冬瓜能做饺子馅吗
冬瓜这种蔬菜的种植成本不仅很低，而且还容易进行储藏，同时还具有营养丰富和耐热性好以及肉质洁白和多汁等等特点，所以冬瓜在市场上销售的价格也非常便宜，冬瓜是寒性食物，所以脾胃气虚的人群最好不要食用，而且冬瓜也不可以和小红豆一起食用，那么冬瓜能做饺子馅吗?
第一，冬瓜能做饺子馅吗?一般情况下，冬瓜是可以包饺子的。冬瓜的营养价值高，用它包饺子是很不错的选择。原料：小麦面粉500克、猪肉(肥瘦)300克、冬瓜150克、火腿肠20克、姜5克、白酒10克、盐3克、酱油3克、香油10克。做法：烫面团切分成小块，再擀成饺子皮。肉馅再次剁细，放入火腿末、姜末和所有的调味料(酒、盐、酱油、清水、香油)拌匀。冬瓜洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中搅拌匀。每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。把做的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟，取出略凉后就可以吃了。
第二，原料：富强粉600克，猪肉350克，冬瓜1200克，葱末20克，姜末5克，精盐15克，酱油25克，麻油20克，猪油20克。做法：将富强粉放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁净的湿布略饧。将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀，即成馅料。将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚、四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮4、5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。
冬瓜能做饺子馅吗?可以的，冬瓜包饺子吃比其他配菜包饺子好吃多了。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
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饺子这种拥有丰厚历史底蕴的食物一直都是人们饮食生活中必不可少的选择之一，饺子味道是无数人一生中难忘的味道。而随着现代生活水平的大幅度提高，人们对饺子味道的创新更丰富，例如，冬瓜鸡蛋饺子就是一种非常著名的做法，下面就来看看冬瓜鸡蛋饺子馅的做法有哪些呢？
冬瓜鸡蛋饺子馅的做法一：
1、鸡蛋加少许盐搅匀。
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
3、冬瓜用擦板擦成丝。
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
5、面粉用冬瓜汁和成面团饧10分钟。
6、虾皮洗净，葱切末。
7、将冬瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
8、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。
9、按扁，擀成饺子皮。
10、取一面皮放入适量的馅。
11、再对折，捏成饺子。
12、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。
13、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
冬瓜鸡蛋饺子馅的做法二：
1、嫩炒的鸡蛋，剁碎，待用。
2、虾去皮去虾线，略剁碎，待用。
3、冬瓜去皮去瓤，叉丝，用盐略腌，挤水，待用。
4、待用的冬瓜、鸡蛋、虾，加适量盐和五香粉，少许香油，拌匀。
5、包起来，蒸锅大火15-20分钟，即可。
6、简单的鲜美味道。
冬瓜鸡蛋饺子馅的拌馅儿顺序：
1、拌开成团的冬瓜丝儿，少倒些油，搅匀，可以控制出水。
2、逐步加入剁碎的鸡蛋和虾仁。
3、找好咸淡儿，加入适量香油、五香粉，搅匀，待用。
都知道冬瓜中具有天然的减肥功效，冬瓜可以通便利尿，促进身体吸收，给身体带来充分的价值，冬瓜在平时可以和很多食物搭配，冬瓜素饺子馅调的方法很简单，准备好葱姜蒜，加少量香油，准备好冬瓜可以在里面放一点肉末，冬瓜滑滑嫩嫩的，做出的饺子会非常好吃。
冬瓜饺
简介 冬瓜含水量高，消暑解热，在夏季食用更为清爽降火，做为水饺馅不但汤汁清甜丰富，口感更是柔嫩，滑软，喜爱柔滑滋味的人，一定要尝试！
材料
鲜肉馅150克、冬瓜1000克、葱花15克调味料盐、味精、油
做法
1、削去冬瓜外皮。
2、去瓤。
3、洗干净后将冬瓜刨成丝。
4、加一点盐。
5、用手仔细揉捏均匀。
6、挤干冬瓜丝的水分后加入调味料，再与肉馅及葱花拌匀。
小诀窍
特点
馅心柔嫩，清汤甘美，回味生津
水晶冬瓜饺
材料
虾仁100克，冬瓜1000克(实用约100克），冬菇丝10克，笋丝10克，胡萝卜丝10克。调料盐5克，味精3克，上汤50克，矮脚黄菜心5颗，蛋清半只，生粉5克，浓缩鸡汁1克，水淀粉5克，老抽3克。
做法
1、冬瓜用刨片机刨成直径为8厘米的圆形薄片，加入蛋清、生粉搅拌，做成水饺皮。菜心一开为二待用。
2、虾仁、冬菇丝、笋丝、胡萝卜丝剁碎，放入盐、味精调味做成馅，包入冬瓜皮，上笼大火蒸3分钟取出。
3、把焯水后的菜心围在边缘，把冬瓜饺放在盘中。
4、炒锅上火，将上汤入锅，加100克开水、鸡汁小火烧开，然后离火，加水淀粉勾芡，下老抽，再用小火烧开，均匀浇在冬瓜饺上即可。
丝瓜水饺
材料
水饺皮300g，丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
做法
