相信大多数人在平时一定都有吃过炒面,也都知道炒面糯糯的口感是很消的,比起普通用水煮的面条味道更好一些,而在炒面里面可以加很多的蔬菜,不会把蔬菜的味道给弄没,会变得非常好吃,但是平时炒的面条都会选择细的,很少有人会炒宽面条,宽面条的做法是怎样的呢?
食材
主料芹菜250g面条300g猪肉150g西红柿200g青菜200g 辅料油适量盐适量椒盐适量生姜适量
步骤
1.芹菜西红柿洗净切段
2.热好油锅,放入生姜肉翻炒,加点椒盐 炒到肉变色
3.放入芹菜西红柿翻炒
4.放入面条翻炒,可以加适量的开水
5.快断生时加入青菜 放入适量的盐 酱油翻炒均匀即可
6.出锅
小贴士
加点椒盐炒肉比较香
所需原料
自制新鲜面条200克、五花肉30克、油菜50克、圆葱1/4个、鸡蛋一个、大蒜2瓣适量、花椒粉适量、酱油(少许的老抽加上酱油)1.5大勺、盐适量。
制作方法
做法一
1、将油菜洗净切成寸段;
2、将元葱切成小块,蒜切成末;
3、将五花肉切成薄片;
4、将面条放入开水锅中,再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分;
5、炒锅烧热,先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢,可以使单面煎,也可以是溏心蛋,千万不要将里面的蛋黄煎成完全凝固的,吃的时候将鸡蛋挑开,里面的蛋黄拌面吃更好吃),盛出;
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油,然后将五花肉放入炒出油脂;
7、放入圆葱炒香;
8、放入油菜炒匀;
9、倒入面条放入酱油,花椒粉;
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀,放盐调味,再放入蒜末炒匀,关火; 11、将超好的面条放入盘子中,上面放上煎蛋,吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料:面条(生)40g;
调料:食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个;
做法:
1.面条煮熟,立即投入凉水中。
2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒
3.炒锅放油烧热,加入洋葱丝爆香。
4.加入白菜丝,煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面条,搅拌。
7.出锅前放入青红椒,盐、鸡精,香油搅拌即可。
这里所说的面条鱼不是指那种用面粉做成的像鱼一样的食物,这里讲的就是有种鱼类, 苗条鱼又叫银鱼。面条鱼的个头特别小,细细长长的一条,而且还是透明色的,很多苗条鱼堆在一起的时候我们看到就是一个个黑点,即面条鱼的眼睛。面条鱼可以晒干食用,那干面条鱼的做法有哪些呢?
银鱼(salangid)是淡水鱼,生存分布于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼,其中大银鱼可长到长约七至十厘米,很少长于15公分(6英寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。其产于长江口,俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表,早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。
中国是世界银鱼(银鱼科Salangidae的简称)的起源地和主要分布区,在 中国东部
近海(包括长江流域)和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种,其中特有种6种,例如鄱阳湖鄱阳县境内珠湖部分的珠湖小银鱼,是已知银鱼品种中个体最小的品种,但营养质含量比远比大银鱼要高。银鱼营养价值和经济价值均很高,是重要的经济鱼类。银鱼生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。作为典型的r-对策者,银鱼对环境变化敏感且反应迅速,种群消长快,在漫长的进化过程中形成了其种间食性、生长和繁殖等生物学和生态学特征的丰富的多样性。
然而中国的银鱼天然资源却因 围湖造田、过度捕捞、环境污染和生境破碎化等多种因素的影响而持续衰退,各种银鱼的天然资源都不同程度地下降,物种分布范围显著缩小,个别物种渐危。本文在综述中国银鱼生物学、生态学和生物多样性研究的基础上,分析了中国银鱼研究及其物种多样性和 种质资源保护工作中所面临的问题;呼吁审视银鱼移植增殖的
