孜然上火吗
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“孜然上火吗”，仅供您在养生参考。
在吃东西的时候大家一定要注意饮食状况，因为一些辛辣食物就容易引发上火，上火的滋味是令人非常不好受的。而在生活中其实有很多食物都可能导致上火，比如辣椒和油等。喜欢吃烧烤的人就应该知道在烧烤中有一个必不可少的佐料，那就是孜然。但是孜然吃多了的话会导致人体上火吗?
孜然的营养价值
孜然含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。
吃孜然上火吗
吃孜然不会上火。孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
通过对吃孜然会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃孜然的朋友就能更好的掌握。
孜然粉能多吃的吗
孜然粉是一种调味料，具有醒脑通脉，驱寒除湿以及理气开胃的效果，但是孜然粉是作为一种调味料，而不是常见的食用食材，所以每一次使用的量也不要太多，以免引起上火。
1、孜然粉是一种调味料，是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，味道芳香浓烈。除了调味的基本功能外，孜然粉还具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛的良好功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。可以说，适当的食用一些孜然粉，是很有好处的，一般人也都可以食用孜然粉。
2、但是，由于孜然粉是一种热性的食物，也有一些注意事项和禁用人群。
3、首先，孜然粉作为一种热性食物，是不合适便秘和患有痔疮者食用的，阴虚火旺的人食用也需要谨慎。不然很可能加重自身症状，造成不良后果。而对于健康人来说，孜然粉的合适用量是每次3—8克，如果用量太多，可能会导致人体的上火症状。同时可能会刺激大脑神经核消化道，不利于人的生长发育。
4、此外，孜然粉并不适合在夏天食用，否则除了带来燥热感外，还可能会引起口角炎、咽炎、肾痛等全身性疾病。患慢性病患者食用，也会导致病情的加重。
ys630.COm精选阅读
现在的年轻人非常喜欢吃烧烤，尤其是在夏天的时候，吃着烧烤喝点啤酒真的是人生的一大乐事，不过很多烧烤摊做的烧烤都不是非常的卫生，有很多人在外面烧烤摊吃过之后，回家都会出现拉肚子的情况，而自己烤着吃的话，因为料调不好，所以制作出来的烧烤总是缺少一点味道。
其实如果是您能掌握了烧烤孜然配方的话，一样可以制作出美味的烧烤，而且还非常的卫生，不过烧烤孜然的配方可不是那么容易您就可以学会的，具体烧烤孜然配方本文会为您做出介绍。
调料：为孜然，盐、味精、油、辣椒。
把肉穿好。
先放在火上烤出少许的油。
然后撒上上色的辣椒粉。
和孜然。孜然一定要选上好的。
打碎了。然后把肉烤到熟。
整个过程火不能大了。最后撒上盐。(盐里要掺少许的细味精粉。)
爱吃辣的最后再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那个是上色好看的)
其实烧烤很简单。
主要是多实践。
这个烤肉没什么特别的技巧，关键是根据自己的口味，或轻或重，或生或熟，慢慢就掌握了。
所需要的工具需要提前买好，比如烤炉、炭、签子等等，当然如果是电烤炉的话就要省事点，至少不用生炭了。
天热了，朋友们聚在一起，做点烤肉，喝点啤酒还是一件很惬意的事情哦，可惜我家没有院子，只有将就在厨房里烤了，虽然烟大了点，但是快乐的心情是无法言表的!
