奥尔良炸鸡配方
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“奥尔良炸鸡配方”，但愿对您的养生带来帮助。
奥尔良炸鸡这道菜对于经常去肯德基，麦当劳等西式快餐店的人来说可谓是一点也不陌生，奥尔良炸鸡是西式快餐店的招牌菜，以它爽脆的口感，扑鼻的香味著称。很多人在家里都尝试过自己制作奥尔良炸鸡，但是总是不得要领。其实，奥尔良炸鸡只需要按照配方做，就可以做出好吃的炸鸡了。那么，奥尔良炸鸡的配方是什么呢?
做法一
食材清单
琵琶腿2个，鸡翅中4个，食用油适量，盐适量，奥尔良腌料适量料酒适量，炸鸡粉适量
烹饪步骤
1、准备好所有材料，琵笆腿和翅中清洗干净。
2、用牙签在鸡肉上扎洞，方便腌制入味。
3、将腌料，盐，料酒，揉匀，腌制过夜。
4、将炸鸡粉放入大碗中，锅中放油，粘上炸鸡粉，放在水中浸泡2秒。
5、再粘一次炸粉，重复3次，鸡腿重复6次，放入油锅炸至金黄，沥油捞出，等油温升高后复炸，成品搭配番茄酱食用即可。
小贴士
炸鸡翅中大约4-5分钟左右，鸡腿10分钟左右，没有血水就可以了。 尽量用底小一点的锅，用油少。
做法二
材料:鸡翅6个，奥尔良腌料适量，鸡蛋一个，面粉些许，盐一点点，料酒一点，生姜几片，花生油适量
1、鸡翅清洗干净滤干，用姜片，料酒，盐腌制会儿。
2、加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、30分钟后倒入鸡蛋清(只需要蛋清)，适量面粉，搅拌均匀，让每根鸡翅都均匀包裹着面糊。
4、锅里倒入花生油，油温8成热夹入鸡翅，中小火炸至两面金黄即可。配上番茄酱就可食用。
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奥尔良炸鸡翅是比较有名的，吃起来味道香辣，炸鸡翅的表面也非常有光泽，闻起来味道鲜香诱人，做法也不难，可以准备奥尔良烤鸡粉。另外准备鸡翅，要把鸡翅腌制一段时间，然后进行油炸，我们知道鸡翅的营养价值是比较高的，平时生活当中适当的吃一些对身体是有好处的，但是要注意，油炸食品不能吃得过多。
奥尔良炸鸡粉
奥尔良风味炸鸡翅，独具奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽;气味鲜香诱人，奥尔良风味特有的甜香及辣味，加之饱满的鸡肉的鲜香味，让人垂涎欲滴!各位朋友还可以用翅根，鸡腿，整鸡或别的肉一试身手;量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。菜肴所属类别微波
主要原料
新奥尔良烤鸡腌料 70克
鸡翅 1000克
腌制比例：
腌料：水：肉：=7：7：100
做法
第一步:选择新鲜的鸡翅,在表面或背面扎几个空,以便腌料腌入。洗净备用。将4.0g香辣腌料及10g水搅拌均匀,倒入1000g鸡翅中混合均匀后。(推荐用一个结实的口袋，封口后轻轻摔打滚揉，至汁液更好被肉吸收)。再将腌制好的鸡翅放冰箱冷藏室静腌12小时~24小时，腌制期间最好翻动一两次为最好。
第二步:按照比例(超级炸粉：水=1:1.5)调浆。粉水共30g(18g粉+12g水)搅拌均匀后，倒入1000g腌好的鸡翅中混合搅拌均匀，确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。
第三步:把粘满浆汁的鸡翅用超级炸粉覆盖，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡翅轻轻抖动，使鸡翅表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第四步:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡翅量的2-3倍)，180℃以上油炸5分钟至7分钟，根据鸡翅大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。
大学的时候寝室会有规定说谁违反舍规的话就罚那个人请客，那时候老有人因为这个请我们其他人吃奥尔良炸鸡，现在已经到了不想再看一眼的地步了。不过除了我之外，也不乏有其他喜欢吃奥尔良炸鸡的朋友们，你们今天就有口福啦。一起来学习制作方法把。
1.鸡翅根用水清洗干净后，有厨房纸巾吸干水份
2.把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌匀
3.把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中
4.用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳下，然后再按摩15分钟
5.把鸡根翅倒入盘子里，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上
6.把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来，然后沥干下水份
7.把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里，让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉
8.再把整只鸡翅根放入鸡蛋液中，让鸡翅根都沾上蛋液
9.再从蛋液中捞出后，让鸡翅根均匀地裹上面包糠
10.倒油入锅中
11.先大火烧开油后转小火，然后放入油锅中炸至8-10分钟变至金黄色即可捞出
12.把炸好的鸡翅根放入吸油纸中，稍稍凉透下即可食用
饮食小常识
1、面包糠和炸鸡包裹粉是炸鸡缺一不可的调料，一般在外贸超市都可以买得到；
2、如果炸鸡包裹粉难买的话，可以用淀粉(玉米粉)代替，奥尔良腌料也可换别的香料代替；
3、油温要控制在175度左右，如果不确定油温，就一定要小火炸，切记大火，否则颜色会变老哦；
4、油最好是用菜籽油，实验证明过用菜籽油的话炸出来的颜色会比色拉油颜色金黄些，更能引起食欲；
5、鸡翅根可以换别的品种，如：鸡翅、鸡腿、猪肉、牛肉等，做法都一辙。
其实鸡肉是大部分朋友都喜欢吃的美味，我也是不例外，当然除了奥尔良炸鸡之外。我相信有许多人看到这段关于奥尔良炸鸡的制作方法的文字之后，都会是兴奋不已。实际上我对鸡肉还是有一种特殊的感情的，毕竟这是关于我和我家一起成长的故事……
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍奥尔良疯狂炸鸡的制作方法。
2.加姜片
3.奥尔良，，
4.加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，
5.要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，
6.腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，
7.蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它最后摆摆架子吧，??
