豇豆角是一种蔬菜,南方尤为常见。豇豆可以做成非常简单的家常菜,豇豆角咸菜也是一样。豇豆角咸菜主要是用来做下饭菜的,做法简单,材料工具齐全就能制作,需要注意腌制时间。
1.腌豆角感菜的材料
豆角,盐。
2.腌豆角咸菜的工具
要用一个玻璃密闭的容器,要提前清洗干净,消毒凉干备用。
3.腌豆角咸菜的做法
(1)先把瓶子清洗干净,消毒好,再凉干备用,再把豆角清洗干净,再凉干,把少量的盐放进一个无油干净的盆里,再把豆角放进去,然后卷好,再把盐放上去,再盖上盖子。
(2)24小时以后,再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖子,三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来,再盖上盖子,放进冰箱中冷藏后再接着腌,这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。
(3)豆角咸菜取出来以后,就可以切成一小段一小段的,放进咸里,可以和肉一起炒着吃,也可以在吃粥,吃面条的时候放上一些,这样吃起来有一种酯盐的味道,是特别的开胃的。
(4)注意:豇豆角咸菜不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制,味道会更好。
肉皮在生活中的制作方法是比较多的,可以制作成虎皮椒炒猪皮、卤猪皮以及木瓜猪皮汤等,大家可以选择一两种自己喜欢吃的猪皮做法,然后去学习它。猪肉皮含有很多的蛋白质以及量元素,而且脂肪含量低,是可以提高皮肤的弹性以及缓解皮肤衰老的情况,所以大家要了解肉片的营养价值。
1、虎皮椒炒猪皮
猪皮平时可以炒制以后食用,炒制时要提前把猪皮煮熟,去掉肥油,然后切成条状,把青红椒洗好去掉蒂和籽备用,把炒锅烧干,再把辣椒放入炒出水分,然后再放入食用油,炒制一会,放入葱姜蒜放入切好的猪皮丝炒匀,加入适量的生抽和食用盐调味即可出锅食用。
2、木瓜猪皮汤
木瓜猪皮汤也很好吃,在制作时要把猪皮处理干净,去掉猪毛和油脂,然后洗干净,切成块装,再把木瓜去皮去籽以后切成块状,与猪皮一起入锅加清水,加入适量的花生米,一起煮制,开锅以后再煮制两个小时左右,加入食用盐调味,调匀以后出锅食用,具有出色的美容和丰胸作用。
3、猪皮可以做皮冻
猪皮可以做皮冻,平时制作时,要把猪皮先放入水中煮一下,煮开以后取出,去掉它表面的油脂,然后再切成细条,加入花椒,大料与桂皮以及食用盐等调味料,加清水煮制,煮开以后用中小火慢慢熬制,熬到肉皮全部软烂以后关火,取出里面的香料不要,让它自动凝结,凝结好以后切成块状,即可食用。
以前小时候家庭条件不好,咸菜就成为了饮食上重要的菜品,随着生活的改善,生活水平越来越好了,咸菜的种类也越来越多样,最爱吃还是牛肉豇豆,现在在各大超市都能看到它,也不用担心吃不到了。牛肉豇豆制作过程有一定的方法,那么该怎么制作呢?
