豆浆煮粥的功效与禁忌
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是小编为大家整理的“豆浆煮粥的功效与禁忌”，希望能为您提供更多的参考。
豆浆煮粥这种吃法可能很多人都是没有接触过的，但其实这种吃法会让两者的营养功效变得更加好一些，但如果是本身肠胃不是很好的患者尽量不要经常去饮用的，不然会使得肠胃出现胀气的情况，而且摄入以后就可以让人们有养颜润肺的效果，使得自己的皮肤看起来变得更加水嫩一些的。
芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
豆浆冰糖米粥
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。
功效：养颜润肺，盒肺气。
芝麻黄豆浆
用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：养颜润肤、乌发养发。
秘法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。
五豆豆浆
用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。
制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
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有类似的说法，有道是五色入五脏，说的就是红色食品补心脏，黄色食品补脾脏，绿色食品补肝脏，白色食品补肺脏，黑色食品补肺脏，您看各种各样的豆子本身就是五颜六色的，多吃不同颜色的豆子，岂不是就可以五豆补五脏了。
但是，大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢!
豆浆粥 既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错!
豆浆蒸米饭 用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。
豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。
豆浆小窝头 用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。
豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。
红枣补心豆浆 适合人群：中老年人 材料：小米1/2杯，红枣10颗，湿黄豆两杯 做法： 1.将湿黄豆洗好备用。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。
营养小贴士 香甜补心豆浆，口感甘甜，有除热补血的作用。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 此外，枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
黑豆魅力豆浆 适合人群：中年女士材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯 做法： 1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。
营养小贴士 这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。 绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。 黑豆：黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
使用大米制成的米饭或粥类常常是我们选择的主食。而对于胃部存在不适症状的人群来说，米饭相对坚硬，没有很好的养胃效果，这时候更应该多食用一些粥制品，使用这种温和的食物来调养胃部。在熬粥时，很多人喜欢加入一些皮带或瘦肉，起到提味的效果，其实偶尔加入一些黄芪来煮粥也是一个不错的选择。那么黄芪煮粥有什么功效呢?
一、黄芪小米粥的功效
黄芪粥的功效一
黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材。
可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症。也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下;
黄芪粥的功效二
黄芪是补气的，比如说话没劲，走路没劲，脸色比较白等都是脾肺气虚的表现。黄芪能补一身之气，比如上半身气虚可以用黄芪，下半身气虚也可以用黄芪。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
黄芪粥的功效三
黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。肾病属阴虚，湿热、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用，应禁用。因为黄芪性味甘、微温，阴虚患者服用会助热，易伤阴动血;而湿热、热毒炽盛的患者服用容易滞邪，使病情加重。如果必须服用黄芪，一定要配伍运用。
二、黄芪小米粥怎么煮
黄小米黄芪粥怎么煮?对于初学做饭的朋友，要煮黄小米黄芪粥大概确实有些难度，但是对于常年要家里准备一天三餐的朋友来说就非常简单了。
黄小米黄芪粥可以补虚益气，安神养血，所以常被用来产后虚弱恢复不好的朋友的食疗调补品。此外，黄小米黄芪粥还常被用于调理年老体衰以及久病体虚者。
对于日常气血虚手脚冰凉的朋友，不妨在冬天吃一段时间调理一下身体。那么，黄小米黄芪小米粥怎么煮呢?
