熟油海椒的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“熟油海椒的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
熟油海椒也叫做油泼辣子，对于一些口味比较重的地区人民来说应该家家户户都是少不了这个调味品的。因为熟油海椒，在吃面和凉皮，还有做菜的时候，适当的放入一些对菜，具有很强的提味作用。而且制作好的熟油海椒，具有一股非常诱人的味道，因此关于熟油海椒的做法又会有哪些呢?
制作材料
干海椒面100克、菜籽油400克、白芝麻10克、大料3颗、桂皮一段、草果肉蔻等少量。
制作方法一
1.将海椒面和白芝麻混合后倒入较大耐热容器中，防止因受热沸腾而溢出，以瓷器为宜。
2.锅中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉寇，中火慢熬至九成热(冒烟)，关火，捞出大料等香料。
3.待油稍晾凉时浇入海椒面，不断搅动，同时继续加入熟油，待气泡散尽停止搅动，冷却装罐。 [1]
制作方法二
1.锅中倒入油，中火烧至九成热，关火。
2.稍晾凉，倒入三分之一海椒面，油温以使海椒面变褐色而不发黑为宜(调色)。
3.继续稍晾凉，倒入其余海椒面，油温以使海椒面变红亮为宜(激发香味和辣味)，搅拌，冷却装罐。 [2]
提示
1.海椒面选用较粗者，色泽鲜艳，宜用作炒菜。选用较细者，口感细腻爽滑且美观，宜用作凉菜和小吃。
2.自制海椒面时将干海椒炒香后捣碎即可，比用机器打细的更香。
3.只能用菜籽油，精炼提纯的菜油或色拉油做出来的香味不浓。海椒面与油的比例为1:2到1:4。
4.由于大量化肥的使用，也可加一些花椒做成麻辣味。
5.市面上出售的大多是用五六成热的调和油和原料浸泡而成，不推荐食用。
6.中火或小火烧油，以充分挥发油中的异味，烧热后要稍微晾凉再加入海椒面，防止烫糊。
7.用作凉菜时最好不要在油中加大料等香料，保持其风味纯正。
8.最好一次做的量多一点，做好后的熟油海椒加盖放置几天再食用，香味更浓郁。
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对于糍粑海椒，很多北方人不太熟悉，它是一种调味品，是贵州特色之一。糍粑海椒辣味浓郁，但是后劲不是很猛，当地人非常喜欢用这种调味品来做各种各样的菜品，其中辣子鸡就是代表之一。糍粑海椒的做法也比较简单，对于爱吃辣的小伙伴们可以尝试一下，自己在家做一下糍粑海椒。
糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。
做法一、二荆条洗净，铁锅烧热。我是打开火再去择辣椒，洗辣椒时间正好。将洗净的二荆条放入锅中煎。不停翻炒，使辣椒均匀受热。用锅铲压一下，会熟得比较快。煎得如图状态可以关火。用锅的余温再将辣椒煎一下。冷却之后剁碎辣椒，剁得碎一点会比较好吃。将小半碗大蒜也剁碎。将切碎的辣椒和大蒜放入容器，加入盐，味精，胡椒粉，花椒粉，没有味精我放的鸡精，我爱吃辣又放了一点辣椒面。冷锅冷油，烧热。烧到锅中略冒烟，然后浇入刚才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放点油利于存放。
做法二、原料：干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。
糍粑辣椒制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。
1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软;
2、姜蒜刮皮削好;
3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎;
4、冲绒;
5、锅里放油;倒入辣子;放盐;放白胡椒粉;
6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了;
7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，黑椒海蛏的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、把沥干水分的海蛏肉剥下来，壳不要丢。
3、捞出用流动水冲洗干净。
4、锅热油爆香姜丝。
5、葱切段，姜切丝备用。
6、先加一点点白糖提鲜，再加入黑椒汁。
7、倒入剥去外壳的海蛏翻炒均匀，加入葱段。
8、大火快速翻炒（不要炒太久、大火炒一下就熟了、炒久了蛏的肉变老就不好吃了 )
9、把海蛏的外壳洗干净摆盘放好。
10、再把炒好的海蛏倒进摆好的盘子即可食用。
越来越多人意识到了健康的重要性，黑椒海蛏的做法简单，而且也对健康很有好处。
麻椒油也是我们在平时都会经常吃到的，特别是四川人会经常吃麻椒，麻椒能够让食物更有味道，麻椒在四川也是家家必备的了，用麻椒做成的麻椒油是家庭必备的一些调料了，它的吃法很很多，特别是凉拌一些食物的时候，味道那叫一个爽啊，那么大家知道麻椒油的做法吗。
麻椒油不仅好吃，还有很多的功效，今天我们介绍的麻椒油的做法大家可以去多了解一些，麻椒油在平时能够有很多的用途，用它能够做出很多的美食来，这也是川菜的一种特色了。
主料： 麻椒 20克 花椒8克
辅料：白芝麻8克
调料：色拉油300克
1准备好原材料
2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中
3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。
4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。
5把打碎麻椒粉倒入烧锅。
6同时白芝麻也倒入炒锅。
8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
9找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。
麻椒怎么做最麻
1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
2.麻椒的加工方法;鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.
