肉蟹煲鸡爪做法大全?
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“肉蟹煲鸡爪做法大全?”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
肉蟹煲鸡爪这是以螃蟹和鸡爪为主要原材料通过煲的烹饪方法制作出来的一种美食，其口感非常的鲜美可口并且对于人体也存在有一些好处。比如其含有很丰富的营养元素可以有效的补充人体所需要的能量以及维生素、强身健体等等。其是非常受人欢迎的，那么该如何制作呢?下面就来详细的介绍一下肉蟹煲鸡爪做法大全。
做法一:
1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味)
3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了!
做法二:
食材准备.
将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.(虾肉较易煮熟，故后下锅)
明虾下锅.过水.煮至变色
此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
加入梭子蟹.翻炒.
加入芡水(此步骤为保证汤汁浓稠的关键)勾芡
盛出备用.
起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色
加入清水.继续大火煮(水没过鸡爪)
水开后放入土豆、豆腐、白菜(白菜最好切大块，以免煮开后找不着
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用(鸡爪留在锅内继续煮，至收汁)
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.
出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器
小贴士
蟹煲微辣，大多数人可以接受.不爱吃蟹的可以去蟹，多放明虾，就是明虾煲，以此类推还可以做成土鸡煲
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土豆鸡爪蟹煲是比较常见的一道美味佳肴，它的主要食材是螃蟹土豆，还有鸡爪，味道特别的鲜美，营养价值也是不错的，住房也比较多，可以准备普通的螃蟹，也可以准备梭子蟹，也可以放入适量的大虾，这样味道会更加的鲜美，有很好的调理身体的作用。下面我们就来了解一下土豆鸡爪蟹煲的做法。
土豆鸡爪蟹煲的做法
用料：螃蟹10只、土豆4个、葱姜蒜、干红椒、胡椒粉若干、豆瓣酱一大勺、黄酒1包、淀粉、桂皮八角一小搓、生抽老抽盐少许螃蟹土豆煲的做法
先用清水和牙刷清洗蟹盖，用筷子从螃蟹嘴巴部位插入，晃动几下筷子，过个几分钟螃蟹就挂了···全部处理完毕用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪（^_^），用右手将蟹盖掰开，去除各种不能吃的部位，螃蟹掰两半，然后用胡椒粉，黄酒、盐腌腌几分钟带蟹黄的部分沾淀粉，包住蟹黄不外流，热锅倒入多点油，七分热，将螃蟹放入炸红后捞出。锅内留少许油，放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香，加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅，加入整包料酒（也可多加少许清水），放土豆，少许生抽老抽加盖大火继续。待汤汁略少，加胡椒粉，少许盐，翻炒后留汤汁出锅，撒上葱段，锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。
做法二
主料：梭子蟹两只、明虾一斤、鸡脚半斤豆腐、年糕、土豆、冬瓜、白菜
辅料：海鲜生抽、蚝油、麻辣鲜、鸡精
肉蟹鸡脚煲的做法步骤：
1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了！味道全跑汤里了，汤泡饭味道才叫一个好啊，多吃了一碗