黄小米黄芪粥做法非常简单
材料：黄芪15g，小米50g,红枣10-15颗
做法：1、首先将水量为小米的100倍的水烧开。煮小米粥用开水煮，容易将小米里的精华激发出来。用冷水煮小米粥，会使得小米粥的味道大打折扣。
2、将洗干净的，黄芪，红枣，以及淘洗好的小米一起下锅。红枣，在下锅前，可以事先将红枣的枣核剥掉，这样在吃的时候就更方便。
3、将所有材料下锅之后用急火煮，煮20左右，小米粥逐渐黏糊，煮到自己任何合适的黏糊程度即可关火食用。由于米浆需要急火煮才能析出，才会使得米粥变得黏糊兰软。而这个米浆也就是大家常说的米油，凉一会就回结一层米皮，用筷子一条就会拖起来。这个是米的精华所在。适合于初吃辅食的宝宝以及只能吃流食的病重患者。
【小提示】在煮粥的过程中容易溢锅，所以在煮粥下料的时候，随便在锅里滴几滴植物油就不会溢锅。如果怕植物油改变米粥的味道，可以在煮粥时，等到煮开的时候揭开锅盖煮，这样就不会溢锅。
三、山药小米粥有什么功效有哪些
在日常生活中越来越多的人喜欢熬山药小米粥喝，山药和小米一起搭配可以获得营养的最大化，适当的食用山药小米粥可以治疗一些疾病。山药小米粥是非常好的保健脾胃粥品，那么山药小米粥的功效有哪些呢?下面我们从山药的功效和小米的功效两方面分析吧。
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定的积极作用，具有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘和延缓衰老等保健功效。另外，山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松以及牙齿脱落有极高的疗效。
小米同样也有很好的食疗功效，它不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。山药小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用，比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全，食用之后也不用担心有什么不良反应。
豆浆是中国的特产，豆浆是采用了大豆制作出来的算是豆制品的一种，豆浆不但能带给我们丰富的蛋白质而且还能起到很好的养生功效和作用，豆浆对于预防和治疗高血压，高血脂和动脉硬化这样的疾病有着非常好的功效和作用，豆浆还有很多种不同的做法。
我们在豆浆的基础上搭配上养血美容的红枣制作成了非常有名的一种饮品红枣豆浆，红枣豆浆拥有了红枣和豆浆各自的功效，所以红枣豆浆是非常有用的一种饮品。
很好喝的一款豆浆，有枣的香气和丝丝的甜，还有大米的润滑，口感更丰富，营养也更全面。
豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
红枣豆浆尤其是在早上，喝一杯，胃暖暖的很舒服。比较适宜上班族，在在上来不及吃早餐的办公室人员。
材料
干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣(大致3~5颗，想要省事的话，可以选择御枣条来做，省去去核的步骤)
做法
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、将大米淘洗干净;
3、将红枣清洗干净以后，去核(如果使用御枣条的话的可以方便一些);
4、将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间;
5、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好大米红枣豆浆。
提示
1、大米无需要提前浸泡，淘洗干净后放入豆浆机即可;
2、豆浆机搅拌后会自动加热煮熟;如果没有豆浆机的话也可用搅拌机搅拌后，放入煮锅中煮熟。
煮豆浆的时候需要注意：
豆浆煮沸时的温度大概是80多度，应该续煮约五分钟达到100度才能煮熟，如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。
上文我们介绍了什么是豆浆，我们在豆浆上面添加了红枣做成了红枣豆浆，红枣豆浆不但好喝而且还能养生，常喝红枣豆浆是可以起到不错的保健功效，常喝红枣豆浆可以健脾胃和美容，红枣豆浆还有清肺和利尿的功效。
豆浆的功效与作用有哪些？豆浆是早餐的最佳饮品，而且天然健康。但是豆浆除此之外还有其他作用哦。来看看豆浆的好处都有哪些吧。
用豆浆煮饭。
豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
用豆浆做面食。
做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆浆蒸蛋羹。
用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1:1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆做汤羹。
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。
香蕉可以帮助人们治疗便秘，改善肌肤，豆浆富含丰富的蛋白质，可以帮助人们补充营养。所以日常生活中，减肥的人们会在打豆浆的时候加入香蕉，一杯浓浓的豆香味加香蕉香味的饮品可以让人们有饱腹感跟充足的营养。香蕉豆浆不仅有帮助人们减肥的功效，它还有其他的作用。具体介绍香蕉豆浆的功效与作用。
1、香蕉含有丰富的膳食纤维，可以饱腹还可以加快肠胃蠕动，改善便秘，它所含的酵素可以帮助消化，钾元素可以帮助改善水肿的体质;豆浆是高纤维食物，并且含有不饱和脂肪酸，可以有效的分解脂肪，促进其排出体外，并能抑制脂质的吸收，还可以利尿排汗，消水肿。香蕉和豆浆搭配无疑是天作之合，可以均衡营养，加快新陈代谢，促进脂肪燃烧，快速瘦身消除水肿。
2、两者能补充人体所需的营养，香蕉因富含碳水化合物，豆浆含有大量的蛋白质，因此两者的搭配食用，碳水化合物和蛋白质都可以补充到，还补充了其它的矿物质和维生素。
