熟的咸鸭蛋能放多久
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“熟的咸鸭蛋能放多久”，希望能对您有所帮助，请收藏。
咸鸭蛋这种食材我们在生活中一般是不用煮熟就直接食用的，因为腌制好的咸鸭蛋保存时间更长，但是煮熟之后就很容易出现变质的情况，所以煮熟的咸鸭蛋要放在低温的条件下保温，而且保存时间最好是不要超过两天，保存太长时间，食物是很容易出现营养物质流失的，任何东西都不能保存太长的时间。
煮熟的咸鸭蛋可以放多少天
对于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鸭蛋等蛋类，那煮熟的咸鸭蛋能放几天呢?这个主要处决于存放的温度，如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。
煮熟的咸鸭蛋会坏吗
1、咸鸭蛋如果能保存好就不容易坏。腌制的咸鸭蛋30天就能吃了。
2、咸鸭蛋煮熟后应该放在电冰箱的冷冻室里，可以保存很长时间;如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
3、如果一直放在盐水里，不被苍蝇叮，可以放很长时间，但是会太咸，不好吃。
煮熟的咸鸭蛋保存方法
如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
咸鸭蛋的食用禁忌
优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点。
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
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生咸鸭蛋这种东西我们需要煮熟才可以食用，因为生的咸鸭蛋含有很多的细菌，直接食用会影响到身体的健康，而煮熟生咸鸭蛋的时间不用很长，只需要6分钟的时间就可以了，而且不能超过8分钟，会导致咸鸭蛋的营养物质流失，而且低于6分钟会导致咸鸭蛋没有煮熟，影响到肠胃的健康。
咸鸭蛋煮多久能熟
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。当然，也不能低于6分钟。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。
如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
还有，若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以。
咸鸭蛋用开水煮还是冷水煮
冷水下锅比较合适。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟(或煮7-8分钟)。
tips：煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出。
怎么判断咸鸭蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了。
注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源。
蛋的种类不同，根据不同的制作方法鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、能做出各种不同的风味。但是相比之下咸鸭蛋更受大众的青睐，在很多城市咸鸭蛋已经成为很多人早餐必备的配菜之一，咸鸭蛋里面油油、红红的蛋黄怎一个香字能形容，但是如何制作咸鸭蛋，咸鸭蛋要煮多久?这里面却大有学问。
想要真正吃到带有红油心的咸鸭蛋，就不得不学习咸鸭蛋的腌制方法，因地区和习俗不同，各地的腌制方法略有差异，腌制好鸭蛋固然重要，但把握好煮鸭蛋的火候也同样重要，一起分享下文咸鸭蛋煮多久。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
咸鸭蛋煮多久
1.如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。
(建议：最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)
2.把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂。 煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。加上一点醋,也能防止蛋白流出。 水开以后,再用小火煮5分钟，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了。
以上就是关于咸鸭蛋的制作方法和咸鸭蛋要煮多久的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍，大家对如何制作咸鸭蛋以及咸鸭蛋要煮多久已经有了初步的认识和了解。在煮的过程中一定要把握好时间，把握好度。
对于鸭蛋来说偏凉，所以适合夏季食用，在夏季能帮助防暑讲述，预防热感冒，而在南方的一些地区也经常食用咸鸭蛋，甚至营养比新鲜的鸭蛋还要丰富，那么咸鸭蛋能放多久呢？
咸鸭蛋的保质期
很多人喜欢吃咸鸭蛋，因为它味道醇香尤其是流油的鸭蛋黄。虽然鸭蛋是腌制出来的，但是它的存放是有时间限制的，一般来说常温下可以保存九个月，当冷藏的能保存一年。
咸鸭蛋腌多久
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。（推荐阅读：咸鸭蛋为什么会出油？）
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
可见，咸鸭蛋腌制一个月左右的时间即可食用。
龙虾在现代生活中越来越受欢迎，成为人们各种夜宵排挡中必不可少的佳肴。龙虾的肉比较多，蛋白质丰富，对身体非常有益。但是，龙虾的生活环境较差，一般多为污染相对较高的水域中，因此，食用前一定要烹饪熟透才行，但是，熟透的龙虾保存依然是一个问题，下面就来看看熟的龙虾能放多久多久呢？
隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反映，产生对人体有害物质，隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀，吃了之后导致拉肚子是小事，严重者则出现食物中毒。但如果觉得扔掉可惜，必须要有以下的3个保证条件：
1、保证不馊，不变质。
2、必须再加热，且加热要充分。
3、要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。
煮熟的龙虾最好当天吃完，如果想保存更久一点，就需要针对微生物控制。冰箱冷冻是一个办法，尽量把冷冻室温度调低。推荐把煮熟的龙虾，通过冰过的白开水冷却20秒，把龙虾内部温度降低，然后放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻。
吃虾注意以下四点
1、不宜进食未彻底煮熟的虾。由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，若吃了未煮熟的虾，可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
2、不宜进食死虾子。虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾子死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。
3、煮熟的虾不宜久放。夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾子不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾子上，进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾子后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。
生鸭蛋的保持时间是非常长的，但是只要把鸭蛋给煮熟以后，就非常不容易进行保持，为了防止熟鸭蛋出现变质的情况，一定要做好预防蛋内失水的现象，因为蛋中只要缺水，就会导致蛋白出现变黑的现象，这样就会让鸭蛋的咸度大大的降低，腌制方法的不同，保持的方法也是不一样的，那么熟咸鸭蛋怎么保存呢?
