黄辣丁作为一种鱼类,自然而然的就含有丰富的蛋白质。所以黄辣丁对小孩子也有很高的营养价值。一般来讲,比较适合一周岁左右的孩子吃。对小孩子的智力发育也有一定的帮助。那么黄辣丁要怎么烹饪才适合宝宝食用呢?接下来就跟随小编一起来学习下黄辣丁的多种多样的烹饪方法吧。
清蒸黄辣丁
首先还是先把黄辣丁用流水冲洗彻底,要冲洗得没有血水为止。然后再把水分滤一滤。
接着在洗干净的黄辣丁周身以及头里面抹上一层食盐,胭脂15分钟,再用水冲洗一遍。
姜切丝,均匀地撒在黄辣丁的表面、头部就后背。
蒸锅准备,掺适量的水,上蒸架。
把准备好的黄辣丁放在蒸锅里面,其余就没有什么工序了,盖上盖子,大火蒸。
最多不超过15分钟,就可以熄火了。闷上一会儿,就可以端给宝宝吃啦。整个过程都是大火哦。
清炖黄辣丁
清炖黄辣丁的做法步骤
1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥
2. 锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香
3. 鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面
4. 略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火
5. 炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。
黄辣丁怎么辨别:
1、体型:野生黄辣丁头与身搭配均匀,成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。
2、色泽:野生黄辣丁背部呈绿黑色,体侧和腹面带黄色。冒牌货这些部位呈青褐色。值得注意的是,野生黄辣丁在水里也呈青褐色,但捉出水面,几分钟后便转为黄色,而冒牌货“永不变色”。
3、嘴型:野生黄辣丁嘴是圆的,而冒牌货是长方型嘴。
4、口感:野生黄辣丁口感细腻,肉味鲜美,而冒牌的较为粗糙。
龙利鱼的营养价值很高,非常受人欢迎,同时有利于消化,属于深海中最出名的鱼类,龙利鱼在平时可以做给宝宝吃,因为鱼肉非常鲜嫩,刺少,不用担心小乱刺或小刺卡到宝宝的喉咙,在做的时候可以和蔬菜搭配,注意少油少盐,保持清淡。
彩蔬龙利鱼 材料原料:龙利鱼
配料:香菇、彩蔬丁(胡萝卜、青豆、玉米)
调料:蚝油、糖、生粉
做法1、龙利鱼完全解冻后,切块;
2、锅中热油,将龙利鱼块两面煎至金黄色,装盘备用;pS:煎鱼建议用平底不粘锅,方便。
3、香菇提前用温水泡发,和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿,然后倒入清水煮沸;
4、蚝油、糖调味,最后用生粉水勾薄芡,淋到煎好的龙利鱼上,即可。
小诀窍龙利鱼超市冰冻区有卖,无刺肉质鲜美。
龙利鱼丸
简介 龙利鱼是优质海洋鱼类,有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处,还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼味道鲜美,鱼刺很少,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品。材料龙利鱼500克,虫草花少许(可有可无),鸡蛋1个,油、姜葱、淀粉、盐适量。
做法1、龙利鱼用刀背砸成鱼胶,加入葱姜水、盐、淀粉、蛋清、油搅打上劲。
2、制成鱼丸,凉水下锅,转大火,开锅后小火汆至成熟。
酸甜茄汁龙利鱼柳 材料材料:冰鲜龙利鱼柳一块(600克),料酒一匙,盐少许,姜粉、花椒粉各少许,蒜两瓣。
番茄酱汁:番茄酱2匙,水7-10匙,糖1匙,白醋一匙,淀粉一匙。
做法1、将龙利鱼室温解冻,切宽约1.2厘米左右的条,用料酒、盐,花椒粉、姜粉,抓匀腌制十分钟。
2、取一个盘子,倒入适量面粉;蒜切末备用;
3、锅中放入比平时炒菜多些的油,烧至八成热,将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄,取出码在盘中。
3、煎炸鱼的油倒掉不要,将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁:锅里放一匙油,烧至三成热,倒入蒜末炒香,再倒入事先调好的番茄酱汁,中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时,浇在炸过的鱼柳上即可。
小诀窍1、龙利鱼解冻后比较软,易碎,所以鱼条不要切得太细,蘸裹面粉时动作要轻;
2、入锅煎炸时,一定要一面定型变得金黄了再翻煎另一面,中间不要经常翻动,以免把鱼柳弄碎;
3、番茄酱汁我说的只是大致比例,可以根据自己的口味做调整,水放多些也没关系,顶多多煮一会儿,如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法浇汁了;
4、我用的匙是我们平时喝汤的瓷匙。
金枪鱼的营养价值是很高的,金枪鱼中蛋白质的含量不仅高,而且金枪鱼还可以预防很多疾病的发生,金枪鱼是适合任何年龄阶段的人食用的,宝宝也是可以吃金枪鱼的,只是有些人不知道宝宝吃金枪鱼的做法,宝宝金枪鱼的做法也是很简答的,那金枪鱼怎么做给宝宝吃呢?
