说到了花生米的这种小吃,相信大家都非常喜欢食用。除了因为花生本身就是一种营养丰富的食物,还因为花生米吃起来香香脆脆的,而且非常适合约上三五知己在一起看足球比赛,喝着啤酒的时候食用。而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外,调料同样是非常重要的。那么到底花生米怎么炒呢?
其实市面上有很多各种现成的花生米售卖,但是我们并不知道市面上的花生米在炒制的时候用了什么样的油,而且也不知道外面购买的是否卫生和干净等。因此不妨自己在家制作花生米吧,这样吃起来比较安全和健康。那么到底花生米怎么炒呢?
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生米怎么炒
做法一、
主料:花生250克;调料:色拉油2汤勺,食盐1茶勺,白酒2瓶盖
做法
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2.将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅。
3.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右。
4.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。
5.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。
6.要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好。
7.用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视。
8.待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味。
做法二、
主料:花生米200g;辅料:油适量,盐适量
步骤
1.在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟,然后控干水份。
2.锅内放适量油,
3.一定要在油还是凉的时候放入花生米。
4.看见颜色变金黄色就起锅。
5.然后可以根据自己的口味放入盐或糖。
小贴士:慢火,油温不要过高时加入,加入后要不停的翻炒。
看完了上面关于花生米怎么炒,相信各位朋友已经知道了技巧了。其实炒花生米的时候是需要掌握一定的方法和技巧的,首先要将花生米用开水浸泡一下,第二步就要沥干花生米中的水份,最好油锅弄热,加上一些食用油,最后使用小火将花生米不停地翻炒,直到花生米发出噼啪声为止,这样就能够成功地炒出美味的花生米了。但是炒花生不宜多吃,否则容易上火喔,大家要注意了。
花生米,其实说白了,也就是人们常说的花生的种子。说到花生,大家一定是再熟悉不过的了,花生是很多人无聊的时候常吃的一种食物,很方便很营养。有些人还会选择喝点酒的配菜就是花生米,好不惬意哦。花生米,你别看它是小小的一个,营养价值可是不容小觑的呢。花生种富含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质。
其实,现在也有很多人担心花生米中含有的脂肪,会产生很多热量,导致肥胖。其实人体本身也是需要一定的脂肪的,脂肪也是六大营养元素之一,脂肪供给我们生活的基本动力。只是获取的多了,难免就会造成肥胖了。
热量563.00大卡
碳水化合物21.70克
脂肪44.30克
蛋白质24.80克
纤维素5.50克
不同的论点结果不同
减肥:花生很抵饿,吃一小把花生可以减少饥饿感,所以吃的东西少了,自然也就减肥了。
不能减肥:花生热量很高,你吃多了自然就肥了(含很多脂肪),你不可能只吃几粒花生吧,我是做不到啊,肯定要全部吃光的。
我觉得能不能减肥完全看你自己吃多少,怎么吃。仁者见仁智者见智!都有自己的道理!反正我自己是只要一段时间经常吃,就会胖。因为我是当零食吃,越吃越香,越想吃,停不了口,直到全部消灭!