第一，熟咸鸭蛋怎么保存呢?如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
第二，对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
第三，熟咸鸭蛋怎么保存呢?如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
熟咸鸭蛋怎么保存呢?熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。咸鸭蛋煮熟后放在冰箱冷冻，可以保存很长时间，但是味道会很不好。在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月。
鸡蛋是我们日常生活中在常见的食物不过的了，我们常用鸡蛋制作很多的美味佳肴，但我们是否知道鸡蛋里面含有的营养价值，熟鸡蛋比生鸡蛋更适合我们的身体，所以我们要多选择熟鸡蛋，那么熟鸡蛋煮熟之后，我们可以放多久呢?是不是应该立刻就食用还是可以放几天呢?
在养生上面，熟鸡蛋起到了不可代替的作用，鸡蛋不但可以令我们记忆力加强，也能保护我们的肝脏和防止我们动脉的硬化，而且对于癌症也有一定的预防作用，在美容方面，熟鸡蛋可以延缓我们的衰老和美肤。
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
熟鸡蛋的保存最多3天，如果将熟鸡蛋放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭，但是味道绝对不新鲜，相信如果化验一下的话肯定已经细菌超标了。
上文介绍了熟鸡蛋的营养价值和熟鸡蛋在养生上面的功效，熟鸡蛋在养生上面有六大功效，在预防癌症和动脉硬化，美容和保护肝脏以及提高智力方面，熟鸡蛋都功不可没，熟鸡蛋的存放一般不要超过三天，即使放冰箱也不要超过5天。
咸鸭蛋主要是我们用来搭配早餐的白粥一起食用的，我们在食用咸鸭蛋的时候都应该知道咸鸭蛋里面的蛋黄是有一层油的，这是因为我们制作的酱料已经进入了鸭蛋里面。咸鸭蛋要食用的时候，还需要进行煮的方法，让咸鸭蛋的味道更好的入味，更好的保存咸鸭蛋的营养物质和药用价值。
如果你们在平时有去煮过鸡蛋，你们就会知道煮鸡蛋的时候，我们看自己下的清水是开水还是冷水，开水一般煮8分钟就可以让咸鸭蛋熟了，而冷水一般要十五分钟以上，希望对你们有用。
煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，另外，中国吃网餐饮网专家提醒，煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。(中国吃网建议：最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。
如何挑选咸鸭蛋
1.看外观
就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
2.摇蛋体
摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3.剥蛋壳
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
对于文章介绍的煮咸鸭蛋时间，我们建议大家可以好好记住一下，这对于你们在生活中食用咸鸭蛋是非常有帮助的。同时，大家可以在平时尝试一下文章介绍的方法，看一下你们煮出来的咸鸭蛋是否能够熟了，好好的验证一下。
牛肉是我们生活中很重要的肉类，含有丰富的蛋白质和脂肪，牛肉口感好，味道鲜美，深受大家喜爱。有些时候我们会买很多的牛肉，特别是熟牛肉更要保持好，否则很容易变质。需要注意的是，熟牛肉放在冰箱中存放的时间也不是无限期的，时间长了同样容易变质。那么，熟牛肉放冰箱能放多久？
熟牛肉放冰箱里能保鲜多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，在用食品袋包起来放入冰箱，怎样可以保存的更长时间。
牛肉怎么保存
1、肉里放酒，放盐、抓一抓、压平、面上放花生油(油浸过肉)。。-二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)。
2、肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)。
3、做成五香牛肉。
4、做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天。
5、密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)。
牛肉怎么挑选
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实
咸鸭蛋，可以说是人们为了让鸭蛋存储更长时间而想到的一种腌制方法。现在，咸鸭蛋已经成为一种常见的美味。很多的家庭，日常就可以自己制作咸鸭蛋。那么，大家知道要咸鸭蛋放多少盐吗？其实，咸鸭蛋并不是盐越多越好，只要适量，能够让盐分充分进入到鸭蛋当中就可以了。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1．黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2．饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3．面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4．白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