生态效应,加强银鱼的基本生态学研究和生物多样性保护,并提出中国银鱼资源保护和可持续利用的对策。
一、先把面条鱼用清水泡十分钟,去去咸味,洗干净。葱丝、姜丝少许,蒜片少许,尖椒斜着切条。
二、油烧热放葱、姜炒香。
三、放入控干水份的鱼翻炒,炒至鱼稍微发白,加入尖椒,加入适量酱油、蒜片,煸至无水。
四、煸炒至发光油亮的颜色,加入少许鸡精调味,出锅。
不知道大家平时爱吃干面不?干面条入口香滑,吃起来有嚼劲。很多朋友都喜欢用来做早餐食用。想平时做热干面、北京炸酱面,都是用美味可口的干面条制作而成的。但是制作热干面或炸酱面,做法较复杂,有点耗时。那么接下来就给大家介绍两种做法比较简单而且有十分美味的干面条给大家,下面我们就来看一下干面条的做法吧。
一、最简单的吃法:拌面!烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌,可加一点上好的陈醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
二、鸡汤挂面:
做法:
1.鸡肉(最好用翅中)少许,半斤为宜。洗净,冷水入锅,开火。水尽量多一些。
2.加生姜数片、葱段数片。开锅后,撇去浮沫,小火慢炖,至少一个小时以上为好。
3.炖好后,鸡肉取出。鸡汤盛出一部分放凉后置入冰箱以后再用、葱段什么的扔掉。
4. 直接用鸡汤煮挂面,同时放入鸡肉、西红柿及蔬菜,多煮一会儿,直到挂面煮烂为止,做好后放一点点盐及香油即可了!
以上的内容就是关于干面条的做法了。大家平时可以做早餐食用。每天早上吃上一碗香滑美味的干面条,也是幸福。当然,除了可以作为早餐,平时也可作为宵夜或主食食用。大家可以在制作的时候加入自己喜欢的食材或调味酱进行烹煮,这个味道更好。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习家常面条的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.21葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用
3.1热锅冷油放入葱段先煸炒一下
4.2腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下
5.放入肉丝
6.放入黑木耳煸炒片刻
7.放入胡萝卜丝煸炒
8.加入开水,水量以煮多少碗面条为准
9.水开后加入豆芽和榨菜
10.最后加入白胡椒粉和盐调味即可
11.把汤料倒在煮好的面条上即可吃了
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下家常面条。
在做蒸面条的时候,既可以使用湿面条来蒸,也可以使用挂面来蒸,也就是说也可以使用干面条回来做蒸面,都是比较不错的选择,再用干面条来做蒸面的时候,所需要的时间可能稍微长一点,做法和湿面也基本相同,可以准备一些五花肉,准备一些豆角,另外也可以准备辣椒豆芽等等来进行制作。
用干面条做蒸面步骤
主料:面条500g、肉200g、长豆角150g、豆芽100g、辣椒2个、生姜2条、大蒜2个、盐、十三香1勺、鸡精、酱油、西红柿、料酒
1、蒸锅中加入水,水开后放上篦子,把面条放在篦子上盖上锅盖中火蒸10分钟。
2、准备好所需食材:肉切片(怎么切都行)、豆角切段,辣椒切开,西红柿切碎,姜切条,大蒜切片,豆芽洗好后放入盘中。
3、炒锅中加入油,油热后先把肉加入锅中翻炒至9成熟,装入盘中,留底油,放入生姜大蒜,炒香后加入西红柿辣椒翻炒1分钟,加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒过的肉翻炒2分钟左右,加入2勺盐,味精,十三香,翻炒几分钟,加入少量的水,盖上锅盖焖2分钟。
4、等菜熟后,把蒸过的面条倒入炒锅中,加入少量酱油,与菜一起拌均匀。再放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。
小贴士:
1、炒菜放的调料可以根据自己喜欢的口味添加。 2、蒸好的是面条用筷子挑一挑,防止出现一块一块的。蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食,制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等,口味鲜美,营养丰富。