梭子蟹是一种很多人都比较喜欢吃的海鲜，鸡爪也是一种营养物质比较丰富的产品，正因此，用梭子蟹和鸡爪制作而成的梭子蟹鸡爪煲伸手很多美食爱好者的欢迎。但并不是所有人都能吃梭子蟹鸡爪煲的，也不是所有的梭子蟹都可以用来吃的。下面，就为大家详细介绍一下梭子蟹鸡爪煲的做法以及饮食禁忌和食用注意事项。
梭子蟹鸡爪煲所需材料
材料：蟹数只（以大闸蟹为佳，现未上市就以梭子蟹代替），明虾半斤，鸡爪一斤，土豆，冬瓜，年糕，豆腐干，白菜。
调料：豆瓣酱，蚝油，料酒，鸡精，盐，生粉，姜，葱，蒜，麻辣鲜料包。
梭子蟹鸡爪煲做法
先把鸡爪一刀二，备用。起油锅，放入姜蒜爆香放入鸡爪翻炒片刻。鸡爪变色后烹入料酒，加蚝油，豆瓣酱翻炒至上全部上色。加入清水继续大火煮。另起油锅煸炒土豆，然后放入鸡爪锅里一起煮。此时给虾开背，更容易入味。蟹壳打开，身子一刀二，并去掉脏东西。锅内放入冬瓜同煮。另起油锅，放入姜，葱根部煸香后，放入蟹，虾翻炒，再勾生粉欠，这步很重要，这是整个煲汤汁浓稠的关键所在。撒上麻辣鲜料包，再放上葱花。另起锅，倒入油，烧至冒清烟，均匀淋在葱花上，大功告成！
梭子蟹的饮食禁忌和注意事项
梭子蟹虽然有很好的营养价值，也是一种食用非常广泛的海产品，但是我们也要注意一点，很多人是不能吃蟹类食物的。有些过敏皮肤、过敏性哮喘、荨麻疹的人是坚决不能吃梭子蟹的。这些人吃了梭子蟹会有伤风、发热、腹泻的情况，严重者还会中毒，危及生命。
梭子蟹属于寒性食物，也是一种食腐动物。必须蘸姜末来去驱寒杀菌，不能单吃。梭子蟹鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。挑选梭子蟹的时候应注意，必须是活的且动作灵活，用手翻过梭子蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
死的梭子蟹不能吃。很多人为了图便宜，在市场上购买死的梭子蟹，那么死的梭子蟹能吃吗?当然不能吃的，不但死的梭子蟹不能吃，还有隔夜的梭子蟹、生的梭子蟹，都是不能食用的。梭子蟹还不能与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。
鸡翅鸡爪煲这是以鸡翅和鸡爪为主要原材料，煲出来的一种美食，因为其口感非常的不错而比较受人欢迎。在日常生活中有许多人也会购买一些鸡翅和鸡爪来制作鸡翅鸡爪煲，然而做出来的却总是差了一些味道，面对这种情况就需要人们能详细地掌握其做法，然后用用心才能做好，下面就来详细介绍一下鸡翅鸡爪煲做法大全。
做法一:
1准备材料：年糕新鲜的，一条条分开泡在水里。薄百叶打成百叶结(也有现成的卖的)，鸡爪从中间切开，指尖剪干净。
2土豆切块，藕和胡萝卜切片
3金葱和生姜切好备用。
4锅里放冷水，放鸡翅、鸡爪、葱姜、料酒，水烧开后马上关火，捞出鸡翅鸡爪洗净血沫。鸡翅鸡爪放入电压力锅，再加葱姜，水没过鸡翅，选择鸡肉档，上气之后再闷10分钟左右，这样肉比较酥烂，也可以跳过这步。鸡翅鸡爪好了之后水倒掉待用。
5油热，下葱姜煸香
6鸡翅鸡爪下锅翻炒几下
7加入所有调料，老抽两大勺，海鲜酱两大勺，豆瓣酱两大勺，甜面酱两大勺，十三香粉两小勺，盐一小勺，糖三小勺，炒均加水烧开。(如果没用压力锅压过鸡翅，这步就要加水把鸡翅烧一阵)
8水烧开后加入其他配菜，水加到菜量的八九分，大火再次烧开后转小火，闷20分钟。土豆七八分熟时，加入年糕再烧7~8分钟，发现汤汁不够的话及时加水。
做法二:
1.先将配料洗净切块备好。
2.将鸡翅，鸡爪洗干净切块，然后用花生油，酱油，盐，蚝油，料酒腌制十五分钟。
3.砂锅中倒入花生油，然后放入配料爆出香味。先放半只洋葱，剩余半只洋葱等鸡翅鸡爪焖熟后再放。
4.倒入腌制好的鸡翅鸡爪，再加入适量的生抽，蚝油，还有清水，搅拌均匀后中火焖煮半小时。
5.焖半小时左右再剩余的半只洋葱倒进锅里。
6;倒入的洋葱断生后，撒上葱花即可出锅食用。
螃蟹这种东西相信大家应该都有了解，很多地方的特色都是螃蟹这种美食，螃蟹的做法是有很多的，比如说肉蟹煲这种菜系，这种菜系是有一定的发展历史的，而且这道菜存在的时间也是比较长，并且正宗肉蟹煲的做法是有一定的要求的，但是很多人都不知道，那么正宗肉蟹煲的做法是什么?
