冬瓜的做法多种多样,最为常见的是炒冬瓜,素炒冬瓜不像其它有肉类的菜一样随便炒一炒就有很香的味道,素炒冬瓜由于是纯素菜,所以必须放入很多种调料让它入味,这样做出来的菜才更有味道,不会吃起来平淡无奇,但是加入的调料并不是随便什么量都可以,下面教大家素炒冬瓜的做法。
方法一:
1. 冬瓜、胡萝卜切块,木耳去硬根掰开
2. 葱、姜、蒜切末,锅烧热,到入适量油,油热后放入葱、姜和一半的蒜末,再放入虾皮
3. 虾皮炒出香味后放入胡萝卜炒一会儿,再放入冬瓜和木耳,炒几分钟注入适量清水烧煮
4. 等到冬瓜变得有些透明了,根据个人口味洒入适量盐和剩下的蒜末,翻炒均匀后淋入水淀粉
方法二:
1勾薄欠,挂好欠汁后关火。
2冬瓜切片,辣椒切成圈,香菇中间划十字刀
3坐锅下油,放入香菇爆香
4放入冬瓜片翻炒,途中加适量的水
5出锅之前放入红椒,加盐调味,炒拌均匀即可。
方法三:
1冬瓜去皮切成片
2葱花切碎备用
3尖椒切小块
4依次在锅中放入色拉油,加入葱末、花椒粉,切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒,快出锅前放些蚝油。
方法四:
1冬瓜去皮洗干净切片。
2姜蒜,小米辣,青椒切丝。
3锅烧热放入适量食用油,入姜蒜,花椒,小米辣炒出香味。
4放入冬瓜片翻炒均匀。
5加入小半碗清水,盖上盖子煮。
6煮到冬瓜片变软,放入青椒丝翻炒均匀。
7分别调入一小勺盐,半勺鸡精,一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
素炒芹菜是比较常见的家常做法,素炒芹菜的营养功效也很好,我们知道芹菜里面的膳食纤维比较丰富,不但有预防便秘的效果,还具有清除过多身体胆固醇的效果,具有减肥的功效,素炒芹菜的做法也比较多,可以和其他的蔬菜一起来制作,是非常好的一道减肥食品。
素炒芹菜怎么炒好吃
主料:芹菜600g
调料:食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量、柿子椒适量、白糖适量
1.洗好的芹菜
2.芹菜切好放在盘子里,辣椒切好放在盘子边上
3.切好的葱段、姜丝,备用的八角放在盘子里
4.锅里放油,油热后加入葱段,姜丝、辣椒和八角,加入适量的白糖、醋和老抽
5.倒入芹菜翻炒,加入适量的盐
6.临出锅的时候加入一瓣蒜末
把炒好的菜盛在盘子里
经常吃芹菜的养生功效
1、降血压
芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压,高血压患者经常食用,不仅可以降低血压,还可以补充人体所需的营养物质。
芹菜最好清炒食用,降血压效果会更加明显,另外,炒制时间不宜太久,以免营养素被破坏,达不到降血压的效果。
芹菜最好清炒食用
2、缓解便秘
芹菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维被人体吸收后,可以促进肠胃蠕动,减少便秘的发生,因此,习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。
3、帮助减肥
芹菜中膳食纤维含量很多,但是脂肪含量很少而且热量很低。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,抑制肠胃中脂肪的粘附,因此经常食用可以达到瘦身效果。想要瘦身的美眉,不妨坚持每天晚上食用芹菜,一个月后瘦身效果会很明显。
芹菜中膳食纤维含量很多
4、补钙
芹菜中的钙质含量比较丰富,芹菜可以补充钙质。老人食用芹菜可以预防骨质疏松。另外,孩子食用芹菜,不仅可以帮助补充钙质,还可以促进生长发育。由于孩子的消化系统没有完全发育成熟,将芹菜切成末,容易让孩子咀嚼并消化吸收,从而可以更好的促进生长发育。
夏天来了,天气炎热,人们的食欲明显下降,这时候人们会选择做一些清淡的食物。素炒莴笋成了人们的首选,莴笋的营养非常丰富,口感极佳,而且还含有丰富的维生素。素炒莴笋的做法简单,有的配料也少,非常好做。要想莴笋做的好,还是有一些小窍门的,下面来讲讲素炒莴笋的做法。
莴笋肉质脆嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素,磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。它还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿。
做法一:莴笋切片,.锅内放油放入莴笋,.加入适量的盐和鸡精,加入蒜头,翻炒均匀即可出锅。
做法二:莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。放盐,继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
莴笋的功效:莴苣含有大量的钾元素,可以减少心脏的压力,促进排尿。它含有少量的碘元素,对于人体的新陈代谢有重要的作用。莴苣具有镇静作用,可以消除紧张情绪,提高睡眠质量。它含有非常丰富的氟元素,对于孩子牙齿和骨骼的生长非常有利。莴苣能刺激消化液的分泌,所以能促进食欲。莴苣能改善肝脏功能,提高身体素质。莴苣里面含有多种维生素,如B1、B2、B6、C、D等,供人体消耗。莴苣含有铁、磷、 钾 、钠、铜、镁、锌 (微克) 、硒 (微克) ,满足运动消耗。
