牛肉炒冬瓜
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛肉炒冬瓜》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
牛肉炒冬瓜一直都是比较受大家欢迎的蔬菜，因为牛肉的营养价值比较高，而冬瓜是我们最常吃的青菜，冬瓜这种青菜是非常滋补的，不管是对于什么样的体质的人来说都比较适合，特别是对于一些高血压患者，经常吃冬瓜能够起到降血压的效果，那么冬瓜炒牛肉怎么做好吃呢?
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，所以两者在一起炖着吃，既美味又有营养。
制作工艺:炖
主料:牛肉(肥瘦) 1000克
辅料:冬瓜 500克
调料:大葱 10克 姜 5克 料酒 30克 味精 5克 盐 5克
植物油 50克 各适量
牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的、生抽,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
食物营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
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冬瓜和蛤蜊都是平时比较常见的食物，冬瓜大家都知道好处是非常多的，冬瓜具有生津止渴，清热去暑，而且还有利尿的功效，是减肥比较理想的食物，蛤蜊是很常见的海鲜产品，蛤蜊的营养也是很丰富的，如果将冬瓜和蛤蜊一起翻炒的话，营养是非常丰富的，那冬瓜炒蛤蜊怎么制作呢?
冬瓜炒蛤蜊首先，将冬瓜削皮，用清水洗净，将冬瓜切丁
然后，将生姜切丝，再切点葱花，和冬瓜一起放碗里备用
煮前半小时将花蛤洗净，放碗里备用
将油锅烧热，先倒入葱和生姜，然后倒入花蛤翻炒一会儿，加点盐巴
花蛤翻炒一会儿后，倒点清水进入，再将冬瓜倒入锅中，混合翻炒一会儿加点味精即可出锅
注意事项花蛤煮前至少半小时用清水洗净，放碗里一会儿让花蛤开口
炒花蛤最好加点水，这样炒出来的花蛤肉才会比较肥
蛤蜊之中含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等营养成分，是一种十分良好的保健养生食品。
1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。
3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。
哪些人适合吃蛤蜊蛤蜊一般人群均可食用。主要表现在一下几个适用人群：
(1)高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
(2)肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食。
(3)癌症患者及放疗、化疗后宜食。
(4)糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食。
(5)黄疸者，尿路感染者宜食。
(6)醉酒之人宜食。
虾米炒冬瓜可以说是一道家常菜，是很多人熟悉得不能再熟悉的一种食品了。虾米炒冬瓜的味道很是鲜美，当然，这点和虾米还有冬瓜的作用应该是分不开的。吃过虾米和冬瓜的人就知道，虾米和冬瓜本身就是很鲜的食物，所以它们两个混合在一起做出的虾米炒冬瓜更加是鲜了，深受很多人的欢迎。
虾米炒冬瓜的做法很简单，就算是初学者，应该也是可以学会的。在我们平时的生活中，大家是可以经常吃到虾米炒冬瓜的，尤其是在午饭的时候，一般人家基本都是在中饭的时候会吃虾米炒冬瓜，具体原因尚不明确。下面就来说说虾米炒冬瓜的做法。
主料：冬瓜450g
调料：调和油适量、虾皮15g
虾皮炒冬瓜的做法
1.冬瓜洗净去皮切片。
2.虾皮用水清洗一下。
3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。
4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。
5.加入一小碗水，小火慢炖。
6.至冬瓜软烂即可。
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显着高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。
通过上面文章对于虾米炒冬瓜以及虾米炒冬瓜做法的详细介绍，我们可以知道虾米炒冬瓜的做法的详细步骤，有了这些步骤，大家以后就可以独自完成虾米炒冬瓜了。而且，在上面的了解之中，我们同事还能够知道，虾米和冬瓜的具体的功效表现，这对我们以后的生活也是有好处的。
韭菜和冬瓜都是生活中的常见食物，这两种食物单独来看，营养价值都是非常丰富的，对人们的身体健康也有好处。当然还有的人喜欢把韭菜和冬瓜搭配在一起使用，这样吃起来的口感也不错。不得不说韭菜炒冬瓜所呈现出来的十条效果也是非常好的。那韭菜炒冬瓜应该怎么做呢？
1.冬瓜去皮洗净后切块。韭菜洗净后切末。葱、姜切丝备用。锅中做油，6成热时下入葱、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒约1分钟后烹酱油。少量加水后入盐、味精、鸡粉调味。焖烧至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味浓郁后勾芡即成。冬瓜块最好且3厘米见方。韭菜要最后放入，否则影响成品的口味。