一岁宝宝吃的金枪鱼的做法
金枪鱼的做法多种多样。金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤,但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物,比如接下来为各位妈妈们介绍的金枪鱼三明治。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。
用料主料:高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克
辅料:鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量
做法:
1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机,然后盐和白糖分别放于两角,再放入面粉,最后放酵母粉,开启面包机把面团揉至光滑,然后加入黄油。把面团发酵至两倍大,大约1个小时左右,用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
2、发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,可以用擀面杖擀压排气,彻底排气后的面团,平均分为6份,滚圆后静置15分钟左右;
3、然后依次把面团擀成长面片再卷起,尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放,入吐司盒,面团之间的空隙也要尽量均匀;
4、二次发酵40分钟后,190度烤40分钟;
5、把吐司的边切掉,然后平均分成两块, 金枪鱼罐头用勺子碾碎,平铺到一片吐司上,铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶, 生菜叶上挤上芝麻沙拉汁;
6、把另一片吐司盖上,即可。
小贴士:芝麻沙拉汁虽然有点稀,但是刚好吸进吐司里,味道会更赞。
金枪鱼的功效
1、强筋骨
金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2、补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3、促进大脑发育
金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4、降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
黄花鱼的肉质是非常鲜美的,而且营养也是特别丰富的,平时是非常适合给宝宝吃的,黄花鱼中含有多种氨基酸以及矿物质,经常吃不仅可以补血,而且还能增强身体的免疫力,对于宝宝的生长发育是有很多的好处的,那黄花鱼怎么做给宝宝吃呢?下面介绍给宝宝吃的黄花鱼的做法。
宝宝吃黄花鱼的做法:
清蒸黄花鱼
材料:黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱
做法:
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
小贴士:这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。给宝宝食用时将鱼刺剃干净,适合8个月以上宝宝食用。
乳白黄鱼汤
原料:大黄鱼1条、盐、料酒、葱、姜、猪油、清水各适量
做法:
1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入料酒,加盖略焖片刻,加入清水、葱段、姜末,随后加盐,用大火烧后,改小火烧5分钟,待汤汁呈乳白色时,淋猪油,倒汤碗中即可。
小贴士:黄花鱼汤中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,适合10个月以上宝宝食用。
荠菜黄鱼羹
材料:新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油
做法:
1 、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净,加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟。
2 、将蒸熟的小黄鱼放凉,仔细去除鱼骨取肉备用。
3 、荠菜择去黄叶剪去根须洗净,入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温。
4 、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用,锅里放入少许油烧热,放入葱姜末小火煸香,放入黄鱼肉,加入适量高汤或清水。
5、水开后放入荠菜末,加盐、白胡椒粉调味,最后用水淀粉勾薄芡,滴几滴香油即可。
小贴士:小黄鱼含有丰富的蛋白质等多种营养成分,这道鱼羹美味鲜香,适合一岁半以上宝宝食用。
鱼米花
材料:黄花鱼、生粉、蛋液、面包糠、料酒、姜汁、胡椒粉、盐
做法:
1、将鱼洗净控水后,切成2*2厘米的块,加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。
2、鸡蛋一枚打入碗中,放少量水搅拌均匀。生粉、面包糠分别倒入碗中备用。
3、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液,再滚入面包糠中,摆盘待用。
4、油锅4-5成热时,放入鱼块,炸至金黄沥油取出,食用时淋些番茄酱。 小贴士:黄花鱼肉质鲜、嫩、味美且刺少,适合2岁以上宝宝食用。
银鳕鱼是一种营养成分很高的鱼,很多家长为了增强孩子的体质,给孩子补充营养,会让小孩子吃银鳕鱼。但虽然银鳕鱼的刺不多,但还是应该仔细挑出来,避免卡到宝宝。而且,对于小孩子来说,由于孩子的体质还比较弱,所以需要特殊的做法,既能保证食材的营养,还可以让宝宝毫无顾忌地吃。那么,银鳕鱼怎么做给宝宝吃呢?