材料
青豇豆,牛腩,青椒
配料:葱花,八角,糖,酱油,老抽,13香,盐,鸡精。
制作方法
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
2、凉水将牛肉放入,水量盖过牛肉均可,再烧开后放:八角,老抽,13香,盐,鸡精。收汤至少量,捞出待用。
3、青椒去尾洗净,把锅烧热,加少量素油,烧4成熟时,放入青椒,最小火煎。(如:油焖尖椒)煎好捞出待用。
4、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆葱花、放入豇豆,翻炒一下,放入八角,盖锅闷,闷至2-5分钟后 打开锅盖 在翻炒一下 继续盖锅闷2-5分钟后 打开锅盖加入酱油(酱油瓶盖10瓶盖量)盐适量,最后加入牛肉放进锅里翻炒,在加入青椒翻炒,加入糖(不喜可不加)盖锅嵌缝顿。顿5-10分钟 ,放味精。出锅。
评价与相关
以上做法出自我妈妈的制作方法,是喜欢吃米饭朋友最佳之选,我的朋友经常会来我家买好菜请求我妈妈帮做这道菜。如果不能吃辣的 可以把第3步去掉。如果你爱吃辣那么恭喜你和我的口味一样。个人感觉这道菜如果去掉第3步味道就会大打折扣。
秋天到了冬天还会远吗?以前运输没这么发达,北方到了冬天蔬菜种类少,小时候每到秋天妈妈都会腌菜和晾晒各种菜干,准备好过冬的蔬菜,一到冬天就靠着各种咸菜和干菜搭配着吃,现在生活条件好了,冬天也能吃到各种新鲜蔬菜,所以现在很少有人会去腌菜和晒干菜了,就算偶尔想吃菜干和咸菜,在超市也都能买到,但是突然很想念那个时候忙碌的情景, 有亲发消息问我豇豆要怎么吃,豇豆和肉食搭配一起吃比较香,吃的时候要提前浸泡,选择油性大些的肉,这些豇豆会更好的吸收肉香.青豇豆比较好.
蒋豆营养价值简介
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豇豆(Cowpea)一年生缠绕草本,无毛,学名:Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。
豇豆,俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。
≮功效≯
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
≮适用人群≯
适宜于任何人。
尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。
≮适用量≯
长豇豆每餐60克;
饭豇豆每餐30克。
≮健康红绿灯≯
豇豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食豇豆。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E
420.070.090.24-9-4.39
生物素(微克)K(微克)p(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙
-14-0.2520.81.31.427
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)
每次炒菜的时候都会放些咸菜在里面,这样既能提升咸菜的口感,又能增加食欲,平常吃的比较多的一道菜就是豇豆辣椒咸菜,也是一道受欢迎的家常菜,主要是这道菜对身体的健康比较有益,豇豆含有丰富的维生素和植物蛋白质,对身体的健康特别有益,那么豇豆辣椒咸菜该怎么做呢?
方法/步骤
准备好豇豆洗净,焯水至半熟,沥水,备用。
准备好青椒,洗净切段,备用。
香菜洗净备用。
五花肉洗净切成小肉块备用。
将锅烧热倒入油,然后倒入五花肉块翻炒,并加入酱油、盐等调料。
倒入豇豆翻炒。
再倒入青椒翻炒。
最后倒入香菜翻炒。
倒入适量的水小火慢煮。
食用价值
豇豆
充饥,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下,或湿热尿浊,小便不利。
【用法】煎汤、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。
本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。
营养价值
性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
收汁完成起锅,豇豆香菜辣椒烀咸菜就做好了。
在平时买菜的时候,很多人都会买一些豇豆回来,但如果经常只会一种做法的话太单调了,今天介绍一种比较新的吃法,那就是做豇豆咸菜来吃,下面来学习详细的制作过程。
一、豇豆咸菜的做法
材料
豇豆
油
盐
酱油
做法
1.豇豆洗净掰两半
2.锅热油下豇豆翻炒2-3分钟放盐继续翻炒放酱油
3.豇豆蔫蔫的就可以出锅啦
二、豇豆咸菜/更多做法
1.尖辣椒去蒂去籽后,清洗干净。
2.猪肉皮切成小块,鸡骨棒从中间切开。
3.豇豆切成适当长短的段,放清水中清洗干净。
4.锅烧热后加入适量的植物油,下入姜片、八角和肉皮、鸡骨棒炒出香味。
5.下入豇豆和尖辣椒翻炒。
6.调入花椒粉。
7.调入老抽。
8.调入生抽。
9.调入盐。
10.调入糖。
11.加入适量的清水,大火煮沸后,转中火继续煮30-40分钟至汤汁基本收干,所有食材软烂。
12.关火后即可出炉装盘。
小贴士
如果喜欢更辣的,可以在爆锅时加入适量的干红辣椒。
三、烀豇豆咸菜的做法
1、芹菜去叶、豇豆去头,洗净,掰成15cm左右的段;尖椒洗净,不去蒂且勿去籽,如果尖椒蒂太长稍剪下去点。
2、牛肉洗净切大块,大蒜切末,干辣椒剪碎。
3、热锅倒油,下牛肉煸炒至变色。可以多炒一会,这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉,所以可以多炒。
4、加蒜末和辣椒碎,炒出香味。
5、放豇豆和芹菜,小心翻炒。开始可能不好翻,慢慢随着菜软下去就好炒了。
6、菜炒塌之后,放尖椒继续翻炒。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了。
7、放入生抽。调味主要靠生抽,可以多加。
8、放入老抽。老抽主要是上色用,一定一点一点加,颜色够了就不用加了。
9、加水,开烀!过程中要注意看锅,酱油很容易糊锅底,适当拌炒,但千万别把尖椒弄破了。
10、等菜都软烂了,汤收没了,出锅!准备一碗水泡饭,开造!