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切开成四等份，并将内部白色部分去除，再分别切丝，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可。
每个季节都有不同的食物储存的方法，因为温度的不同会导致食物变质的速度出现变化，所以大家如果为了能够让食物保存时间更长久就要选择最适合的储存方法。很多人在做饭的时候可能会多做出来一些，尤其是在调馅的时候，如果饺子馅发酸了应该怎么办呢?下面给大家具体说一下。
一、饺子馅有点儿酸了怎么办
包饺子我们要用的到肯定有醋，我们仔细想一下，醋是什么性质的溶液。
醋是酸性食材，酸性食材该用什么中和咧，那当然就是碱性食材了。
所以我们应该用碱性的食材去中和酸性的醋，你说是不是很有道理。
碱性的食材就属我们最常见的小苏打，就是做肉包用的白色的像面粉一样的食材。可以少量的加一点到肉馅里面，进行搅拌，这是一个很好处理肉馅变酸的方法。
我这是讲肉馅因为食材原因变酸而制定的办法，如果是肉馅变质而产生酸性，最好是扔掉，过味的东西吃掉肯定对身体有害。
二、饺子馅怎么调
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
三、饺子馅怎么做
1、鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
2、鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
春节是一年当中最重要的节日，很多在外地漂泊的人都会在这个时间回家团聚，而在海外的华人华侨也会欢聚在一起来欢度春节，对于中国人来讲没有什么节日是比春节还重要的了。过春节最却少不了的就是饺子了，春节饺子馅也是代表着各种含义的，一起来了解下吧。
一、饺子馅文化
1、酸菜馅——即算财之意故为算财饺。算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
2、油菜馅——即有财之意故为有财饺。有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
3、芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳、经常、勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
4、韭菜馅——即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
5、白菜馅——即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
6、香菇馅——即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
二、吃饺子的注意事项
不过饺子要吃得健康，还需要注意以下几点：少放肉，多放菜!
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜。做馅时不盲目追求“香”的口味，尽量不用肥肉，原则是少肉多放菜。这样可以增加膳食纤维的摄入，减少或降低脂肪和胆固醇的摄入。油适量，盐要少
许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要加好多油。油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了。油盐吃多了，有害健康。不挤菜，留营养
蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养白白丢失和浪费。
在日常生活中经常会吃到米饭，食用太长时间的米饭，偶尔换一下饺子也是挺不错的选择。饺子也属于面食的一种，里面夹杂的肉馅，如果做得美味的饺子能够做到鲜美多汁。其中羊肉饺子的美味需要一尝才能够体会其滋味，羊肉馅是非常重要的一环，除了羊肉的挑选，辅料的搭配也是非常重要的。
一个好吃的东西跟其原料和做法息息相关，羊肉饺子也是如此。那么是什么辅料搭配上羊肉如此的一番风味呢?让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于羊肉饺子馅的相关介绍。
原料： 胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法： 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;
4、加入葱末和姜末搅拌均匀;
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃! 备注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加;
徽菜功效分类：补虚养身食谱 准备时间： 10-30分钟 口味：本味咸鲜 工艺：滑炒
辅料： 姜末50克 葱末50克花椒5克鸡蛋2个
调料： 精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
羊肉饺子馅详细制作步骤
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
通过本篇文章的详细介绍，我们可以了解到了关于羊肉饺子馅的原料搭配以及做法。其简练的做法可以让每一位都学会，当然制作过程中需要注意的是，羊肉有一股膻味需要用芹菜或者香菜覆盖其味道，这样才能够做出鲜美可口的饺子馅。
在我国很多的传统节日当中饺子都是非常常见的“角色”而且随着人们的生活质量提高，饺子的食用方法也变的各种各样，羊肉冬瓜饺子馅就是其中一种非常受人们喜爱的饺子，而这种饺子的制作方法和平常制作饺子的方法有所不同。那么，羊肉冬瓜饺子馅的做法是什么?
