秋葵的作用和做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“秋葵的作用和做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
陈伟中富含有丰富的蛋白质，矿物质，以及碳水化合物，秋葵里面有对人体免疫力，抗肿瘤的作用，同时也有利于咽喉部位的炎症，，哺乳期的妈妈们，在哺乳期也可以多吃秋葵，能促进奶水的充足，又能缓解眼睛肿胀的问题，秋葵还非常适合糖尿病的患者吃，关于秋葵的做法有哪些？
主要价值
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
保护肠胃
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
保护肝脏
黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。
最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
最适合的切法:整根或切半。
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
最适合的烹饪方法:炒、炸、炖。
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炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
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说秋葵这样的食物可以有很多时令的蔬菜搭配，比如可以做鸡蛋糕，也可以煲汤炒菜，还可以烤秋葵，所以秋葵不管是用来烧烤，做菜做汤都是非常美味的，但是考虑到螃蟹这样的物质比较特殊，究竟能不能和秋葵搭配在一起吃，就成了很多人关注的事情，下面就给大家介绍一下关于秋葵和螃蟹的做法。
螃蟹和秋葵
特点:
膏蟹配秋葵，搭配新颖，时令性强;自制酱香气突出，极受欢迎。
原料:
膏蟹2只，秋葵100克，菱角100克。
调料:
京葱50克，自制酱50克，美极鲜酱油5克，料酒150克，糖5克。
自制酱配方制作:
锅入色拉油1500克烧至两成热，下入牛肉末1000克滑散，至牛肉变色时，下入虾干碎100克、洋葱末150克炒香，加入海天黄豆酱380克、柱侯酱240克、花生酱150克、牛肉汁100克、香辣酱200克炒匀，小火熬20分钟，至酱汁浓稠关火。
制作方法:
(1)秋葵、菱角汆水，(菜师傅:40458389)秋葵改成段后与菱角一起入四成热油中拉油至八成熟，捞出控油。
(2)螃蟹剪掉蟹脚、蟹钳，再改成块，将各部位一起下入五成热油中，拉油至熟后捞出。
(3)锅留底油烧至四成热，下入京葱煸炒出香，盛出备用。
(4)另起锅入底油烧至四成热，下自制酱煸香，再下入美极鲜、料酒、糖，中火烧至锅内酱汁冒泡，下入膏蟹、菱角炒香，最后下秋葵、京葱翻炒几下即可出锅。
秋葵是一种分布很广的植物，比如在浙江、湖南、山东等地区就是非常多的，秋葵子还具有广泛的药用功效，比如生孩子后的女性经常会出现乳汁不足，这时候可以使用秋葵籽来解决，具有很好的通乳作用，除此之外，针对女性的月经不调，秋葵子也有很好的调理作用，另外还有下列这些功效。
1、秋葵之补肾
秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
2、秋葵之减肥
黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。
3、秋葵之解疲乏
秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果，不过却比红牛健康哦，不像红牛青少年可是不宜多喝的。
4、秋葵之强抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
5、秋葵之补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，所以是比较理想的一种钙源。
6、秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。
7、秋葵之防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
8、秋葵之美容
秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。
9、秋葵之防癌
秋葵中富含的锌和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，对增强人体防癌抗癌能力也很有帮助。
10、秋葵之益肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。
秋葵主要是一种草本生的植物，它的根系发那主要是一种耐热要求的光照时间长耐旱耐是不耐涝的现象，那它主要的食用价值那也是非常高的，秋葵主要是一种增强体力保护肝脏，正常不是的富含丰富的药效成分能够强身补血是一种适宜种植和适合食用了一些蔬菜，所以日常很多家庭主妇不知道秋葵怎么进行制作的。
它主要是含有非常丰富的营养物质帮助消化以及治疗胃炎和肠道功能，秋葵富含的保健作用日常生活中能他可以凉拌热炒油炸速食做沙拉或者是一些汤那在日常生活中的也是比较常见的。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
最适合的切法：整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。
炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
以上就是秋葵的制作方法，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜，它主要是含有非常丰富的营养物质帮助消化以及治疗胃炎和肠道功能，有营养的东西不要让它直接过油，可以炸制秋葵且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。。
秋葵可以增强人体的免疫能力，并且还可以补充人体内的微量元素，经常吃秋葵的人，都会变着花样的做秋葵吃。虽然秋葵营养价值很高，并且很好吃，但是秋葵却不可以多吃，吃多了不仅会伤及到脾胃功能，而且还会导致腹泻的产生。下面介绍下秋葵的功效以及秋葵不能和什么一起吃。
秋葵现在也有很多人在种植这种食物，秋葵又叫黄秋葵，羊角豆，毛茄等，是一种最近火起来的绿色蔬菜，其可食部是果荚，有绿色和黄色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，由于这种蔬菜最近才被人们广泛知道，所以对于它的食用宜忌大家都不是很清楚，下面我们了解一下这种秋葵与什么食物相克。
秋葵不宜与寒性食物一起食用，秋葵性味：淡;寒。 秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用。秋葵也被称作是羊角豆，知道这种蔬菜的人很少。它是一种很少见的绿色的蔬菜，但是随着它逐渐被大众所知，吃秋葵的人也逐渐开始变得多了起来。虽然吃秋葵的人多了，但是知道它的相关的食用禁忌的人是很少的。在吃一种食物之前我们一定要了解一下它与什么相克。那么秋葵和什么食物相克呢?
