蛋挞皮另类吃法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蛋挞皮另类吃法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蛋挞是生活中很常见的美食，蛋挞的吃起来外皮酥脆，而且吃进去嘴里面，味道是非常松软可口的，是很受大家欢迎的，蛋挞的美味，大多数人都是不能抗拒的，蛋挞是很受欢迎的一种美食，不过蛋挞的吃法也是非常简单的，蛋挞不管怎么食用，味道以及营养都是任何东西都不能代替的。
蛋挞皮另类吃法
栗子蛋挞
皮：低筋面粉120G、黄油60G、蛋黄1个、盐2G、糖粉15G
馅：熟栗子仁75G、蛋黄1个、糖粉25G、牛奶80G、淡奶油40G、低筋面粉3G
装饰：彩色巧克力针
{步骤}
1.面粉、盐、糖粉倒入碗中混合均匀，加入黄油搓成颗粒状。
2.加入蛋黄，用刮刀压拌成面团，盖上保鲜膜冷藏30分钟。
也可以直接用手揉成面团
3.将冷藏好的面团取出，取适量面团搓圆压扁，装到蛋挞模具中，压实。
4.将栗子仁、蛋黄、糖粉、面粉、牛奶、淡奶油倒入料理机打成栗子糊。
5.将栗子糊倒入挞皮中，放入烤箱，上下火170°，烤15-20分钟;最后撒上适量彩色巧克力针装饰即可。
蛋挞营养价值不容小觑，一个葡式蛋挞平均热量约是300卡左右，普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃下一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量。如果你体重约60公斤， 5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，但蛋挞则超过60%来自脂肪。虽然两者的热量差不多，你其实吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，葡式蛋挞会让你一口接着一口。在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%……葡式蛋挞脂肪多，不饱和脂肪酸更多，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
葡式蛋挞的做法：
1、冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。
2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入细砂糖，点火边加热边搅拌，至砂糖完全溶化，关火后晾凉。
3、蛋黄打散，慢慢倒入奶油溶液中，边倒边搅拌，至完全融合。
4、筛入低筋面粉，搅拌至最大程度均匀。
5、面糊过筛，滤掉未溶化部分，成蛋挞液。分装至蛋挞皮中，8分满。
6、烤箱中层，220度，15分钟。表面焦黄为止。
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能否拥有健康的身体，关系着我们能否好好的享受生活，而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证，在平时我们要注意少去外面吃，多在家里做饭，自制蛋挞皮 芒果蛋挞的做法很简单，适合于那些想要健康却没有过多时间的人。
2、将黄油，盐，糖和面粉充分拌均
3、加入100ml水，揉成面团，面团醒十分钟左右，再放入冰箱冷藏起酥二十分钟
4、将黄油室温软化后装保鲜袋擀成薄片放冰箱冷冻十五分钟，否则太软无法从保鲜袋取出
5、将面团擀开，包裹住黄油
6、然后折叠，多折叠几次，出来就会分层多
7、最后一次将折叠好的面团，擀开后，卷成卷儿
8、切成薄厚适中的团，拿一个蛋挞杯放进去，捏成均匀薄厚与杯中
9、将鸡蛋打散，加入糖，纯牛奶，稀奶油搅拌均匀
10、芒果切块放入蛋挞杯中，倒入调好的蛋液八分满
11、放入烤箱120度烤25分钟即可
12、美味的蛋挞就烤好了，慢慢享用吧
吃得好是维持健康的一大前提，自制蛋挞皮 芒果蛋挞做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
生活中有很多人都比较喜欢吃烤蛋挞，因为烤蛋挞的营养价值是非常高的，而且我们一般烤蛋挞的时候都需要买专门用来做蛋挞的锡纸，这种锡纸的价格也比较贵。所以有一些人就会在制作蛋挞的时候做无皮蛋挞，这样的蛋挞吃起来口感松松软软的。那么无皮蛋挞的做法是什么呢?
