电饼铛可以做饼干吗
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“电饼铛可以做饼干吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
现在的生活质量提高，大家在饮食方面有了更高的要求，在平时不仅仅想要吃的健康，还要吃的有利于吸收，对身体的各项消化功能有很好的调节效果，电饼铛成了很常见的家用电器，平时可以烙饼，还可以煎包子，煎馒头等等，电饼铛除了用这些以外，还可以做饼干，那究竟是怎么做的呢？
怎样用电饼铛摊煎饼
食材食谱热量：3653(大卡)
主料小麦面粉500克玉米面500克
方法/步骤
把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时，（保证水和面吃匀）
电饼铛加热，擦一遍油，同时准备好摊煎饼的工具
把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀
一圈摊完，稍等片刻煎饼，面糊由浅白色变成金黄色，沿边铲一下
两手捏住煎饼边缘，慢慢揭起来，一个煎饼就摊好了，放下煎饼，用沾油的棉布擦一遍锅底，（防止下一个粘底）
均匀摊完后的煎饼，拿前一个盖上熥一小会，这样熟的更均匀
摊完后的煎饼，趁热叠成小卷放到笼屉里，香喷的杂粮煎饼就可以开吃了
注意事项
初次尝试，电饼铛要用抵挡，避免煎糊
蛋黄饼干
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
苏打饼干
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量
做法
1、黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
2、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
3、将小葱末混入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎上小孔，再用模具压出造型。
4、烤箱用200℃预热10分钟，烤盘中铺好锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
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可能大家对于电饼铛这种电器还不是很熟悉吧，电饼铛其实是用来烹饪食物的一种工具，电饼铛不但可以用来做饼和做糕点而且也可以用来做饼干，那么到底应该怎样利用电饼铛来制作出各种各样美味的饼干呢？我们只需要按照下文介绍的方法去做，相信大家肯定可以利用电饼铛在家里自制出饼干来。
1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水(植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆)。
8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟，饼干就做好了。
在上面的文章里面我们介绍了一种电器，那就是电饼铛，我们知道电饼铛的功能非常的全面，我们可以采用电饼铛来做成各种各样的饼干，上文为我们详细介绍了电饼铛做饼干的方法。
电饼铛的功能是非常强大的，不单单只能用来烙饼，很多人不知道用电饼称能够制作出比较简单的小饼干，一说到小饼干，很多人就会想到烤箱。其实电饼称也能够制作小饼干，做的方法也比较简单，平时生活当中可以当作开胃的点心来吃，下面我们就来了解一下电饼铛简单自制小饼干的做法。
电饼铛简单自制小饼干
一般做饼干，很多人都会想到用烤箱来做，其实饼干用电饼铛做，也是很美味的。做出来的饼干酥香，入口即化，简单方便，是不需要什么技术含量的，下面跟我一起来用电饼铛制作饼干吧。
电饼铛做饼干原料
面粉和玉米淀粉适量（视家里多少人吃的量而定），取几个鸡蛋煮熟，剥离蛋白和蛋黄待用。配料：白砂糖，黄油和芝麻适量。
电饼铛做饼干步骤
1、和面：在调好的面粉和淀粉中，加入之前剥离的熟蛋黄，用勺子或者其他工具将压碎，加入白砂糖和芝麻将面粉均匀搅拌，加入适量的水和面，把面和成软硬适中的面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏半个小时左右，这样做出来的饼干口感会更加酥脆。2、制作饼干：把经过冷藏的面团拿出来，洗干净手，取适量面团用手压扁，面团厚薄和大小要看个人喜好，把面团都一个个压扁放好，这样就会有一个个小饼干成型了。
3、烤制饼干：把电饼铛接上电源，现在发热盘里涂一层黄油，把做好的饼干一个个放在发热盘里。之后盖上盖子预热两分钟后，再加热2分钟。中间把电源关一下，把饼干全部都翻一下面，再开电源烤制3分钟就可以了。这样饼干两面受热均匀，做出来的才好吃，而且两面金黄，卖相也好。4、出炉：把电源关掉，打开电饼铛，就可以看到香喷喷的酥脆手工饼干已经做好了呢。可以拿干净的盘子把饼干装好，拿去招待客人或者密封储存好做零食，都是很不错的。人们的生活水平不断提升的今天，越来越多人会自己动手，花一些时间做些小点心来让让家人食用，安全健康。而且购买一个电饼铛，烤、烙、煎等功能都可以灵活应用，可以烙饼，煎鱼，烙锅贴，制作出各种美味的食物，亲赶快动手制作吧。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于电饼铛做酥脆饼干这道菜的做法。
2.1面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
3.2用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
4.1白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
5.2将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
6.1将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）。
7.2加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
也许关于电饼铛做酥脆饼干的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
电饼铛是人们做饭时喜爱用到的一样工具，因为其使用起来极为方便。用电饼铛不仅可以制作出许多美味的面食，比如各类饼、煎饺、水煎包、面包以及披萨，而且还可以烧烤出各种各样的肉食。下面就介绍给大家几种用电饼铛制作出来的美食，其不光制作方法简单、最关键是口味还特别诱人哟。
1.
