我们食用的木耳多是黑木耳,购买的时候是干的,发涨了后量很多,可以直接炒着吃,也可以凉拌后食用。炒木耳能搭配肉一起口感会更好,也可以按照饮食的要求做成木耳炒肉盖浇饭,如果在餐馆里木耳炒肉盖浇饭比木耳炒肉会更便宜一些,只是菜的份量小一些。那么木耳炒肉盖浇饭的做法有哪些呢?
做法一
原材料:
猪肉150克,水发木耳100克。
调料:
酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤:
1.把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒。
3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。
4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,把米饭装入盘中,把所炒的菜淋到饭上即可。
小贴士:
1.用温盐水浸泡木耳,再加二勺淀粉轻轻抓洗,可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒,盐要酌情适量添加。
3、木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。
做法二
材料:
精猪肉500克,鲜木耳300克,青椒或者红椒10克,姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
做法:
1、把木耳洗净,放入水中浸泡半小时,等完全泡透取出,撕成碎片,然后在开水在煮下,捞出备用
2、把猪肉切成薄片,加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀,腌制半小时至一个小时备用。
3、把生姜切成丝,青椒或者红椒切成块。
4、清火把猪肉片过一下,变色即可。
4、锅中加入少许的油,烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒,然后放入木耳翻炒。
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀,加入盐、油、料酒翻炒,最后加入鸡精,把菜装入盛有米饭的盘里即可出锅。
木耳炒肉盖浇饭的做法是先炒好肉,再准备好使用的米饭,把菜淋到饭上即可。主要做好了木耳炒肉就行了,可见木耳炒肉盖浇饭的做法是很简单的。在做菜过程中要控干木耳的水份,油锅里倒入木耳有水时会使用油四处溅,会烫伤皮肤的。如果是干的木耳就会降低油溅出来的机率,或者做菜的时候在油锅里先放一点盐也可避免油溅出来。
盖浇饭是一道既好吃又美味的营养早餐,平时日常这道菜做为早餐中餐和午餐既方便有快捷,大家是不是还在担心营养不高呢?盖浇饭里面有大米,还有各种蔬菜,还有肉类和五谷杂粮吃起来香喷喷的味道,营养价值高,现在都市当中很多白领级和工作者们的快捷饭菜,今天我就来介绍一道白菜炒肉盖浇饭做法有什么。
茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:其他
茄汁肉丁盖浇饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)300克
辅料:猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料:番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的特色:
此饭色泽美观,鲜嫩味香。
教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做,如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1.将瘦猪肉洗净拍松,切成小丁;胡萝卜洗净,切成小丁;葱、姜洗净,葱切成葱花,姜切成姜末,备用。
2.将炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下入葱花、姜末,待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下,再放入猪肉丁迅速炒散,见变色时放入料酒、精盐炒匀,炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中,将茄汁肉丁浇在米饭上,即可上桌食用。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味:原本味 工艺:其他
盖浇饭的制作材料:
主料:稻米400克
辅料:冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的特色:
此饭色泽悦目,汁醇饭软。
教您盖浇饭怎么做,如何做盖浇饭才好吃
1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
这一道白菜炒肉盖浇饭做法有什么,而且非常的香醇,这一道饭菜当中有汤有菜,而且还有米饭,可以把饭做得软软的,有滋有味的颜色也极其的好看,无论是在上班的时候,还是在工作的时候都可以当做快捷的食品。
蘑菇炒肉的家常做法是怎么样的呢?蘑菇炒肉这是一道非常营养并且受欢迎的家常菜,在我们的家庭生活中,几乎所有的妈妈都会做这道菜。因为这道菜不仅可以健胃开脾,预防便秘、肠癌、动脉硬化等疾病,而且还是因为这道菜的食材在超市里每天都有销售,做法也是非常的简单。而且经常吃这道菜,还可以改善人体对于其他食物的营养吸收。
做法一
制作材料
主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1.将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2.红辣椒切丁;
3.蒜切成片;
4.葱、姜切成丝;
5.坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6.加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
7.加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
以上就是蘑菇炒肉的家常做法,看着上面的两种做法,是不是觉得蘑菇炒肉的做法非常的简单。对于菜谱中的配料,你可以根据自己的口味进行适当的增减,蘑菇炒肉这是一道四季皆宜的家常菜,口味非常的爽滑,对于体质较弱的老人和小孩来说都是比较容易的消化和吸收,不会给人体带来较大的负担。
相信大家对于蘑菇炒肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧,蘑菇炒肉是我们常见的一道家常菜,蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起来还非常的不错,蘑菇炒肉含有丰富的营养,经常吃蘑菇炒肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以蘑菇炒肉受到了大家的喜爱,下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蘑菇炒肉了,我们知道蘑菇炒肉不但外形好看而且还含有丰富的营养,蘑菇炒肉的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出蘑菇炒肉来,上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉的家常做法大全。
干蘑菇是比较常见的一种菌类的食物,通常可以吃的。只是它的做法有一些人没有很好的掌握,干蘑菇炒肉是比较流行的一种干蘑菇的吃法。而且大部分都会选择瘦肉进行炒,加入一些调料之后味道会更好。家常菜应该在家自己制作,因为根据个人的口味进行调整。干蘑菇炒肉的家常做法是什么呢?
