大家都知道,羊肉是一种营养价值极高的食物,也有很多的人比较喜欢羊肉的味道,可是一些人又不喜欢这个味道,总觉得好像有点难闻,但是如果用羊肉来包饺子吃,将羊肉来作为饺子馅,相信会有别具一格的味道,下面就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法,大家一起来看看学一学吧:
方法一
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制饺子馅才能既营养又美味,少放肥肉多放蔬菜,馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。菌类、藻类做馅较好。素馅饺子健康营养。
方法二
方法/步骤
1.取600g面粉,倒入盆中。
2.加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。
5.分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片,用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。
12.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。
13.分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈~
15.锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!
以上的两个方法就是羊肉饺子的做法,这样的做法是不是很简答呢,如果自己想学的话,那么赶紧试一试吧,这样的方法是很简单的,并且用用肉来包饺子吃的话相信这样的腥味也会没有了,让人尝试到更加美味的羊肉,而饺子也可以在家里面随时做,随时吃,并且做起来也不会太麻烦。
饺子是一种深受中国人喜爱的食品,在我国,每年过春节的时候几乎家家户户都会吃饺子,在一些地区,也有冬至的时候吃饺子的习俗。饺子在我国的发展历史比较悠久,从古代起,人们就已经在食用饺子了。我们吃的饺子有很多种,根据馅料不同也可以分为不同的种类。
饺子可以做成水饺,也可以做成蒸饺。一般我们吃的饺子馅有韭菜鸡蛋馅,除此之外,还有很多种饺子馅,猪肉芹菜馅也是一种饺子馅,那么,猪肉芹菜饺子馅怎么做呢?下面我们来看看这种饺子馅的做法。
食材:
猪肉450克、芹菜200克、姜片3片、盐适量、料酒适量、芝麻油适量。
方法步骤:
1.芹菜摘去叶子,洗净控水;
2.猪肉用热水洗干净,去皮备用;
3.猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟猪肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁备用;
6.芹菜放一个干净的盆里,加适量芝麻油拌匀,这样芹菜出来才能更香,更清脆,
煮出来之后水分也不会流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起,加适量盐、料酒继续搅拌均匀;
8.饺子皮是买的现成的,饺子挨个包好;
9.饺子开水下锅,加适量盐跟油再盖上盖子,煮开之后打开锅盖煮,等饺子浮起再煮3分钟就好了,这样出来的饺子皮很有韧性。
猪肉芹菜馅的饺子最大的特点就是鲜美可口,怎么吃都不会腻。而且,芹菜的营养价值非常高,多吃芹菜对身体健康有好处。现在,大家就可以动手做一做这种猪肉芹菜馅的饺子,来展示一下你的厨艺。如果不喜欢吃芹菜的话,可以根据自己的口味制作自己喜欢的口味的饺子。另外,韭菜鸡蛋馅的饺子吃起来味道也很好,大家不妨也可以尝试一下这种韭菜鸡蛋馅的饺子。
俗话说‘好吃不如饺子,坐着不如倒着’由此可见饺子绝对是一种美食,在中国的各大节日都有吃饺子的习惯,比如冬至,春节都习惯吃饺子,可见饺子在中国人民心里是有足够的分量的,饺子馅的口味更是有很多种,其中最受欢迎的要数芹菜猪肉馅饺子,要想做好饺子就要掌握好饺子的灵魂饺子馅,下面一起分享下芹菜猪肉饺子馅的做法。
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用
芹菜猪肉饺子馅的做法:
1、芹菜1斤,摘下叶,杆叶都洗净,切碎,待用。
2、五花肉半斤,剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下,然后换水煮熟,用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中,同时加生抽酱油30克,加剁碎的大葱50克、姜10克,五香面5克、胡椒粉5克,香油10克,熟花生油100克,煨3个小时。不能放蒜。
3、为避免营养的损失,可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里,边加边搅拌,这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分,包出来的饺子味道也会更鲜美。
其实吃饺子不一定非要在节日里面吃,平时我们也可以在家自己动手包饺子,只要掌握好芹菜猪肉饺子馅的做法,就能很容易包出美味的饺子,平时我们休息时可以约上三五个好友,在家一起动手包美味的饺子,又能促进情感沟通又能吃到美味,是一件再好不过的事情。
相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃饺子的吧,但是饺子的味道还是取决于我们的制作,如果你们是比较喜欢吃玉米饺子的,你们就会制作玉米馅,而这篇文章主要介绍的是猪肉芹菜饺子馅,希望大家可以好好的学习一下,这样对于你们品尝美食是有一定帮助的,建议大家动手制作一下。
和面这个是由俺家的面包机完成的,就是面、水、盐活成略硬的光滑面团,所以无图。面粉和水的比例根据不同的粉适当调整即可,总归一句话:面是死的人是活的,软了就加面,硬了就加水,就OK啦。用面包机和面可以不费力气就和的比较筋道,但是没有的话自己揉面也是可以的,只是稍微累了点.