3、香蕉豆浆还具有润肠通便的功效，香蕉中的果胶成分具有润滑肠道的作用，香蕉和豆浆中都含有的纤维素也可以促进肠道蠕动，利于排便。
4、作为低卡食物而又有饱腹感的香蕉，具有一定的排毒减肥作用，而大豆中含有大豆蛋白与异黄酮，可以高效地预防肥胖，低卡的同时又富含人体所需的各种营养物质，绝对是减肥瘦身的好帮手。
小贴士：香蕉性寒，体质偏于虚寒者，
例如胃寒，虚寒(泄泻、易晕)，肾炎，怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。香蕉含大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。胃酸过多者不宜吃，胃痛，消化不良，腹泻者亦应少吃香蕉。香蕉在12~13摄氏度即能保鲜，不宜放在冰箱内存放。
现在由于生活水平的提高，越来越多的追求生活品质的提高，所以很多人都喜欢将几种营养物质融合在一起，例如很多人都喜欢把核桃和黄豆放在一起制作核桃豆浆。但是大多数人都不知道核桃豆浆是有什么具体的功效的，只觉得有补脑功效。本文介绍了核桃豆浆的功效，一起来了解一下吧。
1，黄豆里含有丰富的植物蛋白和油脂，大豆蛋白是一种完全蛋白，它的蛋白质含量高，易消化吸收，不含动物性脂肪和胆固醇，符合现代人健康理念。
2，核桃含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。所以两在一起做豆浆，极有营养，是现代保健养生的绝佳“补品”，但值得注意的是，请勿空腹饮用豆浆，一是对胃不好，二是会降低营养的吸收。
3，豆浆配核桃营养价值方面可以相互补充。而且这样一起吃效果更好的啊。
核桃和豆浆都是营养丰富的食物，核桃豆浆自然也是功效不错的。
首先介绍一下核桃的营养价值。核桃经常被誉为健脑的食品，不仅是样子像，确实是具有这样的功效，核桃含有磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃还含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
另外介绍一下豆浆的营养。
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，另外，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。豆浆还具有养颜功效，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。
虽然核桃豆浆营养多多，也不是人人适合，要根据个人情况进行选择。没什么不良反应的话，是可以喝的。
豆浆很多人都喝过，主要食材就是黄豆，豆浆的制作方法是比较简单的，而且营养功效也非常丰富，因此很多人早餐的时候都喜欢喝豆浆。也有的人会担心豆浆中的糖分会导致肥胖，像这种情况也可以控制糖的摄入。燕麦豆浆是比较新鲜的一种喝法，功效与作用也非常大。
1.减肥
黄豆加燕麦制成的豆浆确实有减肥功效。黄豆含有的大豆卵磷脂可以降低胆固醇，改善脂质代谢；另外，其中含有的植物固醇可以减少肠道对胆固醇的吸收，有一定的降脂功效。燕麦同样是减肥佳品。燕麦富含膳食纤维，可加快肠道蠕动，清理肠道垃圾；除此之外，燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，对肥胖症有一定的预防和改善作用。
2.营养
燕麦豆浆其实就是燕麦和豆浆的搭配，我们都知道，其实燕麦还有豆浆，从单个的食物来讲，对我们的身体也是比较有利的，而燕麦豆浆，就可以更好的增加豆浆本身的硫氨基酸，还有维生素、钙等营养物质，因为纯豆浆中容易残留胰蛋白酶抑制剂，大量进入体内就会危害胰脏组织，所以将燕麦搭配的话，那么就可以解决这些不利的问题，因此燕麦豆浆是绝佳的搭配。
3.其他好处
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
只要有人提出“什么与什么不能同吃”，总是能在短时间内广泛传播。关于豆浆的“搭配禁忌”就是如此，下面来分析最常见的几个说法。
一、豆浆与鸡蛋
“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，降低营养价值”。
第一条有点靠谱，大豆的确含有一些胰蛋白酶抑制物，会抑制胰蛋白酶的消化作用，降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了喝，原因之一就是破坏胰蛋白酶抑制物的活性。如果不这么做，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受影响。
第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是跟自己过不去。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“黏性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质。它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的黏性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。当然，它还是一种过敏原。如果豆浆中真有某种成分与它结合，使之失去活性，倒是好事。
所以，豆浆和鸡蛋都是需要充分加热做熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。
另一条禁忌是“不能用豆浆来冲鸡蛋”，理由跟上面相同。不过这个结论倒没错：热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌和过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生不良后果。尤其是那种受人推崇的“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