3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。
大家应该都知道川菜的味道是很好的，很到位，很辣，也是现在的人都喜欢吃的，因为里面都放了一些麻椒油了，麻椒油是很提味的，大家可以去学着做麻椒油，其实麻椒油的做法也是很简单的，多做几次就能够做出很好的麻椒油了。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下椒油藕片这道菜的做法。
2.12莲藕洗净去去皮切成片，再从中间切断成半圆形片；
3.21大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
4.12大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
5.21藕片洗去多余淀粉，放水中浸泡；
6.锅中水烧开，放入藕片焯水至断生；
7.锅中水烧开，放入藕片焯水至断生；
8.1藕片控干水分，放入少许盐；
9.2迅速捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡2分钟；
10.胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
11.放入蒜末；
12.放入蒜末；
13.放入红椒丝；
14.炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
15.炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
16.把锅中的热油浇在蒜末、红椒丝和调料上（老家俗称激花椒油）；
17.拌匀后装盘即可食用！
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下椒油藕片。
每天三餐饭，总有一些人不知道吃什么，哪些饭菜可以更好的下饭呢?在这里为一些喜欢食辣的人推荐一道菜，这道菜就是湖南的渣海椒。这道菜对许多人来说是一道很好的菜，香辣爽口，吃过一次必定会想第二次。但是这道菜到底要怎么做呢?想要做好这道渣海椒可是需要比较长的一段时间了。
湖南渣海椒的做法很简单。原材料有大米，红辣椒，花椒。大米可分为江米和梗米两种，江米做成的渣海椒比较粘，不适合炒，适合放进鱼汤吃糊糊。
具体来说，渣海椒到底要怎样做才能够更加美味呢?
首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉。红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中，加盐混匀，放进洗净晾干的泡菜坛里，将塑料布封在坛口，盖上瓦盖，在坛沿边加上水一隔绝空气。腌制5天左右就可以开坛食用了。可以和鸡蛋一起炒，也可以放进鱼汤吃糊糊。用它就饭，抱你胃口大开。
怎么样，大家要不要亲自试一试呢?采集好原料，准备好工具，做一些好吃的来下饭。在即将到来的夏季为大家开解食欲，这样一来也可以使人们减少了不思饮食之苦呢。并且，渣海椒可以一菜多食，配上多种菜肴，更是可以为人们增添更多的营养。
海椒面主要有油辣椒面以及义式蒜片辣椒面这两种类型，比如制作油辣椒面，我们需要准备好干辣椒、花椒以及肉桂等食材，然后做好这些调料，将面条放进开水中烫熟，在将调料淋在面条上面，最后在加上一些开水就可以食用了，大家不妨在生活中可以去尝试一下油辣椒面的制作方法。
自制油辣椒面
材料大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。
4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。
义式蒜片辣椒面
材料义大利面条(3人份)约350~400g辣椒3支蒜头约10~12粒黄金玄米油3~4大匙义大利综合香料1小匙盐适量粗黑楜椒粉少许巴西利干燥的适量可不用
做法
1备齐所有食材，义大利面选择随己所好! 圆直面..扁面等..皆可。
2辣椒去籽切成细末，蒜头去皮后分成两份，一份切成细末，一份切片备用。
3先炸好蒜片备用，推荐用清爽的玄米油代替橄榄油是很不错的选择!炸出来的蒜片颜色很漂亮!
