥烤茄子的做法
1.
备齐所有食材：紫茄子、蒜头、青辣椒、红辣椒、洋葱
2
茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味
3.
将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油
4.
烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了，等预热结束，会有提示音
5
利用烤箱预热的空闲时间，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了
6.
烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软
7.
利用将茄子烤软的时间，锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素p、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
这道菜还是很简便的，用电饼铛将茄子考好并去除多余的水分和油之后，切成块和捣碎的蒜放在一起下锅，浓浓的蒜味顿时弥漫在你的家中，杀死了你家中的有害的细菌，还进化了空气，还能大饱口福，一举数得啊，快快去尝试吧。
进行减肥之前，减肥人士一定要了解到导致肥胖的根源，其实从根本上来看，一个人之所以会长胖，是因为身体中脂肪堆积过多所导致的一种后果。所以在减肥的过程中自然也是对脂肪进行减去，由于人们对减肥的需求越来越高，也研发出了许多不同的减肥方法，其中减肥吸油汤是近几年来较为普遍使用的一种方法，减肥吸油汤会使用到哪些原材料呢?
吸油减肥汤是用一些帮助人体排毒吸油的食材比如说荷叶，决明子，茯苓，山楂和桑叶以及火麻仁等混合而成的，食用的方法也比较简单，可以用汤材兑水然后放到火上煮，等到煮开之后转换成文火炖上十分钟左右就可以盛出来喝了。喝吸油减肥汤也是有一些我们需要知道的事项，比如说什么时候喝吸油减肥汤最好呢?因为吸油减肥汤是用来吸除掉人体内的油脂，所以在饭后喝吸油减肥汤才有最好的效果。并不是每一个人的体质都适合喝吸油减肥汤，对于那些胃部比较性寒的人群来讲，可以在开始喝吸油减肥汤的时候冲泡的比较淡一些，从而给胃部一个适应的时间，这样慢慢的正常食用吸油减肥汤才不至于损伤胃部。
虽然很多人都有一颗减肥的心，但是减肥一定要采取正确的方法，喝吸油减肥汤能够帮助吸收人体内过多的油脂，但是不能够贪图减肥更快从而没有限度的喝，否则是会对胃部造成很大的损伤，任何东西食用起来都要有一个度。想要减肥成功那肯定要管住自己的嘴，如果在减肥的同时暴饮暴食，那喝再多的吸油减肥汤也没有效果，所以想要减肥的话平时一定要注意合理饮食，不要暴饮暴食。
吸油减肥汤靠谱吗?吸油减肥汤能够帮助吸收人体内的油脂，正确的食用并且注意平时的饮食控制，对调节人体的体重还是有一定的效果。
茄子在生活中是很常见的蔬菜，茄子的种类也是非常多的，不同的种类茄子的功效也是不同的，一般情况下，大多数人在吃完茄子之后，身体是不会出现什么不适的现象的，但是有些人在吃完茄子之后身体出现过敏的现象，如果孩子吃茄子过敏了，一定要及时带宝宝去医院检查治疗，适当时候是可以服用一些脱敏的药物。
一、吃东西过敏了怎么办？
1、停止进食
一般吃东西过敏了，症状很快就会显现出来，如皮肤发红、发痒，出现小斑点等。这时应该立即停止吃正在吃的食物，很有可能就是这些食物引起的，这样也能够防止症状加重。
2、禁止抓痒
过敏后，皮肤上会出现许多的小红斑点，严重的话，会有一块块的红斑，同时还会伴有瘙痒的感觉，尤其在夜间休息的时候，会不自觉的搔抓患处。这样会抓破患处，导致细菌的侵入，使病情更加严重。
3、降温、补充水分
过敏时身体会出现潮热，可以用冷敷的方法降温，不妨用毛巾沾水敷在过敏的皮肤上。也可以喝水，用补充水分降温，喝些牛奶不但能补充水分也有助于镇静皮肤，缓解过敏症状。
4、就医
如果做了上述措施后，过敏症状仍然没有缓解，那么最好到附近的医院诊治了。让医生找出过敏源。不要自行购买过敏药，除非你知道自己是因为什么原因过敏，否则有可能会误食药物。
5、不要吃导致过敏的食物
在弄清楚自己是吃了什么东西过敏后，以后就不要再吃这类东西了，因为有可能造成再一次过敏。
二、怎么预防食物过敏？
首先在饮食上，注意以清淡的食物为主，尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果，禁止食用辛辣、刺激的食物，尤其是螃蟹，尽量不要吃螃蟹，要保证饮食营养的丰富；平时最好不要抽烟喝酒，尽量避免致敏因素，尽量不要到人群密集的地方，防止皮肤出现过敏的症状。
其次，平时要注意适当的做些体育锻炼，改善体质，增强机体的免疫能力，切不可过度运动，导致肌肉拉伤；要养成早睡早起的好习惯，保证睡眠时间的充足，不要劳累过度。
最后，要注意个人和环境的卫生，勤洗澡，勤换洗衣物，经常开窗通风，保证室内空气的清新、干爽和流通。同时，还要注意保持心情的愉快，有利于防止皮肤过敏。
三、可以缓解过敏症状的8种食物：
1、生姜
生姜富含维生素C和镁等矿物质，是有益健康的食物。生姜具有消炎功效，是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物；姜茶有助于缓解普通感冒（呼吸内科）引起的鼻塞，也可缓解花 粉等环境过敏导致的呼吸道症状；生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。生姜能有效缓解因换季而引发的各种毛病。
2、红枣
日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。
3、蜂蜜
专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个，一是其中含有微量的蜂毒，蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体，在临床上被用于支气管哮喘（呼吸内科）等过敏性疾病的治疗；二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗力。
4、西红柿
