燕窝一直是养颜美容的滋补圣品。因而价格也十分的昂贵。许多燕窝朋友都有“存粮”的习惯,存放时燕窝的湿度或者存放环境湿度大等原因燕窝容易发霉,燕窝作为高级滋补品,一旦霉变不仅仅是经济上的损失,误食还会对人体健康产生影响。那么燕窝发霉了怎么处理?燕窝之所以霉变和产毒,主要与燕窝含水量和周围环境温湿度及空气流通情况有关。
如何辨别燕窝发生霉变?
首先可以通过肉眼来观察,如果燕窝表面出现了灰色或黑色的霉斑,这就表示燕窝开始发霉了,当然根据霉种不同也有可能是浅红色或者是浅蓝色。
其次要用手摸,如果燕窝表面比较湿滑,还伴有一些白色的斑点出现,那燕窝也有可能发霉了。
最后就是看燕窝的颜色,燕窝发霉一般会有以下几种颜色:深灰、浅灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。
那把发霉的部分去掉,剩下的燕窝还能继续吃吗?
有些人认为,只要将发霉的东西洗干净,去除发霉表层,再加上高温加热,燕窝上的霉菌毒素可以去除?
这是错误的。
一旦发现霉变的食品,大家一定要坚决丢弃。发霉的燕窝不仅降低了本身的质量和营养,霉菌的繁殖,还会产生很强的毒素,引起人体食物中毒、致病、致癌、致突变等。甚至有的燕窝发霉都变黑了,那样更加不要留恋了,无法食用,建议早早丢弃。
总结:
燕窝发霉不能吃。燕窝作为珍贵的滋补品。一定要储存好!只要保持干燥,注意科学的保存,燕窝是不会发霉的。要是只是轻微的发霉,那把发霉的部分去除掉,剩下的部分还是可以放心食用的,当然最好是赶紧吃,不要再继续风干保存了。
红枣这种食物是对于人体有着非常高的营养价值,同时也是一种日常食品,尤其是一些女性朋友食用红枣后可以对身体造成很多的益处,比如补气血等等,但是有的人们总是会购买很多的红枣,导致了一次性食用不了的情况,而且在储藏的时间过长的时候就会出现发霉的情况。那么,红枣发霉了怎么处理呢?
第一,红枣发霉了怎么处理呢?发霉红枣建议不要食用。枣子是干货,若保存不当极易因为受潮引起发霉,这样的枣子是不能食用的,就算是用水洗也洗不掉红枣上的霉菌,所以,发霉的红枣洗洗后依然不能食用。发霉的红枣不建议沸水消毒食用。红枣发霉的原因有很多,其中最严重的一种是:由黄曲霉素引起的发霉,黄曲霉素耐高温,需要摄氏220度以上的温度才能完全杀死,而水的沸点是摄氏100度,所以,即使沸水煮也不能消灭红枣中的黄曲霉素,沸水消毒后的红枣也是不能食用的。
第二,若吃了发霉的红枣有呕吐、腹泻等症状避免延误病情,需要尽快送往医院进行治疗;如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。建议将刚买回来的红枣红纸箱装着,放在阴凉干燥的地方保存,为了延长红枣的食用期限最好定期拿到太阳底下晾晾;密封后放在冰箱冷藏也可以延长红枣的食用期限。
红枣发霉了怎么处理呢?如果红枣发霉了,建议不能吃了,因为发霉的东西吃了以后对身体造成无法想象的伤害 ,严重者可致癌呀 ,所以说,发霉的东西尽量不要吃。吃的话可能会导致肝脏的损害,长期吃霉变的食物会导致肝癌的。南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。
花生米这种食品是很多人非常喜爱的一种食物,也是很多菜品制作当中经常会采用的一种食材,但是花生米这种食物是不容易保存的,非常容易出现变质发霉的情况,但是很多人在花生米出现发霉的之后,不舍得丢弃但是也不知道应该如何去处理变质的花生米。那么,花生米发霉怎么处理呢?