蒜泥豇豆,相信是很多人都比较爱吃的一道食物,但是大多数人对于这道食物的制作,就不太了解和考究了,因为不进厨房的人对美味的食物肯定就会束手无策,而下面就让小编介绍一下美味蒜泥豇豆的做法。
一、这道蒜泥豇豆是夏天的时候、很多人最爱吃的一道菜。这样的做法也是妈妈教的:先把蒜泥煸香,再干锅把豇豆煸透后,然后再加水把豇豆煮熟。因为豇豆一定要煮透了才能吃,单是水煮,水气太重、口感就不太好了,干锅煸透豇豆后再加水煮透的做法,豇豆仍会保有豆子特有的清甜香气,又有煸香的蒜泥,特别入味儿。
二、蒜泥豇豆做法
1 事豇豆洗净后用淘米水浸泡一下。
2 冲洗干净,摘成小段。
3 大蒜切碎成蒜泥。
4 坐锅热油,倒入蒜泥。
5 蒜泥煸香。
6 倒入豇豆。
7 干锅煸至豇豆变成绿色,加入适量的水。
8 盖锅盖煮至豇豆熟透,入调味料。
9 翻炒均匀后,起锅装盆。
三、注意事项
豇豆一定要煮透才能食用。
1、豇豆先烫后摘,豇豆煮烫之前先不要摘,也不要切断,整条下锅烫,烫好后再切断,水分和脏东西不会进入到豇豆角中;
2、为了保持豇豆角本身的翠绿,可以再氽烫的时候,水里加一点点食用碱面,或者一点盐和食用油,都行。
众所周知,猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白有助于女性保养容颜青春永驻,每一个爱美女性都非常乐意食用猪肉皮。但是猪肉皮本身比较肥腻,爱美的女性又担心吃完之后体重会不会飚升,接下来就介绍一种好吃且不会变胖的猪肉皮的做法。
经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
肉皮冻是北方人餐桌上经常出现的一道菜,这道菜不仅食材易得,并且价格便宜,而且口感爽滑,为大多数老百姓所喜爱。
1、将猪肉皮去毛后洗净备用,锅中放入姜片,下肉皮,淋入料酒
2、开锅后煮到肉皮卷成卷捞出晾凉
3、去掉肉皮里面的肥油
4、将肉皮切成细丝,切点儿姜末加入
5、破壁机装上内网,加入肉皮和姜末
6、加入适量的纯净水
7、开启搅拌机打个五六次
8、小心的去掉表面的浮沫
9、将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟
10、将汤汁晾凉后倒入盒子里
11、放入冰箱里冷藏让其成形
12、第二天拿出来切片,放入蒜苗和姜蒜,淋入生抽即可食用
在制作肉皮冻的时候有一下几个注意点:
1、在打肉皮的时候加入姜沫一起打,这样不仅吃不到姜而且还能去腥
2、汤汁中表层的浮沫去掉后出来的成品会更白
3、整个过程不需要放盐,最后的生抽感觉味道就够了,口味得的自行增减
随着生活的改善,越来越多的人更加注重饮食的健康,而这道猪皮冻不加盐和味精,极大的满足了现代人对饮食的苛刻的要求。当然猪肉皮的吃法远远不止这一种,猪皮冻的口感爽滑,制作简单,居家必备。
很多地方到了立夏的时候就会制作一些菜饭来吃,菜饭里面可以搭配不同的食材,让它的营养全面,菜饭里面搭配咸肉吃的话,味道是相当好的,适当的吃一些补充营养物质的效果也非常不错,下面就跟着来看一下咸菜饭怎么做?