面条是我们最为常见的一种主食了,面条不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃面条可以起到提高人体免疫力和抗病能力的功效,此外经常吃面条还有利于我们的肠胃,面条的做法有很多种,在我们国家几乎每一个地区都有自己独特的面条做法,下文我们就给大家介绍一下家常面条的做法大全吧。
担担面
村料
面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
打卤面
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
茄子面
材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条,我们知道面条是我们最熟悉的一种面食了,面条不但好吃而且还有很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了家常面条的做法大全,相信大家都已经掌握了吧。
喜欢吃面条的朋友有福了,随着时代的发展,很多地方的面条都被引入,各式各样的面条到处都是,还有一些经过改良的面条,吃起来味道都很鲜美。面条是我们生活中离不开的一道主食,面条的制作方法有很多种,除了日常我们买回来的挂面,还有一些手工制作的面条,下面我就为大家介绍一道手工面制作的面条的具体做法。
面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条 一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面,山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。
原料:碱水面条、卷心菜、木耳、鸡蛋、小葱
调料:油、盐、胡椒粉、番茄酱
面条的家常做法
卷心菜、木耳洗净切成丝,小葱洗净切碎
平底锅中放入少许油,待锅稍热后打入鸡蛋小火煎
按照个人口味在荷包蛋上撒上盐以及胡椒粉调味,煎到自己喜欢的程度盛出(我喜欢溏心蛋)
原锅留底油,放入切好的卷心菜丝和木耳丝
翻炒到卷心菜断生变软
喜欢吃面条的朋友可以根据上面我为大家介绍的家常面条的具体做法进行制作。上面所述面条中,放入的是卷心菜和木耳,大家可以根据自己的喜好添加一些食材。面条的做法很简单,喜欢吃面条的朋友不妨自己在家里慢慢探索一些面条的做法,这样做出来的面条最适合自己的喜好。
炒熟面条的做法是比较多的,我们需要先将面条泡开,然后再将面条拿来炒,这样比较容易跟材料混在一起,可以吸收材料的味道。对于炒熟面条的做法有鸡蛋炒面、菜心炒面以及瘦肉炒面等,大家可以根据自己的口味去选择面条的制作方法。下面就让我们来学习两种炒熟面条的家常做法吧。
一、用 料:面条、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇、茭白、杏鲍菇、蚝油、酱油、酒、盐。
做法:
1、锅里下水烧开后下面条煮,注意面条煮到七分熟即可,千万别煮过了,就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态。
2、面条出锅后用电风扇迅速降温,注意直接降温,不要将面条过冷水降温哦,不过冷水,不过冷水,直接降温,此时面条会变成一团,继续用筷子抖动面条至完全降温。
3、将面条放入碗中加入蚝油、酱油、酒、一点点油拌匀。此时可以直接适当咸一点点,这样之后炒的时候就不用再调味了。
4、加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了,有一些还一小坨的,等下炒的时候自然会分开。
5、锅里下一点点油,将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下。
6、然后下面条和韭菜根部,用筷子翻炒。
7、注意,全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦,不要用锅铲,只是用筷子,这样面条不会断掉!全程保持中小火,这点很重要,要不面条容易糊掉哦。
8、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽,用面条盖住豆芽稍微焖一会,豆芽快熟时加入韭菜叶。
9、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散,韭菜熟了就可以起锅了。
10、我个人还会喜欢加些茭白丝,杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中,嫌麻烦可以不加。
11、加入茭白与杏鲍菇的炒面口感更丰富。
做法二如下:
1.将面条投入凉水中(如果面条已经晾凉则省略这步)
