黄豆鸭汤的功效
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，没有好的身体，万事事皆休。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“黄豆鸭汤的功效”，供您参考，希望能够帮助到大家。
黄豆看起来很普通，平时可以用来做豆浆也可以做黄豆咸菜，还可以做豆瓣酱，但是却并不知道用黄豆来炖鸭汤，口感也是很棒的，因为黄豆中富含有丰富的蛋白质，脂肪，糖和钙元素等等，所以用来炖煮，口感上会很好，而且黄豆还具有清热明目，补血养血的效果，同时也能防止牙龈出血的情况。
营养价值
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
每100克含可食用部分 97克
食用指南
食用方法
黄豆芽陈皮水
原料:黄豆芽500~1000克，陈皮1个。
制法:黄豆芽加入陈皮，用大量的水，旺火煎4~5小时后饮用。
功效:清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏。
适宜人群
宜食:一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解
黄豆芽
黄豆芽
妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、
矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食:黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
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牛骨黄豆汤在生活中是比较常见的，很多人都比较喜欢喝汤，汤里面的营养也非常丰富，当然在喝汤的时候也要注意食材的选择，有些食材对人们的身体健康都是有好处的，比如牛骨和黄豆的搭配也是非常不错的。牛骨黄豆汤的做法是比较简单的，其作用功效也非常显著。
1.预防疾病
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
2.补钙
孩子缺钙是可以通过喝牛骨汤来补充营养的，特别是对于一些正在长身体的孩子来说效果更明显。牛骨汤的主要功能就是它含有很多胶原蛋白，可以帮助我们吸收钙，增加骨密质，促进身体生长。要想牛骨汤更有营养，可以放入一些新鲜的蔬菜，不但补充了营养，还能增加个人食欲。虽然牛骨汤的作用和功效很多，但是在食用的时候应该适量，过多食用对身体并不好。
3.其他
牛骨功能主治，蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮， 烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。使用牛骨和黄豆搭配进行熬汤是很常见的，黄豆中含有丰富的氨基酸种类，对人体是非常有好处的，而牛骨中带有人体需要的钙质。
生过宝宝的妈妈们的对于猪蹄黄豆汤都不会陌生，因为在做月子的时候一般老人都会熬制这个汤来帮助孕妇催奶，如此可见，猪蹄黄豆汤是生活中比较常见的一种药膳。而且这个汤的做法非常简单，但是却营养丰富，特别适合秋冬季节食用进补。
黄豆是很多家庭常备的一种豆制品，经常被用来熬制黄豆浆，每天早上一杯黄豆浆，不仅可以起到养胃健脾的功效，还有美白养颜的作用，实在是一种保养佳品。在寒冷的冬季，不少家庭都有熬制骨头汤的习惯，其实在骨头汤中加入一些黄豆也是一个不错的选择。那么食用骨头黄豆汤对人体有什么功效呢?
黄豆骨头汤的功效
经常喝点黄豆骨头汤可以补脑，缓解疲劳。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有素食中的肉类之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。骨头不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。黄豆骨头汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。
做法一
食材：黄豆100克 肉骨头一大根 姜2片 黄酒少许
做法：
1、黄豆提前泡好。
2、骨头洗净氽一道血水，这时候放点黄酒。
3、重新装好水和全部材料炖。
4、大火烧开转小火炖2小时。
小贴士：
1、吃的时候再放盐。
2、氽水的时候加黄酒可以去腥味，等再煮的时候也不会有酒味。
黄豆骨头汤做法二
食材：猪大骨头500克，黄豆200克，胡萝卜100克，簸箕6个，蜜枣2个，食盐适量。
做法：
1.胡萝卜削皮切斜片，马蹄削皮切厚片，黄豆清洗干净，猪骨飞水后冲洗干净。
2.全部材料放进汤锅里，加入8-10碗水。
3.大火煮开后，转慢火(可以让汤保持沸腾)煲2个小时。
4.关火后，放盐调味即可。
做法三
食材：排骨650g，黄豆100g，香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量。
做法：
1.猪排骨洗净。
2.黄豆洗净泡水。
3.锅中加水，放入排骨。
4.大火烧开，撇去浮沫，加葱姜、黄豆。
5.煮至排骨软烂需40分钟左右。
6.加入盐、鸡精、出锅，淋上香油即可享用了。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢喝鲫鱼汤，我们都知道鲫鱼汤养胃的功效是非常好的，而且在炖鲫鱼汤的时候里面还可以加入一些蔬菜和水果，这样能够使鲫鱼汤的营养价值更高一些，有一些人会在鲫鱼汤里面加入一些黄豆，因为黄豆里面含有的蛋白质含量非常大，那么鲫鱼黄豆汤都有哪些功效呢?