第一,花生米发霉怎么处理呢?花生米发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉毒素,一粒发霉的花生米,要比牛奶中超标的黄曲霉毒素多得多,消费者在购买生花生米时,通常会发现里面有不少是半粒的,这样的花生米表面最容易发霉,尽管肉眼看不见,但实际上含有很多黄曲霉毒素。已发霉的花生、瓜子、玉米、大豆以及其他谷物都不能吃。因此,消费者在选购、食用时都要仔细检查食品是否已经霉变,对于已经发生霉变的粮食及食品,不论是轻度污染还是重度污染,绝对不能食用,要果断地抛弃。
第二,花生如果存放不当,就会发霉。有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。这样做是非常危险的,因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是霉菌生长的良好培养基,只要温度和湿度适宜,很容易被霉菌侵染,有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。如果花生被这种有毒的菌种污染,它就会沾染上毒素,吃了会危害人的身体健康。发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。
花生米发霉怎么处理呢?据研究发现,黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下,就会在花生上大量繁殖,同时分泌黄曲霉素。黄曲霉素有很强的毒性,能对绝大多数动物起急性毒害作用,而且具有明显的致癌作用,对人畜的健康危害很大。另外,霉菌在生长繁殖时,需要大量的营养,花生正好成了霉菌的“营养基地”。因此,发霉的花生也就没有什么营养价值可言,我们当然就不能在吃它了。
陈皮也就是平常说的橘子皮,可以当零食吃也可以入药,健胃消食。很多消化不良,胀气等症状都可以食用一些陈皮来缓解。但是陈皮好吃却不易储存,如果不仔细保存并经常查看的话就很有可能会发霉或被虫蛀,那么陈皮发霉怎样处理呢,处理之后还可不可以继续使用呢?会不会影响其功效呢?
中医认为中药 陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。陈皮具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。
如果陈皮发霉不多的话可以把长出的霉用小刷子刷掉,再放到阳光下曝晒一下, 然后收起放凉,再用密封袋装好就可以了。其实陈皮长出的霉一般为青霉素霉,有强烈的杀菌作用,但是不太好看且有强烈的刺激味道。 但也不排除长出其他的细菌,如果是青绿色的霉,就可以用上面的方法处理就行。陈皮本身是防虫的,不用担心有虫咬,定期看一下,如有软了,就是晒一晒,最好保存的东西,而且越久越好,注意不要放在塑胶袋中,一定要透气并通风的地方才好。
若发霉的严重就不可以用了,发霉变质的里面含有不少杂质,对身体有害,里面的霉菌对身体也有害。
所以陈皮发霉之后不用着急,总结上面的方法,若陈皮发霉怎样处理呢,就是如果是轻微的发霉就将上面的霉刷掉之后再放到阳光下暴晒,等放凉之后密封起来还是可以继续使用的。如果发霉过于严重,最好是不要再使用,应尽早丢掉。
在我们的日常生活中,关于食品发霉的现象时有发生。有些是由于天气的原因,有些是由于人为的原因。就像天气炎热的时候水果放在那里长期不吃就会发霉,散发出难闻的气味。把稻谷置于潮湿的地方时间一长也会出现发霉的症状。花生放久了也会发霉,有些人觉得花生发霉后晒晒还能吃,那么花生发霉究竟还能吃吗?
不能吃,发霉的花生米会产生一种叫黄曲霉素的病菌,这样的东西吃多了会致癌。
黄曲霉是一种黄绿色的真菌,这种叫黄曲霉的真菌会产生黄曲霉素,是一种有毒物质。人吃了之后会致癌。所以,不能吃发霉变质含有黄曲霉的花生。黄曲霉不但在花生上容易繁殖,在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。有一种简便的方法能破坏黄曲霉素的毒性成分,那就是在炒菜时加入碘盐。
黄曲霉和黄曲霉素是两个不同的概念。黄曲霉这种真菌是做酱、酿酒、酿醋不可缺少的发酵剂,能产生淀粉霉和蛋的霉,能将有机物分解成易于消化的营养成分。用黄豆做成的东北大酱,就是人们常说的“化腐朽为神奇"的一大贡献。
花生如果存放不当,就会发霉。
有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。
这样做是非常危险的,因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。
花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是霉菌生长的良好培养基,只要温度和湿度适宜,很容易被霉菌侵染,有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。
如果花生被这种有毒的菌种污染,它就会沾染上毒素,吃了会危害人的身体健康。
发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据研究发现,黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下,就会在花生上大量繁殖,同时分泌黄曲霉素。
黄曲霉素有很强的毒性,能对绝大多数动物起急性毒害作用,而且具有明显的致癌作用,对人畜的健康危害很大。
另外,霉菌在生长繁殖时,需要大量的营养,花生正好成了霉菌的“营养基地”。
因此,发霉的花生也就没有什么营养价值可言,就不能在吃它了。
看了上述对于花生发霉究竟还能吃吗的介绍后,我想大家应该已经有所了解了吧。花生发霉终究是不可以吃的,因为它会出现一种霉菌,这种霉菌对我们的身体造成非常大的危害,所以我们要正确认识和掌握这方面的知识,细心观察不要让这些霉菌伤害到我们的身体健康。
花生米属于味美价廉的坚果,富含微量营养素、异黄酮、抗氧化剂等物质,经常吃对我们的健康非常有好处。花生米的做法大家都不会陌生,就是因为经常使用,所以家中经常会储备一下,但环境不好的话,就有可能出现发霉的现象。那么,花生米发霉了还能吃吗?下面咱们就来看看吧。
发霉的花生不能吃!