2.火腿、白菜、洋葱切丝,青红椒切粒
3.炒锅放油烧热,加入洋葱丝爆香
4.加入白菜丝,煸炒
5.加入生抽、面条搅拌
6.出锅前放入青红椒、盐、鸡精,香油搅拌即可
注意事项:
1、炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的;
2、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好;
3、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择,如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下。
4、面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易粘锅又不清爽;
5、煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是九分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃;
6、煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香;
面条是很多人喜爱吃的,这类食物吃的时候很容易消化,面条具有养胃功效,吃的时候都是可以放心进行,它对身体没有任何损害,不过在吃面条的时候,需要注意方式方法,晚上的时候要少吃,这样对身体没有负担,那豆面条的做法都有什么呢,是很多人不清楚的,下面就详细介绍下。
豆面条的做法:
老鸭豆面
材料:净老鸭1只(净重约1000克),豆面(即绿豆面条)200克,西芹50克,油菜芯150克。调料盐5克,味精2克,糖10克,胡椒粉8克,生抽8克,蚝油8克,乾隆一品汤王500克,葱10克,姜10克,色拉油30克,明油50克,香料(花椒5克,八角3克,桂皮1克,丁香0.5克,草果0.5克,砂仁1克,小茴香1克,香叶2克,豆蔻1克)15克。
做法
1、将老鸭洗净,将鸭身斩成10克重的块,鸭头、鸭翅、鸭腿留整,将鸭子放入沸水中大火氽5分钟,取出后用凉水冲净表面的污物备用。
2、锅内放入明油40克,烧至七成热时放入葱、姜大火煸香,下入鸭块小火加盖火局10分钟,取出火局好的鸭子再放入高压锅中,放入香料、盐、汤王后盖上盖子大火压至汤沸,然后改用小火压5分钟后离火。
3、锅内放入开水,放入豆面小火煮5分钟,取出后控水备用;西芹洗净,斜刀片成厚1厘米的片,放入沸水中大火汆1分钟取出。
4、锅内放入色拉油,烧至七成热时加入压好的鸭子和压制鸭子的汤汁大火烧开,放入豆面小火翻炒3分钟,加入糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味后,放西芹段,浇剩余的明油出锅,摆在汆水后的油菜芯上即可。
小诀窍
特点
豆面爽滑,鸭香浓郁,别具风味。
制作关键
1、这道菜最重要的是汤王的选用,如果用别的品牌的汤王来代替,可能就出不来所要达到的味道。
2、在放入豆面翻炒时,一定要注意火候,切不可把豆面烧糊。
在对豆面条的做法认识后,制作豆面条的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对豆面条制作的时候,食材准备都是要注意,使用的材料一定要新鲜,这样制作出来的面条才会更加好吃,同时面条制作要适量,否则凉了后的面条再吃不会很好吃了。
很多人都喜欢吃面条,因为面条的做法简单,营养丰富,还可以根据自己的口味儿做自己喜欢吃的卤子,特别是在早餐的时候,来一碗热乎乎的面条,感觉一天都是精力满满,海鲜面条是大多数人的最爱,因为海鲜里面含有特别多的营养物质,下面给大家介绍海鲜面条的家常做法。
早餐吃面条即营养又简单,今天买了点飞蛤就做了海鲜面条。
海鲜面条的主料:面条(300g)
海鲜面条的调料:小油菜(适量)飞蛤(1斤)海参(1只)
做海鲜面条所需厨具:煮锅
海鲜面条的做法步骤:1
1.面粉加少许豆面,1只鸡蛋和少量水合成面团,压好面条。
海鲜面条的做法步骤:2
2.飞蛤洗净加少许盐用水煮熟。
海鲜面条的做法步骤:3
3.面条煮熟后捞起
海鲜面条的做法步骤:4
4.飞蛤煮好后取蛤肉待用,煮飞蛤的水过滤后再加热。
海鲜面条的做法步骤:5
5.面条中加入发好的海参,煮熟的蛤肉,烫好的小油菜,煮飞蛤的水,盐,香油即可。
海鲜面条的做法
分享正宗海鲜面条的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了海鲜面条的家常做法了吧。