奥尔良烤翅
买来烤翅腌料，把鸡翅洗净用刀两面划口，用料腌上一晚。放在电饼铛上，不用放油，几分钟后电饼铛上红灯灭。掀开饼铛盖，金黄的、油旺旺的烤翅就可盛盘上桌了。比肯德基的还要好哦。
2.披萨饼
这个更简单。买来饼坯、奶酪、培根、蕃茄沙司，然后依据想要的口味，放香菇、圆葱或是海鲜的（海鲜的最好先炒至半熟），摆好在饼坯上，放在电饼铛里，也就几分钟吧，披萨的香味就出来了。好吃得紧啊。只是，因为电饼铛内空间小，会把披萨压得有些扁，品相上不如烤箱出来的好看，但味道没有太大差异。
2.
烤面包片
3.
把买来的切片面包两面抹上橄榄油，烤出来好看又好吃，还省了一个吐司炉。馒头也可如法炮制。而且，还可把一个鸡蛋打在饼铛上，洒上一点点盐。省却水煮油煎的劳烦。
4.
鸡蛋饼
把鸡蛋和少许面搅均，饼铛上下刷上油，几分钟功夫就能吃上饼了。再加一杯豆浆或牛奶，就是一顿很好的早餐了。省事。
5.
烤虾
把鲜虾用盐和料酒腌上半小时，然后把饼铛刷上油，把虾摆进去，合上盖。也不过几分钟，红灯灭了，香味也出来了。而且，连虾壳都酥脆美味。
6.
煎土豆饼
将土豆擦成细丝，放些许盐、花椒粉、辣椒粉（不能吃辣的当然不用放，下同）、味精，搅拌均匀，静置几分钟后，会有少许汁液渗出，此时将一点干面粉撒上薄薄的一层，再搅拌，这时，因为汁液和着面粉的关系土豆丝会大致粘连在一起，这时在电饼铛内放适量油，将在一起的土豆丝放进去，然后用木铲稍微弄平整即可，从加热铛开始，2-4分钟即可煎至两面金黄，香气扑鼻
淡奶油是生活中最常见的一种奶油类，但奶油的脂肪含量比较高，所以可能会引起一些副作用，而且会容易造成人体发胖的现象出现，一般淡奶油一次性不要用太多，除了可以用来做面包或者是蛋糕，还可以用来做饼干，一样是非常美味的。
淡奶油饼干
材料 淡奶油180克 玉米油60克低粉200克 普粉50克 奶粉20克 白砂糖80克泡打粉0.5克
1.淡奶油打发，打发的过程中分3次加入白砂糖，打发好的淡奶油多次加入玉米油搅打均匀。最后筛入面粉+泡打粉。拌匀。
2.将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋，均匀的挤到烤盘上，不用垫油纸。
3.烤箱预热190度，中层25分钟左右。
4.放凉的饼干装入密闭容器内，或者装到方便袋扎紧口。
淡奶油面包
材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶80克，淡奶油200克，
黄油40克，酵母粉4克，奶粉20克
整形：第一次发酵好的面团为918克，分成51克的小剂子18个，整花型面包坯6个
烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，160度25分钟
做法：
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机
2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟
3.面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟 后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶
5.发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟
6.取出面团，称量平均等分
7.将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底
8.三个一组，分别滚成细长条
9.将两头的部分粘合
10.转动着拧成麻花状
11.再将长麻花滚成球状
12.将两端压在最底下
13.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，烤箱底部可放一盘热水防干燥
14.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液
15.然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可。
我国的女性在生产完后的一个月叫做月子，女性在坐月子期间行为和饮食是很讲究的，老一辈的人们就严格要求产妇管着产妇，不准不按照要求去做。女性在月子里不能吃凉的食物、不能吃太咸的食物、还不能吃辣的，因为产妇如果吃了这些可能会导致身体出现问题，像没有奶水喂养宝宝，那么做月子可以吃饼干吗?
