艾炒鸡蛋的功效与作用
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“艾炒鸡蛋的功效与作用”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡蛋是我们日常生活中必不可少的一种食物，几乎可以和任何食物进行搭配，艾炒鸡蛋就是其中的一种，具体的做法也非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材，再根据步骤一步步完成即可，而且营养功效很多，具体包括清凉去火、防癌抗癌以及降血压血脂等。
一、具体做法
1、艾叶采回来泡一会洗净，烧开水下生油放入灼一会。捞出过冷河后揸干水，切碎备用
2、鸡蛋下盐加少许凉开水打散成蛋液，热锅下油爆香椒丝下艾叶翻炒几下，加入蛋液快手翻炒至蛋刚熟即可。
要是有条件就采摘新鲜炒蛋试试。这个对付慢性的咳嗽哮喘支气管炎效果挺好使。炒出来不苦，首先说明下。
二、功效作用
孕后第一个月，每日一次，连服一周；第二个月，每一0天服一次；孕后第三个月一5天服一次；第四个月每月一次，直至妊娠足月。
一、艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的一0倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
二、艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。
三、产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
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桑叶炒鸡蛋是用桑叶和鸡蛋一起烹炒而成的菜肴，这道菜的营养价值是十分丰富的，比如说桑叶具有疏风散热、清肝明目、清肺润燥的作用，而鸡蛋则可以保护肝脏、预防癌症、延缓衰老，两者一起吃，对于人体是有着很多的好处的。下面，就为大家详细介绍桑叶炒鸡蛋的功效作用及具体做法。
一、桑叶的功效作用
疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
1、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
2、清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
3、清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
二、鸡蛋的功效作用
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
三、桑叶炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋加入适量黄酒，盐打散备用
2、大蒜切片备用
3、桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用（这样吃起来口感更好）桑叶炒鸡蛋的做法
4、锅中放适量油桑叶炒鸡蛋的做法
5、倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘桑叶炒鸡蛋的做法
6、锅中放入猪油（这样更香），热后加入大蒜炸出香味桑叶炒鸡蛋的做法
7、放入桑叶翻炒，加适量盐，蚝油桑叶炒鸡蛋的做法
8、最后拌入鸡蛋，即可出锅桑叶炒鸡蛋的做法
小贴士：炒桑叶的时候要多加点猪油，因为桑叶很容易吃油。油太少口感就容易糙。
相信大部分人都不知道醋炒鸡蛋这道菜吧，其实醋炒鸡蛋是是一道十分经典的美食。对于在家就喜欢做饭的人们而言，可以好好学习一下制作的方法，而至于说醋炒鸡蛋的好处是提高了人体吸收的营养，增强了人体免疫力以及将鸡蛋的胆固醇分解掉，有助于人体健康，更易消化吸收。而且吃起来口感非常好，润滑，香软！因为现在在上班，而且自己不做饭了，所以无法给大家提供图片，请见谅！请看下面我给大家介绍的做法，有感兴趣的可以自己尝试着做或让父母做！
食谱热量：875(大卡)
主料
鸡蛋一个人2~3枚
醋一匙
方法/步骤
1、将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。
2、将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐（依个人口味酌量添加）。
3、用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：1.一般以搅拌出泡沫为宜 2.或看颜色发红晕 3.或用筷子挑两下，以成细条流水样为OK!