咸菜饭怎么做
需要准备酱油,蚝油,盐,油,荷兰豆,毛芋,大米,三层肉,芥菜以及大米,先把毛芋切成块状,肉切成小丁,芥菜切末,清洗干净以后浸泡一下,锅烧热加油,把肉丁放进去翻炒出油,然后再加入适量的盐,蚝油搅拌均匀,把荷兰豆,毛芋放进去继续翻炒,再加入一些芥菜,炒到体积变小,尝一下咸淡,加入浸泡好的大米翻炒均匀,倒在电饭锅的内胆当中,加入适量的水,然后就可以开始煮,煮好以后最上层的米饭往下搅拌,因为上面都会有一些硬,如果荷兰豆不喜欢就可以不加。
菜饭的营养价值
菜饭里面含有非常丰富的钠,钾,磷元素,而且还含有蛋白质以及脂肪,能够满足身体营养需求,适当的吃一些菜饭,还能够达到帮助食物消化,开胃驱寒作用,让身体消化吸收功能变得更好,饭还可以达到补肾养血作用,滋阴润燥的效果不错,对于热病伤津以及消渴赢瘦问题,就有很好的解决作用,还可以解决便秘,生产以后血虚等情况。
菜饭怎么做用电饭煲
菜饭用电饭煲来做是很好的,需要准备一些盐,油,青菜,大米,广式香肠以及咸肉,把大米清洗干净,然后放到电饭煲里面,加入适量的水浸泡,然后再滴一些油,把香肠咸肉切丁炒一会儿,把里面的油给炒出来,然后再倒进电饭煲里面,和生米搅拌均匀,再按煮饭键,正常煮饭,如果要预约的话,这一步就需要选择预约。22间,把青菜清洗干净以后切丝,锅中加入适量的油炒一下,然后再放一些盐,比平时炒青菜多一些就可以了,不要炒的很熟,电饭煲里面的饭还有5分钟就要煮好的时候打开,再把小青菜放进去,不要搅拌,倒进去以后按煮饭键煮几分钟就可以了,然后再焖一会儿盖子打开,把饭菜放进去搅拌均匀就可以吃了。
还可以用电饭煲制作猪油菜饭,需要准备一些食用油,酱油,玉米渣滓,大米油菜以及香菇,把干香菇用水冲洗干净,然后再加入一些温水或者凉水浸泡一下,电饭煲里面加食用油,倒入香菇粒,铲子翻炒均匀避免粘锅,然后再加胡椒粉,酱油调味盛出来,大米玉米渣按照2:1的比例洗干净以后加入适量的水,再加一些炒好的香菇以及切粒的油菜,搅拌均匀以后按煮饭键,这样就可以让饭煮熟就可以开始吃了。
还可以做香肠菜饭,准备鸡精,油盐,香菇,青菜,香肠,香菇需要放到热水里面浸泡一下,然后再切成丁,香肠切成块状,青菜切丁,把米清洗干净以后,放到电饭煲里面加入适量的水,把青菜香肠香菇放进锅中搅拌一下,加入适量的味精,盐,把油倒进去,然后再插上电源,调到保温键,这样香喷喷的菜饭也就做好了。
咸肉菜饭怎么做
咸肉菜饭是非常香的,属于咸鲜口味,准备一些五花咸肉,广式腊肉,广式香肠,青菜,大米,糯米,植物油,猪油,鸡粉,盐,料酒,把腊肉,咸肉,香肠全部都切成丁,然后再加一些料酒腌制一下,把青菜洗干净以后切成细丝,锅中加入适量的油烧热,把青菜放进去翻炒一下,再加入适量的盐翻炒均匀以后就可以把火关掉,然后再把菜摊开来,这样可以避免颜色改变,再把糯米大米按照1:1的比例清洗干净,放进电饭煲里面,加入适量清水,比平时煮饭的水稍微少一些,然后再把香肠腊肉丁放进锅中,开始正常的煮饭,煮5分钟以后把青菜放进去,一直煮到时间到,加一些猪油鸡粉搅拌均匀以后就可以吃了。
上面介绍的就是咸菜饭的制作方法,制作咸菜饭正确的方式方法就是上面这些,根据个人的口味来制作添加不同的食材,可以让口味变得更好,能够让自己的食欲也有所提高,可以根据自身的情况来选择不同的配料。
腌豇豆顾名思义就是腌制而成的豇豆,豇豆在生活中是非常常见的,吃法多种多样,腌豇豆也不例外。这主要是用于下饭吃,炒着吃的腌豇豆相对来说会更入味一点。当然,任何食物还是要注意用量。