野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡,全部泡开以后清洗干净,再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊,把泡好以后野生蘑菇撕成块状,放在湖中打一个滚,然后入油锅炸制,炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特别好吃,大家可以把野生干蘑菇用清水泡发,泡制时间不能少于六小时,泡好以后取出切成片状,再把猪里脊肉切成片状,用调料腌制一下,然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片,一起炒制,按自己的口味加入调叶料,炒熟以后就能出锅。
3、野生干蘑菇炖食好吃
野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用,味道特别出色,但是不论与哪种食材一起炖制,都需要把野生干蘑菇用清水泡开,不然里面的沙子根本不能洗掉,做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨,都能制成味道诱人的美味菜品。
蘑菇(干)的食疗价值
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
白蘑菇是一种很多人都喜欢吃的菜肴,不仅很有营养,而且它的口味也是非常好的,不管是老年人还是小孩子都非常的适合食用,白蘑菇一般直接用来炒肉,白蘑菇的鲜和肉味混合在一起,非常的勾人食欲。白蘑菇炒肉的做法是怎么样的呢?下面就来给人们介绍几种常见的做法。
一、 杏鲍菇炒肉
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
二、沙茶酱牛肉炒蘑菇
材料
沙茶酱30克,牛肉400克(腌好),鲜蘑菇200克,青红辣椒片15克,姜片15克,葱段15克,蒜头(去衣拍碎)15克,柠檬青半只,盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量
做法
1、蘑菇洗净飞水备用;
2、开锅下油,大火爆炒牛肉至半熟,取出。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒,下沙茶酱,放入牛肉和蘑菇大火爆炒,加入生抽、蚝油,以盐、糖调味,勾薄芡,淋少许麻油便成。
三、梅花猪肉炒蘑菇
材料
梅花猪肉 100g,蘑菇 1盒,红萝卜 1小段,芦笋 1把,米酒 1小匙,塩 酌量,黑胡椒粉 酌量,玉米粉
少许
做法
作法:梅花猪肉切片,米酒、塩略醃, 抓少许玉米煎熟(肉不必取出)
蒜末爆香,炒熟蘑菇、红萝卜、芦笋
塩、黑胡椒粉调味
清肝明目的洋葱,味道好营养价值丰富,平时洋葱不光是可以软化心脑血管疾病,还可以有效的帮助我们的皮肤修复,很多皮炎和口腔溃疡的朋友们非常适合多吃一些洋葱,洋葱虽说辛辣,可是却具有帮助消化的功效,对于成人来说也可以起到很好的作用,今天就来为大家介绍一道洋葱炒肉盖浇饭的制作方法。
主料米粉250g 辅料油10ml盐5g猪里脊肉50g洋葱50g料酒5ml生抽3ml青椒20g大葱5g大蒜5g
步骤
里脊肉,切丁,用料酒,生抽腌一下
洋葱切块
请教切块
来个合影吧
一切就绪,准备开火。
先把里脊肉过一下油
然后爆香葱蒜
先炒洋葱
菜椒脆脆的挺好吃,不用放太早
菜椒和肉丁一起下锅,翻炒至菜椒断生即可以
盛好米饭直接把菜浇上就可以
小贴士
注意如果是年轻人吃的话洋葱可以不用放那么早的
随着生活的忙碌与节奏的加快,盖浇饭已成为了很多年轻人非常爱吃的一种美食,不仅仅方便快捷,而且这并不需要花费多少的时间,这一道洋葱炒肉盖浇饭,大家快来试一试吧!
