红烧肉里加什么菜搭配
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧肉里加什么菜搭配，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在做红烧肉的时候，可以放入其他的一些食材，而且能放的食材也是比较多的，比如说可以放土豆，可以放香菇，也可以放鸡蛋来做成卤蛋，这样能够吃红烧肉的搭配更为合理，从而减少红烧肉过于油腻的特点，让红烧肉适合更多的人士来吃，下面我们就来看一下红烧肉里面加什么菜搭配。
红烧肉里加什么菜搭配
红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的，因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香，同时还能减少肉的肥腻感，做出的红烧肉真的是好吃低热量呢，而且你的胃口是一定的，多吃菜就少吃肉了，解馋不忌口。
除此之外我们也可以在红烧肉里放魔芋、海带结、豆结卤蛋、冬瓜、粉条、红薯、土豆、豆腐干等等这些都是很好的搭配了。
红烧肉做法
材料
主料：五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4、现在可以往肉里加盐了
5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
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生活当中相信大家都有吃过红烧肉，也都知道红烧肉软软糯糯的，可以和很多的食材搭配在一起，比较常见的就是和土豆，豆角，还有豆腐，这几种搭配都是比较好的，而且非常经济实惠，还有益于身体的吸收，加上这些食材来炖红烧肉，会把红烧肉做得更加酥烂，更加入口即化一些。
推荐和土豆，豆角，豆腐，附详细的做法：
主料
猪肉(350克)土豆(3个)猪肉(350克)
调料
葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
炒锅
1把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6用大火烧开，小火再炖20分钟。
7放入盐、味精调味即可。
8出锅装盘，即可享用。
红烧肉炖豆角
红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定，喜欢口感面的就用油豆角，喜欢豆多的可以选用黄金钓，喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王，这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头，而且没有豆容易入味。
食材
主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g
步骤
1.将豆角去两头去筋，分成两三段。
2.将五花肉切成小块，焯去血沫后捞出。锅中加入糖和酱油化开，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。
3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。
4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。
5.倒入红烧肉，加清水炖半小时左右。
6.出锅前加入盐炒匀即可。
小贴士
先将红烧肉炒熟后盛出，再次回锅炖会更香，肉的味道也更浓郁。
菜色也更好看。
红烧肉可以跟很多食物搭配吃，红烧肉是选择五花肉为食材做的一种菜肴，红烧肉不同的地方有不同的吃法，切五花肉要切的匀称了，这样味道才匀称入味，红烧肉增强抵抗力，增进食欲，红烧肉味道很好，很多人都喜欢吃红烧肉的味道，红烧肉跟什么食物搭配好吃呢？接下来我们来看看吧。
一.做法1
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
二.做法2
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
三.做法3
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开。
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
红烧肉的做法
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。
四.上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个
方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个
；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。
4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手
捏捏就可以了）。
五.注意事项
1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的
时间长一点，软一点就会好吃。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好梅菜红烧肉。
2.五花肉过开水冲冼干净切片
3.锅烧热用油擦锅，下入过好水的五花肉
4.关小火，加入精盐，老抽，糖，翻均匀
5.煸至五花肉出油即可。
6.装碗中待用
7.备好梅菜，用清水冼净
8.将冼好的梅菜剁碎，放进油锅里加盐过油。梅菜装入碗底
9.将煸好的五花肉摆在梅菜上
10.放进蒸锅里1小钟即成。如果喜欢吃更烂熟的可再加时间。
11.梅菜红烧肉即成。
梅菜红烧肉的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
红烧肉这种东西相信很多人是比较喜欢吃的吧，主要是因为红烧肉的味道很好，但是红烧肉有点油腻，不能吃太多，如果加入酸菜就可以中和红烧肉的油腻，让大家可以多吃一点。对于酸菜红烧肉的做法，大家可以学习下面的内容，大家尝试几次就可以制作出美味的酸菜红烧肉了。
材料：
五花肉，酸菜，大葱，客家酿酒，老抽，糖，盐等
步骤：
1五花肉，酸菜，大葱切碎
2盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)
3几片姜，一个八角
4锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂
5煎至两面色泽变深
6倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽
7高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片
8上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)
9锅入油烧热，倒入酸菜翻炒
10加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)
11放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用
12红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下
13接着加入水淀粉收汁
14汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)
以上主要介绍了酸菜红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。
五花肉的选购
1.上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
3.就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。
4.选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
五花肉的存储
1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味;
2.将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质;
3.将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
咸鱼红烧肉是做红烧肉的一种方式，红烧肉是我们经常会食用到的食物。它的品种是比较多的，使用不同的食材做出不一样的红烧肉，不单单是口感发生了变化，营养价值也发生了一定的变化。在红烧肉的营养上外加了添加的食物的营养成分，所以食用这些食物才会充分补充我们身体所需要的营养。
食用食物其实就是为了补充身体所需要的营养，那么只要是把不相克的食物放在一些进行烹调，我们就是可以食用的，而且还能吸收更多的营养所以学习同种食物的不同做法还是很重要的。那么咸鱼红烧肉的做法是什么呢?