1.豇豆洗净,晾干水份。洗好的豇豆切小段(长短根据自己喜欢)撒上盐,腌二个小时。姜切末,红椒切末。腌好的豇豆放到干净的容器里,姜末、红椒末和豆豉放到容器里。放入少许白酒,上边撒上少许细盐,盖好盖密封,一个星期之后,豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤,清洗干净,扎成小把,放阴凉处凉干,1000g水,盐50g,桂皮,八角,朝天椒,花椒,生姜,烧开,凉到常温。把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里,凉水倒进泡菜坛。加10g二锅头,坛口压上石头。上盖子用凉开水封住坛口,等一个星期就可以了,腌好的豇豆洗干浄,切成小段,加一瓣蒜拍碎,放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污。把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污,把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦
凉拌豇豆辣中带酸,很是爽口开胃,尤其是在炎热的夏季能够吃上这样一道美味的食物,更是让人流连忘返,可是这道美食如何自己动手制作呢,还是具体了解一下不同的做法和步骤吧。
做法一
辅料:
蒜4枚,盐适量,牛肉粉2g(或鸡精,味精代替),橄榄油适量。熟花生仁适量(不放也可以)
做法:
1,豇豆去除2端,洗净后切成小段。
2,3,锅中准备适量的水,烧开后,放入豇豆,撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
4,煮熟的豇豆立马捞出,在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
5,再加入冷开水过一遍豇豆,沥去水分。(做这个过程,保证健康卫生)
6,豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
7,然后带上一次性手套,轻轻的抓匀,让其均匀入味。
8,锅中放入适量橄榄油,爆香拍碎的蒜瓣。
9,乘热将蒜油倒在豇豆上,上下掂几次,冷却后,入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
主料:
豇豆 白糖 鸡精
蒜茸 小红椒 盐
镇江香醋 辣油 香油
制作步骤:
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;
2、烧开一锅水,将切好的豇豆入锅氽熟,然后倒出过凉滤水;
3、取一大点的容器,将滤去水的熟豇豆放入;
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加,还可以加些白的熟芝麻);
5、适量镇江香醋充分拌匀,然后加入适量香油,少许辣油,拌匀即可装盘享用了。
菜品特色
此道菜口感清爽、脆嫩,咸
中有辣,辣中带酸,很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下,在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽!