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试一下:
1。 把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2。 水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3。 煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4。 出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5。 因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料
鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法
菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法
用料:李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好。
做法:
1。 银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2。 姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3。 蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4。 时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5。 开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
四、喂宝宝吃的鳕鱼做法
用料:
鳕鱼一块。姜丝少许,麻油。
做法:
1。 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了。可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好。
2。 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味。宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味。大人吃就可以出锅后撒点盐和味精。撒葱花。
3。 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握。看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿。感觉已熟就行。
4。 出锅,放一两滴麻油。
这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、
胡萝卜鳕鱼粥
材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
宝妈们都想要给宝宝提供最优质的生活环境以及饮食,像常见额补充蛋白质,宝妈们就可以从鱼类入手,既能够补充足够的蛋白质,又可以做出很多种花样,提高宝宝们的食欲。以鲈鱼为例,很多妈妈们不会做,本文介绍了生鲈鱼泥以及熟鲈鱼泥两种详细的做法,并且为大家介绍了鲈鱼的营养价值,来看看吧。
鲈鱼怎么做给宝宝吃
想要给宝宝做一顿营养午餐,不仅要有VC丰富的蔬菜,最好还有优质蛋白质哦!说到优质的蛋白质,想必大家都会想到鱼类。那么今天小编就来给宝妈们介绍一下鲈鱼怎么做给宝宝吃吧!
做给宝宝吃的鲈鱼绝对不能掉以轻心,很多家长都谈“鱼”色变,都担心鱼刺会被宝宝吞下去,卡在喉咙里面。所以鲈鱼也最好做成生鱼泥或者熟鱼泥,这样宝宝可以更好地吸收,也可以安心食用。
生鲈鱼泥的做法:
建议买回来的新鲜鲈鱼要去除肝脏,鱼皮也要去除了,用刀将鱼肉特别多的中段刮成酱样的鱼泥,混合到宝宝吃的米粥将里面或者面条里面一起煮即可。
熟鲈鱼泥的做法:
将鲈鱼中间的那块蒸熟后去皮去刺后,放在碗里面捣碎成泥,加入适量的调味品,淡淡的就OK了,这样做出来的熟鱼泥是可以直接喂给宝宝吃的哦!
鲈鱼的营养价值
鲈鱼的营养价值想必很多人都不知道,总觉得不是深海的鱼类营养价值都很低,其实鲈鱼也含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素B族,而且鲈鱼中的铜元素也相对来说很丰富呢!
鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼,加上20克的牡蛎和10克的陈皮,三者一起煲汤食用。
鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果,而且还能脾虚的症状,有止泻的功效。
鲈鱼可以促进伤口愈合,特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象,胎动不安的现象,都可以通过食用鲈鱼来改善。
鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话,其实起作用的是鲈鱼的腮,将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗,然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个,每天两次。
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