糊涂面条是很常见的,对这类食物选择完全可以放心进行,吃这样食物对身体没有任何影响,不过在吃糊涂面条的时候,需要注意不能过多进行,否则会影响到消化身体,制作糊涂面条也不是很复杂,在家里都是能够轻松制作出来,对糊涂面条的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
糊涂面条的做法:
主料 面条 500克 芹菜叶子 200克
方法/步骤
准备工作:蒜切片、葱切段、将芹菜叶择下洗净、玉米面加水搅拌均匀(凉水,没过准备的玉米面即可)
炒锅中加食用油加热,放入花椒炒香,然后将花椒取出,放入葱段炒香
加水,放入花生米,水烧开后倒入玉米面
再次烧开后加入面条,适当搅拌不让面条粘锅。
面条熟后放入芹菜叶,搅拌均匀,放盐。
炒菜勺子放油放置火上烧热,将提前准备好的蒜片放入油中,然后将勺子整个放入锅中。
注意:由于勺子中的油温较高,放蒜片时尽量远离,将勺子放入锅中是会有水溅的情况,最好用锅盖盖住,防止烫伤。
在对糊涂面条的做法认识后,制作糊涂面条的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,但是对糊涂面条制作过程中,对它的制作时间一定要掌握好,制作时间太长的话,也是会影响到糊涂面条的口感,这点需要注意的。
相信大家对于营养面条肯定是不会陌生的吧,在我们中国很多地方是以营养面条做为主食的,营养面条的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以自己在家里面自制出营养面条来,所以我们建议广大的读者朋友们有必要学习一下营养面条的简单做法,下文我们给大家介绍一下营养面条的做法是怎样的。
1. 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但很多人还是喜欢吃手擀面;
2. 面条的制作方法,因季节的更替不断变化;
3. 冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面糊,这种带糊的面条,人们俗称为“糊汤面条”;
4. 夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,防暑降温;
5. 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。
面条适合人群:
一般人皆可食用,病湿热者忌食面条。
面条食疗作用:
面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条做法指导:
1. 新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;
2. 买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
3. 就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。
在上面的文章里面我们介绍了什么是营养面条,我们知道营养面条不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃营养面条可以起到提高免疫力和平衡营养的作用,上文为我们详细介绍了营养面条的家常做法。
相信大家对于鱼肉面条这道面条肯定不会太过于陌生的吧,鱼肉面条是我们常见的一道面条,鱼肉面条不但外形很好看而且吃起来味道也是很鲜美的,鱼肉面条的做法其实是很简单的,我们完全有能力可以在家里面自制出鱼肉面条来,下文我们给大家介绍一下鱼肉面条的家常做法。
1起油锅,爆香葱姜;下入沥干水分的鮟鱇鱼肉煎制;沿锅边烹入料酒;
2添加适量的热水,大火煮滚,撇净汤面浮沫;添加鲜切面条,大火煮开,转中火慢煮;
3添加盐、白胡椒粉(可以省略)鲜味酱油调味儿;煮至面条无硬芯,关火,撒入切好的韭菜碎。
4用鱼煮面,鱼必须新鲜;选用鮟鱇鱼、扒皮狼或是镜鱼等鱼多刺少的鱼比较合适;手擀面最好,机器鲜切的面条也可,尽量不用挂面;
5用鱼煮面,取的就是鱼汤的鲜美滋味,所以调味尽可能简单,以免掩盖了鱼汤和鱼肉的鲜美;出锅之前可以随自己的喜好,加点油菜、茼蒿、菠菜等任意一种绿叶菜;煮好的鱼面最好是搁置一小段时间,等面和汤充分混合再吃,效果更佳。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的面条,那就是鱼肉面条了,我们知道鱼肉面条不但好看而且还非常美味,上文为我们详细介绍了鱼肉面条的家常做法,相信大家都掌握了吧。
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