特别提示:有眼疾特别是夜盲症的人群慎吃。
虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种,但是对于大多数人来说,他们还是会更喜欢吃素炒莲藕,因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香,而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来,也更为简单和方便,但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料:莲藕500克。
辅料:食用盐4克,味精3克,红鲜椒1个,葱2 克,食用油50克。
做法:
1、将藕洗净,去头结切成片,过下清水。
2、红鲜椒洗净切丁,葱切成花待用。
3、将藕片在沸水中焯一分钟,过冷水沥干。
4、将锅置于火上,放入食用油烧至六成热,然后投入藕片、红椒丁、盐、味精,翻炒出锅,撒上葱花即可食用。
特点:清爽可口,味道甘甜。功效:具有清热生津,益血补血的作用。
用法:每日2次。
莲藕的食疗功效
中医认为:莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃生血,调气舒郁,止泻补肌等功效。熟藕性温,味甘。生藕味甘性寒, 入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽,烦躁口渴,食欲不振等症状。中医还称其:“主补中养神,益气力”。
民间有“荷莲一身宝,秋藕补人”的说法。如:出血症,可以用藕煎汤内服,顺气宽中。莲藕含铁量很高,对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。
经常吃莲藕可有以下功效:
1、清热凉血作用。
2、通便止泻,健脾开胃作用。
3、益气生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健,延年益寿作用。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养,它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品,它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口,味道甘甜,既可食用又可药用,有消食,安神健脑,美容祛痘,延年益 寿之功,老少皆宜,是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时,人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明,莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一,也成为许多地方风味 特色产品。
素炒饼丝是一道很普通的食物,尤其北方人非常喜欢吃面食,素炒饼丝就成为了大家生活中经常可以吃到的美食,制作素炒饼丝的时候,可以根据需要加入一些蔬菜,比如胡萝卜和洋葱以及白菜等等,这样做出来的食物具备色香味的特点,而且这道美食的制作方法很简单,详细步骤如下。
第一、素炒饼丝
食材明细
酱油,醋,盐。
制作方法
1饼切丝。
2洋葱、胡萝卜去皮洗净切丝。
3白菜洗净切丝,放水里泡泡,总觉得这样才能洗干净,炒的时候沥干水哈。
4锅里放油,煸炒洋葱和胡萝卜。
5加入白菜丝一起翻炒,加酱油调色。
6菜七八分熟的时候,把饼丝放在菜上。
7用一个小碗倒适量的醋加点水,倒进锅里,然后盖上锅盖闷一会,有点像煎锅贴,哈哈。
8把锅盖打开,加盐翻炒均匀即可。
第二、素炒饼丝的做法
1
我没有买现成的饼丝,因为超市没有。所以自己和面,就是冷水和面,然后擀成薄的饼。平底锅可以放油或者不放油,差不多五分钟就熟了
2
然后把烙好饼切丝。因为我用的冷水和面,所以饼好了马上切,否则不好切。切好也趁热放在袋子里,不容易干。喜欢吃软一点的,可以用开水和面,烙出来的饼就会软一些
3
把葱、胡萝卜、卷心菜都切丝,绿豆芽洗净备用
4
先在锅里倒入食用油,比平时炒菜稍微多一些。油热后放切好的葱丝,随后就放少量的十三香。就用到这些调料,食用油,老抽,味极鲜,味精,食盐,十三香
5
待葱丝和十三香炒出香味,就放入其他食材,胡萝卜丝,绿豆芽,卷心菜。胡萝卜和卷心菜。然后翻炒一会儿,放入食盐,继续翻炒
6
然后把菜都炒至变软出水
7
再放入饼丝,和菜一起炒。炒到菜和饼丝都差不多均匀的在一起
8
炒到饼丝也软了,和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽,翻炒
9
然后放一点味极鲜,翻炒匀了,在锅里放一汤勺的水(有高汤的可以放高汤)。翻两下,盖锅盖焖一会儿
10
三五分钟后,揭锅盖再翻炒两下就可以出锅了
第三、素炒饼丝
1.圆白菜洗净切丝。
2.饼切丝。
3.准备两个鸡蛋。
4.锅中放油加热,倒入调好的蛋液。
5.鸡蛋翻炒两下盛出备用。
6.锅中留底油放入葱花爆香。
7.倒入切好的圆白菜丝。
8.圆白菜丝翻炒两下变软,倒入切好的饼丝。
9.翻炒几下后,撒入少许盐,倒入适量的食醋。
10.继续翻炒,待快出锅时,倒入炒好的鸡蛋。
11.继续翻炒两下就可以出锅了。