野外烧烤的注意事项
肉类事先冷冻
生鲜肉品一定要低温保存，最好事先放在冷冻库，从冰箱取出后，再放到能够保冷的箱子或袋子中，将食物存放的容器温度尽量控制在4摄氏度以下，可准备冷块或保剂在保冷箱中，减缓温度上升时间，绝对不可用塑料袋运送食物。抵达游玩地点后，保冷箱非必要不要任意开启，避免冷空气外露。
食物不要交叉存放
食物绝对不要交叉存放，尤其是容易流出液体的生肉与海鲜，肉食不和蔬菜放一块，避免滋生细菌污染，除非一定要一起放在保冷箱中。另外，蔬果应在家里用自来水先洗干净，避免用野外用溪水洗，若有不需清洗的蔬果，也应该分开存放。
携带自来水与肥皂
千万不要认为溪水可以洗净双手，最好携带家里自来水与肥皂，可以彻底洗干净免得滋生病菌，餐具也要提前清洗好，若没有带自来水，也一定要用肥皂将双手作彻底清洁，不要只用溪水冲涮。若真的不便携带，可选择湿纸巾或酒精清洁双手，减少手部污染，避免用手抓拿食物，将病菌带入体内，造成周身不适，影响野炊的兴致。
在家先腌制肉品
肉品最好提前在家腌好，放到冰箱中冷冻保存，需要时再取出，千万不要去了再腌制。另外，可准备食物温度计用来决定食物是否烤熟烤透;放食物的餐具最好将生熟食物分开装，以免细菌繁殖污染，一旦发现身体有不适症状，必须立即赶往医院接受治疗，切记不可拖时间。
对于烧烤孜然配方本文就先介绍到此，其实对于烧烤，虽然配方非常的重要，不过烤肉的火候掌握也是非常重要的，如果是肉烤的过熟的话，会影响烧烤本身的口感，如果是烤的不够，则会感觉有些肉腥味，所以烧烤想要好吃配方固然重要，烧烤火候掌握同样重要。
延伸阅读：
五花肉的做法 韩式烧烤五花肉秘籍哺乳期能吃烧烤吗 哺乳期如何健康饮食烧烤危害大 如何吃才健康 探究 烧烤缘何勾人胃为何吃烧烤会老鼠药中毒健康烧烤七条贴士相信很多人都吃过孜然粉，孜然粉其实是我们生活中最常见的调味料之一，一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料，也可以说孜然是一种香料，可以帮助增加食物的美味。因此，平时生活中很多人喜爱在食物当中加入一些孜然粉。但是，经常吃孜然粉对身体到底好不好呢?孕妇能吃孜然吗?
医生指出，香料或是香粉之类的调味料都应该少吃，尤其是疾病患者或孕妇等特殊群体。所以，平时经常大量吃孜然粉的话可能会给身体带来一定程度的危害。那么，孕妇能吃孜然吗?
孕妇能吃孜然吗?
医生建议最好不要吃!孜然这种香料，有点类似鸦片的东西，吃了容易上瘾，孕妇还是不要吃了，香辛类的调料孕妇都要少吃或者是不吃。
孜然是天然香料，一般说来没有多大的影响，但是也不要贪食。
能放孜然的菜一般都比较辛辣刺激，所以还是少吃微妙。
孜然也叫安息茴香、野茴香，学名为枯茗，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。孜然为重要调味品，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用孜然于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。或许这个夏天你和烤肉之间的距离只差一把孜然。
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用 孜然于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。
药性功效
药性功效方面，中医认为，孜然可醒脑通脉，降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
饮食宜忌
在饮食方面，老少皆宜，每次3～8克即可。但是，便秘、痔疮患者应少食或不食。此外，孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。
日常生活中在各种菜肴加入一些孜然确实会比较香，但医生建议您千万不要多吃，尤其是准妈妈，饮食方面更是要多注意，应避免少吃像孜然粉这样的香料，饮食上应该偏向于清淡，多吃些新鲜的蔬菜水果、牛奶、鸡蛋等天然的营养食品。
孜然相对来讲属于辛辣热气上火的食物，所以对于孕妇来说在孕期的话并不建议食用，因为这一类型的食物对胎儿的健康成长也会造成一定的影响，有的时候可能会导致宫缩发生。
1、最好不吃的,妊娠其需要注意的饮食有一下情况,一般要注意的. 1,妊娠期不能吃有堕胎作用的水产品.许多水产品有活血软坚作用,食用后对早期妊娠会造成出血 ,流产之弊.如螃蟹,甲鱼,鳖甲(即甲鱼壳),海带等.
2、,妊娠期的不能吃滑利之品米仁又称薏苡仁,是一味药食兼用的植物种仁,其性质滑利,药理试验证明,米仁对子宫肌有兴奋作用,促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能；马齿觅又名瓜仁菜,既是药物 又可作菜食用,但其性寒凉而滑利,易造成流产.
3、妊娠期的不能吃杏子及杏仁杏子味酸性大热,且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重,故一般应遵循“产前宜清”的药食原则,而杏子的热性及其滑胎特性,为孕妇之大忌.杏仁中含有剧 毒物质氢氰酸,能使组织窒息而死亡,孕妇禁食杏仁.
4、妊娠期的不能吃黑木耳黑木耳学名桑耳,具有活血化瘀之功,不利于胚胎的稳固和生长.
5,妊娠期的不能吃山楂,其有活血通瘀作用,同时又有收缩子宫的功效,应忌食.
