现在大街上卖的小吃大部分都是用铁板烧的,不知道从什么时候起铁板烧的食物越来越流行,比如说铁板鸭,铁板炒饭等,而且很多人也比较喜欢吃铁板鸡杂,但是在外面买这种食物的话可能你会担心它的安全问题,这是人之常情,所以你可以自己在家里面学会做,这样你就可以自己做着吃,也会比较的健康。
1.把鸡心中间切两半,鸡胗切小块。
2.把鸡肝放入盆中,加盐、酱油、糖、料酒。
3.再把切好的鸡心和鸡胗放入鸡肝中,腌10分钟。
4.在电饼铛中加少许油,放入姜片、蒜片。
5.倒入腌好的鸡杂。
6.将电饼铛上下盘加热,盖盖烤4分钟。
7.开盖看一下,里边的鸡杂已有7分熟,鸡杂会烤出一些汤。
8.将鸡杂暂时拿出,把烤出的汤倒出来,将电饼铛擦干净。
9.再把鸡杂放入电饼铛中。
10.撒少许孜然和芝麻。
11.再盖上电饼铛盖,上下盘加热3分钟左右。
12.鸡杂已熟,开盖出锅即可。
鸡杂是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光,特别对低血压的人有益。
鸡杂的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补身等,效益都很显著。
以上就是关于铁板鸡杂的一些做法,你可以自己尝试着做一做,而且还可以根据你自己的口味去放你自己喜欢的调料,这样做出来的鸡杂会很好吃,也会很健康,吃东西最主要的就是要吃得安心,不然很有可能会对身体有影响。
鸡杂是日常生活中比较常见的食材,通常用青椒来炒,这样做不但方法简单,而且更加美味,深受人们的喜爱。其实青椒炒鸡杂的最佳做法就是利用花生油来炒制,这样做会让此菜的营养更加丰富。
一、用料
主料:柿子椒300g
调料:花生油适量,食盐适量,酱油适量,姜适量
二、青椒炒鸡杂的做法
1.青椒切成条。
2.鸡杂切块,用酱油盐混好。
3.先放姜热锅。
4.先放鸡杂到锅里炒一分钟。
5.再放青椒炒,炒至辣椒变色,至熟即可出锅享用。
三、青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
鸡杂包括鸡心,鸡肝,鸡肠的鸡的内脏,它的味道鲜美可口,并且还有多种营养物质,鸡杂,有较强的消食化积作用,能够健脾养胃,非常适合那些平气虚体质的人食用,下面就来介绍一种鸡杂的做法,那就是辣椒炒鸡杂。辣椒能够增强食欲,帮助消化,它其中的抗氧化物质辣椒素还能够降低癌细胞病变的可能。 所以辣椒炒鸡蛋是一道非常营养又美味的食物!
做法:鸡肝,鸡胗切片,用生抽、盐、姜丝以及少许花椒粉腌制。青椒切好备用。热油爆炒鸡胗和鸡杂。二者均很易炒熟,要注意不要炒过火,因为后面还要和青椒炒一遍,因此8、9分熟即可,这样鸡杂吃起来比较嫩滑。热油爆香蒜茸开始炒青椒,加少许盐,炒至9成熟,加入鸡杂一块炒,让青椒和鸡杂互相入味即可,加少许老恒和料酒增加香味,加少许味精,待汁水稍干,起锅即可。
鸡杂的营养价值:1.用于饮食积滞,小儿疳积。本品有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。 2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮,以及利便除热解烦等。
鸡杂含有丰富的营养价值适合老年人食用,辣椒炒鸡杂作为下酒菜还是非常受欢迎的,大家不妨学来做一下试试,辣椒炒鸡杂的做法简便,材料简单易寻,自己按照上面的步骤尝试一下辣椒炒鸡杂,相信您会收获另一个美食。愿您身体健康,每天吃得开心。
鸡肉全身上下都是宝,比如说鸡脖,鸡头,鸡翅,都是有不同的味道和做法的,但是有一些人就喜欢吃鸡肉的内脏,喜欢吃鸡杂,剁椒和鸡杂炒在一起味道肯定是不错的,但是大部分的人都不是很会做,下面就介绍一下剁椒鸡杂的做法是什么。让喜欢吃鸡杂的朋友们,能够吃到自己亲手做的鸡杂。
做法步骤1
1. 已洗净鸡杂切成片装碗,姜切丝,小青椒,红椒,黄椒切成小块备用。
2. 炒锅置火上,大火烧热,倒油至7,8成热,下姜丝,剁椒,豆豉炒出香味;改猛火,下鸡杂、盐,倒入料酒;快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒,红椒,黄椒块一起翻炒,待鸡杂熟后起锅装盘即成。