拌馅儿
猪肉芹菜饺子
1、搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌,力气活儿,要搅的越粘稠越好。
2、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。
3、调馅儿:把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀,即可。
4、包饺子:这个就不多说啦,就是擀皮儿、包馅儿。
5、煮饺子:水烧开后下饺子,等水再次煮开,到凉水继续煮,大概三次,就可以出锅啦。
相关技巧
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。 第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;
第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试。
对于文章介绍的猪肉芹菜饺子馅的制作方法,相信大家看完之后都会制作了吧。只要我们在制作的时候将猪肉进行剁碎,然后将芹菜剁碎混在一起,加入一些调料就可以制作而成,所以对于喜欢吃饺子的朋友你们是可以尝试一下的。
饺子是中国最传统的一种主食,这种食物将面食与馅料完美的结合,给人在餐桌上添加了以道美味可口,而又值得享受的一种食物。晶莹剔透的面皮,包上鲜香可口的馅料,绝对是一种不折不扣的美味。对于一些人来说,芹菜是一种比较喜欢的蔬菜,再加上肉食,就更加无可取代了。那么芹菜肉饺子馅要怎么做才更好吃呢?
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧:怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试。
芹菜肉的饺子对于许多人来说或者是一种大胆的尝试,依照上面的方法,大家都可以去加以尝试或者是创新,这样可以在日常的饮食上了解一种新的美食,也可以为家人在餐桌上加上一餐新鲜的主食。还在等什么?今天晚上就开始行动吧!让你的家人大饱口福。
饺子对于以面食为主的北方人来讲并不陌生,通过不同的饺子馅 ,饺子可以呈现不同的味道,给人们以不同的味觉享受,在众多的饺子馅种类中,韭菜鸡蛋,猪肉大葱,茴香鸡蛋等都是比较常见的,此外,人们还可以通过自己的口味来调制各种不同的饺子馅,而猪肉韭菜饺子馅也是很受到人们喜爱的,所以,大家有必要了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”。
猪肉的营养丰富,但是如果在进行调陷的过程中,方法不正确,在很大的程度上会使得猪肉的味道不够鲜,而韭菜在进行调陷的过程中,是很容易出水的,倒是,饺子馅的水过多,出现饺子破的情况,所以,大家一起来了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”吧。
1、做饺子一般买五花肉,就是那种上面一层比较薄的肥肉,下面一大块精肉的那种,精肉和肥肉的比例大概是1:5,因为每次绞肉前,都先把肉洗了一下,所以肉馅比较湿,处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时,这样可以防止后面包的时候馅太湿,不好操作,又可以保持住的水分在成品的时候就能使馅有传说中的“带汤”了;
2、今天用这小碗来做量器吧,这个小碗的容量大概是250毫升,先用这个小碗装大半碗食用油,大概150毫升; 3、将小碗里的食用油倒入肉馅中,油最好用没有味道的色拉油,油倒入后再打入两个鸡蛋,油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩,它们和肉馅、韭菜本身的水分结合,在成品出来时,汤汁就会很香浓、很醇厚了; 4、开始搅拌,直接用手了,哈哈!手部的清洁是必要的哦!搅拌时要留意每个部分,特别是周边和底部;
5、搅拌好的肉馅,放入冰箱冷藏区放两个小时;
6、韭菜择好,洗干净,沥干水,等肉馅拿出来时,韭菜上的水分也差不多沥干了;洗韭菜时不要用力捏、挤、揉、搓,只能在水里抖,这样才不会让香味和营养流失;
以上就是关于“猪肉韭菜饺子馅的做法”的简单介绍,从上面的介绍中,我们不难看出,其实在进行饺子馅的制作中并不复杂,但是,如果按照正确的制作方法进行,在保证营养的同时,还可以达到原汁原味的效果,所以,大家马上来试一下吧。
韭菜是一种蔬菜,是烹饪美食不能够缺少的一种食物,而且还可以和各种各样的食物一起搭配,有很好的保健功效,尤其是对于男性而言,韭菜可以一说是补肾壮阳的佳品,那么下面我们就去看看韭菜虾仁饺子馅的做法,喜欢吃饺子的朋友们都可以尝试一些,这种独特的饺子馅。
其实自己制作饺子最好的一个地方就是,里面的馅料可以根据自己的口味去选择,这样就不会出现购买现成的时候里面有自己不喜欢吃的食物,这样岂不是更利于自己的身体健康还有营养吸收。
肉馅
250g 虾仁100g 韭菜
100g 面粉300g 辅料 油
适量 盐适量 鸡精适量 菠菜汁适量 味极鲜适量
1.菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁,只不过不如料理机榨的浓。
面粉加一点盐,倒入菠菜汁,用筷子搅成絮状。
2.把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
3.猪肉剁细,加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
4.放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐,鸡精,味极鲜。
5.醒好的面揉成长条,切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
6.包成饺子。
7.水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
其实韭菜和虾仁我们在生活中经常都会吃到,这种两种食物,都可以给我们的身体健康带来很好的保健效果,因此在生活中我们可以多了解一下这些美味食物的制作方法,这样才可以更好给我们提供营养。
在我们的生活中还是有很多人都比较喜欢吃饺子的,而且饺子的营养价值也是非常高的,大多数人在吃饺子的时候都比较喜欢吃韭菜馅的饺子,在这韭菜馅饺子的时候,里面还可以加入一些鸡蛋和虾皮食饺子的味道更鲜美,吃起来口感会更加的诱人,那么韭菜肉末馅饺子的做法是什么呢?
