腊肉炖冬瓜的做法步骤是什么？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“腊肉炖冬瓜的做法步骤是什么？”，但愿对您的养生带来帮助。
大家吃腊肉的方法是多种多样的，最常见的是炒腊肉来吃，另外可以蒸腊肉来吃，除此之外，大家还可以用腊肉炖汤来吃，比如腊肉炖冬瓜就是很受欢迎的一道美食，这道美食色香味俱全，而且对健康有很多好处，可以补充丰富的营养，如果没有做过腊肉对冬瓜的话，下面来学习详细制作方法。
腊肉炖冬瓜的做法：
11腊肉用清水提前浸泡一夜
22切薄片
33葱、姜切好备用
44锅中加油烧热后把油倒出，放入腊肉煸炒
55腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味
66加半碗清水，烧开后改中小火30分钟
77冬瓜切片
88小红椒斜刀切开
99腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片，冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可
1010辣味腊肉冬瓜
1111腊味十足、辣味十足！
腊肉的营养价值
大家都喜欢吃腊肉，觉得好吃美味，可是知道吗，它对于人体的营养价值又有多少呢？
腊肉与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。
大家都知道，只有不饱和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等）对人体是有好处的，而腊肉中的脂肪，因为它是动物脂肪酸，所以为饱和脂肪酸，对人体非常不利，甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后，营养成分大量损失，之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失，还有瘦肉里的维生素B1、B2，维生素C等含量几乎为零。
可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外，它没有一点营养成分，并且，但是吃，也对人体非常不利，可以说是有百害而无一利。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
Ys630.com相关知识
喜欢吃虾仁的人们，要多了解虾仁的一些知识，比如虾仁不能和水果搭配一起吃，另外大家要学会购买新鲜的虾仁来吃，一定要购买无毒无污染的虾仁，这样吃起来味道更好，而且营养价值更高，才能起到对身体健康的作用，另外要掌握虾仁的制作方法，下面教大家做冬瓜炖虾仁吃的方法。
冬瓜炖虾仁的做法：
材料
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆（可不加），烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
虾仁烧冬瓜
材料
虾仁50克，冬瓜250克，植物油5克，花椒3粒，精盐、味精各适量。
做法
将冬瓜去皮洗净切块。油烧热后放入花椒炸透，捞出花椒，放入冬瓜和虾仁，炒至半熟，加少量温水，盖上锅盖，烧熟即成。
腰果虾仁
材料
主料：虾仁200克，腰果仁50克
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克
调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
我们都知道，腊肉炖粉条是一道家常美食。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。对于我们身体非常有益。加上粉条，味道更加鲜美。那么腊肉炖粉条做法是什么？
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后。
4.加水焖一下，焖熟后就可以起锅了
相信大家看了以上对于腊肉炖粉条的做法介绍，大家都可以凭借自己的手艺做一盘好吃的腊肉炖粉条了。腊肉炖粉条制作简单，取材方便，老少皆宜，适宜人群广，深受大家的喜爱和欢迎。腊肉中富含人体所需要的各类微量元素，对于人身体有益。但是患有十二指肠溃疡的患者不宜食用。
人们常说的黄鳝，真正的名称叫鳝鱼，这种鱼的分布非常广，比如在田间地头，或者在小河小溪以及江河湖泊里面都能够找到鳝鱼，黄鳝的营养价值是很高的，那些出现气血不足的人，经常会身体疲劳，还会伴随着心悸气短等症状，这时候就特别适合吃黄鳝，下面学习做腊肉炒黄鳝的方法。
腊肉炒黄鳝的做法：
11黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。
22蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。
33腊肉切成小块。
44锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。
55把腊肉倒进去煸炒出油。
66煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
77黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。
88煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。
99煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。
1010出锅装盘撒上葱花。
那么如果要想让他保存到一年的时间，就得对它进行密封保存以及放到制冷效果良好的冰箱内，这是腊肉不坏的的首要条件。但是如果要想要腊肉口感好的话，保存一年后的腊肉已经是非常硬了。口感要比新腌制的腊肉差很多，所以对于很多人来说都不喜欢吃去年的腊肉，为的就是口感。那么普通的家庭通常就会拿这些去年的腊肉做其他的菜谱，比如说炖汤，和蒜蓉一起小炒。加上很多的佐料，味道也不会差到哪里去吧。
而新腌制的腊肉一般都是放在电饭锅里蒸，腊肉里面的油水都流出来了，香喷喷的特别好吃。那么对于不同时期的腊肉就有不同的做法，这是根据腊肉本身的质感来定的。特别是在菜的淡季时，没有很多种类的菜可以选择，那么多上一盘蒜蓉炒腊肉还是不错的。所以，腌制一年的腊肉，只要好存放在冰箱里，一年后照样可以吃，只是口感略差。
腊肉的制作步骤是什么？在日常的饮食当中，人们对于美食也是原来越渴望，都向往着尝一尝美食，其中大家比较喜欢的一种美食就是腊肉，而且腊肉的历史也是比较悠久的，主要就是在腊月间腌制的熏肉，来年再进食食用，既然大家都想吃腊肉，那么，腊肉是怎么制作的呢，下面看看具体的介绍。
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，好象有点残忍啊，但是为了 味道的进入。
2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下 ，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高处，晾到半干。
4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然 肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再 挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
上面所讲的就是“腊肉的制作步骤是什么？”的内容的介绍，看来想吃腊肉还是不容易的，是需要通过复杂的制作手法来获得，想吃腊肉的人们可以通过上面的介绍，自己动手去制作腊肉，这样既尝试到了制作腊肉的乐趣，同时也能吃到美味的腊肉，何乐而不为呢.
冬瓜煮腊肉这一道食物，其实保健功效很高，能够帮助我们清热解毒，同时还可以改善贫血以及起到滋阴的作用，那么应该如何动手完成呢，可以参考下面介绍的做法。
一、主料:猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克调料:盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,豆豉2克,植物油20克
二、做法
1.猪肉洗净切成片;
2.冬瓜去皮，去内籽，洗净后切成块;
3.葱切段，姜切片，蒜拍碎;
4.锅上火，加入油、葱、姜、蒜爆锅，然后下入猪肉片，煸炒片刻，下入精盐、酱油、味精，加入清汤，再下入冬瓜块，将肉煮烂，冬瓜煮熟，调好口味，盛入汤碗里上桌即成。
三、用料：
冬瓜，腊肉，香菜，调味料。
做法：
1、腊肉切片。
2、冬瓜去皮，去瓤，然后切厚片。
3、香菜切短段。
4、炒锅倒水，把腊肉放进去煮一会儿，然后放入冬瓜继续炖煮到冬瓜呈半透明状，调味之后加入香菜略微翻炒一下即可出锅。
在日常饮食上排骨炖冬瓜是一道比较常见的家常美食，用新鲜的猪排骨加上新鲜的冬瓜在一起搭配炖熟不仅汤汁浓郁，而且营养价值非常丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素，而冬瓜具有利尿的功效，经常食用对身体可以达到消肿的作用，对身体非常好，而且做法简单。
排骨炖冬瓜的做法是什么?
