相信大家对于蘑菇炒肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧,蘑菇炒肉是我们常见的一道家常菜,蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起来还非常的不错,蘑菇炒肉含有丰富的营养,经常吃蘑菇炒肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以蘑菇炒肉受到了大家的喜爱,下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蘑菇炒肉了,我们知道蘑菇炒肉不但外形好看而且还含有丰富的营养,蘑菇炒肉的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出蘑菇炒肉来,上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉的家常做法大全。
蘑菇炒肉是比较常见的一种家常菜,在做的时候首先需要准备一些蘑菇,还有就是瘦肉,要注意的是蘑菇炒肉不太适合选择肥肉或者是五花肉,因为蘑菇的本身就比较油腻,如果选择大量的肥肉就会导致口感方面受影响,所以选择瘦肉最好。
菜品名称:蘑菇炒肉
菜系:家常菜
功效:气血双补食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱,营养健全食谱。蘑菇营养丰富,
是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
口味:微辣/ 可根据自己口味来确定
工艺:炒
做法
做法一
制作材料
主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香,口感滑嫩。
做法
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 红辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 葱、姜切成丝;
5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
7. 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
蘑菇炒肉的话可以用来制作成盖浇饭,蘑菇炒肉盖浇饭可是很好吃的美食,蘑菇炒肉盖浇饭关键是美食的营养丰富,价值高,吃了之后特别的补身体,蘑菇炒肉的话还具有很高的蛋白质含量,如果多吃这样的美食,那么就可以得到提高免疫力的功效作用,蘑菇盖浇饭的做法在很多人眼里很麻烦,其实做法是相当简单的,下面我们来看看这个蘑菇炒肉盖浇饭的做法。
做法一
蘑菇炒肉盖浇饭的做法教程:
1.鸡脯肉切片,加料酒和淀粉抓匀,油锅热后放葱末爆香,将鸡脯肉片滑炒至变色。
2.放蘑菇片,加料酒,酱油,白糖,盐翻炒。
3.出锅前放黄瓜片和胡萝卜片,勾薄芡。
4.最后,将菜盖在盛好的米饭上就可以了。
做法二
蘑菇炒肉盖饭的做法步骤
1. 肉切好后,加适量淀粉与油(加油就不易粘锅),拌匀,这样下锅后肉嫩
2. 蘑菇,手撕成条;切葱姜蒜备用
3. 热锅后下油,入葱姜蒜爆香;入辣椒;入肉,炒熟;入蘑菇;入十三香
4. 2勺淀粉加一勺水,拌匀,下锅勾芡,翻炒
5. 入盐与鸡精调味后,出锅
做法三
制作材料
主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香,口感滑嫩。
做法
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上,最后就直接将超好的蘑菇肉盖在米饭上面。
其实只要会做蘑菇炒肉的话,那么这样的蘑菇炒肉盖饭就很简单,制作过程中先将蘑菇炒肉做好,蘑菇炒肉的时候一定要先将蘑菇炒好,炒蘑菇必须要炒熟,蘑菇如果不炒好的话是很容易出现中毒现象的,所以建议先炒蘑菇,如果蘑菇和肉一起炒,有可能蘑菇还没有好肉都已经完全熟了,这样肉质就不嫩了。
相信大家对于蒜苗炒蘑菇这道菜肴肯定是非常熟悉的吧,蒜苗炒蘑菇是我们常见的一道家常菜吃,蒜苗炒蘑菇不但好看而且吃起来味道也是很不错的,所以蒜苗炒蘑菇受到了大家的喜爱,蒜苗炒蘑菇含有丰富的营养,常吃蒜苗炒蘑菇可以起到提高人体免疫力等功效,下文我们给大家介绍一下蒜苗炒蘑菇的家常做法。
1.蘑菇洗净撕成条
2.蘑菇焯水
3.蒜苗摘洗干净切段
4.猪肉切条
5.锅里油热加入肉条煸炒
6.加入酱油上色
7.加入蘑菇蒜苗翻炒
8.加入味极鲜酱油翻炒
9.最后加盐调味即可
营养价值
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蒜苗炒蘑菇了,我们知道蒜苗炒蘑菇不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃蒜苗炒蘑菇有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了蒜苗炒蘑菇的家常做法。
相信大家对于芦笋肯定是不会陌生的吧,芦笋是我们常见的一种食材,芦笋不但好吃而且还含有丰富的营养,芦笋里面含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃芦笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以芦笋受到了大家的喜爱,芦笋有很多种做法,我们不但可以采用芦笋来煮汤而且还可以采用芦笋来炒着吃。
主料
芦笋、口蘑
辅料
生抽、盐
做法
1.芦笋去掉老根切成段,口蘑切成片用开水焯过沥干
2.先用油炒蘑菇片,加一点生抽,等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒,最后加盐出锅
小贴士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味,所以生抽和盐都要少放,否则炒出来蘑菇会很咸。
营养价值
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是芦笋了,我们知道芦笋不但美味而且还含有丰富的营养,常吃芦笋可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了芦笋炒蘑菇的家常做法。
相信大家对于西红柿肯定是非常熟悉的吧,西红柿也叫做是番茄,西红柿是我们常见的一种蔬菜,西红柿不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,西红柿含有丰富的营养,经常吃西红柿可以起到促进消化和预防癌症的作用,此外西红柿还有预防血管老化和降低血压等效用呢, 下文我们介绍一下西红柿炒蘑菇的家常做法。
1.西红柿切块。
2.蘑菇撕成条,洗净沥干水分。
3.锅底放油,将西红柿煸炒出汁水。
4.倒进蘑菇,调入适量盐,炒两分钟即可。
营养价值:
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外,还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著)。
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是西红柿了,我们知道西红柿不但美味而且还含有丰富的营养,常吃西红柿有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了西红柿炒蘑菇的家常做法。
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