4水滚后放入盐巴，将义大利面伞状放入，避免黏在一起.随个人喜好，完全煮熟，保留弹牙的口感皆可。(煮好捞起后..拌些黄金玄米油防沾黏)
5再起油锅，爆香蒜末.辣椒末
6这道面的重点是"蒜香"和"辣椒香"，因此充分的爆香后，再放入煮好的面条拌炒才会香气十足
7面条放入后，加入适量的盐调味!若觉太干，可加入适量的煮面水调整至自己喜爱的程度，起锅前洒些义大利综合香料粉或巴西利拌均匀即可。
8盛盘后，在面上放上一些先前炸好的香酥蒜片
虎皮海椒是我每次和朋友一起出去吃饭必点的菜式！以至于发展到后来经常在家的自己做了！据说，虎皮海椒是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
原料：
尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
做法：
1、将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；
2、炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；
3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4、加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可；
6、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
充满醋香的辣椒极为下饭，甚至，当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过，也会让人忍不住咽一口唾沫。说着说着就想流口水了！温馨提示：青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
辣椒的种类是很多的，一般来说辣椒都会有两种，一种就是红色的另一种则是绿色的。比如红色的辣椒以川椒作为代表，而绿色的辣椒则是以尖椒作为代表。不论是哪一种辣椒，都会给人们的生活带来很大的益处，因为有了这样的美食存在。那么问题来了，自制海椒酱的做法是什么?
生产制作
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
食用指南
一般人群均可食用
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用
2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
主要功效
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味油泼彩椒，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.21晾干的彩椒一个个切小段！
3.1切碎的花生和彩椒盛入干净的不锈钢盆中！加盐，加十三香，加芝麻！
4.2用刀切碎，差不多都切碎好了，放花生一起切！
5.一起搅拌均匀！
6.开火锅中烧热油，九成热！
7.热油泼彩椒上赶快用筷子搅拌均匀！
8.第二次烧热油，泼彩椒上搅拌均匀！
9.第三次烧热油泼彩椒上搅拌均匀，已经彻底爆香了！
10.一碗香辣爽口的油婆彩椒就呈现在面前了！
油泼彩椒的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
我们炒菜的时候会添加辅料，我们可以加入油椒，油椒可以当做食物的辅料，并且味道好吃，而且还能让食物的颜色变得更好，食物吃着也很美味，色香味应有具有，这三者搭配会让我们的食欲大增，让人想要吃眼前的食物，视觉上受到冲击，油椒的做法是怎样的呢？
第一种：首先把青辣椒洗净，然后把水控干放到碗里，再将锅烧热倒上油，将油烧制8成热（也就是稍微又一点烟的时候）快速将油倒入盛有辣椒碗里，3-5分钟以后将油导出来，然后在碗里放入酱油（酱油要盖过辣椒），姜片、蒜瓣、花椒....各种佐料根据自己的口味来放就行了，最好是撒上一点盐，要少放一点白糖，口感会好一些。
第二种：1、在炒锅里加热清油加热至油滚开冒烟（色拉油也可以）
2、将油放凉至8成热
3、放需要制作的1/3的辣椒在罐子里（最好是陶瓷的）
4、将1/3热油舀到罐子里，然后搅拌油和辣椒（此时会将辣椒烫煳，辣椒的颜色不好看，辣度也不够，但能完全释放出辣椒的香味）
5、等罐子和油锅内的油都降温到5、6成热的时候，再将1/3辣椒倒进罐子内
6、将全部的热油加入罐内，搅拌（此时是烫出辣椒的辣味）
7、搅拌均匀后再加入剩下的1/3辣椒面，搅拌（此时是为辣椒油提色，低温加热的辣椒面才有红亮的颜色）
8、最后加一把白芝麻，OK！