材料
排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2、先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
做法二
材料
主料：排骨500克，冬瓜500克，
辅料：姜1块，大料1个，
调料：盐，胡椒粉，味精各适量
做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
做法三
材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
冬瓜，豆腐都是非常家常的食材，我们在日常的生活中也经常会吃到。它们都是非常营养的食物，而且人们也会把两种食材放在一起炖，这样做出来会更加的美味，营养也会更加的丰富。但是，家常冬瓜炖豆腐的做法是什么呢？想要知道做法的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
冬瓜、豆腐都是很有营养的食物，这样炖在一起也是很好吃的，都是那种松软的食物、老少皆宜也是这样的菜，还是不错的！冬瓜具有清热解暑功效，患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤，效果更明显。豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。
下面就是冬瓜炖豆腐的做法。准备好主料：冬瓜、毛豆腐和辅料：调和油、食盐、酱油。就可以开始做冬瓜炖豆腐了。1、冬瓜，价格不贵，营养丰富。可以去皮之后切成片状。2、豆腐切成块状3、油热之后放入葱姜翻炒一下，出味之后就放入冬瓜炒一下，并导入酱油，冬瓜变透明之后放入豆腐一起翻炒，炒得差不多都入味了就可以出锅 了4.放入了酱油的冬瓜豆腐，更容易进味，而且都很有营养，味道还是不错的！这样香喷喷的东瓜炖豆腐就新鲜出炉了。
这么好吃、营养的家常冬瓜炖豆腐的做法，你学会了吗？是不是感觉特别的简单呢？家常冬瓜炖豆腐的做法是非常的简单的，但是营养却是非常的丰富的，想要吃到既好吃、又营养的家常冬瓜炖豆腐吗？那你还在等什么呢？赶快买点食材，动起手来，赶快制做吧！相信你很快就可以学会的。
虾米炖冬瓜中不含脂肪，有丰富的矿物元素和维生素等，可以消除水肿以及减肥美容、保心安神、养血健脾，有显著的抗皮肤衰老和祛斑润肤的功效。虾是高蛋白食物，是体质虚弱的病人调养的极好食品，冬瓜有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。正在节食减肥的人，可以经常喝虾米炖冬瓜，既瘦身又美容。
1.冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分
2锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸
3葱白煸至微焦，将葱白捞出不用
4转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿
5加入虾米，翻炒均匀
6烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟
7加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可
虾米是有名的“含钙之王”，对于小孩缺钙，老年骨质疏松均有补钙的益处，还适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用。虾米冬瓜汤既是入夏时滋味清润的家庭靓汤，又是养骨补钙的食疗汤水，经常喝对身体很有好处。
腊肉的制作步骤是什么？在日常的饮食当中，人们对于美食也是原来越渴望，都向往着尝一尝美食，其中大家比较喜欢的一种美食就是腊肉，而且腊肉的历史也是比较悠久的，主要就是在腊月间腌制的熏肉，来年再进食食用，既然大家都想吃腊肉，那么，腊肉是怎么制作的呢，下面看看具体的介绍。
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，好象有点残忍啊，但是为了 味道的进入。
2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下 ，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高处，晾到半干。
4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然 肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再 挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
上面所讲的就是“腊肉的制作步骤是什么？”的内容的介绍，看来想吃腊肉还是不容易的，是需要通过复杂的制作手法来获得，想吃腊肉的人们可以通过上面的介绍，自己动手去制作腊肉，这样既尝试到了制作腊肉的乐趣，同时也能吃到美味的腊肉，何乐而不为呢.