花生重新受到喜爱,主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品。一方面,美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显着降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。
看到现在,大家应该也已经知道了花生米热量了吧?其实,每天吃一点花生米还是有助于减肥的,但是,如果你吃得多了那就不好说了。不管什么时候,我们都要学会管住自己的嘴巴,要学会掌握一个度,就像花生米吃了一口,停不下来了那减肥计划就泡汤了。
花生米是大家在平时都爱吃的吧,花生米的做法有很多,它的吃法也是有很多的,特别是油炸花生米是大家都特别喜欢吃的吧,花生米也是很有营养的,特别是到了夏天大家都喜欢吃一些简易的饭菜,都喜欢吃一些凉拌菜,特别是花生米做菜,凉拌的菜都是大家都喜欢吃的。
花生米做菜的方法有很多,我们平时吃的最多的应该就是凉拌花生米吧,特别是菠菜拌花生米是很多人都喜欢的一道菜,花生米和菠菜都是很有营养的,对我们的身体是很好的,下面我们来看看花生米做菜的方法。
花生米凉拌菜
原料
芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。
做法
1、芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段;
2、胡萝卜切成细条,干红辣椒切碎;
3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时;
4、新鲜的花生米煮熟、凉透;
5、腌好的芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合;
6、添加香油、味极鲜酱油拌匀;
7、起油锅,炸香干红辣椒碎,趁热浇在拌好的芹菜花生米上。
凉拌花生米菠菜
材料
菠菜,花生米,生抽,米醋,糖少许,盐,蒜,香油
做法
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿
2.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分
3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可
芹菜花生拌煎蛋
材料
小芹菜1小把,油炸花生米少量,鸡蛋2个,蒜末,生抽,凉拌醋等
做法
1.小芹菜洗净切段,这种芹菜不是西芹,比西芹细,叶子也多些,很纤细很清秀的样子。
2.少量调和油入锅烧烫。把热油浇在蒜末上面,然后放入适量生抽、盐、凉拌醋、芝麻油等拌匀。
3.锅烧热,放少量油,两个鸡蛋打散,平铺锅中,煎成两面金黄的蛋皮,用筷子分割成小块。
4.把芹菜段、煎蛋、第2步的调料汁拌匀。开吃。
花生米做菜的方法大家应该掌握了吧,它的做法是很简单的,而且味道却是很美的,特别是夏天到了,大家是不是对于很多的食物都没有食欲呢,看到一些东西总是提不起兴趣来,今天我们学习了花生米的凉拌菜的做法,以后就可以当开胃菜了。
花生米是很多人喜爱吃的,花生米含有的蛋白质丰富,而且长期吃花生米对改善人体体质,有着很好的帮助作用,很多人在平时,都是以花生米当零食,这样吃的时候,对身体健康也不会有任何的损害,那花生米作用是什么呢,在对这点上也是很多人不太清楚的。
那在选择花生米前,要对花生米作用进行一些认识,这样吃的时候,才会知道它对人体有着怎么样的帮助,在吃的时候,会不会对自身健康造成一些损害。
花生米作用:
1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;
6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
以上就是对花生米作用详细介绍,在对它选择的时候,都是可以放心进行,不过要注意的是,在吃这样食物的时候,都是要适量的进行,不宜吃的太多,花生米的热量也是比较高,过多的吃,会造成人体脂肪堆积,这点要注意的。
花生,作为北方重要的粮食作为之一,很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生,不仅具有很好的口感,还有含有着丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素等等。这些营养成分都是人体不可以缺少的。而且,花生的吃法有很多种,可以直接生吃,也可以炒着吃,还可以炖着吃。
花生米的做法有很多种,每一种吃法都可以将花生米的香味淋漓的展现出来,而且每一种吃法都迎合着不同的人的味蕾需要。现在,我们就学一下麻辣花生米的做法!
材料
生花生米300克,盐1/4茶匙,八角粉 1捏,菜油150毫升,干辣椒 10条,花椒 10粒,熟芝麻 1/4茶匙
做法
1.花生用冷水泡3分钟,沥出。放盐,八角粉,腌5分钟。
2.炒锅置中火上,倒入油,冷油放入花生米,快速翻炒4-5分钟;加干辣椒,快炒2分钟,加花椒,炒1分钟,一当花生仁开始变浅黄色,立即铲出;沥干油,装盘,撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
食用
⒈经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
⒉治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后,食花生油2~4汤勺,连服1周。
⒊治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只,一同炖食。
⒋治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克,水煎后饮汤,食花生米和枣,每日2次。
⒌治慢性肾炎。方法一:花生米连皮、红枣各60克,煎汤代茶饮,食花生和枣,连服一周。方法二:花生米120克、蚕豆250克,放入砂锅内,加3碗水,微火煮,水现棕红色、浑浊即可服,服时加红糖。
⒍润肠通便。因花生米富含高油脂,有润肠功效,在一定程度上能预防便秘,可以经常吃,根据自己的喜好,如果通便不佳,可以多吃一些,否则一次不要吃太多。
以上就是麻辣花生米的做法,简单的做法,足以让你一学就会。而且,花生米的营养和功效也是很不错的。花生米最为显著的功效就是延年益寿,这点想必大家都知道。所以,在日常的饮食中,应该多增加一些花生米的食用!
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