很多人都特别喜爱吃KFC的葡式蛋挞，虽然葡式蛋挞看似洋气复杂，但其实自己做一次就会发现一点都不难，不过需要足够多的耐心，因此需要反复做动作，现在我们就一起挑战一下蛋挞皮的做法，蛋挞的制作方法。
大家只需要注意制作蛋挞的时候要不时的放入冰箱冷藏，一些人会在某宝某东等网购蛋挞皮，但是价格不便宜，因此如果想勤俭节约可以自己买一些食材在家动手制作，一样可以做出超酥脆的蛋挞皮，烤的时候会散发出香浓的奶油味。
大家做一次就会明白为啥一个小小的蛋挞价格如此不实惠，因为食材贵呀，现在我们就快了解一下蛋挞皮的做法，蛋挞的制作方法。
蛋挞皮的做法 蛋挞的制作方法：
一、蛋挞皮的做法：
1.先将黄油放入面粉中间，然后用画圈的方式将酥油搓软，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓几次
2.再用保鲜膜包好之后放入冰箱冷藏30分钟，再将酥油放入保鲜膜中，然后捶软之后用擀面杖擀成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后擀成中间厚一点的长方形，再将酥油放入中间，将2边朝中间折叠封死
4.再将面片擀开，然后像叠被子一样折成2折，然后放入冰箱冷藏半小时后取出，再擀开，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋挞的制作方法：
1.先将蛋挞水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黄 低筋面粉 炼乳都准备好，然后将淡奶油倒入牛奶中，再放入炼乳和糖
2.加热至融化之后取出晾凉，再倒入蛋黄液搅拌均匀，放入面粉搅拌均匀，过筛一下后蛋挞水就制作好了
3.面卷分成几等分，然后底部沾少许淀粉，放入模具里面，中部用双手拇指朝四边推开，然后放入冰箱冷藏20分钟
蛋挞非常好吃，可是蛋挞在买回来以后不容易保存，所以大家会选择用蛋挞皮自己制作蛋挞，这样既好保存，又能很快速的吃完，蛋挞皮买回来以后为了防止融化，需要放在冰箱里冷冻，经过冷冻后才能保留到下次制作蛋挞。
蛋挞皮怎样保存
次做蛋挞也是一项不少的工程，特别是蛋挞皮的制作。如果想节省做蛋挞的时间，可以事前做好一些蛋挞，想吃的时候加工下就可以了。可是做好的蛋挞皮要怎么保存呢?
一般而言，在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。
一般而言，刚做好的蛋挞皮的口感是最佳的，且其的营养也是最好的，所以建议大家在日常生活中，可根据实际情况去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。
蛋挞
材料
黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个
做法
1.黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中
2.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮
3.把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模
4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出
5.倒入蛋奶酱。即成“蛋挞
6.如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可
在蛋糕店里面买蛋糕的时候相信很多人都见过蛋挞,那金黄色的色泽,滑嫩的鸡蛋,酥脆的口感无一不是人们喜欢它的理由.蛋挞顾名思义里面一定少不了鸡蛋,鸡蛋的营养价值是众所周知的,里面所含的丰富的蛋白质是人体所需的必要的的营养成分之一.所以适当的食用对身体有一定的好处.
将鸡蛋和蛋挞皮结合起来的话那不管是在你营养方面还是在口感方面都有进一步的提升,这两种东西结合起来之后也就是大家所知道的蛋挞.制作蛋挞皮是蛋挞的重要步骤,那么怎么样才能制作好吃的蛋挞皮呢,一起来看看.
蛋挞皮对于初学者来说最好先尝试用玛琪琳做,这样会更容易成功.以后熟练了可以考虑用黄油做,更健康哈~不过用黄油做难度大多了
材料低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g 这个配方自家的烤箱烤12个正合适,模子用正常的就行,不要太小!
做法1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟.
2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打.
3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼.用叠被子的方法,把麦淇淋包住.叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟.
4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了.
5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!
6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致.
蛋挞的营养价值最主要体现在用来制作蛋挞的鸡蛋上面,另外还要值得一提的是蛋挞除了鸡蛋的营养价值以外还含有很多的糖分,过度的食用对身体并不好.所以虽然蛋挞好吃但是也不能多吃,尤其是哪些需要减肥的朋友们更是如此,因为糖可是肥胖的形成的最大的因素.