花生容易感染黄曲霉,黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且,有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。这种做法也是不对的,毒素很难彻底清除的,多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的,可达270摄氏度高温,一般加热处理不能使其分解,因此发霉的花生一定不能吃。
另外,发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味,主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基,有引起心脑血管疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖,在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖,要警惕哦。
花生米应该要怎样保存
1、先将购买回的花生米晒4~5天,用清水淘净,再放入100℃的开水中浸烫,15~20分钟后料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片,把口盖紧,放干燥处储存,可1年不变质。
2、告诉你最简单办法,就是装在食品袋中扎紧口,在放在冰箱冷冻,两年都没事,拿出来就可以炒.煮,
3、先把花生米晒干,晾凉.把喝过的可乐瓶洗干净晾干.再把准备好的花生米装入瓶内,拧紧盖子就可以了.这样可以放上很久.
4、就是将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果。
5、油炸花生保存:其实只要将炸好的花生米趁热洒上一些白酒,然后搅拌均匀,晾凉后撒上一些盐,等冷凉后用保鲜袋装起了密封好,就可以了。
6、生花生米放在容器里晒2-3天,然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内冷藏,可保存1-2年,随吃随取随加工,不会坏掉。
花生必须密封干燥存放妥当,否则可能受潮发生霉菌感染,其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变,因此长霉的花生不要吃,最好是一超过保存期限就丢掉
很多人喜欢买一些新鲜花生放在家里等待发生发芽之后食用,一些没有吃过的人就会非常的纳闷,新鲜花生发芽了能吃吗?其实花生和绿豆、黄豆都差不多,跟土豆是不一样的,花生、绿豆、黄豆发的芽是可以食用的,并且营养价值也非常的高。一起来了解下发芽后的花生有哪些变化把~
从营养的角度来讲,花生在发芽过程中还产生了一系列有益的变化。不信,我就慢慢讲给您听。
1、变化一:蛋白质含量上升,脂肪下降
花生的蛋白质含量在24%~36%之间,在坚果中占据头把交椅。它的脂肪含量在44%~58%之间。顺便说一句,高脂肪的花生适合榨油,而高蛋白质的花生适合用来制作各种美味花生食品,或者用来制作花生豆浆、花生乳等饮品。
测定显示,发芽后,连豆带芽合在一起,蛋白质总量不仅不会下降,还会升高。同时,游离氨基酸的含量上升,带来了更好的味道。
据测定,生长5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.40%,粗脂肪却降低了28.68%(孙丽平等,2013),这真是个令人高兴的变化。
2、变化二:维生素C含量大幅度上升
和粮食、豆子一样,干花生几乎不含有维生素C,但发芽后含量会显著增加,这一点,跟黄豆绿豆发芽时很相似。
研究发现,在发芽开头几天当中,花生芽中的维生素C含量不断增加,在第5天达到高峰,然后又逐渐下降(纪红等,2013)。
至于维生素C的具体含量,则与品种和发芽条件有关,在5~22mg/100g之间,超过黄豆芽和绿豆芽(于丽娜等,2017)。
3、变化三:抗营养物质含量下降
和黄豆一样,发芽前的生花生不容易被人消化吸收,其中含有妨碍蛋白质消化的抗营养成分。
在发芽之后,植酸含量下降,蛋白酶、淀粉酶抑制剂活性下降,其中的矿物质更容易被人体消化吸收。
4、变化四:富含活性成分——白藜芦醇
众所周知,白藜芦醇是葡萄酒中起健康作用的关键成分之一,这种多酚类物质具有很强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。测定发现,花生芽也富含这种活性成分,而且含量超过葡萄酒中的水平。
这些数据提示我们,花生发芽之后再吃,很可能是一个享受花生营养的新方式。其实,花生芽早就属于芽苗蔬菜的一种了。
大米作为主食之一,是很多家庭的常备食材。大米含有很多对身体有益的物质,能够快速补充人体需要的能量,而且口感非常好,大家都非常爱吃,大米在长久的储存中,难免会有些发霉,小编今天就主要跟大家说一下大米发霉处理妙招,以及一些吃了之后的突发事件的处理。
发霉的大米能吃吗
发霉的大米建议不要食用。
节俭的人可以在大米发霉初期,在不是很严重的情况下,经多次加盐淘洗,同时掺进多半好大米,稀释霉菌毒素,降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重,那就坚决不能吃了!