中国饮食文化历史悠久，博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。到明朝末年，吴三桂引清兵入关，宫廷内部人心大乱，纷纷保命出逃，其中一名刘姓御厨隐姓埋名，来到江西境内投靠亲友，为求生存，只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜，做出各种色香味俱全的肉蟹煲，让当地的百姓称奇不已!后来大家渐渐知道了他的御厨身份，于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。
肉蟹煲的做法
步骤1.所有原料洗净，青菜类去皮改刀;
2.土豆过油炸一下，捞出控油备用;
3.蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用;明虾，洗净去须，过油炸，控油备用;
4.姜、蒜切片备用
5.锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香;
6.加入啤酒;在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子;
7.下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅;
8.撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可;
小窍门温馨提示1.螃蟹要用活的，不能用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可
3.肉蟹酱要去专业店铺购买，淘宝“料想家”有售，味道正宗，口感鲜美。
大家是不是都喜欢螃蟹的味道，一到了秋季，各种各样的螃蟹都会出现了，我们平时吃螃蟹常见的方法应该是清蒸，今天为大家介绍一种独特的做法就是肉蟹煲。
一、肉蟹煲
主料
三只梭子蟹一斤大头虾
一大只土豆一大份年糕
辅料
郫县豆瓣酱料酒
生抽冰糖
1. 虾蟹用生姜 料酒研制后煎至两面金黄
2. 葱 姜丝 蒜 炒香 倒入郫县豆瓣酱 倒入虾蟹 倒入料酒 加水 大火煮 放入土豆 年糕 盖盖焖
3. 成功～
二、金汤肉蟹
材料
螃蟹 2只，南瓜 1颗，盐、胡椒粉 少许，葱、姜 少许，米酒 少许，太白粉 少许，鸡高汤 适量
做法
1、南瓜去籽去皮切片，蒸熟捣成泥状；
2、螃蟹洗净处理后切块，用盐、米酒、葱姜醃制调味；
3、去除葱姜，螃蟹沾太白粉勾芡拌匀，下锅过油取出；
4、起锅烧热，加食用油及南瓜泥炒匀；
5、加入鸡高汤、少许盐、胡椒粉、米酒调味；
6、加入螃蟹一起烹煮即完成。
三、姜葱焗肉蟹
材料
肉蟹2只，姜，葱，料酒，盐，味精
做法
1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。
2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。
3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。
4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了，大家尝尝。
鸡爪煲这种食物的做法可能很多朋友都没有吃过，因为很多朋友是不太喜欢吃鸡爪的，鸡爪是没有什么肉的，而且比较难啃，但如果我们能够对鸡爪进行好好的利用，沃尔玛就可以制作出容易吃的鸡爪，而且味道是很香的。鸡爪就是将鸡爪进行加工后的结果，它的味道是很好的，而且对于我们搭配米饭是非常哈斯和的。
鸡爪煲的做法是比较简单的，只要我们先准备好砂锅和鸡爪，在将鸡爪和冬瓜、土豆等进行切片，然后放在一起慢慢的煲就好了，最后在加上一些调料可以让鸡爪煲的味道变的更香，更加诱人。
鸡爪煲的做法
1 先将材料都用水冲洗干净。
2 将冬瓜 土豆 切片 豆腐干对切成三角形 黑鱼去骨切成黑鱼片 明虾背后划一刀(更好入味)。
3把土豆 鸡爪 冬瓜 豆腐干 放调料 放一起 慢慢煮。
4把黑鱼 明虾先下油炒一下 。
5把炒好的黑鱼 明虾 放土豆 豆腐干 冬瓜上面 再煮一下。
6直接连锅把煮的上桌 放葱花 辣椒 在浇点油就可以了(油要烫的)。