虽然我们常说萝卜白菜各有所爱,认为萝卜是最不起眼的食物之一,但是在过去的年代里,萝卜却是人们眼中的美味,虽然现如今我们生活水平提高了,我们还是应该多吃萝卜,因为萝卜有能够清热解毒等功效,所以罗卜咸菜这道最基本的菜是很多人的最爱,下面我们来了解其做法。
虽然我们现在的生活变好了,可供选择的各种蔬菜水果也都非常多了,但是萝卜我们都应该多吃,它不但最身体好,而且清脆可口,制成萝卜咸菜更是被人们所喜爱,是每天早晨的开胃菜。
萝卜咸菜
材料
腌好的萝卜,洋葱,香菜,干豆腐,葱花,蒜末,鸡精,糖
做法
1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝,和腌好的萝卜放入碗里;
2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
五香萝卜丝小咸菜
材料
主料:青萝卜4根,
配料:盐1调羹,白糖1调羹,味精,五香粉半调羹,熟芝麻1调羹
做法
1、青萝卜洗净,刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。
小诀窍
全过程避免粘油,否则容易腐烂。
香辣萝卜丝咸菜
材料
青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
小诀窍
1、 可以根据自己的口味添加调味品的量,也可添加花椒粉,就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀,否则容易变质。
以上我们就介绍了集中罗卜咸菜的做法,这是从过去到现在人们保留的一道最基本的开胃菜,能够消暑开胃,是很多人的最爱,所以如果您大鱼大肉已经吃腻了的时候,不妨做一小碟萝卜白菜配上一碗清粥,相信您会有意外不到的口感。
我和朋友一去聚餐,聚餐的时候点了一个水晶肉皮冻,我从以前就非常喜欢吃肉皮冻,尤其是我妈做的肉皮冻简直是人间美味,今天就为大家分享水晶肉皮冻的做法,
食材生猪肉皮 适量水 适量白糖 适量醋 适量生抽 适量辣椒油 适量蒜蓉 适量
方法/准备生猪肉皮清洗干净。先将肉皮用清水浸泡二小时以上。捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。肉皮切细丝。放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。冷却凝固后即可切块及片装盘。
另外注意由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁,拌匀后淋在皮冻上最重要的是。在做肉皮前一定要把肉皮泡一小时,这样就可以很容易刮下猪皮上的毛.制作皮冻时,肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净,不仅有利于健康,而且还不油不腻,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好。
木瓜是生活中很常见的一种水果,木瓜的种类也是非常多的,经常吃木瓜对身体健康的好处是非常多的,木瓜中的营养是非常丰富的,木瓜还具有丰胸的作用,对于便秘的人来讲,木瓜还具有通便的最用,木瓜的吃法也是很多的,木瓜煲汤,腌制等味道都是非常美味的,那木瓜咸菜怎么做呢?
木瓜咸菜怎么做
1.准备好木瓜。
2.木瓜洗净,刨皮去籽后擦成丝。
3.加适量盐腌制出水。
4.将腌出来的盐水滤掉。
5.加适量白糖和醋腌制入味即可。
6.装盘。
吃木瓜要注意哪些
1、每次食量不宜过多
木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,所以每次食量不宜过多,过敏体质者更要慎吃。
2、煮熟的木瓜失去杀菌保健作用
木瓜有丰富的营养价值,是天然的抗氧化剂,能有效地预防感冒,并阻止致癌物质亚硝胺的合成。煮熟的木瓜中,β胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了,起不到保健作用。另外,吃木瓜可以帮消化、清理肠胃,消灭人体内某些细菌和蛔虫,靠的是木瓜蛋白酶的作用。但煮熟的木瓜经过高温加热会破坏蛋白酶,失去杀菌的效果。但要注意,北方木瓜不可以生吃,南方的番木瓜则可以。
3、木瓜搭配有禁忌
木瓜不能和海鲜一起吃,同吃会上火。木瓜不能和油炸食物一起吃,会引起肠胃不适,并可能导致腹泻、呕吐。孕妇不宜吃木瓜,会引起子宫收缩、腹痛。
吃木瓜有什么好处
1、减肥
木瓜富有营养,低卡路里,以致对进行减肥的人大有益处。
2、治外伤
木瓜有助于治皮外伤或其它外伤。
3、抗癌
木瓜富有抗炎化合物,也有抗癌作用,对于患骨质疏松症、关节炎和浮肿的人,最好有规律地食用木瓜,同时能够防癌。
4、防头屑
木瓜也能帮助头皮和头发的健康,木瓜的摄入量有助于头发的生长并能防止头皮屑(头垢)。
5、排毒
木瓜是最有功效排毒方法之一,多吃木瓜酒能排出体内的毒素;对于患便秘和消化不良的病人,多吃木瓜能减轻病状。
对于便秘的朋友以及消化不好的患者来说,吃木瓜可以有效的帮助解决这些问题。所以木瓜是肠胃不好的朋友应必备的食物。
6、丰胸
木瓜有丰胸的作用,对女性来说是比较受欢迎的水果之一。
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