相信大家对于金针茹肯定不会太过于陌生吧,金针茹是我们常见的一种食材,金针茹不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃金针茹可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以金针茹深受人们的喜爱,常吃金针茹有防癌抗癌和促进消化等效用,金针茹的做法有多种,下文我们介绍一下金针茹的多种做法。
葱油拌金针菇
1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。
味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用
金针菇海带汤
1.金针菇去掉老根,海带丝开水煮至2分钟。
2.胡萝卜切丝,海带丝切段。
3.炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。
4.然后食材放入砂锅加入适量的清水。
5.加入鲜辣粉。
6.加入盐煮上3分钟。
7.再加入金针菇继续煮上3分钟。
8.加入适量的鸡精。
9.撒上香菜关火
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是金针茹了,我们知道金针茹不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃金针茹有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了金针茹的多种做法。
金针菇的做法非常的多,可以涮火锅,可以炒菜,可以做麻辣烫,可以炸着吃,吃法比较多,而且营养价值也非常的好,平时适当的吃一些对身体很好的调养的作用,在促进消化,促进肠道健康方面的效果都很好,它含有优质蛋白,含有丰富的维生素,是非常好的一种食用菌。
蒸金针姑
材料
金针菇适量 蒜和姜适量 红辣椒适量
做法
1、金针菇洗净,攥干水(挤掉水)撕开平铺到盘子上。
2、一层金针菇撒入一些盐,一层层铺好。
3、用热油爆香姜和蒜末,略微焦黄就可以啦(可以放入一些切碎的红辣椒,买菜的时候没买到就没有放)
4、把蒜姜油倒在金针菇上,大火蒸10分钟就可以啦!
小诀窍
蒜和姜用油炸过,就这个油浇到金针菇上。把金针菇放到盘子上前,要挤干水。
别样金针菇
材料
金针菇,鸡胗,剁椒,细辣椒,
做法
1、先买来鸡胗,一个个的洗干净,
2、第二步,开始改刀,切成一片片,稍微厚一点
3、找一个小锅,加水,加一点料酒,煮鸡胗,冷水下锅后,开锅大概煮个五六分钟吧,反正,你可以尝一下,熟了就可以了,如果时间太长了,就会艮揪揪的
4、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇,买了一把,去掉根部,冲一下水,然后也是开水煮1分钟,其实我是先煮的金针菇,后煮的鸡胗,哈哈,一锅水
6、辣椒剁段,剁椒和小辣椒(我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍,要不太辣了,我也受不了,把那个籽冲走了好多,嘿嘿
7、加蒜片,葱片,糖,老醋,盐,各种东东拌好了就可以吃了
剁椒金针菇
材料
金针菇200g、红辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
做法
1.提前将原料准备好,将金针菇底部去掉,用清水清洗干净待用
2.将大蒜切碎;葱切成花;红辣椒、青辣椒剁碎,在剁的过程中加入适量盐
3.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好,将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上,大火蒸6-7分钟即可
4.在蒸金针菇的同时准备酱汁,碗内放入适量的生抽、耗油、白糖、盐搅拌均匀待用
5.将蒸好的金针菇端出锅,倒掉盘中多余的水,将调好的酱汁倒在金针菇上,撒上葱花即可食用
金针磨,也就是金针菇,只是在很多地方的说法不同,金针磨用来做凉拌美食,但是金针磨必须要先用沸水来煮一下,这样消毒,还要将食物煮熟,这样才能够完成凉拌食物,凉拌金针磨还非常的香脆,在制作的过程中也可以加上葱油,这样的美食做法才会更加的好看,好吃,有食欲,那么这个凉拌进折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鲜金针磨,香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针磨洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针磨,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针磨上。
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针磨、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金针磨切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针磨炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针磨赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
方法二
【原料】
金针磨、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;
2、金针磨剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;
3、将所有调料混合拌匀成调味汁;
4、将金针磨、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!
方法三
食材明细
主料: 金针磨3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片
配料: 香葱2根 蒜2瓣
辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步骤
1.金针磨:洗净,开水焯1分钟,过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。
在凉拌金针磨的时候就可以选择这些方法来做,做的时候无非就是要添加一些生抽,味精,香油,如果自己喜欢麻辣味道的食物话,那么在制作过程中还可以添加麻油,当在制作这个凉拌金针磨的时候不能将金针菇煮得太软了,这样凉拌出来的效果就不是很好了。
美好夏日,从一道凉拌金针姑做起。这是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。它是夏季的常客,金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,美妙的口感,口口酥脆让人回味无穷,再配以不同人不同口味以及不同的佐料,给人一种独一无二的美味更是令人难忘。
首先是准备需要的材料
我们需要准备的食材有:金针菇1把,青椒1个,火腿1块,胡萝卜半个,食用盐 适量,鸡精 少许,麻油适量
然后我们就可以开始做了
做法
1、首先我们要将胡萝卜清洗干净,并且需要切成细丝。注意,最好细一点这样入味会快而且更充分。
2、火腿切成丝状备用。
3、青椒清洗整理后切成丝。
4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。
5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水,绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。
6、金针菇入锅绰一下水。
7、绰好水的金针菇过凉水。
8、最后,将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀,加入适量食用盐、鸡精、麻油,拌匀即可食用。
只要严格按照上述步骤操作,这样,一道清凉酥脆的夏日美食就做出来了。听完是不是感觉很简单哪?那还在等什么,家里的大厨们,就是现在,抄起手中的锅碗瓢盆,趁夏日还未过去,和家人一同尝尝这道菜。凉拌金针姑配夏日,绝配了。
茶树菇是人们比较熟悉的一种菌类,茶树菇的做法有很多种可以根据人们的具体口味进行调节。尤其是自己家买回来的茶树菇,如果想要做的非常的好吃方便需要进行加入一些好吃的材料。每个人喜欢的美食都是不同的,茶树菇可以作为一种家庭的菜肴食用。可是平时的生活中也应该采用一些正确的方法进行做茶树菇,那么茶树菇的做法有哪些呢?
干煸茶树菇
材料茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油
做法
1、牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)
2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
茶树菇烧肉
材料材料:五花肉,茶树菇干
调料:油,姜,生抽,老抽,冰糖,绍酒,八角
做法
1)五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发;
2)锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;
3)加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。
金针菇用来做汤,不但美味,而且有很好的调理保健的作用,是非常好的养生保健汤,在预防一些肠道疾病方面的效果是不错的,尤其是在预防直肠癌,结肠癌方面,能够发挥很好的效果,它具有清除肠道毒素的作用,在提高身体的免疫力方面效果也很好,金针菇做汤的方法也比较多。
金针茹做汤怎么做好吃
材料
鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。
做法
1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
2、锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。
做法二
原料
金针菇,油菜,火腿,生姜,花生油,盐,味精,蚝油,水淀粉。
做法编辑
1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用
金针菇汤
金针菇汤
3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝 。
4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。
营养价值
这道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有
利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
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