烹饪技巧
1、红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。
2、花生最好用红衣花生，补血效果比较好。
3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。
鸡爪：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
山药：
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
以上是关于鸡爪煲做法的介绍，我们希望大家可以花点时间去学习它的做法，这对于你们在生活中制作一份美味的食物给你们的家人食用是很好的。如果你们是家人是喜欢吃鸡爪的，我们建议大家可以在没事的时候去尝试一下文章介绍的方法。
鸡爪螃蟹煲是比较美味的一道菜肴，主要的材料有鸡爪，有螃蟹，也可以准备卤肉料，可以准备适量的土豆等食材来进行制作，鸡爪要先清洗干净，要放到温水里面浸泡一段时间，为了更好的入味，要首先腌制一下，下面我们就来了解一下鸡爪螃蟹煲的具体做法，我们来看一下。
鸡爪螃蟹煲的做法
用料主料：鸡爪14只辅料：卤肉料半包、料酒三大勺、生抽五大勺、红烧酱油一勺、冰糖10块、生姜五片、食用油适量、水适量
1.自然解冻鸡爪，洗干净，给鸡爪剪指甲，有黄色茧的地方也剪掉，收拾好了泡入凉水中。
2.烧开水，下鸡爪煮五分钟，去腥去脏，捞出后过凉水，控干，把没有柄的鸡爪剁成两半，有柄的就不剁开了。
3.卤料是买的现成的料，干料没有料包，配上冰糖待用，热油锅，下生姜煸一会儿，下料和冰糖小火翻炒，至冰糖融化，一定要小火，炒过的料更香！
4.煸香干料后，下入控干水的鸡爪翻炒，加入料酒，生抽，红烧酱油等，小火煸炒上色。
5.煸好的鸡爪里加入清水，水要没过鸡爪再略多些，想吃软糯的，待锅里水开之后，将全部材料倒入砂锅，大火煮20分钟后，加入两小勺盐调味，然后关小火，为使鸡爪不碎，千万不要盖盖子，如果想吃筋道的，可直接在炒锅中加水，煮至用筷子可以穿透鸡爪为止出锅！
6.尽量减少翻动，怕粘锅可以用筷子轻轻搅动，再煮五十分钟，出锅即可，热乎的好吃，冷的也不错！
烹饪技巧
记得给鸡爪剪指甲，可以更好的入味，切记不要不停的翻动，卤鸡爪时可以加入豆泡，藕片，海带，腐竹，花生等一切你想吃的卤味一起煮，如果不急着吃，煮好了可以在汤里再泡久一点，满满的胶原蛋白，就爱这口糯！
螃蟹鸡爪煲味道非常的鲜美，吃起来口感非常不错，比较适合在夏天的时候当作下酒菜，可以准备梭子蟹，准备适量的明虾，准备鸡爪，也可以准备年糕，豆腐，白菜，冬瓜，土豆等等，把以上的食材清理干净，准备适量的材料，就可以进行制作了，下面我们就来了解一下螃蟹鸡爪煲的做法。
螃蟹鸡爪煲的做法
主料：梭子蟹两只 ，明虾一斤 ，鸡脚半斤 ，豆腐 ，年糕 ，土豆，冬瓜，白菜
辅料：海鲜生抽 , 蚝油 ,麻辣鲜，鸡精
肉蟹鸡脚煲的做法步骤：
1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了！味道全跑汤里了，汤泡饭味道才叫一个好啊，多吃了一碗
做法二
材料主料：螃蟹500克，辅料：粉丝100克，调料：虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克做法1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；4.用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
南方人比较喜欢用砂锅做食物，因为砂锅不仅仅能够让食物中的营养物质全部释放出来，还能够保证食物中的营养不被破坏。排骨鸡爪煲是非常好吃的一道菜，鸡爪和排骨的味道能够完美的结合在一起，还能够让鸡爪中的胶原蛋白更易于吸收。下面给大家说下经常吃排骨鸡爪煲的好处吧。
一、概述
很多人都喜欢煲汤喝，因为煲汤喝的话不仅很营养，而且对于女性朋友来说也是会有滋阴补肾的作用的，比如一些乌鸡汤乌骨鸡汤来都说的话是会对女性朋友的皮肤还有身体都有一定的好处的，还可以煲一些猪脚汤排骨汤等等，都是非常有营养的汤的，而且说有一些女性朋友也喜欢用鸡脚来煲汤，鸡脚煲汤的话胶原蛋白也是很多的，那用鸡脚煲汤会有什么功效呢?
