滑子蘑是可以食用菌类的一种,富含丰富的蛋白质,氨基酸等营养价值丰富,其味道鲜美,可以煲汤,也可以炒着吃,并且对于人体的脑力智力情况都有好处,这是一种老少皆宜的食物。那么滑子菇都可以怎么做才好吃呢?接下来就为大家详细介绍几种滑子菇的做法,希望可以帮助到大家
做法一
主料 滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个
辅料植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙
滑子蘑炒肉片步骤1锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟
步骤2捞出待用
步骤3青红椒切菱形片,肉切片,葱姜蒜切末
步骤4锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入肉片炒至变白,淋入料酒
步骤5下入滑子蘑,盐,白糖,酱油,翻炒入味1-2分钟
步骤6下入青红椒片,煸炒均匀盛出装盘
做法二
主料 滑子蘑100克、土豆200克、鲜猪肉50克、葱10克、姜5克、蒜10克、辣椒(红,尖,干)2克、香菜5克
辅料一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、精盐1匙、味精0.2匙
滑子蘑烧土豆步骤1
滑子蘑洗净用开水焯一下后立即放入冷水中冲凉再沥干水分备用
步骤2土豆去皮洗净切条状用清水浸泡15分钟这样可以去除大量的淀粉
步骤3鲜猪肉和葱姜蒜切好备用
步骤4锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤5放入鲜猪肉炒至变色同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖
步骤6放入土豆条大火快速翻炒均匀
步骤7倒入清水或者高汤的同时放入滑子蘑大火炖15分钟
步骤8炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀再中小火炖3分钟
步骤9汤汁浓稠时放入味精撒上香菜即可出锅享用
步骤10香浓可口的滑子蘑烧土豆装入盘中用红辣椒粒点缀食欲大增
步骤11土豆入口即化滑子蘑的滑爽太棒了
步骤12搭配着啤酒味道更佳完美
步骤13滑子蘑烧土豆的营养价值非常高适合各类人群食用
茶树菇是人们比较熟悉的一种菌类,茶树菇的做法有很多种可以根据人们的具体口味进行调节。尤其是自己家买回来的茶树菇,如果想要做的非常的好吃方便需要进行加入一些好吃的材料。每个人喜欢的美食都是不同的,茶树菇可以作为一种家庭的菜肴食用。可是平时的生活中也应该采用一些正确的方法进行做茶树菇,那么茶树菇的做法有哪些呢?
干煸茶树菇
材料茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油
做法
1、牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)
2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
茶树菇烧肉
材料材料:五花肉,茶树菇干
调料:油,姜,生抽,老抽,冰糖,绍酒,八角
做法
1)五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发;
2)锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;
3)加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关凉拌金针茹这道菜的做法吧。
2.小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;(不太会吃辣的把辣椒籽去掉),姜、蒜切成末
3.然后与切好的葱花和姜蒜末放在碗里
4.倒入两勺生抽酱油和醋,加一点白糖,淋些花椒油和橄榄油调匀
5.金针菇洗净切去根部洗净
6.锅中水烧开熄火,把金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份
7.将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中
8.淋上调好的调料汁就完成了
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习凉拌金针茹的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
相信大家对于金针茹肯定不会太过于陌生吧,金针茹是我们常见的一种食材,金针茹不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃金针茹可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以金针茹深受人们的喜爱,常吃金针茹有防癌抗癌和促进消化等效用,金针茹的做法有多种,下文我们介绍一下金针茹的多种做法。
葱油拌金针菇
1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。
味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用
金针菇海带汤
1.金针菇去掉老根,海带丝开水煮至2分钟。
2.胡萝卜切丝,海带丝切段。
3.炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。
4.然后食材放入砂锅加入适量的清水。
5.加入鲜辣粉。
6.加入盐煮上3分钟。
7.再加入金针菇继续煮上3分钟。
8.加入适量的鸡精。
9.撒上香菜关火
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是金针茹了,我们知道金针茹不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃金针茹有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了金针茹的多种做法。
酱汁杏鲍茹是一道适合各个年龄段食用的家常菜,这道菜的做法非常简单,食材的营养价值极高。配上白干饭,味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小,出锅后,菜肴的色香味会更俱全。
2、杏鲍茹挆三段。
3、切成片,在较宽一面斜切花刀,不要切断,如图。
4、把生抽,老抽,耗油,醋,白糖和适量清水倒入碗中,加入切碎的蒜和生姜未调成一碗汁。
5、倒进盛在碗里的杏鲍茹上,拌匀腌制15分钟。
6、腌好后杏鲍茹控汁,在腌下来的料汁中加适量淀粉搅拌均匀备用。
7、灯笼椒切成细丝备用。
8、锅中油烧热。
9、加入杏鲍茹大火翻炒,至到快炒干杏鲍茹水份。
10、倒入青椒快速翻炒。
11、然后倒进加了淀粉的料汁。
12、翻炒片刻关火。
13、盛进盘里,因为想摆盘好看,我用青椒垫底,杏胞茹辅在上面,一道美味的酱汁杏鲍茹就做好了。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱,酱汁杏鲍茹的做法你是否了解了呢?也可以上网多咨询其他健康食谱的做法,做一个全能优秀的家庭主妇。
常见的菌类食物有很多,在菌类食物选择上,都是不能随意的进行,很多人在对菌类食物选择的时候,对他们都是没进行了解,菌类食物有很多,不同的菌类食物在营养元素上都是不同的,所以在吃的时候,也是要注意要适量选择,那元蘑的做法怎么样呢?