孜然粉在我们生活中是很常见的，它主要是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是常见的一种调味料，并且孜然粉的口感风味极为独特，富有油性，它的气味芳香而浓烈。常用于烹饪牛肉、羊肉等食物，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。但有些人认为孜然粉是发物，那么，孜然粉到底是不是发物呢？
一、孜然是发物吗？
1，孜然属于辛辣食物，应该不是发物。
2，孜然不仅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。
二、孜然粉的营养价值
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
三、孜然粉是什么
是一种调味料。因为它能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香，产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称为孜然，又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈
。
四、孜然炸鸡块的做法
1，首先，买一点鸡胸肉，拿回来先退冰，洗净，切成小块。
2，将切好的鸡胸肉放在碗里，加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清等调料腌片刻，准备好面粉和面包糠。
3，然后，将油锅烧热，倒入多点植物油，将腌好的鸡胸肉，一个一个分别沾点面粉和面包糠放进油锅里炸。
4，先沾面粉，再沾面包糠，在油锅里炸片刻后，肉眼看变成金黄色，差不多就可以起锅了。
5，用漏勺将鸡胸肉捞起，把油沥干净，再装到盘子里，加点孜然粉混匀，可以加点沙拉酱，和番茄酱，味道更佳。
注意事项
1，炸鸡胸肉前，加入调料和鸡蛋清，先腌一会儿。
2，炸的时候，沾点面粉和面包糠，炸出来的鸡块更酥脆。
3，炸好后，加点孜然粉，沙拉酱和番茄酱，味道更佳。
现在几乎所有能涉及到降脂的食物都和减肥有关系，也都被大多数希望减肥的人列为每日的主食，减肥人士希望能够通过这样的方法来获取减重，连孜然粉也被相中为减肥食物之一。孜然粉应用于各类烧烤食物中是比较多的，用作平常饿调味也可以使得我们的菜肴增加美味。
孜然粉是一种在做菜或者是进行美食食用时的一种作料，那么这种佐料的功效是什么，孜然粉是否含有可以使人减肥的成分我们需要一起了解孜然粉：
孜然的功效与作用
孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调。
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。
2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然的营养价值
含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。
在对孜然粉进行了充分的了解之后，相信就不会把这种香料也当成减肥的一种食品了，因为它对于减肥所起到的效果并不大，主要还是作为一种提味的佐料之一。
蛋炒面是我们非常熟悉的一种主食，经常吃面食有利于胃部的消化吸收。制作蛋炒面的方法根据每个人自己喜欢的口味制作就可以。只是有一种比较流行而且非常好吃的蛋炒面是孜然蛋炒面，味道好，非常受到大家的欢迎，那么孜然蛋炒面的具体做法是什么呢？
陕西孜然蛋炒面的做法
主料：面300g
辅料：油适量、盐适量、莴苣半根、胡萝卜1根、柿子椒1个、洋葱1个、花椒粉适量、孜然粉适量、酱油1勺、五香粉适量
1.压好的新鲜面条。
2.放入蒸锅中
3.蒸制15分钟
4.拿出来用清水冲洗
5.再放入蒸锅中蒸制8分钟，取出晾凉
6.需要用的蔬菜备齐
7.分别切成丝
8.锅中热油
9.葱，蒜，爆香后，放柿子椒丝
10.继续爆炒2分钟
11.放入蒸好的面条，用筷子和锅铲一起翻炒
12.放入酱油
13.加入一点水或者高汤，焖面2分钟
14.放孜然粉，五香粉，花椒粉，继续翻炒
15.放盐，继续翻炒
16.出锅; 另取一锅，摊鸡蛋饼，盖在面上
孜然主要价值
经济价值
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。
营养价值
通过对孜然籽化学成分的系统预试 , 可以初 步证明其中含有生物碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分,并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%, 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高, 是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。 [4]
药用价值
孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。