冬瓜炖肉这道家常菜非常受欢迎，首先是制作起来很简单，其次是吃起来味道非常鲜美，所以人们平时经常会做来吃，在做冬瓜炖肉的时候，还可以根据需要加入其他一些蔬菜，是冬瓜炖肉具有美容养颜的功效，甚至还具有减肥作用，下面就为大家介绍详细制作步骤。
冬瓜炖肉的做法：
主料
冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪（干）125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料
鸡骨架500克，冬笋50克，
调料
盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉（豌豆）10克
做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
做法一
主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉条一小把
辅料：葱适量，姜适量，五香粉适量，盐适量，油适量，酱油适量
做法：
1、冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条用温水泡上
2、冬瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎
3、锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒
4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约20分钟
5、泡好的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿
6、出锅之前可以依据个人口味加少许醋
做法二
主料：冬瓜500g，猪肉150g
调料：食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量
做法：
1、猪肉切块，放适量料酒生抽腌制
2、冬瓜去皮，切厚片备用
3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒
4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片，然后放入适量盐和醋，加适量清水烧开，中火炖10分钟
5、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅。
人们在生活中经常会吃冬瓜，经常吃一些冬瓜对健康是有好处的，比如冬瓜富含维生素c，而且含有丰富的钾元素，并且钠元素含量比较低，所以特别适合那些患有高血压或者肾脏疾病的人吃，吃冬瓜是消肿利尿非常好的方式，今天介绍的美食是冬瓜炖鸡腿，详细制作步骤如下。
冬瓜炖鸡腿的做法：
原料
鸡腿2只，冬瓜400克
配料
盐、胡椒粉、味精各3克，酱油、蒜瓣各8克，白糖2克，料酒、葱段各10克，八角2枚，姜片6克，高汤600克，色拉油50克
做法
1．鸡腿切块，用清水浸漂，去净血水。冬瓜去皮，切块。
2．锅置火上，放入鸡腿炒干表面水分。
3．净锅上火，入油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角，放入鸡块煸炒出香味，加高汤、料酒、酱油烧沸，放入冬瓜炖20分钟，用盐、胡椒粉、白糖、味精调味，再炖10分钟出锅即可。
冬瓜炖鸡腿：
材料：鸡腿1个，冬瓜1块，料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量
做法：
1.鸡腿洗净后去骨切块，加入适量料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟；
2.冬瓜洗净后去皮切块，葱姜切丝，备用；
3.锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味，翻入腌制好的鸡块，翻炒至出油；
4.倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜颜色变透明时，加生抽、酱油、盐，翻炒均匀；
5.加水炖煮约10分钟，加蚝油炒匀，调入适量水淀粉，大火收汁即可；
冬瓜炖鸡腿/更多做法：
1.准备适量的鸡腿，切成小块，然后在水里泡半个小时，去除血水。
22.准备适量的冬瓜，把冬瓜切成块状，在准备适量的大蒜和生姜，洗干净备用。
33.上锅烧水，水开了把鸡腿放进去炒一下，去除血水，捞出来放进电压力锅中。
44.然后把切好的冬瓜，大蒜姜片一同放进去。
55.在锅中加上适量的水，在撒上点枸杞，这样就可以了。
66.然后盖上锅盖，把键调整到炖鸡一栏，就等着吃了。
77.大概30分钟的样子，鸡就炖好了
88.最后加上适量的盐，少许的鸡精，调味，就可以出锅了。
冬瓜这种食材有很多种名称，比如又称为白瓜，或者称为白冬瓜等等，在一片热带地区，比如在云南的西双版纳，冬瓜的产量就非常高，因为饮食不正确等因素，现在很多人出现了不同程度的水肿，这类人群就可以多吃一些冬瓜，下面教大家用冬瓜和鸡蛋一起炒来吃。
冬瓜炒鸡蛋的做法：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。冬瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
冬瓜炒蛋/更多做法
1.准备材料冬瓜去皮切小块鸡蛋打散蒜头切末
22.热锅倒油倒入鸡蛋液用锅铲搅几下
33.鸡蛋熟后装盘备用留底油
44.下入蒜末爆香
55.下入冬瓜翻炒
66.加入盐料酒适量水煮熟
77.放入鸡蛋鸡精翻炒均匀
88.放点葱花上菜拉
冬瓜炒鸡蛋花/更多做法：
1.葱蒜切碎。
22.冬瓜去皮切片。
33.鸡蛋打散。
44.热油炒香蒜粒。
55.摊入鸡蛋液。
66.待鸡蛋成形时倒入冬瓜一起翻炒。
77.淋入生抽，米酒，蚝油，盐调的汁炒匀。
88.炒匀入味。
99.待冬瓜成半透时。
1010.撒入葱花即可。
红烧冬瓜
材料
冬瓜，香菇，青红椒
做法
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了！
清炒冬瓜虾皮
材料
冬瓜，虾皮
做法
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
步骤3：锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
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