油椒的做法是怎样，现在知道了吧，可以自己选择第一种，或者是第二种，两者的主要成分是油，在油里添加自己喜欢吃的，油椒吃起来会有一些麻麻的感觉，特别是在吃面或者是火锅的时候，放进去一些，味道会更加的好，也会非常的香。想要吃油椒，我们可以自己试试做一些。
渣海椒这种食材我们可以用于制作渣海椒炒五花肉以及渣海椒米糊等食物，这里面渣海椒只是一种调味料，可以增加食物的口感，但是我们需要注意的是渣海椒是比较容易炒糊的，我们应该要注意翻炒的时间以及温度。对于渣海椒炒五花肉的方法，大家可以尝试一下文章介绍的内容。
渣海椒炒五花肉
食材
五花肉 400g
渣海椒 300g
姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
花椒面 适量
五香面 适量
味精 适量
胡椒面 适量
方法/步骤
1、锅洗干净，加水，大火烧开，在把洗干净的五花肉，放锅里煮熟，冷却后切成片。
2、姜、大蒜切成片，小葱切成葱花。
3、渣海椒，从坛子里取出，放在蒸锅里隔水蒸熟。
4、锅洗干净，烧干，放一点底油，在把五花肉放锅里，同时也加点盐一起炒，五花肉肥肉的油炒出来一半，就可以了。
5、然后就加入渣海椒、姜、大蒜一起翻炒，炒出香味即可。
6、在加花椒面、胡椒面、味精调味，翻炒均匀。就可出锅装盘，撒上葱花。渣海椒炒五花肉就做好了。
注意事项
渣海椒容易糊锅，放进锅里后就要快速地翻炒。
渣海椒面糊
1、渣海椒面糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白萝卜等，也可加入瘦肉等肉类。
2、将铁锅加热，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生姜爆香。
3、放入土豆或者白萝卜，炒至有香味后加水煮熟，加盐。其他叶菜类如白菜，菜薹等要先加入水，烧开后放入叶菜。
4、取适量海椒面放入碗中，加少量水调匀，烫开配菜煮熟后将海椒面加入锅中，边加热边搅拌。
5、撒入葱花，起锅入盆。
熟油辣椒的做法有很多，不管哪种做法都挺简单的，熟油辣椒吃起来真是一大享受，香辣可口，不管是凉拌菜还是拌面，吃起来都是很过瘾的，很多人只喊好吃，但还不会做熟油辣椒，不会做那吃就不方便了，对于吃货来说怎么可以忍，接下来我们来看看熟油辣椒的做法有哪些，等学会就可以自己在家做了。
一.备料
辣椒面 (根据家庭而定)，菜籽油 (根据辣椒面而定)，五香粉 少量，葱姜蒜 少量，花椒 少量。
二.步骤
1.原料准备阶段。准备好辣椒面，五香粉，花椒，葱姜蒜。辣椒面根据自己家的人口情况和个人对辣椒的喜欢和吃的量来决定，葱切成小段，姜蒜切成小片即可。
2.实际操作阶段。操作一：热锅烧上适量菜籽油（应当根据辣椒面的量来决定，可根据自己的经验来判断，当然也可能不是很准确，但要保证油量要覆盖住辣椒面）。
3.操作二：葱姜蒜下油锅，炸干炸黄，然后用漏勺捞出来扔掉即可。
4.操作三：葱姜蒜炸完捞出之后，将少许花椒下锅，炸出香味捞出扔掉即可，然后关火并等待油冷却至七八成热。
5.操作四：将七八成熟的油倒进辣椒面里，沿着同一个方向边到边搅拌，油倒完后加入少量的五香粉即可。这样，熟油辣椒就做好了，在吃饭的时候就可以美美的享受了！！！
三.注意事项
在炸葱姜蒜的时候要防止溅出来的油伤到自己；
在搅拌的时候尽量沿着同一个方向，一直顺时针或者一直逆时针。
四.吃辣椒禁忌
1.痔疮患者
生活中患有痔疮的朋友不在少数。有痔疮的朋友千万注意，尽管辣椒含有丰富的维生素C，然而有痔疮的人在吃了辣椒后却容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而形成肛门脓肿。另外辣椒还会加重便秘，使痔疮变重。
2.正在服用中药者
研究发现，吃辣椒素会破坏中药疗效，所以服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服中药的病人，在饮食方面应清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，应多吃含粗纤维的食物，忌食辣椒、萝卜、洋葱等刺激性强的食物，否则会不利于病情缓解。
3.心脑血管疾病患者
辣椒素会使血液循环加剧，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4.患有肾病者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
5.孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
6.甲亢患者
由于病人本身就心率快，食辣后会使心跳更快，加重病情。
7.患有红眼病与角膜炎的病人
辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
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