蛋挞，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
蛋挞皮由挞皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克(黄油亦可)、玛琪淋125克、清水75克、蛋挞磨具做成，还会有酥油、鲜奶等营养丰富，香甜可口，大家不妨自己在家里尝试做。
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。
大家都知道蛋挞是需要有蛋挞皮的，无论是蛋挞还是蛋挞皮都是很美味的甜食，当我们学会了他们的制作方法就可以在家里自己做，想什么时候吃就什么时候吃，不需要再焦急的排队等候啦。
咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法其实非常简单，花样做法今天可以跟大家分享，许多妹子生活中都非常偏爱这道菜，非常爽口有嚼劲，而且能够美容养颜，可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火炖一个小时左右，让食材的味道飘散出来。
2、加入低粉
3、用手揉搓均匀无颗粒，然后揉成团
4、将面团分成6等份
5、团圆后均匀铺在蛋挞模具上，压紧
6、静置15 -20分钟
7、制作蛋挞液，牛奶加入白糖充分搅拌均匀，使糖融化无颗粒
8、加入速溶咖啡，搅拌成咖啡液
9、鸡蛋打散搅拌均匀
10、将鸡蛋液倒入咖啡液中，边倒边搅拌均匀
11、过筛2次，滤除大气泡和未能融化的糖
12、倒入模具中，9分满即可
13、入提前预热烤箱200度20分钟即可
14、成品图
有条件的话，在家里自己做饭还是值得提倡的，此时不妨了解一下有关咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法。
蛋挞是一种非常美味的小吃，由于蛋挞是从国外传入，因此具有一定的洋气性质，人们都比较喜欢吃，单谈虽然味道好，但是价格过于昂贵，因此，有的人更加愿意在家里面自己制作蛋挞，而蛋挞最关键的部分就是蛋挞皮，这是非常关键的一个步骤，需要制作这详细了解，那么，自制蛋挞皮的方法是什么呢？下面就来看看详细的介绍吧。
蛋挞皮对于初学者来说最好先尝试用玛琪琳做，这样会更容易成功。以后熟练了可以考虑用黄油做
1.准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油：40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g.
2 除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
3 180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。
4 面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。
5 面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。
6 再对折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟，再取出来重复6-8步，一共进行3轮4折。
7 最后那输4折后把面团。
从以上讲解来看，自制蛋挞皮的方法其实是不难的，而且还非常的简单，因此，人们在生活中可以自己制作蛋挞，让自己的生活也变得口味香甜，这是人们比价喜欢的一种生活方式，希望有兴趣的人士可以学习一下自制蛋挞皮的方法。
自制蛋挞皮是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、将低筋面粉、糖和盐混合，放入20g室温软化的黄油。
3、酌情倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
4、把65g裹入用黄油放入保鲜袋排好。
5、用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。
6、把松弛好的面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。
7、把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。
8、把面片翻过来，收口朝下。
9、将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来。
10、另一端也向中间折过来。
11、再把折好的面片对折，这样就完成了第一次四折。
12、折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。
13、将松弛好的面片拿出来重复9－12步两次，一共三次四折。这是四折完成后的面片。
14、把三轮四折完成的松弛好的面片擀成厚度约0.3cm厚的长方形。
15、将面片从一端向另外一端卷起，尽量卷紧，放入冰箱冷藏半小时。
16、将冷藏后的面团平均切成12等份，每个重量在24g左右。
17、小卷在面粉里蘸一下。
18、粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。
19、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。（一个人所以只拍了一个大拇指）
20、塔皮边缘要高于塔膜边缘。
21、捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。自制蛋挞皮的做法就特别简单，上班族可以选择。
蛋挞是现在的人都喜欢吃的吧，特别是年轻人和小孩子，最好吃的就是肯德基的蛋挞了吧，每一次去肯德基的时候大家是不是都会点蛋挞呢，蛋挞的味道怎么能那么好呢，因此很多人就想自己做蛋挞吃，自己做的也是很实惠的，做蛋挞最重要的就是做蛋挞皮，下面我们看看如何做蛋挞皮。
提到蛋挞，大家应该都有共同的话题吧，我们是不是都很喜欢吃蛋挞呢，特别是喜欢吃甜食的人，经常都会去买一些蛋挞来吃，其实自己也可以做蛋挞，首先我们就来学学如何做蛋挞皮。
制作方法1
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
也可以用飞饼皮制作
制作方法2
1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮
2、将两张飞饼皮叠加起来。
3、将叠好的飞饼擀成方形的面片
4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。
5、取出圆筒，切成12等份。
6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团
7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形
8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点
9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。
10、还有不清楚的地方可以看一下Milktar"s 蛋挞工坊 的做法。
学会了如何做蛋挞皮是很重要的，蛋挞能够做的好吃，蛋挞皮的制作也是很重要的，大家可以看看我们今天的介绍，学学蛋挞皮是怎么做的，学会了做蛋挞皮，接下来的蛋挞也就会很容易做了，喜欢吃蛋挞的人可以尝试着自己做蛋挞。
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