4、用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥（这样为下一步倒入油以求安全）。
5、取10克（大概2匙）食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。
6、在步骤5中，时不时用平产摊开鸡蛋液，使其受热均匀，以使其同时做熟，并抄底翻开，不至炒老。等待鸡蛋液凝集成块，并现出黄澄澄的颜色，将其用平产切成适当大小的块，一道美味健康的菜就做好了！等待享用了！
注意事项
将锅用火或电锅加热干再倒油
倒入鸡蛋液前油温不能太高，炒的过程中不要开大火
作用：
1、可以缓解感冒导致的咳嗽。
2、软化血管。
3、提高人体的抵抗力，增强人体健康。
4、还可以起到美容养颜、降压降脂和促进消化的功效，能促使皮肤变得白皙细嫩。
5、稳定血压。
其他作用：
1、可以改善人体细胞的代谢能力，提高免疫机制功能。
2、可以防治风湿类骨科疾病。
3、利于治疗脑动脉硬化后遗症。
五月艾，其实就是我们所熟悉的艾草。在中医当中，艾草是非常常用的一种药材。很多的时候，我们都需要使用到五月艾。虽然很多的人都知道五月艾的重要性，但是却对五月艾的功效与作用并不了解。今天，我们给大家介绍一下五月艾的功效与作用，让大家了解五月艾的更多知识。
五月艾为多年生草本，有时成半灌木状，全株有香气。茎高80—150厘米，具棱，多分枝;茎、枝、叶上面及总苞片初时被短柔毛，后脱落无毛，叶背面被蛛丝状毛。
《孟子》日：七年之病，求三年之艾。艾，又称蕲艾、家艾、艾蒿和五月艾，也叫灸草、野艾，《尔雅》名“冰台”，《本草经集注》谓“医草”。它是一种菊科多年生草本植物，遍生全国各地，以湖北蕲州产者为佳。农历五月，是艾生长最旺盛、也是含油量最高的时候，故一般采收艾叶者不会错过此最佳时节。
艾之名因何而来?李时珍引王安石《字说》云：“艾可疾乂，久而弥善，故字从乂。”那《尔雅》“冰台”之名又是怎么得来的呢?陆佃《埤雅》云：“《博物志》言削冰令圆，举而向日，以艾承其影则得火。则艾名冰台，其以此乎?”原来“冰台”还真和冰有关。李时珍是蕲州人氏，故对蕲艾情有独钟。其父李言闻曾著《蕲艾传》一卷专论蕲艾，并有赞云：“产于山阳，采以端午。治病灸疾，功非小补。”李时珍对艾叶的功效也有一番精辟论述：“艾叶生则微苦太辛，熟则微辛太苦。生温熟热，纯阳也。可以取太阳真火，可以回垂绝元阳。服之则走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融合。灸之则透诸经，而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣。”
艾叶在医疗上的用途很多，不胜枚举。艾叶煎服，对功能性子宫出血、痛经、月经不调等妇科病有良效;煎汤外洗可治疗皮肤湿疹瘙痒等症;艾叶捣烂成绒，制成艾条或艾饼，可供中医灸法之用。
每当到了季节交替的时候，气温总是变化非常大，在这样的时候，很多人都会容易患上呼吸道疾病，也就是咳嗽的高发期。关于治疗咳嗽一般是分为两种情况，很多的是出现了咳嗽就马上吃药，令一些人这是更加喜欢用一些偏方治疗咳嗽，姜炒鸡蛋就对咳嗽有很好的疗效，特别适合风寒咳嗽。
一、姜炒鸡蛋功效
1.温化祛痰生姜炒鸡蛋治疗咳嗽方到病除,临床研究表明，支气管炎、肺炎、急性喉炎、上呼吸道感染等多种疾病都易引发咳嗽，中医认为，脏腑内伤、外感六淫祸及于肺，就导致了咳嗽。在这寒冷的冬天，人们更容易患咳嗽，大家都在寻找治疗咳嗽的行之有效的方法，今天就给大家介绍一个治疗咳嗽的中医秘方，保证方到病除。
2.生姜炒鸡蛋，有温化祛痰，调和营卫，特别适合于风寒咳嗽。生姜炒鸡蛋也能有效治疗其他原因引起的咳嗽。
二、生姜炒鸡蛋做法
取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，姜炒鸡蛋做好后趁热吃下，吃的量可自己决定。
注意事项
小技巧：用此方治疗咳嗽，一定要选用新鲜的生姜，鲜姜有疏风散寒的作用；如果选用老姜，容易上火，所以一定注意别选错了。
吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃效果更好。坚持几日，即有明显效果。
三、治疗咳嗽的偏方
1、大蒜敷脚心治疗咳嗽、鼻衄、便秘
每晚睡觉前，洗净脚后把大蒜薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在1/3脚处)；用医用胶布贴紧贴牢；时间在8小时左右，对咳嗽、鼻衄(俗称：流鼻血)及便秘有一定疗效，连续敷7-10天，效果更佳。
少数人脚心敷蒜处起水泡，可暂停敷贴，待水泡破后皮肤复原再敷贴，一般不再起水泡。
2、杏仁治疗咳嗽二法
患肺虚咳喘治愈的方法：甜杏仁约20克，用60℃热水将皮泡软，去皮后设法砸碎，与大米(50-100克)加水同煮，开锅后放入10克冰糖，熬成稠状食用即可。
患热伤风，剧咳不止时，将吃甜杏时留下的杏核砸开取杏仁，嚼服一个后剧咳停止，后每隔2小时嚼服一个，连服两次，咳嗽可基本痊愈。
艾根作为一种中草药，可以说是获得了不少朋友的使用，并且在中医药方子里面，也可以常常看到它的存在，那么这样的中草药到底有着什么样的功效以及作用呢?
