饺子那种馅料比较好吃,关键是根据每一个人的口味来决定的,如果是比较喜欢吃荤馅的,当然就需要选择虾饺了,而喜欢吃素馅的饺子,可以选择韭菜或者白菜等,而荤素馅的饺子口感是比较中和的,不会比较油腻以及带有蔬菜的成分,吃起来比较好吃,所以建议大家可以来了解饺子馅的做法。
虾仁饺子馅
主料:
虾仁500克,草鱼肉150克
调料:
少许盐,姜末。
做法:
1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。
4.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项:
建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。
莲菜大肉馅
主料:
肥肉100克,精肉200克,莲菜500克
调料:
大葱,姜,盐,酱油,花椒油,香油
做法:
1.把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀。
2.将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。
3.加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4.加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了。
饺子的种类有很多,人们平时最喜欢吃的饺子恐怕还是妈妈亲手包的饺子了。现在虽然饭店里面卖的都有饺子,但是总是吃不出饺子的味道,还是更愿意吃小时候的味道。饺子馅有很多种,喜欢吃肉的有牛肉馅,大肉芹菜先,还有韭菜鸡蛋馅,莲藕馅等。饺子馅的种类太多了,就不一一列举了。
饺子馅种类有哪些
说到包饺子,饺子馅无疑是相当关键的,那么常见的饺子馅种类有哪些呢?
从原料的性质上分,常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下:
1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅,包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。
2、素馅。素馅又被叫做菜馅,主要是用新鲜蔬菜做成,尤其适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。
3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成,在口感和营养上是比较理想的。
从做法上分,饺子馅又可分为下列几种:
肉馅:
1、水打馅。因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
2、掺冻馅。一般不加水或加少量的水,直接掺入皮冻以替代鲜汤,并加入少量白糖。
3、三鲜馅。又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。净三鲜以鸡肉为主,配以海参、虾仁两种海鲜;肉三鲜以猪肉为主,配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
4、合馅。以猪羊肉为主,配以多种海味和山珍调配而成。
素馅:
1、清素馅。不加任何荤腥,用植物油调味,如白菜香干馅。
2、荤素馅。用动物油调味,并加入海米或者鸡蛋作为配料。
3、全馅。用多种原料加植物油做成。
肉菜馅:
1、生馅。蔬菜瓜果剁碎,挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀
2、熟馅。肉料剁碎,菜料剁碎,下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。
3、生熟馅。肉料剁碎炒熟,混入切细的蔬菜调配而成。
包子是人们在生活中经常吃的一种发酵食品,平时多吃一些发酵食品对身体健康是有好处的,因为人们在发酵面的时候,会加入发酵粉,比如加入小苏打,这样做出来的面食口感更好,而且提高了面食的营养价值,如果喜欢吃素馅包子的人,可以学习下面几种流行的做法。
素馅包子都有啥馅?