原料：
五花肉半斤、咸鱼三两克、老抽15ml、冰糖10克、姜适量、八角1个、高度白酒15ml、清水适量。
做法：
1、咸鱼用温水提前浸泡30分钟以上，泡软就好。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分;
2、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质起锅。再加一些油，放入冰糖炒至焦黄，放入五花肉翻炒上色后加水，没过五花肉大火煮开。
3、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角;
4、将咸鱼切成小块放入锅内，小火慢慢炖，直到五花肉酥烂为止。
营养价值
1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。
2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
咸鱼红烧肉中不仅含有咸鱼的营养，还有肉的营养价值。我们知道鱼的蛋白质含量是很高的，还有食用鱼可以促进我们骨骼的生长。食用肉可以起到补肾养血的作用，但是肉的脂肪含量相对其他食物而言还是很高的，所以肥胖的人还是好食用的好。
春笋的适应能力很强,很多地区都广泛分布.许多植物冬天都怕冻,而竹子冬天是不会怕冻的,一年四季竹子都会生长.春笋的生长季节是春天,在春天散发着淡淡的清香,整个人身处竹林感觉神清气爽.春笋营养丰富,含有高浓度的水分,常吃春笋有消化脂肪,防止便秘的功效.
春笋味道鲜美,吃起来嫩嫩的,煎炒,凉拌均可.红烧肉主要以五花肉作为主料,一直以来深受广大消费者的喜爱.春笋与红烧肉更是完美的结合.那么春笋红烧肉的做法是什么?下面将为您详细介绍!
第一步,备料.
把春笋扒皮洗净,切成块状备用.把肉切成块状备用.
第二步,春笋焯水.
锅中倒清水,把切好的春笋倒入锅中,煮五分钟,沥干备用.
第三步,熬糖.
锅中放少量食用油,放适量冰糖,开小火熬成红色为止.
第四步,炖肉.
把切好的肉块倒入锅中,放入葱、姜、八角翻炒,炒到肉变色.
加料酒、酱油翻炒上色.
然后倒入热水,直到漫过肉为止,盖盖儿炖三十到四十分钟.
第五步,炖笋.
把春笋倒入红烧肉的锅中,盖盖儿继续炖三十分钟.
中间可开盖翻炒一下,防止糊锅.
第六步,收汁.
等笋和肉都炖熟后,尝下味道,如果不够咸,可加适量盐翻炒.
然后开大火收汁.
春笋红烧肉这就做好了,出锅盛盘.
春笋红烧肉吃起来肥而不腻,纯天然的植物搭配红烧肉口感很滑嫩,颜色鲜艳,是近年来人们最喜欢吃的营养佳肴之一.不仅如此春笋是属于低脂肪类的,常吃这道菜可以很有效的起减肥作用,防止上火.胃不好的患者慎用,春笋是属于凉性的食物,这点要尤其注意.
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