松茸是一种很重要的食材,而且价格昂贵,很多明星都喜欢吃松茸,因为它不仅可以养生保健,而且口感很好。但是,松茸作为一种名贵的食材,需要我们细心的烹饪,如果正确烹饪,甚至会对松茸本身的疗效产生负面作用。所以我们应该学会如何吃松茸,让它的效果达到最大化。那么,松茸的营养价值及功效有哪些呢?
1、提高身体免疫力
松茸内含人体所需的各种营养,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
2、抗癌、抗肿瘤
松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,并且具有很好的抗肿瘤活性,所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝,在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。
3、护肝养胃
其实松茸所含的营养丰富,是值得我们长期服用的,如果经常食用,一段时间以后你会发现,松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效;而且还可以清除身体内的自由基,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH-px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。
4、保护心脑血管
松茸还可以调节心脑血管疾病,可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等,可以有效的清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
5、改善糖尿病
多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;最后,松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。
松茸是一种菌类食物,松茸十分的名贵,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,并且现在野生的松茸可以说是越来越少,那么请问松茸的功效及吃法有哪些?孕妇能吃松茸吗?松茸不能和什么吃?下面小编为大家讲解。
松茸的功效及吃法有哪些
1、抗癌
松茸的营养价值很高,并且还有一定的药用价值,松茸可以强健身体、调理肠胃、止痛、理气化痰。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。
3、抗肿瘤
松茸里面有多糖,而多糖是一种活性物质,多糖可以抗基因突变和强抗癌,多糖可以识别毒素,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
松茸的营养价值
松茸营养丰富,松茸里面有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸,还有维生素B1、B2、C和pp,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。
孕妇能吃松茸吗
孕妇是可以吃松茸的,松茸中有100多种营养元素,而且含有独一无二的抗癌物质——松茸醇,对于孕妇来说是非常滋补的食材。
茸中含有铬和多元醇,松茸内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;松茸有很好的抗核辐射作用。
松茸中含还有相当量的维生素E,经常食用松茸,有美颜健肤的功效。孕妇食用松茸,不仅能补血、美容健肤,还能为上班对着电脑的准妈抗辐射。在松茸发源地香格里拉,有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统,可见松茸对孕妇是非常好的。
孕妇吃松茸的好处1、防癌抗癌:松茸中含有一种特殊双链生物活性物质-松茸醇,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,还能够起到抑制肿瘤和控制肿瘤复发功效。
2、增强孕期免疫力:松茸中含有多种人体所需的营养元素,能够有效提高准妈妈们的免疫力,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用。
高档餐厅的时候,经常会听到吃黑松露,黑松露是营养价值极高的一种菌类,关于黑松露的制作方法有很多种类型,比如黑松露煎蛋,黑松露煎蛋可以说是完美结合,因为松露比较名贵,在做的时候一定要关注好工序和步骤,这样才能保证做出的黑松露煎蛋最佳。
菜名简介
黑松露是西餐里的高档食材,这道黑松露煎蛋只需一两黑松露和三枚鸡蛋,其他的只要一点点盐和鸡粉就可以了。
制作方法
1、做黑松露煎蛋建议您头天晚上准备第二天烹制,或者早上准备,晚上烹制。因为我们需要让黑松露的香气充分融合进鸡蛋里。具体方法见2。
2、将黑松露用清水稍微冲一下,迅速拿离,用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。用厨房纸巾擦净。
3、将黑松露切成薄片,放入用筷子搅匀的鸡蛋内,略搅拌,然后就可以将其放入冰箱的冷藏室了。建议至少放置4小时以上。
4、时间到。将黑松露与蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐和鸡粉,搅拌均。
5、炒锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将黑松露蛋液倒入炒锅,用手微转炒锅,使蛋液呈圆形。
6、蛋液地面凝固后,用大翻锅的手法将鸡蛋迅速翻面,如果掌握不好打翻锅的技法,可以借助锅铲的帮忙。总之,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。
7、小心火不要太大,以免鸡蛋糊锅。
8、将煎好的鸡蛋用锅铲产成八个角,装盘上桌即可。或者将整个蛋饼倒在干净的砧板上,用刀切成角状,装盘。
一部舌尖上的中国让大家初步认识到松茸,也知道松茸是营养价值极高的食物。但是市面上卖的松茸也的确价格十分高,所以如果食用方法不正确,就算是对这种珍贵食材的一种浪费。但是大多数人对松茸的了解也只停留在纪录片中出现过,有一定的印象这种层面。
那么松茸究竟是一种什么东西呢?它为什么会有那么强的营养价值呢?松茸那么贵是又有哪些特别的保健和药用价值吗?想要购买松茸的人都要首先了解这些基本的问题。
松茸学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是丽江地产菌类中的山珍,产品主要由丽江空运出口,有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素pp等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。为白蘑科植物松菌的全草。 补肾强身、理气化痰主治治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。性味归经:淡,温。入肾、胃二经。用法用量:内服:煎汤3-10克。松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和pp。有很高的营养价值和特殊的药用效果。
通过上述内容的介绍,可以了解到松茸是一种真菌。对肠胃疾病等有很强的保健作用。用法用量也是极有讲究。了解到这些知识之后,在购买松茸时就不会在抱怨说松茸太贵,也不会出现把松茸当成普通的菌类浪费性的食用的事情了。
蒜茸粉丝扇贝是很多朋友都很喜欢的一种东西,我们都知道这种东西对我们的身体是非常不错的,我们都知道蒜茸是一种不错的食物,还有海鲜扇贝我们很多朋友都喜欢吃,那么你们了解多少呢?我们在这里想给各位介绍一下有关蒜茸粉丝扇贝的做法,那么下面就具体来看看吧!
一、原料:扇贝、粉丝、小葱、蒜末、色拉油
二、做法:
(1)洗净贝壳,用刀将扇贝从壳底部一切两片,只留下一面壳,去杂物,取出贝肉,那些红色的是扇贝的膏儿。冲洗干净备用。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”
(2)用开水泡开粉丝(大概泡30分钟),将粉丝缠绕成圈,套绕在扇贝面上。如果为了追求美观,可以尽量将其摆放的整齐一些。
(3)上屉蒸5分钟取出,并洒上少许小葱末。洒上小葱是为了使其颜色更加好看。
(4)锅里多放些油,油热后倒入蒜茸、盐和鸡精,将蒜茸炒至金黄色,然后将热油淋到扇贝上。依个人口味加入少量海鲜酱油即可。
三、烹饪指导
扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象,那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?
把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被洗洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁清!注意!洗洁清合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!
洗洁清可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝,这些物质很难清洗干净,容易残留在扇贝中,造成二次污染。
我们介绍了这么多和蒜茸粉丝扇贝有关的做法,你们了解多少了呢?菜肴的营养价值我们很明显就能看出来,小编在这里就只能给你们介绍这么多啦!我们介绍了这些也希望能真正给你们帮助,这是我们必须知道的,那么希望你们都动手做做吧!
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