艾根功效作用一：暖宫
很多女性朋友在经期当中都会出现宫寒问题，不仅仅是经期，日常也会出现院腹冷痛的现象，这个时候利用艾附暖宫丸进行调节，整体效果十分好，这类药物当中的艾根成分比较丰富。
艾根功效作用二：祛湿、预防皮肤病
现在人群会使用艾根进行泡脚，因为这样做的目的可以帮助自己的身体达到一个祛湿效果，此外，还有小孩子用艾根泡水之后擦拭自己的身体，家长利用这样的艾根水擦拭孩子的身体，也能够起到一个预防皮肤病的效果。
艾根功效作用三：去恶气
现在很多中医当中会将艾根捣磨成粉末，然后和其他药物制作为药丸，这样的药丸可以帮助人体达到治疗一切冷气，并且达到一个去恶气的效果。
总的来说，艾根的功效与作用是非常多的，不仅能够清热解毒，帮助各个年龄段的朋友达到一个暖胃祛风的效果，还能够平抑体内的肝火，达到一个消炎镇咳的效果，并且现在很多家庭还会用艾根煲汤，从而增强家人的体力，使得家人健康得到保障。在此，提醒大家，如果喜欢汤浓稠一些的话，建议煲汤时间久一点，这样口感和味道都会更好。
艾灰，其实就是艾草燃烧之后，留下的灰烬。大家应该对艾灰并不陌生。我们的生活当中，总会接触到一些中医理论或者是中医治疗技术，所以对于艾草和艾灰是非常熟悉的。甚至很多的人还会用艾灰泡脚来治疗脚气。其实艾灰泡脚对我们的身体是有很大的好处的。下面让我们了解一下吧！
艾灰泡脚的功效
艾灰可以治脚气：患脚气时可在患处涂抹艾灰，会即刻止痒。一般的脚气，每天多次，坚持几天就会痊愈，这个方法很灵验！如果您的脚气特别严重的话，结合艾灸，会有更好的效果。
艾灰可以祛痘：长了痘痘，发红发肿，这时您抹上点艾灰，会很快干瘪，慢慢就掉了，不会留痘印哦。
艾灰可以做面膜：用艾灰和蛋清，或者艾灰加牛奶和蜂蜜做出的面膜，稠稠的涂在脸上，二十分钟后洗去，您会发现，不仅皮肤变白了，还特别细腻透亮。
艾灰可以洗脸：在洗面奶里加点艾灰，用来洗脸，洗后有特别干净、清爽的感觉。
艾灰可以除味：艾灰是天然的除味剂，用小布袋子装起来，放在厕所、厨房或者是冰箱里，能起到除异味的效果，可以跟竹炭相媲美。
艾灰可以当做干燥剂：有的人脚爱出汗，在脱下来的鞋里，放上艾灰包，吸湿效果一流哦。
艾灰可以做肥料：艾灰是绝好的草木灰肥料，把艾灰拌在土里，花花草草都喜欢。
艾灰可以止血：当身上什么地方破损出血后可将艾灰拌成灰泥涂抹于伤处，过几天就会痊愈。艾灸有活血功效，但艾灰是个很好的止血药。
宝宝经常会有红屁股，做妈妈的当然心疼，用了不少膏啊霜啊油啊，效果也是反反复复，尤其害怕会有依赖性。可以用艾灰加香油调匀，来涂宝宝的红屁股，然后照例穿上纸尿裤，等到下次换的时候就会发现好转，有宝宝的妈妈可以试一下哦。其实大人的湿疮之类的也可以这样用。
其实艾灰的作用还有很多，不仅在医学上艾灰能做出贡献，在农业方法也是很好的肥料，所以留着这些神奇的艾灰，生活中一定会用到的。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃韭菜炒鸡蛋，因为韭菜炒鸡蛋不仅营养价值高，而且吃起来口感非常的好，这是一道非常传统的家常菜，韭菜具有壮阳的功效，而鸡蛋里面含有的营养价值是非常高的，里面还有各种元素，能够给人体补身体，那么韭菜炒鸡蛋都有什么功效呢?
韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，原材料为韭菜、鸡蛋，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
做法一
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
韭黄炒鸡蛋
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作工艺
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法二
首先，把韭黄略略炒香，捞起!
