烧烤鸡爪的做法大全有哪些？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“烧烤鸡爪的做法大全有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在不同的地方，人们吃鸡爪的方式不一样，在我国西南地区，人们会把鸡爪做成各种麻辣味的来吃，比如香辣卤鸡爪以及泡椒凤爪等等，去逛超市的时候，可以看到很多鸡爪做成的小吃，如果自己制作烧烤鸡爪的话，一定要学会选购富有光泽的鸡爪，下面是烧烤鸡爪的制作步骤。
烧烤鸡爪的做法大全：
一、烧烤鸡爪怎么腌制
1、原料
生抽、酱油、花椒、盐、葱、姜、辣椒面、孜然、烧烤干料（可以不放）、醋、蜂蜜
2、做法
a、鸡爪洗净，去掉指甲
b、将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
c、煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
d、腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
e、烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料
二、其他鸡爪食谱
（一）酸甜鸡爪
1、调味酱做法
a、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（放一点酸甜酱和姜粉）拌到一起，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定
2、将鸡爪斩块
3、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
4、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
5、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
6、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上
7、完成
（二）泡椒鸡爪
1、原料
冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
2、操作
a、将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用
b、将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。搅拌好后，就可以吃了
3、注意事项
a、冰水是脆的关键哦，越冰越好
b、辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了
c、不喜欢酱油的朋友，可以不放它的
d、醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的
e、酒是为了去腥
f、喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，爱加什么就加什么
（三）盐局凤爪
1、原料
鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤
2、制法
a、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭
b、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止
c、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
d、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。
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烤鸡现在已经成了很好的一道下酒菜，有时候家人团聚或者是家里来了朋友都会用烤鸡加上别的菜品来招待，烤鸡也成了很多人都很喜欢的一道菜品之一。但是很多人都不清楚烤鸡的做法，那么今天小编就来为大家带来烤鸡的做法吧。
简介
烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
制作原料折叠
原料： 鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制法：
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香茹和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
柴火烤鸡
原料折叠
1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。
2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
3、熟油200克，小葱少许。
4、木柴100斤，细铁丝少量。
制法折叠
1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的
三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据情况需刷4次油。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。
5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用了。
制作方法
做法一折叠
食材准备
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、
不同口味的烤鸡
不同口味的烤鸡(21张)
盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
做法二折叠
食材准备
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水（冰水或凉水）70克 、老抽1克
制作烤鸡的原料
制作烤鸡的原料(11张)
/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 :
100）称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
做法三折叠
食材准备
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克
配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 欧芹
美味的烤鸡
适量 丁香罗勒花束 百里香 紫罗勒花束 迷迭香特制香草 豉油 茴香
制作步骤
1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用；
2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉；
4、把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁；
5、烤箱200度预热10分钟，用锡纸包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁；
6、烤箱200度，中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出；
7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。
做法四折叠
原料准备
1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。
柴火烤鸡烤制中
2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
3、熟油200克，小葱少许。
4、木柴100斤，细铁丝少量。
制作步骤
1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。
5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用了。
以上就是为大家带来烤鸡的做法了，不知道大家学会了么？喜欢吃烤鸡的都可以按照文章上面所说在家里做做试试看，鸡肉的皮不肥不腻，肉质嫩而且鲜美，也是一种很好的下酒菜哦。
很多人都特别喜欢吃鸡爪，因为鸡爪部位的脆骨特别多，而且鸡爪部位都是鸡皮胶原蛋白比较多，经常吃一些鸡爪能够使人们美容养颜，特别是对于一些女性来说，鸡爪简直是他们的最爱，如果去外面烧烤店吃烧烤，烧烤鸡爪是她们必点的食物，那么烧烤鸡爪是怎么腌制的呢？
主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）
配料：香菜少量。
调料：盐、味精适量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤适量（白开水也行），葱段，姜片个30g，胡萝卜块30g，洋葱片20g。
做法
1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。
香烤鸡爪的介绍：
小菜。当零食啊下酒菜都都可以。完全不费事也费时。很香非常好吃。没有烤箱也可以轻易做。
一、鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。
二、然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。
烤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪洗净，去掉指甲
2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料，是不是很有食欲
香烤鸡爪的做法
鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。
然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。
韩式辣鸡爪
所需食材
主料：鸡爪，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精
口味：孜然
主要做法：酱
操作步骤
1用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3将煮好的鸡爪捞出晾凉
4锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦！
生活中好多人都喜欢吃一些鸡爪，确实鸡爪中也含有非常丰富的胶原蛋白，吃一些它能帮助皮肤变得光滑而富有弹性，那么鸡爪的做法有哪些呢？
材料
选用鸡爪15只，胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生，外加少许料酒和葱姜蒜。
鸡脚玉米土豆萝卜汤
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。
4.等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去，在滚半个小时左右再把玉米放进去，等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。
5.稍微加盐调味即可吃。
其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味，还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气，健脾胃，美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。
木瓜凤爪汤
原 料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。
制作方法
第一步：鸡爪洗净,掉指甲。
第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。
第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。
最好买这种青的，含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!