很多人对元蘑的做法并不是很清楚,这样的食物在制作上,也是有着很好的方式,而且它在制作的时候,食材的搭配也不是很复杂,但是制作的时候,一定要注意火候不宜太大。
元蘑的做法:
元蘑炒油菜
材料:油菜1捆,元蘑150克,五花肉100克
做法:
1.小油菜清洗干净。
2.干元蘑用水泡发,清洗干净。 切点五花肉,葱姜。
3.锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。
4.最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
素鸡翅烧元蘑
材料:元蘑150克,素鸡翅100克,胡萝卜片、彩椒片各适量,葱姜末少许。调料酱油1小匙,白糖1/2小匙,精盐1小匙,甜面酱少许,泡香菇水1/2杯,色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脱去盐分;素鸡翅用温水泡软待用。
2、净锅置火上,入色拉油烧热,炒香葱姜末,下入原料和酱油、甜面酱炒至上色,加入香菇水及其他调料烧至入味即可。
材料替换
用素火腿替换素鸡翅,称为元蘑烧素火腿。
口味变化
调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸,称为鸡油烧元蘑素火腿。
以上就是对元蘑的做法详细介绍,在对它制作的时候,是可以按照以上方法进行,不过在食材搭配上,也要根据以上方式进行选择,这样吃的时候,对人体各方面也不会有任何的损害,那这类佳肴受到很多人喜爱,在吃的时候都是可以长期选择。
菌类食物是很多人都喜爱吃的,在对这样食物选择的时候,也是需要对他们进行很好的了解,这样吃的时候,在对自身健康上,才不会有任何的损害,那黄蘑就是这类食物一种,黄蘑在促进人体消化上,都是有着很好的作用,而且黄蘑的做法也是比较多,对它选择都是可以放心。
那很多人对黄蘑的做法并不是很清楚,因此制作这类佳肴的时候,都是要注意要先对它进行很好认识,这样在制作的时候,才会知道该如何制作最佳。
黄蘑的做法:
红烧肉炖黄蘑
材料:五花肉500g,黄蘑50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
小诀窍
1、选五花肉,肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。
2、肉切大点块儿没关系,炖熟后口感更软糯。
3、锅内加开水慢炖的过程中要勤看,中途翻动几次,否则容易粘锅。
4、肉炖的时间久一点,软烂一点才好吃。
以上就是对黄蘑的做法详细介绍,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意,制作这类食物,在食材选择上也是很关键,这样在制作佳肴的时候,对提升黄蘑的口感也是有着很好的帮助,这点也是需要进行注意的。
说到榛蘑,也许有很多朋友都不了解。其实说白了,榛蘑就是菌菇的一种,外形和蘑菇是有着很大的相似之处,但是却是和蘑菇又是一点也不一样的。榛蘑和常见的一些菌菇,例如蘑菇、金针菇、鲍鱼菇一样,都具有很高的食用价值,它的食用价值体现在它富含人体必需的营养物质。
榛蘑的做法,和很多其他菌菇类是不一样的。其他常见的菌菇,大多都是采用和豆腐炖或者煲汤来吃,但是榛蘑却不是这样的。关于榛蘑的具体做法,很多人都不知道。那么,下面就来好好的介绍下有关榛蘑的做法。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林,它富含大量钙、磷、铁等微量元素,钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑的常见做法就是榛蘑烧花菜,具体步骤如下:
菜系及功效:高血压食谱,高脂血症食谱
口味:咸鲜味
工艺:红烧
榛蘑烧花菜的制作材料:
主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克
调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。
功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚,可以转化为雌性激素,预防乳腺癌。
本品营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等,能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为:榛蘑性温味甘,能祛风活络、强筋壮骨、明目。
所以,上面讲的不错,榛蘑的做法和一般的菌菇做法差别是很大的。不管做法如何,做榛蘑的目的就是为了满足人们的食欲,一定要好吃才行。不仅要把榛蘑做的好吃,而且还要尽可能地不去破坏榛蘑的营养成分,只有这样才能对人体起到做好的作用。
菌类食物一直都是很多人喜爱的食物,除了丰富的营养价值之外,就是鲜美的味道,不一样的制作方法,带来的都是不一样的美食享受,但是人们却很少听说过红蘑,而实际上所谓的红蘑其实就是血红铆钉菇,是一种比较珍贵的菌类食物,那么怎么样制作才更营养美味呢?
红蘑的蛋白质脂肪还有碳水化合物非常多,所以说也是餐桌上营养健康的食物,正确的食用红蘑还可以有效地帮助我们腰腿疼痛,手足麻木,筋络不舒等身体疾病,这也就是它的药用价值体现。
红蘑 菜花 郫县豆瓣酱 酱油 葱姜蒜末 五香粉 味精
1.菜花洗净撕成小朵 放入开水锅中小火煮片刻后盛出备用
2.红蘑用开水泡软捞出洗净备用
3.锅内热油 放葱姜蒜末爆香后放入五香粉翻炒
4.加入郫县豆瓣酱 翻炒出红油
5.加入菜花 倒入适量酱油翻炒几下后放入红蘑翻炒
6.炒至锅内没有水分时撒入味精炒匀出锅~
红蘑作为一种比较名贵的野生菌,当然是深受人们的喜爱,尤其是要面对比较多的工作压力,爱美又害怕衰老的女性来讲,都可以多吃红蘑,因为它对于抗辐射,防衰老都有很大的功效,也是强身健体保证身体健康的必须。
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