第一，羊肉冬瓜饺子馅的做法是什么?羊肉冬瓜水饺的做法冬瓜擦成细丝攥干水分(可以再切几刀)2.羊肉洗净剁成馅，加入盐，酱油，香油，鸡精搅拌均匀腌制一小时入味，加入攥干水分的冬瓜，葱末姜末3.搅拌均匀，面粉加入适量水和成面团静置二十分钟，.将面团揉成长条6.分成均匀的小块，撒适量干面粉按压成饼，擀成面皮，加入羊肉冬瓜馅
第二，面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，.冬瓜去皮切丁，挤掉的水分可以加肉馅里(肉馅不用打水了)，洋葱切末4.羊肉切小块，姜切片，一起剁成肉泥5.倒出肉泥加冬瓜汁或者凉水朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均，加洋葱拌均匀，静止3分钟，这样肉和调味品融合在一起比较好吃，加冬瓜拌均匀，加熟菜籽油或者香油拌均匀，包的时候加盐拌均匀，把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁11.包成饺子形状，.包成饺子形状。
羊肉冬瓜饺子馅的做法是什么?羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。用刀剁碎，边剁编加入适量的水。冬瓜洗净去皮和瓤。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。
好吃不过饺子，饺子作为逢年过节必不可少的美食，饺子馅也是各种各样。有人爱吃荠菜，也有吃韭菜馅觉得香，有人却觉得臭。冬瓜是夏末、秋初成熟，为当节气最为鲜嫩的蔬菜之一。今天小编给大家介绍冬瓜饺子馅的做法，喜爱吃冬瓜的朋友们，可以来试试啦。
食材
主料：冬瓜1个，猪肉250g，小麦面粉1500g
辅料：
油适量，盐适量，花椒面适量，香油适量，豆瓣酱适量，酱油适量，大葱250g，姜50g
步骤：
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一个。
3.去皮，去瓤，葱只选葱白部分，姜，一块洗干净控水。
4.油先熟好，熟油，入酱油，豆瓣酱都搅匀再煮开，晾凉。
5.选有肥有瘦的肉，和葱，姜一块剁碎。剁时适当放点植物油，酱油。
6.剁好的肉馅先放入熟好的油中。搅匀。
7.冬瓜用擦丝器擦完再剁，剁时放适量的盐，杀一下汤汁。
8.用沙布尽量挤干冬瓜馅的水份，挤好后也放入油锅里。
9.放自已压的花椒面，香油，搅匀。
10.揉面切剂，压皮，开始包。包前放盐入馅中，搅和匀。
11.左手拿皮，入馅后，中间捏一下，然后先包右边，倒手包左边，一个饺子算完成。
12.煮熟的饺子。配上蒜汁吃，很香的啊。
营养价值：面粉主要提供碳水化合物和少量无机盐及维生素;冬瓜主要提供水分、纤维素和水溶性维生素;猪肉馅心主要提供动物蛋白质、脂肪和脂溶性维生素。适宜和醋搭配食用，风味尤佳。适合一起食用的菜品有：奶类、蛋类、豆制品类、绿色叶菜类和水产类。
以上就是冬瓜饺子馅的做法了，关于饺子馅，大多数做瓜馅的居多，如果家里有吃不完的冬瓜，怕放久会坏，不如做馅包成饺子。要是有剩下吃不完的饺子，还可以冷藏起来，第二天油锅里一炸，炸得焦黄，也非常好吃。
茄子在人们的生活中是非常重要的蔬菜之一，茄子的营养价值非常高，在蔬菜当中处于顶尖地位，而且人们利用茄子制作各种美味的佳肴，满足了人们苛刻的口感需求。茄子的食用方法非常多，不仅可以直接生吃，还可以制作成美味的配料，下面就来看看茄子可以做饺子馅吗？
做法一：
1、茄子去头洗净，然后切成片状。
2、在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3、油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4、把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5、炸至金黄色捞出控油，放凉。
6、然后切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
做法二：
1、先和面醒着。再将茄子洗净，打皮。因为有茄皮爱发黑，打皮后颜色比较好看。但是带皮吃，营养会更高一些。
2、猪肉洗净切丁，倒入酱油，使其味道更鲜美。
3、茄子切成小末，用盐煞汤，挤干。肉丁煸炒一下，油应比炒菜时多放一倍，然后倒入茄子中搅拌均匀。
4、面也醒好了，应按一个方向揉，揉好搓成细条，切成剂子。
5、撒上干面，干成面皮。饺子馅撒上食盐，搅匀就可包了。
6、快包完时便可烧水，一边等水开，一边包完最后几个。溜饺子一定要等水开，顺时针将水搅得水转起来。扣盖煮皮，敞开煮馅。肉已经半熟一个开锅就行。盛出来在盘子里抖一下，就不粘了。
茄子做馅有点嚼劲，配着蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
也可先炒点鸡蛋，把鸡蛋炒熟斩碎后和去除水分的茄子丁混合拌匀稍微炒那么一分钟！搀点豆腐味道也不错。
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