鸡蛋韭菜包子馅:
原料:鸡蛋2个,韭菜100克,粉丝50克。
调料:盐。
做法:
1.鸡蛋打好。韭菜洗净切2厘米小段。粉丝清水泡软后切段。
2.锅中油烧热,倒进蛋液炒开成碎块,放进粉丝翻炒至快熟时,倒进韭菜,放盐炒熟。
3.包进擀好的包子皮里,上锅蒸熟。
玛瑙翡翠素馅饺
取芹菜250克切末,香菇50克切丁。锅内入油上火,烧热后倒入香菇,关火后再入芹菜末,加盐拌好。芹菜叶榨汁和面,包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅,再用一个西红柿榨汁和面,包成红色饺子即可。
胡萝卜双耳饺
胡萝卜擦丝,黑白木耳剁碎,炒锅置火上,倒入花生油,热后投入胡萝卜丝断起锅,加入葱姜末,黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映,美观、脆嫩、咸香。
白菜粉丝饺
取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分,粉丝煮熟后切碎,加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精,五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡,爽脆可口。
冬菜木耳芝麻饺
以冬菜、水发木搜索耳为主馅料,配上炒熟擀碎的芝麻调味即可,这样制成的水饺营养高、味道好,老幼皆宜。
素馅三鲜包子:
切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾。
饺子是我国北方人比较常吃的一种美食,而且饺子有多个种类,可以用青菜做馅,也可以用肉,还可以混着使用,另外,扇贝水饺也是一种很美味的食物,扇贝馅水饺在我国的胶东地区比较常见,有一定的地域性,这与盛产扇贝有很大的关系,具体要如何调制,大家可通过以下内容来了解一下。
韭菜扇贝水饺的做法
1.面粉添加凉水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧半个小时
2.扇贝丁解冻,切碎
3.猪肉切小丁
4.韭菜香菜洗净沥干水分,切碎
5.姜剁碎末
6.先把切好的菜添加油拌匀
7.然后添加切好的荤馅和姜末拌匀
8.添加盐、酱油、味精调味
9.最后添加几滴香油拌匀
10.揉好面团,掐好面剂儿,擀皮儿
11.包馅,饺子包好后,开水下锅,三点三开,捞出即可
扇贝哪里不能吃
扇贝肉质鲜嫩,它的内脏却不能吃,因为扇贝之流水账呢,它在海洋中一样,吸收海水中的藻类和微生物为主要食物来成长,如果他说不知道那海域受到了环境污染,一些有毒藻类就会进入到扇贝的内脏,人们使用这些带有毒性的内脏以后,就会危害身体健康。
吃扇贝的禁忌
1、孕妇不能吃扇贝
孕妇不能吃扇贝,是平时人们吃扇贝时的重要,仅仅因为扇贝是一种性质寒凉的食物,孕妇食用扇贝以后,虽然能吸收营养,但会引发肠胃不适,严重时会对腹中胎儿造成一定损伤,它对胎儿健康发育十分不利。
2、不能和维C一起吃
不能和维生素c一起吃也是平时人们吃扇贝的重要禁忌,因为维生素c和扇贝一起吃会诱发食物中毒,因为维生素c与扇贝中的一些物质相克,他们相遇以后会生成对人体有害的毒性物质。
3、脾胃虚寒不能吃扇贝
脾胃虚寒的人群不能吃扇贝,也是人们吃扇贝的重要紧急之一,因为扇贝是一种性质寒凉的食材,脾胃虚寒的人群,食用扇贝以后会让,脾胃虚寒的症状加重,而且会让胃炎、腹痛以及消化不良等症状高发,对人体消化系统的健康十分不利。
鲅鱼馅饺子是饺子里的一种品种,它与其他的饺子不同的就是采用了鱿鱼作为馅料。为了满足不同人的口味和需求我们创新出各种不同的馅料,因为每个人偏爱的口味都是不一样。所以不管是什么类型的食物我们都会创新出各式各样的款式这样就可以很好的满足消费者的需求。所以了解食物的做法是非常重要的。
只要是有营养价值的食物我们都是可以尝试着去食用的,不管是什么馅料的饺子它们本质都是没有发生变化的,都是采用面粉制作出来的,那么食用这一类的食物对我们的消化都起到一定的作用。那么鲅鱼馅饺子是怎么做的呢?
材料:面粉做皮
馅料:鲅鱼两条,五花肉一块,韭菜一小捆,五香面,盐,油
做法
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。2、饺子面和好,稍饧,制成饺子皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。3、锅内加适量清水,烧开后下入饺子,两开后即熟,捞出即成。食时蘸醋。
小诀窍:饺子皮要薄,饺子才好吃,鲅鱼馅易熟,无需向普通肉馅饺子一样三开。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。蓝点马鲛是出口品种。
常见菜肴:香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼
营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼馅饺子的做法主要是采用鱿鱼作为主材料,所以它的营养价值占比较大的成分的就是鱿鱼,我们知道鱿鱼的做法也是有多种的这也侧面的说明鱿鱼的营养价值是很高的。食用它可以有效的帮助我们去消化,还可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分。
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