韭菜香菇饺子馅的做法
饺子是国的一个传统食品,深受人们的喜欢,无论是什么时候人们都会做饺子吃的。饺子皮可以用烫面、油酥面、澄粉等。饺子馅更是有很多种的变换,加蔬菜、肉、海鲜、或者多种食材搭配在一起做成馅,饺子一般都是煮,也有蒸、煎、炸等多种烹饪发生,现在就说说韭菜香菇饺子馅家常做法。
食材:韭菜、香菇、鸡蛋
制作步骤:
1.准备好材料韭菜个香菇洗净。鸡蛋打散后放锅中炒熟。香菇和粉条放水中烫2分钟后取出,切碎,鸡蛋切碎。韭菜切碎后先放油拌匀。再放入切碎的香菇鸡蛋等。放入葱姜,五香粉生抽拌匀。
2.最后放入盐。搅拌均匀即成馅料。面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟。搓成长条后切成小剂子。擀成饺子皮后放入馅料。捏紧包好。锅中烧热水,放入饺子煮熟。装入盘中即可享用。
小技巧:
1.用温水和面,饺子皮会比较软,好吃。
2.韭菜要最后放入,搅拌好就马上包,否则容易出水.
韭菜香菇饺子馅的做法
做法二:
食材:韭菜、猪肉、香菇、小麦粉
制作步骤:
1.先将饺子面和好,一边醒着,等吧饺子馅做好,面就醒好了,面粉里放少许盐;再放一个鸡蛋清,煮出来的饺子不活粘连,不会烂;饺子面和好,用锅盖盖上,防至干皮;下面开始做饺子馅,把韭菜清洗干净,切碎;香菇洗净切小丁,放开水锅里焯一下捞出,凉水冲一下;
2.挤干水分,放在案板上剁成小颗粒;姜、蒜、红辣椒一块切成末;锅内放少许油,放入肉末翻炒;肉变色后放入十三香翻炒出味;再放入姜、蒜、红辣椒末炒出香味;放入香菇翻炒均匀;再放入盐,鸡精,老抽翻炒均匀,关火稍微凉一会儿,早把切好的韭菜放入搅匀,饺子馅就做好了;
3.将醒好的面团,搓成剂,擀成圆片;包饺子的方法,将饺子片放在手上,放少量饺子馅;先将中间捏住,再将两边捏住,就包好了;开始煮饺子,在开水里加入少量盐,在下饺子;煮饺子过程中不用加冷水,直到饺子煮熟,捞出即可。
小技巧:
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精,可以先入些底味,添加韭菜、香菇后再加足盐的用量,这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
很多人都有吃过韭菜鸡蛋馅儿饺子,但是大家却没有吃过韭菜粉丝饺子,韭菜加上粉丝和少量的鸡蛋,也是非常不错的一种馅料,韭菜粉丝饺子馅的做法简单,先准备好鸡蛋炒熟放凉,然后再把韭菜切碎,最好是要注意韭菜不能切得太碎,因为切的太水,味道会太浓郁,影响到整体口感。
食材明细
主料: 韭菜适量
配料: 鸡蛋5个
辅料: 粉丝适量 盐适量 油适量 面粉适量 温水适量
制作步骤
1.粉丝预先温水泡着。
2. 韭菜洗干净泠干水,切小段,越小越好!