咸鸭蛋一般是我们用来搭配早餐食用的，在我们南方地区，很多朋友会自己制作一些咸鸭蛋，然后在早餐的时候，就可以用咸鸭蛋搭配白粥一起食用。相信吃过咸鸭蛋的朋友都知道咸鸭蛋的香味是很香的，而且里面的蛋黄有一层黄油，非常适合用来搭配白粥食用，所以我们要学习一下咸鸭蛋的做法。
我们在腌制咸鸭蛋的时候要注意腌制咸鸭蛋用到的盐，如果下的盐太少，会影响到咸鸭蛋的味道，下的太多会让鸭蛋的味道太咸，不好吃，所以我们在腌制的时候对盐的用量应该要注意一下。
一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤
1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。
5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。
二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理
1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。
2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。
最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
相信大家看完这篇文章对腌制咸鸭蛋放多少盐的介绍，相信你们在腌制咸鸭蛋的时候，应该知道如何去使用盐的用量了吧。其实，在腌制咸鸭蛋的时候，我们不仅要对下的盐引起重视，还要对它的腌制用料和腌制的时间有一些了解为好。
鸭蛋是一种和鸡蛋并列的主要蛋类食物，在生活中非常受人喜爱，因为利用鸭蛋制作的美味佳肴非常适合大众的口味，例如，咸鸭蛋就是一种非常不错的做法，咸鸭蛋是非常古老的食用方法，解决鸭蛋腥臊味，让鸭蛋的口感香味达到最佳。但是，咸鸭蛋能多吃吗？下面就来看看讲解吧。
这种存在着健康隐患比较大的咸鸭蛋，我们是不可以多吃的。
因为大家都知道鸭蛋是经过长时间的腌制而做成的美食。蛋壳上有很多我们人类看不见的气孔，当然不是鸭蛋有这个孔，鸡蛋也有这个孔的，这样在腌制的时候会更加的入味。
但是咸鸭蛋它最主要的做法就是用腌制而做成的咸鸭蛋，如果用别的鸡蛋进行腌制的话，那么他恐怕是没有咸鸭蛋的味道好了。不过最主要的就是，因为鸭蛋跟我们平常吃的蛋相比的话，那么鸭蛋的个头就会比较大了，因为咸鸭蛋中的蛋黄成分有很多，这就让鸭蛋比鸡蛋更加的有优势了。
一个好的鸭蛋在腌制好的时候，它里面还会流出比较诱人的鸭蛋油，如果用筷子插一下的话，它里面的油就会立马的流出来。
因为这种看起来非常吸引人的物质，它其实是存在着大量脂肪的，如果长期吃的话，那么会给我们的身体带来很多的伤害，比如说有肥胖症，还有高血脂等。还有就是咸鸭蛋里他有高钠的特点，不过从咸鸭蛋的营养成分上来说，它的钠含量几乎是能够达到我们每个人在一天中对盐的摄取了。但是咸鸭蛋中的盐它能达到很多，如果长期吃的话，那么他就会对我们的胃黏膜造成很大的伤害，也会诱发胃癌，高血压等一些疾病。
双黄咸鸭蛋简介
咸鸭蛋又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人,一种风味特殊、食用方便的再制蛋。用双黄蛋加工的咸蛋,色彩列美,风味别具一格,其中高邮市产的双黄咸鸭蛋最具盛名,因此,高邮咸蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。一蛋双黄,蛋白如璧玉,蛋黄似玛瑙,红白相间,壁合珠连,实为人间之珍品,食用之精品,国家之瑰宝,高邮市人民政府每年还举办中国双黄鸭蛋节。
咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高,不宜多吃,食用后应多喝水，鸭蛋多吃腌制的,有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。
做双黄咸鸭蛋放什么调料
材料一般为:
清水适量(没过鸭蛋的量),花椒,大料,桂皮,香叶,食盐足量(未溶解的部分会被扔掉),高度白酒,黄沙或面粉，双黄鸭蛋数颗。
做咸鸭蛋不能放糖只能放盐，因为从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
双黄咸鸭蛋的常见做法
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
5、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。
双黄咸鸭蛋的食物相克知识
1、不能喝李子一起吃的,大量的吃容易中毒。
2、不能与甲鱼一起吃,这样容易泻肚子。
3、不能与牛奶、豆浆一块食用,这样影响身体钙的吸收以及蛋白质的摄入。
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