把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆!
略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，起锅前洒把葱就更香了，
做法三
材料
鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
共10张
各种韭黄炒鸡蛋照片
做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
★: 炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
营养价值
益智补脑，含丰富的蛋白质，具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用。
蒜泥是一个很好的调味品，它可以去腥味，综合菜的味道，提香。很多人做菜都喜欢加入蒜泥调味，加入蒜泥的菜色是相当美味的，蒜泥还可以杀菌，增强抵抗力，对人体是很有帮助的，但是蒜泥的味道特别大，吃过蒜泥还是应该刷牙，不然嘴里会有臭味，也尴尬，蒜泥炒鸡蛋好处多多，鸡蛋本身就是一个很有营养的东西。
众所周知，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，还能杀死多种致病真菌，生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。同样的，鸡蛋也是营养丰富的食物之一，大蒜炒鸡蛋恰恰融合了二者的优点。
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、保护心血管。
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
2)降低血脂 临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
4)降低血压 轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。
5、杀菌作用：
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。
另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
6、改善糖代谢作用
研究证实，大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
芹菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，营养价值非常丰富。其实，芹菜既可以制作菜肴，也可以制作成馅料。一般馅料会和肉类进行搭配，而炒菜食用的话，搭配就比较多了。豆干、肉类和鸡蛋，都是芹菜最常见的搭档。那么，大家知道芹菜炒鸡蛋的功效吗？其实最主要的功效就是降血压。
芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。盛入盘中，即可享用。
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
蒲公英是一种植物，也可以用来制作蔬菜，且使用蒲公英，对于人体健康是有着很好的促进作用的。而鸡蛋也是一种比较常见的家常菜，经常吃鸡蛋，可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老以及美容护肤。那么，蒲公英炒鸡蛋的烹饪方法及步骤是什么呢？
一、鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
二、蒲公英的功效与作用
1、对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
2、叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳
3、花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
4、性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
5、清热解毒，可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。
6、消痈散结，治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
三、蒲公英炒鸡蛋的做法
食材:蒲公英叶200g鸡蛋100g
辅料:油适量盐适量葱适量蒜适量枸杞子适量鸡精适量
步骤：
1.蒲公英清理干净待用。
2.蒲公英切碎。
3.鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用。
4.葱蒜切好待用。
5.上油锅，下葱蒜。
6.下蒲公英翻炒。
7.放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。
8.放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅。
9.出锅上桌。小贴士食疗只是起到日常辅助调理的作用，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
炒鸡蛋的时候都会用西红柿，葱姜蒜等等，可是大家却没有试过用艾叶炒鸡蛋，暗夜中具有天然的艾香味，现在端午节马上到来，家家户户都已经开始准备艾叶，新鲜的艾叶用水泡一泡是可食用的，因为艾叶对治疗身体的肿痛，血液循环不畅，细菌炎症等等有着辅助治疗的作用，艾叶又是食疗偏方，用来炒鸡蛋未尝不可。
干艾叶，取15克洗净弄碎。
将3个鸡蛋打在碗里，放入艾叶，和蛋液一起搅拌匀。在炒锅里放入少量植物油，锅烧热后将混合液放入，炒至半熟，加入清水500毫升，煮沸5分钟即成。待汤稍凉喝下，一般30分钟后疼痛可明显减轻。4小时后再按此方法喝1次，胃痛症状就消失了。不知道这有没有道理。
艾叶具有温经止血、散寒止痛的功效。现代医学的药理研究表明，艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对多种病毒、细菌都有抑制和杀伤作用。因此，对于寒性胃痛和某些细菌引发的胃痛，有一定的辅助治疗效果。
不过，胃痛的原因有很多，比如大脑皮层功能紊乱(即支配胃的植物神经系统功能失调)引起的胃痛、胃及十二指肠溃疡引发的胃痛等，这些疾病都不适合使用这个偏方。因此，建议使用此偏方前，咨询有食疗经验和脾胃病科的中医师，以免误诊误治。
材料
主料：艾叶100g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量
艾叶炒蛋
将艾叶摘好洗干净，切碎。
准备两个鸡蛋，打散均匀
锅里烧红，放花生油。放入切碎的艾叶翻炒均匀，攒点水，放盐，倒入打散的鸡蛋，两面翻匀即可
装盘享用
小贴士
艾叶比较耗油所以油一定要多，不然很苦的哦
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