莴笋是一种非常家常的蔬菜,最常见的做法就是凉拌莴笋。莴笋当中含有的维生素等物质对于人们的肠胃很有好处,便秘的患者可以适量的多吃一些莴笋。莴笋不仅可以凉拌,也可以搭配其他的蔬菜或者是肉食等一起烹饪,可以发挥出不同的功效。那么,莴笋配什么菜炒好吃呢?
1腰果莴笋炒山药 材料:莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法: 1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块; 2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑); 3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水; 4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦); 5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
2 莴笋木耳炒虾仁 材料:虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
做法: 1、鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用; 2、莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵; 3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用; 4、用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。
3 剁辣椒炒莴笋 材料:剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉 做法: 1、莴笋削皮切片,瘦肉切片用一点点生粉拌匀; 2、烧热菜油,放切段的干辣椒和姜片炒,加入剁辣椒翻炒,放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少,不超过10片),瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒,好了,加盐,再翻一会,起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
4 腊肉炒莴笋片 材料:腊肉、莴笋、小青椒4个、蒜头4瓣、盐、油、鸡精 做法: 1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。
2、腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。 3、锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。 4、油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。 5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。
5 豆豉牛肉炒莴笋 材料:牛肉200克、青笋半根、豆瓣酱1汤勺、豆豉半汤勺、葱花少许、盐1茶匙、生抽1汤勺、鸡精少许 做法: 1、牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀; 2、青笋去皮切成粗条,自家做比较随意; 3、锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香; 4、葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒; 5、加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味; 6、放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色。
小时候田地里经常会种一些莴笋,那时都是直接薅下来吃,其实莴笋可以直接吃,也可以凉拌着吃,喜欢吃肉的可以做莴笋炒肉,放鸡肉,牛肉,猪肉都可以。
一、莴笋炒肉片
材料
莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可
二、莴笋炒牛肉丝
材料
莴笋一根,牛肉丝
做法
步骤1:将莴笋去皮,洗净切成丝状。
步骤2:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。
步骤3:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。
步骤4:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5:莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵
三、莴笋炒鸡肉丝
材料
鸡精,盐,酱油少许,莴笋,鸡肉
做法
1.原料:鸡肉,莴笋~
2.改刀有点麻烦~全部切成丝!
3.不用加姜葱辅料,直接鸡肉丝爆锅~
4.然后放入莴笋,再加入少许酱油,盐,鸡精翻炒熟即可~
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