大米发霉了怎么办
当储存大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风,及时处理,以防继续变质。如果大米只是有点发霉的话,那么可以把大米洗干净晒干,在做米饭的时候加入食醋,这样可以去霉味。(建议:大米发霉最好别吃,当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的,思想不一样,对粮食的看法也不一样)。发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等,如果是出现较为严重的霉变现象,那么这些大米还是丢掉好了。
吃了发霉大米怎么办
一旦出现霉变大米中毒,可以服用一些维生素C、维生素B、葡萄糖水等,缓解体内的黄曲霉毒素。然后就是是多喝水,症状严重的,要立即送医院。
久存的大米,如果保管不当,会发生霉变、结块。遇此现象,可选择晴天,将其露天摊开,让其通风、散味、除湿。发生过霉变的大米,霉菌大多分布在米粒表面,所以在淘米时,应用清水多搓洗几次,可大大减少大米中的黄曲霉毒素和气味。
我朋友经常吃燕窝,我也买了些,最近想吃发现燕窝发霉怎么处理啊。怎么保存啊?朋友说燕窝滋阴补气,还可以养颜,女性吃了皮肤会变的特别好,儿童吃了能增加免疫力,促进脑力发育,这燕窝也是太好了,可是我家的燕窝发霉了有股霉味。表面上没有霉斑,朋友说可以食用,要先处理一下,我在下面就讲一讲燕窝发霉的处理方法及保存方法。
霉菌及霉菌毒素污染食品后,引起的危害主要有二个方面:霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的经济损失。目前已知的霉菌素约有200余种,不同的霉菌其产毒能力不同,毒素的毒性作用也不同,按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。 所以,霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉,剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失。市场有很多含水率很高的燕窝,这种燕窝价格极其便宜,但鱼龙混杂。真燕窝的含水率最高也可达40-60%,即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质。
保存方法:
方法一:以容器或食品袋将燕窝密封好后直接放置于冰箱保鲜柜储存,注意密封,以免串味;(此法可以保存约18个月) 方法二:收到燕窝后,打开包装,如果燕窝含一定比例水分,可以将其放在空调下吹干,或于购买当日用风扇与抽湿机吹干,但是切勿烘烤,并避免阳关直接照射。放置在室内通风处静置72小时,使燕窝充分风干,以手感硬脆为佳;以容器或食品袋将风干后的燕窝加以密封,放置于室内通风处不超过40℃常温下保存。(如每次取燕窝后妥善密封保存,此法可保存至少24个月)。
以上介绍的是我朋友讲的关于燕窝发霉怎么处理的方法和保存方法,下次我再购买燕窝就可以像上面我说的方法保存了。就不会出现发霉的现象了,最好少买吃完再买。这种处理方法不是适合所有的发霉的燕窝。平时可以把燕窝放在通风的地方。这样有利于保存。
在现在的生活中很多人都特别喜欢吃海鲜小零食,所以像鱼干一类的食物非常受大家的欢迎,但是如果鱼干保存不当,很容易造成食物发霉的情况,这让很多爱吃海鲜小零食的人很发愁,很困扰,所以,正确的保存方法对于她们是否能吃饭干净健康的鱼干很重要,因此,保存方式由为重要,那么,鱼干发霉怎么处理呢,我们一起看下。
鱼干是人们喜欢的零食,保存不当使鱼干发霉,发霉的鱼干是否能吃成了很多人困扰的问题,鱼干发霉是由于霉菌引起的。霉菌种类多样,最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等,由于外界的湿度、温度、水分的不同,食物中就会产生这些霉菌,从而使食物带有一定的毒性。发霉的鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系,当鱼干发霉被霉菌浸染后,就会产生代谢产品,这时食物就会发生霉变。所以发霉的鱼干是不能食用的。
那么。鱼干怎么保存呢?下面和大家分享下。
鱼干虽然晾干了水份便于长久保存,但鱼干终究是肉制品,对水份的吸收能力比较强,容易被潮湿的环境影响发霉变质。所以,保存方法很重要。
1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒,所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥,不能放置,于潮湿的地方。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触,避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。
3、可以将密封好的鱼干制品,放入冰箱保险室恒温保存。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐,因为盐是天然的防腐剂。
5、据民间经验,鱼干保存的方法是选择天晴的日子,将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾(先吃掉),再将整条鱼干分切成若干块,用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍(不要太湿,雾气喷到就好),然后用棉线将鱼干捆扎紧,装进食品袋,这时再往食品袋里喷一次白酒,然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干,一年也不会坏。
根据以上的介绍我们知道,如果鱼干一旦发霉,那么会产生很多的毒素,如果食用后会对我们的身体造成很大的伤害,所以,发霉以后的鱼干必须扔掉,不可以食用,平时可以按照上面的方法进行保存,以增加鱼干的保存时间,只有保存干,每天才可以吃饭健康新鲜的鱼干。
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