一、忌食寒凉生冷食物
女性在生产过程中，会出现血液的流失，身体会变得很虚弱。此时，女性需要利用温补的食物调节身体状态。然而，对于一些比较生冷或者是寒凉的食物，产妇们还是禁止食用的。生冷食物容易导致产妇出现气血的充实，从而导致消化功能以及脾胃功能受到损坏。
产妇身体内部的淤血不能顺利被排出，产妇就更难以恢复健康。
二、忌食刺激性食物
对于不同地区的人群，饮食的习惯是不一样的。有些地区的人喜欢吃清淡的食物，有些地区的人喜欢吃比较辛辣的食物。然而对于产妇来说，产妇的体质是存在差异的。产妇在饮食上是禁忌食用辛辣食物的。辛辣的食物容易导致女性伤津的情况。
三、忌食酸涩食物
女性在怀孕期间，比较喜欢吃酸涩食物。然而在生产之后，女性的身体状况就不宜食用酸涩食物了。
四、忌食冷饮等食物
产妇们在饮食上的安排和季节存在关系。然而即使在炎热的夏天，产妇们也不能够食用冷饮等食品。
五、忌食过量盐
在日常的饮食中，我们一直提倡食物的清淡性，不要食用过咸的食物。盐的食用量过多，容易导致水肿情况的出现。因此，在选择食物的时候，产妇们选择清淡的食物会比较好。
六、忌食太硬的食物
我们了解到由于饮食结构的改变，女性在坐月子期间，容易出现消化不良的问题。其实这和饮食的选择也是有关的。女性刚刚生产完，身体还是很虚弱的，由于运动量比较小，肠胃消化能力比较弱，因此不要食用过于硬的食物。
七、忌食太饱
在饮食上，产妇们也需要注意饮食量的问题。产妇们的饮食方式是少吃多餐，要控制好饮食量，防止一次性食用过多的食物。
八、产妇忌食巧克力
巧克力成分比较复杂，产妇食用巧克力之后，会影响到乳汁的质量，还容易导致产妇发胖。因此，坐月子期间还是不要食用巧克力比较好。、
九、坐月子可以吃饼干吗
坐月子可以吃饼干。
为了让面包达到更好的口感，一般面包店里制作面包的面粉都与其他面粉有一些不一样，他们使用的都是低筋面粉，这样才会让面包的口感更加松软。而在超市里也有专门的面包粉售卖，因此在家里制作面包也成为了不少人的一个爱好。可是如果想要自己制作饼干的话，可以使用面包粉制作吗?
饼干可以用普通面粉吗
可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。
饼干的分类
酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
发酵(苏打)饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
烤箱烤饼干是上下火吗
对的，烤箱烤饼干是上下火，如果烤箱有多层(2层或2层以上)，烤饼干就放在最上层。薄的饼干烤10~15分钟，松软但不是很厚(高5mm)15分钟，180度(曲奇之类的，但不包括软曲奇)脆而不厚(3mm)25分钟，160度(消化饼)，脆较厚(1cm~1.5cm)20分钟，170度(裂纹饼干、软曲奇)，膨化饼干10分钟，200度(苏打饼)。
压缩饼干好吃吗
压缩饼干好吃吗?没吃过压缩饼干的人，可能觉得很新鲜，什么是压缩饼干呢?压缩饼干是用膨化粉制成的，具有香酥脆、不吸水变软的特点。在经过高温高压灭菌消毒后，适合长期保管，在战争年代，常常用于军需。
压缩饼干的主要配方是小麦粉、油脂、糖、疏松剂以及乳制品、鸡蛋、果仁、椰丝、巧克力、葡萄干、五谷杂粮等。其碳水化合物含量最多，占60%，蛋白质占5%~10%，脂肪约占5%，它能迅速给食用者提供热量，吃一块压缩饼干就等于吃上一顿饭，因此热量是很高的，减肥人士不宜多吃!