2.韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
3.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。另外冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜是一种具有利水、消肿等神奇的养生功效的食物，尤其是在这炎炎夏日适当吃点冬瓜对身体健康有很多好处，冬瓜的吃法多样，其中最有名，最家常的一种吃法就是炒鸡肉。那么怎么做冬瓜炒鸡肉。如何炒才能完美的结合两种食材的营养精髓，全面促进身体健康呢？
做法一
健康功效
鸡肉：温中、补精益髓、益气
冬瓜：化痰、利水、清热
食材用料
鸡肉 适量/冬瓜 适量/油 适量、生抽 适量、料酒 适量、老抽 适量、五香粉 适量、 葱花 适量
鸡肉炒冬瓜的做法
1.准备材料 鸡肉用料酒生抽老抽五香粉腌制一个小时
2.锅里油烧热放入鸡肉
3.再把葱花放进去爆香
4.冬瓜放进去
5.大火炒七八分钟加入盐撒上葱花
6.装盘
做法二
食材
主料：冬瓜300g、鸡200g、
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
步骤
1.冬瓜去皮切成块状,鸡切成块,
2.锅中放入油,油热后放入鸡,大火翻炒
3.炒至鸡皮微卷，鸡油淅出时加入少许生抽、调味
4.放入冬瓜，翻炒均匀
5.加入适量的水,煮开
6.炒至冬瓜变软,加入适量的盐,翻炒均匀即可
小贴士
喜欢吃甜的可以放些糖,但冬瓜本身就含有一定的糖份,要适量的放哦
做法三
材料
主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜
调料：盐，酱油，鸡精，少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
牛肉炖冬瓜有很好的滋补的功效，尤其在冬天的时候适当的吃一些，具有很好的调理免疫力的作用，具有补而不燥的效果！牛肉的蛋白质含量丰富，冬瓜富含维生素，在预防心脑血管疾病方面也能发挥很好的作用，女士适当的吃一些还有减肥的作用,下面我们就来了解一下牛肉炖冬瓜的做法。
准备牛肉三两左右，准备冬瓜半斤左右，准备适量的盐、醋，准备葱姜，准备花椒、芝麻油、茴香籽和植物油。
首先把冬瓜去皮，然后清洗干净，把冬瓜切成大块儿，准备适量的葱和姜，把葱切成段儿，把姜切成片儿，把牛肉清洗干净以后切成肉块儿，然后放入适量的料酒，放入生抽，稍微腌制一小会儿。
锅中放适量的油，油温热了以后，放入腌制好的牛肉，迅速的翻炒，然后放入适量的酱油，再稍微放一点醋，反复的翻炒，再把葱姜放锅里面继续的翻炒，待牛肉快炒熟的时候加一点点盐，然后放入开水。加入几粒花椒和茴香，大火烧开以后，小火煮十分钟左右，然后把已经切好的冬瓜块儿放到锅里面，大火烧开，小火再煮20分钟。这时煮的冬瓜出现半透明的状态，就可以关火盛碗。
以上简单的了解了牛肉炖冬瓜的做法，牛肉炖冬瓜的方法比较简单,可以根据自己的喜好适量的增减一些材料，牛肉炖冬瓜的滋补作用非常的明显，对于肝火比较旺盛、免疫力比较差的人都可以适当的喝一些，有很好的促进身体营养，提高身体抗病能力的效果。
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜炖牛肉这道菜是朋友妈妈的拿手菜，每次去他家，他妈妈都会做这道菜给我们解馋！前两天将菜谱讨来，试着做了一遍，觉得真是简单又好吃，推荐给大家，希望大家喜欢。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.”
冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
牛肉的营养价值很高，不仅含有很高的蛋白质，而且还有很多的微量元素和维生素，而冬瓜也是很常见的一种蔬果，微量元素很丰富，而且脂肪的含量几乎为零。牛肉是比较燥热的食物，而冬瓜是可以清热解火的，所以这两种食材搭配在一起是很好的，下面就来介绍冬瓜牛肉的做法。
1、冬瓜枸杞牛肉汤
材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠萝牛肉汤
做法：将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状（防受热后成团）。菠萝肉切成细粒。将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。
3、南瓜牛肉汤
做法：南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块。生姜洗净拍松，香葱洗净打结。牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
文章中介绍了一些冬瓜牛肉的做法，除了这些做法以外，牛肉和冬瓜还可以红烧，当然做成冬瓜牛肉汤，营养价值会更丰富。在制作牛肉冬瓜的时候，可以根据自己的口味来添加作料，冬瓜也可以使用土地、胡萝卜、黄瓜、白萝卜来代替。
冬瓜的做法多种多样，最为常见的是炒冬瓜，素炒冬瓜不像其它有肉类的菜一样随便炒一炒就有很香的味道，素炒冬瓜由于是纯素菜，所以必须放入很多种调料让它入味，这样做出来的菜才更有味道，不会吃起来平淡无奇，但是加入的调料并不是随便什么量都可以，下面教大家素炒冬瓜的做法。
