唐醋茄子的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的唐醋茄子的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
从诸多制作茄子的方法上来看，人们经常点的茄子就是糖醋茄子，同时也是鱼香茄子。这也反映出来了糖醋茄子是非常受人欢迎的一道家常菜，但是外面饭馆里所制作的糖醋茄子，往往都加入了大量的味精和其他调味料，所以吃起来会让人考虑到健康问题。喜欢吃茄子的人也可以自己在家里学习到制作糖醋茄子的方法。
原料
茄子
配料
盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、
做法
将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小
时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配 [1] 。
特点
烹调时不加水，不易馊，特别适合夏季用餐。
做法二
主料：茄子两个
调料：大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
特色
色泽红润，酸甜可口。
制作方法
1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。 [2]
做法三
主料：茄子
辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
调料：白糖、蚝油、陈醋、食油
做法
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 [3]
小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
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醋溜茄子这道菜大家一定都吃过吧，这道菜是酸甜口味的，所以对于一些喜欢吃甜食的人是特别喜欢的，对于一些怀了孕的女性来说，她们想吃酸的食物，醋溜茄子无疑也是最好的选择，醋溜茄子想要做的好吃，再做的时候一定要多加入一些醋，调汁的时候多放入一些淀粉，下面介绍醋溜茄子的家常做法
材料：茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣
做法
1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；
2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；
3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；
4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。
醋溜茄子的做法一
原料：茄子500克，植物油50克，陈醋、味精、盐适量。
准备工作：
茄子去皮后切成滚刀块，泡在盐水中待用。
做法步骤：
1、炒锅上火烧热，倒入切好的茄子煸炒出部分水分，倒入植物油把茄子炒熟。
2、加陈醋、味精和盐翻炒均匀即可起锅。
醋溜茄子的做法二
原料：长茄子2根，青椒、蒜苗、蒜瓣、香醋、盐适量。
准备工作：
长茄子切成厚片放在盐水中泡一会，捞起沥水。青椒切段，蒜瓣切片，蒜苗切段。
做法步骤：
1、炒锅烧热下油，油热后倒入茄子煎至变软，再倒入青椒段和蒜片炒出香味。
2、下盐和适量香醋翻炒均匀后，再倒入蒜苗段翻炒几下即可起锅。
醋溜茄子的做法三
原料：茄子、白醋、陈醋、生抽、番茄酱、辣椒油、白糖、水淀粉、盐适量。
准备工作：
茄子切成块放在淡盐水中泡一会，捞起沥水，待用。
做法步骤：
1、起炒锅，下油烧热后倒入茄子炒软，加白醋、陈醋、生抽、番茄酱和辣椒油焖至熟烂。
2、下盐调味，下水淀粉勾薄芡，最后加少许白糖，收汁起锅。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下唐扬炸鸡的做法。
2.将除了清酒之外的所有腌料——酱油2大勺，味啉（或料酒）1小勺，柠檬汁（或醋）1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐1/2小勺——放进大碗，搅拌均匀；
3.将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制30分钟；
4.腌鸡的时候将1个鸡蛋打散备用；干淀粉放进一个大盘子里备用；
5.鸡块腌制30分钟后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓匀；
6.将腌好的鸡肉逐块儿放入鸡蛋液中，夹起滴滴多余的蛋液；
7.再均匀沾裹上一层干淀粉，入锅炸之前抖去多余的淀粉；
8.起油锅，热锅入凉油，再保持中火烧至大约6成热，下入鸡块炸2分钟，一次不要加入太多鸡块，避免油温下降太大，炸到鸡肉刚刚开始出水，即听到有“爆油”的声音，立即捞出；
9.放在网架上，“休息”4、5分钟；
10.再次中大火加热油锅，至油温大约8成热时，下入炸过一遍的鸡块，迅速翻炸约40—50秒钟，至鸡块儿表面金黄酥脆，即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下唐扬炸鸡。
在现实生活中茄子是比较常见的一种蔬菜，茄子的营养价值丰富，经常食用对身体有很大的好处，而茄子的做法繁多，每一种做法都非常美味，而醋溜茄子是属于一道家常美食，做法简单，而且营养丰富，适合现代人群食用，深受大众的喜爱，还可以加入一些其他配菜。
醋溜茄子
材料
茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣
做法
1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片;
2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒(此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉);
3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋;
4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。
糖醋茄子
材料
主料：茄子两个，
调料：大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
糖醋脆皮茄子
材料
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。
在各种蔬菜中，茄子是我们比较常见的一种，价格也比较便宜，关键是茄子具有丰富的营养 ，对于女性们来说有着较好的抗氧化作用，可以有效保持皮肤的湿润，所以女性们适合多吃。茄子的做法比较简单，但是炒茄子放醋子吗？茄子一般可以做红烧的，而且不用去皮，也不适合放醋。
1、茄子要炒多久
如果在炒茄子时，加去一点水，五分钟左右就熟了。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。
2、吃茄子要去皮吗
吃茄子最好不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
茄子可增强体内抗氧化物质的活性,降低自由基,达到抗衰老作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子所含热量极低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。
3、茄子的营养价值
3.1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
3.2、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3.4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
3.5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好日式唐扬炸鸡。
2.鸡腿去骨，抹上一层盐静置10分钟。
3.拿够用的米酒（没写食材上）参少许清水备用。
4.把鸡腿肉放进清洗去掉腥味。
5.拿起控干水份，抹干。
6.把肉切成一口大滴块状。
7.先在碗中调好腌料备用。
8.切好滴肉肉放进调好腌料的碗中。
9.拌匀它，放边腌制20分钟。
10.把面粉，玉米粉和水调拌好成面糊状。
11.把腌制好的鸡肉放下面糊中。
12.把它们调拌均匀。
13.锅中烧热油，放下鸡肉炸至酥脆即可。
14.日式唐扬炸鸡就好了。
15.再撒些熟芝麻，香喷喷滴上桌咯！
16.吃时可以沾些番茄酱，沙拉酱或是泰式辣椒酱都会非常滴美味哦!
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对日式唐扬炸鸡感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
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