把青木瓜切开，去籽去皮，切块。
第四步：把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。
在做烤鸡翅的时候，大家一定要注意选择正确的方法来做烤鸡翅，味道和口感才会最好，首先准备的就是一些孜然粉和花椒粉，这样能够让鸡翅的口感更加入味。在做鸡翅前最好先用料酒和食盐腌制一下，在烤的时候刷上几层油。
材料
孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
做法
1、把腌料先配好。有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。
鸡爪是很多人爱吃的一种食物，鸡爪也是一种很休闲的食物，平时可以用来当作零食吃，很多人在看书，或者是看电视的时候都会选择吃鸡爪，而鸡爪的做法也是多种多样的，可以选择做成卤鸡爪，还可以选择做烧烤记住，但是这个烧烤鸡爪很少有人会做，那么下面我们来看看这个烧烤鸡爪到底怎么腌制呢?
食材:鸡爪六个;
调料:烧烤汁;酱油;米酒;蜂蜜;孜然粉;花生油
做法:
1.备好食材。
2.鸡爪剁去指尖，清洗干净。清洗干净的鸡爪放容器里，加进适量酱油,米酒,烧烤汁拌匀,放冰箱里腌制半天.
3.把腌制好的鸡爪放进烤网上(先铺锡纸),放进烤箱(烤箱预热10分钟),200度上下火15分钟.
4.原来腌制的容器里,加进适量蜂蜜和油拌匀,15分钟后再次拿出鸡爪放容器里抹上蜂蜜汁.
5.再放回烤箱上下火5分钟,烤好后散上孜然粉即可.
做法二
凤爪里丰富的胶原蛋白对俺滴诱惑，远远超过俺想要搂钱的愿望。
注意：
黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。
酱凤爪
原料：凤爪
调料：黄酱、花椒、大料、姜、老抽、料酒、盐
做法：
1、凤爪洗净去指甲;2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片;
3、凤爪冷水入锅焯水;4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色;
5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱;6、凤爪与黄酱翻炒均匀;
7、倒入开水，没过凤爪;8、放入花椒、大料、姜;
9、倒入适量料酒;10、倒入适量老抽;
11、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可;12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。
做法三
鸡爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸锅多放清水，放盐，味精，花椒，桂皮，香叶，肉扣，罗汉果，炒果，白胡椒粉，冰糖，酱油，大火烧开，把鸡爪放进去，盖上盖子中小火十分钟，中途撇血沫。鸡爪嫩而不破，将鸡爪捞出来晾凉，用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上，放碳火上烤，边烤边刷油后将天津蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上，烤透两面撒上孜然辣椒面(可将生花生米去烤瓜子的地方烤，然后粉碎成沫，芝麻，孜然都 分别粉碎成粖最后混拌一起放放一点味精)刷油再烤即可。不要加色素哦。这鸡爪吃起来是香嫩脱骨，因为鸡爪本来已经酱熟，所以烤起来时间很短，而且入味，并嫩，生烤费时又不好吃。
以上就是这个烧烤鸡爪的各种做法，如果知道了烧烤鸡爪到底是怎么制作的，那么平时就该及时给自己选择这样的美食方法来给自己制作，如果孩子喜欢吃，老人喜欢吃的话还可以煮耙一点，也可以在腌制的时候不方一点点辣椒，这样孩子老人都可以吃了。
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