一、绿豆。
绿豆是主食，属于寒性的。然而秋葵也是一种寒性的食物，如果两种寒性的食物放到一起吃的话，对身体会有一定程度的伤害。有可能会引起脾虚或者胃寒等症状。因此尽量不要将秋葵和绿豆混在一起吃。
二、鸭肉。
由于秋葵是寒性，鸭肉也是属于寒性的。寒性的肉类和寒性的蔬菜一起吃也是不好的。吃得多的话会很容易导致腹泻等问题。这样本来可以补充营养的蔬菜和肉类却变成了身体的累赘。
三、苦瓜。
秋葵和苦瓜放到一起吃的话也很容易导致脾胃方面的疾病。虽然它们俩都是绿色的蔬菜，在平时吃饭的时候我们也要注意一下这两种蔬菜不能混吃。这样是对自己的身体负责任的表现，也可以很好地维持自己的身体健康。
四、柚子。
有一些人喜欢吃完饭菜以后吃一些水果，比如柚子。这时我们要注意，如果是刚吃完秋葵的话，一定不要马上吃柚子。因为这两种食物在一起吃很容易导致消化不良的疾病，对胃很不好。也不利于后续食物的消化。严重的甚至可能导致胃病等问题。
黄秋葵就是人们常说的咖啡黄葵，这种食物具有很高的经济价值和营养价值，比如含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性的纤维，在今天的保健知识里，这种可溶性的纤维非常受重视，对人的肠胃很有好处，还能够滋补阴阳，所以这是一种健康绿色的保健蔬菜。
1、对男人具有补肾
滋阴壮阳、保护肝脏；
2、健胃助消化
保护肠胃、治胃炎、胃溃疡；
3、抗疲劳
增强体质和耐力，是纯天然的肌体免疫增强剂；
4、对女人具有美容养颜
保护皮肤，增加皮肤弹性，延缓细胞衰老，祛除皮肤褐斑；
5、减缓衰老、抗氧化、延缓肌肉骨骼老化
绿原酸具有一种能促进人体的皮肤、肌肉、骨骼中胶原蛋白的合成与分解的有效特殊成分，能充分促进人体新陈代谢、防止衰退的功能。
6、抗肿瘤的作用
黄秋葵花茶中绿原酸既能启动单核巨噬细胞系统和腹腔巨噬细胞系统的吐噬活性，不仅可以增强机体的非特异免疫功能，又能对迟发型超敏反应起抑制作用而具有一定的抗癌和抑癌功效。
黄秋葵花茶它不同于任何化学药物，长期饮用，更能达到治本效果，它逐步通过调节人体全身而发挥作用，故起效平稳，作用持久，安全无任何副作用。黄秋葵花茶摘冠花茶第一品，被人们赞誉为新虫草、新人参，故而价格逐年上涨。
黄秋葵其实就是一种草本植物，可以被我们食用，同时可以有效地帮助降血糖，而且它的使用方法有很多种，可以凉拌，爆炒，油炸或者做汤，，每一种食用方法都可以带来不一样的美味享受，更重要的是，它有很高的营养保健价值，是保健身体的好帮手，现在我们就去看看黄秋葵的作用。
在我们的生活中其实存在着很多的草本药材，它们可以入药，同时也还能作为餐桌上的美食，不管是从营养价值，还是从药用价值来说，都可以起到很大的帮助，黄秋葵就是其中的一种。
强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
上面就好似关于黄秋葵的一些保健功效介绍，虽然作为一种草本植物，但是它的适用范围煤厂的广泛，而且不管是你男人还是女人，都适合食用，也是滋补壮阳的保健食物，在我们的生活中扮演着重要的角色。
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