蘑菇和猪肉都是常见的食材,在市场也便于购买。蘑菇中含有比较丰富的氨基酸,对人体有增强免疫的效果。蘑菇炒肉,可以吧猪肉切片,方便入味的同时,吃起来也特别的爽。
食材:
主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克
做法:
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;
3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;
4. 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。
功效:
味道鲜香,口感滑嫩,健脾开胃
回锅肉盖浇饭是一道很好吃而且很家常的菜,回锅肉这道菜做起来难度不是很大,很多人平时都会选择这道菜,很下饭,在很多小的餐馆里回锅肉盖浇饭也是最受欢迎的一种,虽然常见,但是一道正宗的回锅肉的做法很讲究,接下来我们就为大家详细的介绍一下回锅肉盖浇饭的做法。
方法一
材料:连皮猪腿肉300克(五花肉最好,也可根据自己对猪肉的喜好用瘦一点或肥一点的肉),蒜苗50克(如果不喜欢吃蒜苗,也可以用青椒或红椒,莲白菜也可以,四川人做回锅肉,配菜完全可以根据自己的喜好来选择),油25克,酱油(不要用生抽)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法:
1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉,不能煮得太久,否则影响口味),捞起用冷水稍浸,沥干。
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。
3、豆瓣、豆豉剁碎,再把蒜苗拍碎,切段。
4、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷 (如果喜欢吃香脆一点的肉片,就多放点油,将肉片多翻炒几分钟,直到肉片变干缩小)。
5、下豆瓣酱翻炒几次,然后下豆豉、酱油、糖等调料。
方法二
主料:米饭250g五花肉250g
1.首先,将米饭淘洗过后,下入蒸锅,先把米饭蒸上。
2.然后,将五花肉切成片,2-3mm厚吧,青椒切丝,胡萝卜切片,洋葱切片,留以备用。
3.锅里不放油,将五花肉下锅,先煎一会,等锅中出油之后(如果个人喜欢肥点的话,就早出锅,否则多煎一会),将五花肉盛出,留下油在锅底。
4.将刚才的备用的配菜放入锅中,进行翻炒2分钟左右,然后再把五花肉放入锅中一起翻炒,等菜稍微熟了之后,放一点点的清水倒入锅中,并接着把辣椒和豆酱放入一些在里面,这样待会的米饭里可以混入美味的菜汤。
5.米饭蒸熟以后,盛入盘子当中,再将炒好的菜淋在米饭之上。
上面的这些内容就是关于回锅肉盖浇饭的做法的详细步骤了,对于不会做饭的人来说,只要按照上述的这些步骤是可以做成功的,大家可以收藏起来,然后认真的学起来,给家人端上一道热乎的菜,回锅肉盖浇饭里面就有着满满的心意。
用蘑菇来炒肉吃,是很多家庭都知晓的一种美食制作方法,家庭里面如果制作这个蘑菇炒肉的话,那么自己做来吃会比外面的美食制作要干净一些,自己制作出来的美食也比较放心食用,当给自己制作美食的时候还要注意这个蘑菇的选择,蘑菇有白蘑菇还有黑蘑菇,自己喜欢吃什么类型的蘑菇就选择什么蘑菇,不过蘑菇一定要炒好,那么蘑菇炒肉怎么炒好吃呢?
做法一
制作材料
主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香,口感滑嫩。
做法
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 红辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 葱、姜切成丝;
5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
7. 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
做法三
1.肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样
2.蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了
3.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下
4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
5.我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜,味道也不差的,你试着做下看看味道如何
就这样,按照上面的做法一步步的来,不要着急,做美食是不能着急的,这样做出来的美食是非常不好吃的,制作美食的时候要记得添加好这些所有的材料,如果差一样材料的话那么也会导致美食差一个味道,蘑菇炒肉可以,平时还可以选择平菇,香菇等菇类来炒肉,同样好吃。
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