3. 油烧热,磕入鸡蛋炒熟,备凉。
4. 泡好的粉丝切碎,越碎越好,到时好包。
5. 三样材料搅拌均匀后加适量的盐,油再次搅拌均匀即可。
6. 面粉适量,加清水和成面团,饧十分钟。
7. 饧好的面团。
8. 面团切两半,搓成长条,再切成一个个大小差不多的剂子,滚刀切,按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮,加适量的馅,包成饺子即可。
9. 水烧开,下饺子,由于是素馅,点一次水即可。
小帖士
1,由于韭菜容易出水,洗好韭菜一定要泠泔水在切。
2,鸡蛋一定要凉透了。
3,饺皮适量厚点,大点,好包,还有春天的韭菜水分多,包小了,熟了都是瘪的,不好吃。
很多人都喜欢吃饺子,饺子的作法也是多种多样,在中国,饺子已经不止是过年才吃的食物了,但是每次过年还是有人家过包饺子,涂个吉利。饺子也已经在中国成为了很传统的美食了,那么今天就来交给大家一种饺子馅韭菜瘦肉陷的作法吧。
韭菜想必大家是再熟悉不过了吧,我们经常会食用韭菜,炒菜啦烧烤啦还有就是韭菜馅的饺子了,韭菜所富含的矿物质和营养也是很高的,除了用韭菜做菜之外,韭菜还有这很好的药用价值,韭菜的作法多种多样,那么今天就来为大家推荐一款韭菜瘦肉饺子馅的作法吧。
无论包子还是饺子,常见的馅料只有几种,其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高,互相搭配也有益于营养均衡。但在现实中,为了让馅料香浓味美,人们总会多放肉馅,少放蔬菜,避免产生太“柴”的口感。同时,制作蔬菜原料时,传统上要挤去菜汁,其实,这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡。比如,在制作馅料时,一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,才能得到较为合理的组合。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
以上就是为大家带来的韭菜瘦肉饺子馅的作法了,大家学会了吗?喜欢吃饺子的不妨可以动手做做看,饺子很多人都喜欢吃,多学一种饺子馅也是一种手艺,等到过年的时候或者想吃的时候也可以动手做做看啦。
荠菜韭菜饺子馅是比较传统的一种,制作起来也是比较简单,几乎家家户户都是会做这种美食,在做起来的时候就一定要调制好馅料,这样才可以让饺子整体的味道方面变得更加好,还可以在里面搭配一些虾肉,这主要就是为了让味道吃起来变得更加独特一些,更能够勾起人们的食欲。
原料:
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法:
1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸笼蒸10分钟即可。
原料
鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
做法
1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意
1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。
饺子是很常见的佳肴,饺子的做法比较多,而且饺子馅的种类也是很广泛的,因此在对饺子选择的时候,需要对它的各方面进行了解,这样吃的时候,对身体才不会有任何损害,那牛肉韭菜饺子馅是不错选择,这类饺子受到很多人喜爱,对牛肉韭菜饺子馅的做法怎么样呢?
很多人对牛肉韭菜饺子馅的做法并不是很清楚,这类饺子在制作上,也是很简单的,但是制作前,需要注意的是,对它的食材都是需要准备好,这样才能够成功的制作出来。
牛肉韭菜饺子馅的做法:
主料:小麦面粉500g韭菜500g牛肉末200g
辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。
步骤:
1.面粉里加入少量的盐。
2.用温水和面,然后醒面半小时。
3.准备牛肉馅。
4.韭菜择干净,洗净。
5.葱姜,洗净。
6.葱姜,切末。
7.热油锅,放入少许油,将肉馅放入,加入料酒。
8.加入盐。
9.加入鸡精。
10.加入胡椒粉。
11.加入酱油。
12.加入香油。
13.加入葱姜末。
14.中火,煸炒熟。
15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.搅拌均匀,馅就做好了。
18.面醒好后,揪剂子,擀皮。
19.饺子包好后,放在盖蝶上。
20.饺子在沸水里煮5分钟,即可。
小贴士
牛肉馅要是买比较瘦的,煸炒的时候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到盐比较容易出汤,所以要临包时再和肉馅搅拌一起。
以上就是对牛肉韭菜饺子馅的做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,完全可以按照以上方法进行,但是要注意的是,制作这类佳肴的时候,需要掌握一些技巧,例如在包饺子的时候,要把饺子口抱紧,这样使得煮饺子的时候,不会露馅。
虾仁韭菜水饺是一道家常小吃,主要原料:虾仁、韭菜、鸡蛋、葱、生姜、花椒、食用油、盐、料酒、十三香。韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀,产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。
韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤:
主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量
做法:
1、 将猪五花肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量腌制20分钟以上,
2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、 将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
小提示:韭菜去腥料酒要多加一些 味道才会鲜美。还可以适当加一些猪肉馅儿进去也不错。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。既然如此有营养,不妨学会它的做法,做给你爱的人吃哦。
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