压缩饼干虽然能够给人体提供所需的热量，但其硬度和可口程度就不怎么样，长期吃压缩饼干，可能会造成维生素缺乏症，营养不良，便秘和结石。因此对一般人来说，压缩饼干虽能挨饿但不能常吃!
酸奶一次性会买一大瓶，一瓶打开后喝不完就会影响口感，所以很多人会选择把酸奶变成不同的美食，比较常见的是酸奶饼，这是现在年轻人非常喜欢吃的一道美食，脆脆的，香香的，而且可以放在电瓶车里面做，月饼中如何做酸奶饼，这个一直以来都是大家关注的问题。
食材用料
面粉300g面粉300g
酸奶150g相克食物酸奶150g相克食物
白糖50g相克食物
鸡蛋1枚相克食物
黄油30g
酵母5g
盐2g
酸奶饼的做法
1.准备原料，秤量
2.除黄油外其它放入面包机中，盐，糖对角放，酵母放入中间，启动面包机揉面20分钟
3.放入黄油，揉面40分钟
4.出手膜，放在温出发酵
5.发酵2倍大时，启动面包机揉面15分钟，进行排气
6.放在岸边上分8份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟
7.取面团用擀面杖擀圆
8.放入电饼铛，按下大饼键烙熟
9.成功出炉
10.内部很软，很香
披萨是一种源于意大利的美食，现在在全球都非常的受欢迎的。披萨的制作主要是在做好的面饼上放上自己喜欢的食物，可以放蔬菜，也可以放肉类，当然最重要是要放上奶酪，这样才会使整个披萨味道美味，并且在吃的时候还会出现拉丝的。很多时候人们想要吃披萨都要去快餐店或者披萨店，但是往往一块披萨都是很贵的，而且有的时候有些食材又是你不喜欢的。
正是因为这样，很多人都想在家里做披萨，可以做披萨可不是那么容易的，很多主妇因为没有做披萨的用具往往想做却做不了。其实如果你的家里有电饼铛的话，就可以来做披萨的。今天就说一下用电饼铛如何做披萨。
电饼铛做披萨
原料 主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时;
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片;
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上
扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4、 将放好调料的比萨饼放入电饼铛中4到5分钟，即可。
做法二
1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点
2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用
3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好
4.把蕃茄酱浓浓抹一层
5.把菜丝(还有肉片)撒上
6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.
用电饼铛来做披萨，相对其他方法是要简单许多，对于第一次做的人也是可以很熟练的做出来美味的披萨。当然如果你订购了半成品的披萨，回来也可以用电饼铛进行加热食用的。非常方便。
很多人在生活当中经常会吃一些不同的美食，大家对于这些美食也有不同的见解，但会发现一个最主要的点，很多美食主要都是用高筋面粉做的，包含有高筋面粉的食物也有很多类型，高筋面粉能不能做饼干，这也是一直以来被大家所关注的，因为高筋面粉的品质不同，所以功效也不一样。
用途
低筋面粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
中筋面粉:国内叫特一粉或着精制粉, 最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
高筋面粉:用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
区别
两种粉的区别是:用手一抓,打开,粉成团的是低筋的,反之,散开的是高筋的。
制作面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团。
制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.
制作西饼用中筋面粉(效果最好)或低筋面粉,中筋面粉就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的.
鉴别方法
1.面筋的测定法:面粉20到25G,如高筋面粉加65%的水,充分搓揉后,作成面团,把这个面团放到温水中大约20分钟后,慢慢的揉洗,则其中白色的淀粉会流失,剩下的就是十分具有弹性的面筋.除去水气所计量测定出的东西叫湿面筋,因面筋的质和量的不同,它的用途也自然而然的有很大的差异。
2.手试法:将用力握住面粉的手松开时,成团的是低筋面粉,手松开时散开了就是高筋面粉。
2.颜色鉴别法:很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉。
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