方法一：
1. 冬瓜、胡萝卜切块，木耳去硬根掰开
2. 葱、姜、蒜切末，锅烧热，到入适量油，油热后放入葱、姜和一半的蒜末，再放入虾皮
3. 虾皮炒出香味后放入胡萝卜炒一会儿，再放入冬瓜和木耳，炒几分钟注入适量清水烧煮
4. 等到冬瓜变得有些透明了，根据个人口味洒入适量盐和剩下的蒜末，翻炒均匀后淋入水淀粉
方法二：
1勾薄欠，挂好欠汁后关火。
2冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3坐锅下油，放入香菇爆香
4放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可。
方法三：
1冬瓜去皮切成片
2葱花切碎备用
3尖椒切小块
4依次在锅中放入色拉油，加入葱末、花椒粉，切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒，快出锅前放些蚝油。
方法四：
1冬瓜去皮洗干净切片。
2姜蒜，小米辣，青椒切丝。
3锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。
4放入冬瓜片翻炒均匀。
5加入小半碗清水，盖上盖子煮。
6煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。
7分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
冬瓜在秋季是大量上市的季节，冬瓜常见的有两种一种是有毛的一种是青皮的。冬瓜的做法有很多，清炒冬瓜，解暑清爽，冬瓜炖排骨，浑身暖洋洋的。春秋冬瓜下饭菜，多吃点补补身体。冬瓜的做法各式各样，那么今天就给打击介绍两种特别的冬瓜做法，在清凉的秋季，不妨做道冬瓜菜给家人和爱人尝尝吧?
一、红烧冬瓜
材料：冬瓜，香菇，青红椒、肉末
做法：
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，放肉末，撒盐;
4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以了
二、三鲜冬瓜
主料：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许
调料：鸡汤，盐，胡椒粉
做法
1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
以上两种冬瓜的做法是不是让你眼睛一亮?不错，我们炒菜的时候可以用一种主菜用不一样的做法，使身边的人都感觉到美食的诱惑。相信当你的冬瓜端上餐桌后，每个人尝了之后都会对此赞不绝口的。还等什么，心动不如行动
冬瓜是一种营养价值非常高的蔬菜。冬瓜有很多种吃法尤其是用来做火锅，更是可以把冬瓜的味道发挥到极致。冬瓜用来煮火锅会更加鲜美。其实冬瓜本身是比较适合熬汤的。熬汤可以最大程度的发挥冬瓜的营养价值。不过很多人也会喜欢用冬瓜来炒菜吃。今天我们就一起来学习一下清炒冬瓜片怎么做吧。
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么冬瓜的功效与作用有哪些？
1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
冬瓜是我们平时常吃的一种蔬菜，冬瓜有很好的保健身体的作用，具有降血脂和减肥的效果，适当的吃一些还有排毒养颜的功效。尤其是对于体质较胖的人来说，经常吃冬瓜不但有利水利尿的作用，还有促进消化，有排毒和减肥的功效！冬瓜的做法有很多，为了促进冬瓜的营养，可以做成冬瓜炒木耳，我们来了解一下这方面的内容。
准备冬瓜400个，准备黑木耳50克，另外准备少量的盐、味精、鸡精、葱、姜以及调和油。
首先要把木耳提前放到清水里面泡发，然后把冬瓜去皮去瓤清洗干净，把冬瓜切成片，泡好的木耳撕成小片备用。
锅中放入适量的油，加热以后，放入葱姜，炒香以后，再把冬瓜片放到里面，翻炒数下，然后加入木耳继续翻炒，在翻炒的过程当中少量的加盐加味精，加鸡精，继续翻，炒均匀以后就可以出锅。
冬瓜炒木耳的营养功效非常的好，冬瓜和木耳里面都富含膳食纤维，富含微量元素和矿物质，冬瓜炒木耳是素食，对促进血脂的降低，对于平衡血糖和降低血压都有非常好的调养和保健的效果。如果身体处于虚胖型也可以适当的吃一些，既有减肥的功效，又有利水利尿和促进肾脏健康的作用。
以上简单的了解了冬瓜炒木耳的做法，随着生活水平的提高，人们越来越注重身体的健康，越来越注重饮食调养。平时生活当中尽量少吃大鱼大肉，多吃一些有助于补益身体健康的食物，这样才能够避免健康受损。
一般来说，我们是很少制作牛肉炒番茄的，因为牛肉并不容易成熟，而番茄长时间烹饪之后，也会过于软烂，我们更多的烹饪方式是煲汤。所以，如果大家一定要制作牛肉炒番茄的话，那么首先就要对牛肉进行加工，最好切片之后用水煮一下，在烹炒的时候也要把牛肉炒熟之后加入番茄。
配料:
牛肉150克，西红柿150克，花生油50克，酱油50克，糖10克，盐5克，姜葱、料酒各适量。
操作:
1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块；
2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
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