二、豆浆与糖
许多人喝豆浆喜欢加糖。而有一条“禁忌”是“不能加红糖”，原因是“红糖中含有有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀，从而降低营养价值”。且不说红糖中含有多少有机酸，豆浆中本来就没有什么钙，豆浆的价值跟钙也完全不搭边。既然本来就没有，当然也就无所谓“损失”。而有机酸与蛋白能否结合，结合之后是否能被消化，本身也是没谱的事情。即便是真的，红糖中那点有机酸相对于豆浆中的蛋白质也只是沧海一粟罢了。
还有人说白糖也不要加，因为“糖在体内转化成酸，会结合体内的钙或者蛋白质，影响钙和蛋白质的吸收”。这种说法更离谱。糖转化成酸是在吸收之后，跟消化道内的钙和蛋白质没有碰面的机会。人体都会摄入碳水化合物，最后在体内会分解成糖。如果糖转化而来的有机酸能有如此破坏性的话，那么吃的米饭、馒头、面包乃至蔬菜最终都会有同样的作用。
说到西番莲，很多人不了解，但是说的鸡蛋果，有些人是了解的，它的营养价值是非常不错的，平时适当的吃一些有治疗失眠的作用，有比较明显的镇静安神的功效，另外他对于胃痛头痛，或者是心慌尿频，都能发挥一定的治疗作用，营养价值比较高，还有多种氨基酸和维生素。
西番莲的功效与禁忌
1、西番莲又称鸡蛋果，现代医学认为，西番莲含有的丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。西番莲有多种健康功效健康功效：天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳;治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。
2、西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
3、天然西番莲对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
西番莲果的食用禁忌
1、西番莲果虽然味道酸，但是属于平性水果。体质寒凉的人也是可以吃的，但是要记得，什么东西都不能过量地吃。适当地吃西番莲果还可以帮助消耗，刺激肠胃呢。
2、胃不好的人不适宜多吃西番莲果，以免导致胃酸过多，伤害肠胃。
3、再就是对百香果过敏的人，那也不用说了，不能吃。
4、西番莲果比较酸，不能吃酸的人最好不要尝试，或者可以自己加糖和蜂蜜混合一起吃，降低酸度，改善口感。
5、其实婴幼儿也可以吃，但是因为西番莲果里面有籽，所以当婴幼儿吃西番莲果的时候一定要小心。
黑米豆浆就是用黑米制作而成的豆浆，也是一种在如今的人群中，特别受欢迎的一种饮品。黑米豆浆不仅有着比较好的口感，对于人体，还有着很多食疗方面的功效，比如说可以保护脑血管、降血糖、养颜、防治癌症、预防脑中风等。下面，就为大家详细介绍黑米豆浆的功效和作用!
1.脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
豆浆是我们平时比较常见的饮品，而且生活中很多人都喜欢喝豆浆，豆浆可以调节人体的激素水平，对男性和女性是具有保护乳腺的作用的，而南瓜也是我们很常见的食材，南瓜中含有丰富的膳食纤维，维生素以及矿物质，可以缓解血糖的升高，豆浆和南瓜食用的话对人体是非常有好处的。
南瓜的营养功效：
消肿
南瓜属于高钾低钠的蔬菜，丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦，同时在《中华本草》中记载南瓜有解毒消肿的功效，而《滇南本草》则认为吃南瓜可利尿。
养胃
小米南瓜粥还是典型的养胃食物，南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化。
润肤
南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等，可以助皮肤抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮肤恢复光泽。
补血
古人认为"南瓜为补血之妙品"，其补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。同时，在《本草纲目》中记载南瓜有补中益气的功效，能起到气血双补的作用。
调理三高
南瓜的高钾低钠、富含果胶、含有粗纤维等特性，赋予了它有调理高血压、高血糖和高血脂的功效，其中丰富的果胶和微量元素钴起到了降低餐后血糖的作用，但是因为南瓜热量高，糖尿病人要控制摄入的量。
缓解眼睛疲劳
现代工作者常常有眼睛干涩、怕光、流泪、眼角炎、视力模糊等现象，南瓜中富含胡萝卜素和维生素A，两者都可以起到维护眼睛健康的作用。
南瓜煮豆浆有奇效
南瓜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴硷、甘露醇等。
现代医学研究发现，南瓜可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，又被称为〝防癌食物〞之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。
南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26 在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上。南瓜子有遏抑日本血吸虫在动物体内向肝脏移行的作用，用以治疗血吸虫病、驱除蛔虫。
功效：
南瓜和豆浆蒸煮，可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖。
做法：
取豆浆和南瓜各一碗，南瓜将外皮洗净后连皮带籽切成小块，将豆浆和南瓜放入锅内，加八分满量杯的水，开火蒸煮即可。
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