8.来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，
9.想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。
10.OK！！OK！！出锅，装盘。
11.疯狂疯狂点，炸好马上戴手套，用手去拔去撕，露出你原始的食相，以上的就是我拔的鸡腿，，斯文点也可以斩块再吃的哦！！
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完奥尔良疯狂炸鸡的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
大学的时候有事没事就吃这个东西，现在有点吃腻的感觉，已经不想再吃这个了。不过除了我之外，也不乏有其他喜欢吃奥尔良烤肉的朋友们，你们今天就有口福啦。奥尔良烤肉美味健营养，是野炊活动的必备美味食品。一起来学习制作方法把。
白砂糖，食用盐，水分保持剂。辣椒粉，洋葱粉，蒜粉，黑胡椒粉，鸡油，增味剂。甜菜红，淀粉，食用香精。腌制配比1.7升水2000克，鸡翅50斤。时间3小时，温度0-3度。小批量自己除。
原料：
新奥尔良烤鸡料 70克 清水70克 鸡翅2斤 西班牙橄榄油3汤匙（45ml） 蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.
2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌 .
3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.
4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差.
其实奥尔良烤肉和奥尔良鸡腿肉是一个道理的两种不同运用，许多喜欢奥尔良鸡腿肉的朋友们必定会喜欢奥尔良烤肉。因此我相信有许多人看到这段关于奥尔良烤鸡腿的制作方法的文字之后，都会是兴奋不已。但是，我本人对奥尔良系列产品并不是很迷恋。
如果你经常出入于快餐店，那么对炸鸡肯定不陌生。现在炸鸡的种类非常多，最近比较流行的就是奥尔良炸鸡，它主要的特点就是香与辣。其实这种快餐在家也能做，只需要花费大家一点点时间即可。下面就来教大家如何在家做奥尔良炸鸡，喜欢吃炸鸡的你可一定不要错过了!
主要原料
新奥尔良烤鸡腌料 70克
鸡翅 1000克
腌制比例：
腌料：水：肉：=7：7：100
做法
第一步:选择新鲜的鸡翅,在表面或背面扎几个空,以便腌料腌入。洗净备用。将4.0g香辣腌料及10g水搅拌均匀,倒入1000g鸡翅中混合均匀后。(推荐用一个结实的口袋，封口后轻轻摔打滚揉，至汁液更好被肉吸收)。再将腌制好的鸡翅放冰箱冷藏室静腌12小时~24小时，腌制期间最好翻动一两次为最好。
第二步:按照比例(超级炸粉：水=1:1.5)调浆。粉水共30g(18g粉+12g水)搅拌均匀后，倒入1000g腌好的鸡翅中混合搅拌均匀，确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。
第三步:把粘满浆汁的鸡翅用超级炸粉覆盖，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡翅轻轻抖动，使鸡翅表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第四步:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡翅量的2-3倍)，180℃以上油炸5分钟至7分钟，根据鸡翅大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。
炸鸡加啤酒的饮食危害
看过韩剧《来自星星的你》的都明白，“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。
同样，剧《来自星星的你》在大陆爆红，“吃炸鸡配啤酒”一幕，让餐厅相同套餐热卖，冷冻鸡翅受惠，使得受H7N9受创的家禽业挽回部分市场。
《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂，更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃粘膜，造成胃溃疡甚至肠炎。
从营养素理论上，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡和啤酒很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100 ml啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350 ml，热量达到110 kcal，而100 g炸鸡的热量更有300 kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来相当于一餐正餐的热量。
同时，啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了。
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下新奥尔良炸鸡翅。
2.1用牙签在鸡翅上扎一些小洞，加入新奥尔良粉腌制2小时以上。
3.2泡好的鸡翅加入葱姜煮10分钟。捞出凉凉。
4.1将腌好的鸡翅均匀的沾满淀粉。
5.2在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热。
6.沾满淀粉的鸡翅再裹上一层蛋液。
7.最后沾满面包糠。
8.放入6成热的油锅里小火慢炸。
9.炸制两面金黄即可。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了新奥尔良炸鸡翅的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
烤肉是人们经常会吃的一种食物，而且烤肉的口味有很多种，新奥尔良烤肉是其中的一种。新奥尔良烤肉这种口味是有很多的孩子和中老年人食用。因为新奥尔良烤肉是不辣味道的，而且口感非常好。所以很多人都会喜欢这种烤肉，但如果可以自己在家进行烤肉的情况下，就能够避免发生一些病毒和细菌的产生。所以新奥尔良烤肉料配方是怎样的呢？
奥尔良腌料配方：
1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)，1/2茶匙甘牛至(oregano)
1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt)，1茶匙黑胡椒(black
pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)，4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
扩展资料
用奥尔良腌料制作鸡翅的方法：
1.首先，将买来的烤翅用水洗净。
2.然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时(在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味)。
3、将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
3.将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。
4.最后，将烤好的鸡翅取出，可以吃了。
烤制鸡翅根可用多种方法：
①微波炉微波档高火3-5分钟左右。
②微波炉烧烤档3-5分钟左右。
③烤箱烘烤4-6分钟左右。
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)。
⑤腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦。
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。
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