西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素、茄红素，有抗菌消炎的功效，不管是直接用在脸上还是食用，都对皮肤和身体有益。有试验表明，将西红柿去皮和籽捣碎后敷在患有真菌性皮肤病的患处，2~3天后有缓解作用。所以如果你皮肤敏感泛红，不妨试试用西红柿做个面膜，敷15分钟后洗去，能美白舒缓，
油这种东西大部分是可以食用的，比如说大豆油、色拉油等等都是可以食用的，但是油也经常会出现一些突发情况，比如说起沫子等等，油起沫子肯定有很多人认为这种油不能吃了或者油发生了变质，其实这种油是可以食用的，可以通过一些处理来让油沫子去除，那么油起沫子怎么办？
起沫油是由一种或多种液态的碳氢化合物组成。它有疏水性的特性，是许多与水不溶液体的总称。而可以在油中溶解的物质都具有亲油性，一般不溶于水。
油和水可以在乳液，比如奶中短时间内比较均匀地混合。但是乳液是亚稳定的状态，时间长了又会重新分为油和水两个相态。油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
种类:生物油。化学上生物油属甘油，它们与脂肪的区别在于它们的溶点比脂肪低。许多植物油被用来食用（比如菜油、向日葵油、橄榄油等）。
动物油中用作食用油的相对来说比较少（比如鱼肝油），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中做润滑油、肥皂等。
精油。精油是易挥发的、有芳香气味的植物油（比如玫瑰油），常用在化妆品中。
矿物油。矿物油主要是从地下开采出来的石油，其主要组成部分是烷烃。大自然中的原油大多数含有杂物，除少数例外外（比如利比亚的原油）都含有比较多的硫和其它物质。
矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外矿物油的产品还用来做润滑油。
硅油。硅油是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。
众所周知，人体内的酸碱度需要维持在正常范围内，但因为饮食不节等诸多原因，会导致酸碱度出现变化，最常见的就是酸度过高，这时候最好吃一些碱性的食物，比如馍片就是偏碱性的食物，吃了可以中和体内的酸性，从而起到缓解疲劳的作用，但是人们在炸馍片吃的时候发现馍片很容易吸油，解决这个问题有什么妙招呢？
炸馍片怎么不吸油？
炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。
面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。
啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。
炸馒头片怎样才不费油
炸前把馒头片先用水浸透，取出，待馒头片表面无水珠时再入油锅炸，馒头片要即浸即炸，防止馒头片被泡碎。这样馒头片吸饱了水，炸时消耗的主要是水，馒头片不再吸油，很省油。这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口。同理，把馒头片掰成如丸子般大小的块，炸出后撒上白糖也很有风味。
热天时，若用碱不当可使馒头的酸度变高，难以下咽，怎么办
可将酸馒头放在盘上，再放进冰箱冷藏室里，4小进后取出，等馒头的凉气散尽后再食用。也可以烤着吃，那么酸味就可减轻许多。
剩馒头，尤其在冰箱存放几天之后干硬难啃，怎么办
可将鸡蛋和面粉加水，搅匀成稀粥状，然后将馒头切成片，浸泡5-10分钟，再用油炸，待稍黄即可出锅。这样的馒头口感不硬，味道也可以。若是3个馒头，则需3个鸡蛋、150克面粉，以及少许细盐和五香粉，拌匀后加水，以浸没馒头片为宜。
炸馒头的做法
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
主料
馒头1个、鸡蛋1个、盐少许、油少许
香炸馒头片（快手早餐）的做法步骤
1.一个馒头切成片。
2.鸡蛋打入碗里，加少许盐打散。
3.取馒头片放入蛋液里，两面都沾上蛋液。
4.油热后放入裹好鸡蛋液的馒头片，炸制两面金黄即可。
5.炸好的馒头片。
说到蛤蟆油很多的人可能没有听说过，不过从字面的意思大家应该知道就是一种从蛤蟆身上提取出来的一种物质。但是很多的人可能不是很了解，这是一个有着很高营养价值的滋补品，对于人的身体是有着很大的帮助的，不过还是会有一些朋友提出了关于这个滋补品的问题。那么，蛤蟆油发霉怎么办呢?
当其霉变以后说明已经发生了质的变化，或是继发了微生物感染，这种情况已经没有营养和食用价值了，不仅容易诱发消化道感染，还可能会造成食物中毒，严重危害健康，建议丢弃。
食疗价值
雌性蛤士蟆的输卵管。又称田鸡油。选肥大雌蛙，用麻绳从口部穿起风干，用热水略浸润后，放麻袋
中闷一宿，剖开腹皮，取出输卵管，去净卵子等杂物，置通风处干燥备用。
本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘;病后或产后体虚气弱，多汗;阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。
鉴别功效编辑
哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。
呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。
假品1：大蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体重积膨胀较小，约3-5倍。
假品2：明太鱼精巢，呈不规则块状连结体，大小不等，较真品略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻感，但温水浸泡后，体积膨大的较小，仅为原体积的0.5-1倍。
关于蛤蟆油发霉怎么办呢，大家也知道了。一旦蛤蟆油出现发霉后就是物体的本质出现了问题。如果这样的东西吃下去是会给人的身体带来很大的伤害的，相信很多的人应该知道这是不好的。所以说在日常生活中一定要注意保存这些滋补品的方式，这样也不会在后期出现不好的情况。
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