二、步骤/方法：
1、 现在对于鸡脚来说的话做法也是有很多的，不仅可以卤鸡脚，而且还可以麻辣鸡脚泡鸡脚等等，都是非常美味的佳肴的，都是按照自己喜欢的做法来自己进行制作的，而且很多人都喜欢在闲时啃鸡脚。
2、 对于鸡脚来说的话，有皱纹的女性朋友经常吃的话是可以去皱纹的，而且增加骨胶原皮肤有助于筋骨，还可以用纯牛奶木瓜和鸡脚煲汤，这种煲汤的方法来说的话，是可以让女性朋友对丰胸有一定的作用的。
3、 鸡脚还可以美容，因为鸡脚是含有很多胶原蛋白的，所以很多的女性朋友都喜欢用鸡脚来煲汤，如果说想自己的皮肤越来越好，没有皱纹的话，就可以用鸡脚来煲汤，是有助于让自己的皮肤增加弹性的作用的。
三、注意事项：
所以说女性朋友在平时的日常生活中很多的食物都是有对女性朋友的皮肤有很好的作用的，不要光用一些护肤品，因为护肤品只是表面的，如果想让自己的皮肤变得越来越好的话，应该从内外兼备才可以达到理想的效果。
螃蟹是一种非常美味的食材，大多数人都非常喜爱吃螃蟹，因为螃蟹的味道非常鲜美，而且营养价值也非常的丰富。螃蟹的鲜味使得它可用用作许多食材的调料，尤其是海鲜螃蟹的鲜味最浓，用来制作肉蟹煲非常合适，下面就来看看肉蟹煲配方怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
粉丝肉蟹煲
主料：螃蟹 1000克
辅料：粉丝 160克
调料：大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1、用清水浸软粉丝，剪段待用；
2、剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3、肉蟹在滚油内泡过油；
4、原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
菜名：粉丝肉蟹煲
主料：肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做法：
1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特点：鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜名：啤酒明火肉蟹煲
主料：肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做法：
1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
姜葱蟹煲主料：
肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
配料：芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
鸡爪子富含丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤非常好，预防皱纹出现，高血压的人可以经常吃鸡爪子，有利于降血压，鸡爪子含有丰富的矿物质，对人体补钙有着很好的作用，鸡爪煲汤吃容易吸收，不但味道美味可口了，而且做起来也非常简单，下面我们来看看鸡爪煲汤做法大全介绍。
1.切
青笋切片，火腿肠切块，鸡爪洗干净，锅里沸水放进，煮两分钟捞出，清水冲洗干净，倒入生抽，老抽，花生油，腌制五分钟。
2.下锅
重新冷水下锅，倒入鸡爪，姜、花椒、开始煮，根据鸡爪的年龄，分配时间，我一般都是煮30分钟的样子。
3.调料
接下来倒入青笋煮3-5分钟，接着放火腿肠煮2分钟左右。倒入鸡精小葱胡椒粉，热喷喷的鸡爪汤，写着流口水啦。
4.鸡爪功效
鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压。还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。鸡爪含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，对预防皱纹有很好的作用，使皮肤看起来也白皙，光滑，细嫩，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。鸡爪中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
平时大家要经常吃虾，特别是孕妇和小孩子吃虾都是很好的，不仅营养价值高还会让宝宝更聪明，虾的吃法和做法都很多，今天介绍的是明虾鸡爪煲，是一种很独特的做法。
一、明虾鸡爪煲
做法：
1、把虾、鸡爪洗净，锅里放水烧开后，把虾、鸡爪分别汆一下，盛出备用。土豆、莴笋洗净切块。
2、锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒。
3、放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
4、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
5、一道美味的明虾鸡爪煲出锅了。
二、美食延伸——自制明虾煲
材料
鲜活大虾，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金针菇，豆腐干，百叶，鸡爪，
生姜，葱白，朝天椒，料酒，祁县豆瓣酱，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量食用油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5：另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒加花椒粉出锅；
6：将炒好的虾铺在面上大火1分钟撒上胡椒粉葱段，起锅即可。
小诀窍:
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
三、美食延伸——鸡爪栗子煲
材料
鸡爪4个，板栗10颗
做法
1.鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出；
2.放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时；
3.加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味～
小诀窍
pS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的办法更加保持了它们的营养不流失哦～揭开锅盖的那一瞬间，香味迎面扑来～ 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好粉丝蟹煲。
2.1粉丝洗下用水泡软
3.2蟹去壳对半斩成块
4.1然后放入螃蟹炒一炒
5.2锅里放油煸香葱姜蒜
6.1再倒入适量酱油炒均
7.2倒入适量料酒炒均
8.注入清水烧开
9.接着放入粉丝煮2-3分钟
10.最后加入适量的盐和葱花翻炒下即可出锅
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了粉丝蟹煲做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
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