做法步骤2:
1.鸡杂切片,飞水;姜蒜切片,葱切段;青红椒切丝
2.锅加热,倒入适量食用油和辣椒油,建议多加油,我放的就不够多,油多更香。煸香花椒,葱姜蒜,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油
3.加入鸡杂,不断翻炒入味。不要加水,中火翻炒即可
4.炒的时间需要略长,十分钟左右,鸡杂会更入味才好吃。
5.炒好后加入剁椒酱,继续翻炒两三分钟。加入青红椒丝和泡发的黑木耳,加适量食盐,炒到青红椒变软即可。
剁椒鸡杂的做法是什么?上面给大家介绍了关于剁椒鸡杂的做法是什么了,剁椒和鸡杂可以说是色香味俱全的搭配,剁椒作为湖南的一种当地特色,主要是采用小米辣椒作为原料。再加上可与预防心脑血管疾病的鸡杂。给我们带来了美味的没事享受。
我们都知道,毛豆鸡杂是我们许多人都喜欢的一道美味的菜肴呢,因为毛豆里面有许多的胡萝卜素和丰富的磷脂,这些都是我们人体非常需要的原料还有营养,会帮助我们增强记忆力和提高智力,可以加强我们大脑的功能。而鸡杂可以补充我们人体的气血,防治我们身体里面出现寒冷的情况,它和毛豆配合起来呢就是我们知道的毛豆鸡杂了,这个菜肴是怎么制作的呢?下面我们就来好好的看看这个美味的制作方法吧。
首先准备原料,主要是包括鸡杂、毛豆、大蒜、青椒等等的材料,然后准备好我们做菜需要的材料后。
第一步就是腌制我们的鸡杂,必须把鸡杂处理干净进行切片,接下来加盐,料酒 ,鸡精,淀粉,然后抓匀腌制半个小时,这是我们做菜前的准备工作。然后开始的第一步就是把热锅里面的冷油温热了,先把毛豆炒一下变了色,盛出来以后备用就好。
第二步就是炒调味品,等到我们的油入锅以后,把姜末炒香,加上一些酱汁,这是可以根据自己的喜欢来选择酱汁的口味的。
第三步是把鸡杂倒进锅里面,开始进行翻炒,最终把它变色,然后就可以加入我们提前煸好的青椒,还有毛豆,放上一点水,还有鸡精,盐进行味道的继续修理。
等到我们慢慢的翻炒均匀以后,鸡杂全部变熟了,再加上一些少量的胡椒粉炒匀,这样就可以盛盘啦,美味的毛豆鸡杂成功了。我们还应该要知道,做这个菜的时候,我们应该注意炒鸡杂时最好淀粉抓匀腌制半小时才好,这样的鸡杂才会没有腥味,它的肉也是又幼嫩又鲜美的。
小炒香干的做法是什么?香干大家都吃过,是一种很容易买到的食物,人们也都比较接受,因为做法比较简单,和其他的食材一起炒就可以了,虽然简单,但是做法也是有很大的讲究的哦,小炒香干是一种家常菜,香干是一种素食,里面含有了丰富的蛋白质,怎么做的好吃就是技术了,下面看下步骤。
做法一
1.准备好所有材料,香干切薄片,五花肉去皮切比香干更小的片,青红椒去芯,切小块
2.锅里热水,把香干焯水后取出沥干水份备用
3.锅里热油,放入一个蒜瓣切的片,炒香,放入香干,煎炒至金黄装起备用
4.锅里不放油,放入酸片和五花肉,煎干水分,放入豆瓣酱!炒出香味,再倒入青红椒一起煸炒
5.直到青红椒的皮有点儿皱,倒入香干回锅,调入盐和适量酱油调味即可出锅食用
做法二
1,准备材料
2,香干,青椒,胡萝卜分别切丝
3,锅中放油,倒入香干丝
4,倒入胡萝卜及青椒丝,加入调料,翻炒均匀后,出锅
做法三
1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;
2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;
3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;
4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.
关于小炒香干的做法,上面给大家介绍了,大家也都学会了吧,重要的还是火候和配料,这是决定口味的最重要的部分,料配的好坏会关系到想干的营养丰富不丰富,希望这些做法可以帮助到您,可以吃到更加美味的小炒香干了。
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