该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋病，小便不利，血凝经闭，睾丸肿胀，疝气等疾病。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风。
孜然羊肉片是一道家常菜，我们很容易就能做出这道孜然羊肉片来的，孜然和羊肉是非常搭配的，孜然羊肉片这道菜我们要用到的主要材料当然是羊肉了，孜然羊肉片还需要用上香菜和料酒这些作为辅料。孜然羊肉片的做法有多种，我们下文介绍两种孜然羊肉片的做法，希望大家可以作为参考。
孜然羊肉片这道菜是新疆菜里面非常出名的一道菜，孜然羊肉片里面的羊肉非常的细嫩，容易消化，孜然羊肉片含有丰富的蛋白质，能起到开胃，益气，补虚，壮阳等方面的功效，所以我们学一下孜然羊肉片的做法。
营养价值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。
营养价值二
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
方法一：
烹饪方法：羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。
方法二：
主料：羊肉片
辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒
调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐
做法
1、准备材料。炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。
4、撒入孜然粉、少许盐调味。放入洗净沥干水分的香菜段。
5、略翻炒均匀即可。
上文我们介绍了孜然羊肉片的特点和孜然羊肉片的做法，我们知道孜然羊肉片是新疆菜里面非常有特色的一道菜，孜然羊肉片能起到很好的食疗功效，孜然羊肉片的做法上文也给出了两种，相信大家可以自己在家做出孜然羊肉片了吧。
孜然鸡胗主要的材料是鸡胗和孜然，孜然鸡胗的味道清鲜可口，吃起来有嚼劲儿，孜然鸡胗的做法也不难，主要的材料孜然和鸡胗，另外还有适量的盐和鸡精，下面我们就来介绍一下，孜然鸡胗的做法。
首先把鸡胗清洗干净，要注意最好是把鸡胗放到清水里面浸泡一段时间，这样能够去除鸡胗的腥气，另外，不要留下黄皮和脂肪，清洗干净的鸡胗放到开水里面焯一下，当鸡胗微微发白的时候就可以了。
锅中放入适量的油，油温稍微热的时候放入花椒，放入辣椒，炒香以后再放入老干妈，炒出香味，以后再放鸡胗下锅，用大火爆炒，同时要撒入大量的孜然，选择颗粒状的孜然更好，如果喜欢辣一点的，再放入一些辣椒面。最后再加入盐和鸡精，因为之前煮过，所以继续翻炒数下就可以出锅了。
孜然鸡胗的第二种做法，准备适量的鸡胗，准备葱和蒜，准备料酒、盐、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、鸡精、老抽和熟芝麻。
把鸡胗用清水浸泡一会儿以后清洗干净，然后切成片。放入料酒，嫩肉粉和盐里面腌制一下，把大葱和蒜切成末，锅中放油八分热的时候，把鸡胗过一下油，变成金黄色以后捞出沥干油分.
另起锅，烧至五分热的时候，放入葱蒜孜然粉炒香，放入适量的花椒和辣椒粉，在把鸡胗放到里面，不停的翻炒，最后放入老抽、胡椒粉、孜然粒，一起翻炒，出锅之前，撒入适量的鸡精即可，出锅以后再撒上熟芝麻就完成了。
现在的年轻人非常喜欢吃烧烤，尤其是在夏天的时候，吃着烧烤喝点啤酒真的是人生的一大乐事，不过很多烧烤摊做的烧烤都不是非常的卫生，有很多人在外面烧烤摊吃过之后，回家都会出现拉肚子的情况，而自己烤着吃的话，因为料调不好，所以制作出来的烧烤总是缺少一点味道。
其实如果是您能掌握了烧烤孜然配方的话，一样可以制作出美味的烧烤，而且还非常的卫生，不过烧烤孜然的配方可不是那么容易您就可以学会的，具体烧烤孜然配方本文会为您做出介绍。
调料为孜然!盐、味精、油、辣椒。把肉穿好。先放在火上烤出少许的油。然后撒上上色的辣椒粉。和孜然。孜然一定要选上好的。打碎了。然后把肉烤到熟。整个过程火不能大了。最后撒上盐。(盐里要掺少许的细味精粉。)爱吃辣的最后再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那个是上色好看的)
其实烧烤很简单。主要是多实践。这个烤肉没什么特别的技巧，关键是根据自己的口味，或轻或重，或生或熟，慢慢就掌握了。所需要的工具需要提前买好，比如烤炉、炭、签子等等，当然如果是电烤炉的话就要省事点，至少不用生炭了。天热了，朋友们聚在一起，做点烤肉，喝点啤酒还是一件很惬意的事情哦，可惜我家没有院子，只有将就在厨房里烤了，虽然烟大了点，但是快乐的心情是无法言表的!
对于烧烤孜然配方本文就先介绍到此，其实对于烧烤，虽然配方非常的重要，不过烤肉的火候掌握也是非常重要的，如果是肉烤的过熟的话，会影响烧烤本身的口感，如果是烤的不够，则会感觉有些肉腥味，所以烧烤想要好吃配方固然重要，烧烤火候掌握同样重要。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然上火吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季上火养生”专题。
饮食养生
运动养生
