美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关牛肉煎包的做法。
2.21牛心菜洗净剁碎,与牛肉末一起放入锅中,放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
3.1发酵至2到2.5倍
4.2面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
5.排空气,分10小团醒10分钟
6.取一面团压扁,放上牛肉馅
7.收口揉成圆团醒15分钟
8.不沾盘放少许油加热,放入醒好的煎包煎2分钟
9.在放适量的清水加盖煮开,煮至3到4分钟
10.每个煎包翻一下身继续煮至水干
11.水干后用小火再煎4到5分钟,煎至两面金黄出锅
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道牛肉煎包色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
生煎包是一种比较常见的面食,它在制作的时候,主要包括做生煎包馅以及帮生煎包两大过程,在做馅料的时候可以选择自己喜欢的一些食材,里面添加一些调料剁成泥,然后和好面来包生煎包就可以了。下面我们一起来了解一种牛肉生煎包的比较简单而详细的制作方法。
牛腩肉300克、鸡蛋1个、蚝油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1小勺、香油1大勺、生抽1大勺、姜三片、小葱10根、芹菜1小把、色拉油适量、普通面粉400克、酵母5克、黑芝麻少许。
1、面粉置于一大盆中,加入酵母和清水揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。
3、发好的面团取出重新揉圆,再盖保鲜膜松弛15分钟。
4.牛腩肉剁成肉馅,小葱切碎,姜切成末。
5、将牛肉馅中加入鸡蛋,葱姜末,加蚝油,盐,鸡精,五香粉,生抽,香油。
6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。
8、将芹菜与肉馅混合。
9、搅拌均匀即成。
10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子,滚圆按平擀成圆形面皮。
11.面皮中心放上适量肉馅。
12、打褶包成包子。
13.平底锅置火上倒入适量的油,将包子坯整齐的放在锅内。
14.中小火煎至底部呈金黄色时加入清水,水量以没过包子一半为宜。
15.盖上锅盖,大火烧开后转小火,煎至水分完全收干,关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
要想种出可口美味的生煎包,最关键的就是如何做好生煎包馅,平时也可以根据自己的口味,选择喜欢的食材经过加工处理后来做成馅,在煮生煎包的时候,你应该要注意火候,火过大很可能会吃到生煎包被烧糊,使得里面出现一些致癌物质。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下牛肉生煎包的做法。
2.21把液体倒入面粉中,揉面。水量可以酌情增加一些,面团柔软不沾手。约10分钟后停止揉面,把面团盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵1小时
3.这个时候准备馅。所有材料混合(可以适当多加点酱油,味道重点好吃,还可以滴点香油,有红烧肉汁什么的最好了,我没有所以加耗油),顺着一个方向搅拌上劲
4.面团发酵至两倍大时,结束发酵
5.加入泡打粉混合揉匀,切成剂子,擀成中间厚四周薄的皮。包包子,这个技术活只有靠练习,我至今也没有很好掌握。还好生煎包不太追求形状,圆的就可以
6.平底锅加适当油,八分热,码入包好的包子,小火煎3~4分钟,改大火,倒入约没过包子三分之一处的清水,加盖
7.水开后转中火煎至水快干时,转中小火收干水分,到包子不粘锅底时即可。最后撒上一些芝麻和葱花
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了牛肉生煎包做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
水煎包是平时比较常见的美食小吃,经常被用来当做早餐吃,水煎包的馅是非常多的,有素菜的,有肉菜的,其实水煎包究竟哪种馅的好吃,是根据自己的口味以及爱好来决定的,如果家人喜欢吃素菜的,可以搭配很多种蔬菜,吃起来不仅味道美味,而且营养也是非常丰富的,其实根据自己的口味做出来的,不管是哪种馅都是美味的。
水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”,主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传,今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”,而那些色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。
做法一
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。 [2-3]
做法二
1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵;
2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟;
3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎;
4 把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀;
5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;
6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;
7 盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍香馅生煎包的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2发面团的做法省略就是酵母用少许温水加糖活化,与面粉和适量水混合,发酵)。肉馅是重点:加鸡蛋,葱姜末(先炒香哦)味露(提鲜关键之一),酱油,盐,鸡精,麻油(这也是提香的关键之一)腌一会儿。
3.发面团分成剂子,包入馅,发酵20分钟。
4.平底锅放少许油加热,放入包子。煎两分钟至底部金黄,加水一大杯,盖上锅盖焖蒸至水干。
5.最后加入三汤匙水与半汤匙面粉混匀的粉水,让其均匀分布锅底至煎干变成金黄网状。
6.将包子倒扣盘中,开吃。
今天的香馅生煎包就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
水煎包是一种需要又蒸又煮又炒的食物,大家不要以为经过蒸煮炒的食物就没办法吃了,其实这样制做出来的食物才是几种蒸煮炒的三种特色,所以水煎包才会那么受欢迎。水煎包就像饺子一般,里面可以放自己想吃的馅,今天就给大家介绍素馅水煎包的做法吧。
水煎包在山东:水煎包本身就是起源于山东的利津县北宋镇店子村(现凤凰街道办),最为传统的工艺(水煮、汽蒸、油煎),带给人们原汁原味的水煎包。馅主要分为两种,一种肉馅(牛肉、羊肉、猪肉为主)和素馅(韭菜配鸡蛋或韭菜配豆腐)。色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,其食者赞不绝口,名扬四方。在利津县大街小巷,路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包在广东、香港和澳门地区:在这里水煎包则作为常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,有别於生煎包的纯肉馅,当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
菜谱做法:
· 1.小白菜清理干净,然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
· 2.在烧开的水中加少许盐,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)
· 3.焯水的小白菜沥干水分后切碎
· 4.粉丝用开水烫一下即可
· 5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
· 6.将所有原料放在盆里,加酱油,味精,五香粉,姜末,色拉油,香油拌匀
· 7.最后再放入葱花拌匀
· 8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
· 9.切成剂子,擀成圆皮
· 10.包成包子
· 11.锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好
· 12.盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干包子就煎熟了
水煎包的馅有多种,大家可以根据自己的口味去制作,食用水煎包的时候可以适当的蘸酱汁,增加它的口感,当然酱汁也是根据个人的胃口去选择,需要提醒大家的就是制作水煎包时要控制好火候,防止水煎包口感变味。
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