1、调节女性内分泌
平时多喝鲫鱼黄豆汤，能调节女性内分泌，因为它含有丰富的大豆异黄酮，这种物质与女性身体里的雌激素特别相似，女性身体吸收这种营养成分以后，可以促进身体代谢，也能延缓身体细胞衰老，可以预防更年期综合症更能美容养颜。
2、保护心血管
鲫鱼黄豆汤还能保护人类的心血管，它含有丰富的卵磷脂和多种天然矿物质，这些物质被人体吸收以后，能提高血管功能，增加血管弹性，也能促进血液循环，抑制脂肪在人体血管中积存，平时经常食用可以保护心血管，减少动脉硬化与心脏病发生。
鲫鱼黃豆汤的功效与作用
3、增强身体抗病能力
鲫鱼和黄豆中都含有丰富的蛋白质，它们还含有一些人体正常代谢时必需的微量元素，平时人们食用鲫鱼黄豆汤以后，可以吸收丰富营养，促进身体代谢，也能加快人体内免疫细胞再生与代谢，对人类高发的肝炎与肾炎、高血压与心脏病等常见疾病都有一定预防作用，能让人体抗病能力明显提高。
4、健脑益智
鲫鱼黄豆汤还能见到意志，能让人们越来越聪明，它含有的甾醇的磷脂等物质都能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，也能增强记忆力，促进智力发育，青少年食用以后能越来越聪明，中老年食用则能预防记忆力减退，减少老年痴呆发生。
黄豆猪蹄汤是我们生活中很常见的药膳，营养十分的丰富，气血不足的人可以用来滋补身体，滋味十分的美味。黄豆猪蹄汤富含丰富的蛋白质和脂肪，还能为人体补充高钙和叶酸，是一种具有极高食用价值的菜品，我们在生活中可以适当的食用。下面我们来看一下黄豆猪蹄汤的功效?
黄豆猪蹄汤主要是将猪蹄和黄豆混合熬制，还可以根据自己的喜好添加八角以及大葱等辅助的材料，使得菜品更加的美味，适当的添加料酒可以使汤更加的鲜美。
黄豆猪蹄汤的功效?黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等作用。猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;把黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥，加精盐，再煮1小时;调入味精，即可。
黄豆猪蹄汤，主料：猪蹄250克，大豆250克。调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。烹饪方法：1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮; 2. 黄豆提前浸泡1小时，备用;3. 姜洗净切片;4. 大葱切段;5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;8. 调入味精，即可。
以上的内容就是对于黄豆猪蹄汤的功效的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。很多的女性在生产之后存在乳汁不足的情况，我们可以通过食用黄豆猪蹄汤的方式来下奶，还能更好的增强女性的身体抵抗力，是不错的补品，可以适当的食用。
莲子是只有在秋天的时候才会有的食物，当秋天到了的时候大量的莲子成熟，当莲子刚被采摘下来的时候特别的鲜嫩、清脆，这个时候是如果直接食用会有一丝丝甜甜的感觉。莲子经过晒干之后就是我们看到的干莲子的，干莲子的食用方法比较多，可以做成很多美食，莲子鸭汤就是一道具有滋补作用的菜肴。
莲子鸭汤的功效
莲子鸭汤有滋阴补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养的功效
莲子鸭汤的做法
食材：鸭肉、莲子、黄芪、党参、红枣、枸杞
制作步骤：
食材准备，鸭肉处理干净，冷水下锅焯水五分钟，捞起再冲洗一遍，药材洗净，红枣去核，党参切段，莲子去芯;姜去皮，除了枸杞以外，所以食材放入锅中，倒入清水，大火煮开后，转小火慢炖两个小时，最后十分钟放入洗净的枸杞，撒盐调味，即可出锅享用啦!
莲子的功效
养心安神。
莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
明目。
常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。
治疗女性不规则子宫出血。
莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。
治疗男子遗精。
男子精液不能收敛也能通过食用莲子来治疗。
慢性胃病患者慎食。
莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。
吃莲子有什么好处
1、莲子是属于滋补食材，莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
2、治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。
3、慢性胃病患者慎食。莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。
在我家，夏季的时候家里人容易没有食欲，有的人甚至就不吃了，当然不吃是不好的，胃部会分泌胃酸，没有东西与其中和是会伤了胃黏膜的，因此，在我们家我们会煮一下开胃菜来吃，当然你也可以吃点天地一号，不过你也可以煮上一锅鲜美而又香浓可口的老鸭汤的哦。
因为老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是一样保健的补品了，而且营养价值也是蛮高的哦，所以在夏季吃老鸭是再好不过的了。
功效
大暑宜食老鸭汤，由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
因此我们在炖好一锅老鸭汤后我们可以尝一尝，我相信味道是非常不错的，而且，老鸭汤在夏日是滋补的佳品，夏日吃冰淇淋不如吃上一锅上好的老鸭汤，因为冰淇淋是寒冷的食品，吃了之后会伤胃的，而老鸭汤可是恰恰相反的哦。
白果老鸭汤是以鸭肉，银杏为主要材料，通过桂圆干，老姜为辅的一种营养丰富消暑宜气的一种食材，其中银杏是一种富含多种蛋白质维生素矿物质的一种具有良好的医疗效用和食疗作用的食品，而鸭有事夏季解暑的不错选择，白果老鸭汤不仅是一款味道鲜美的一道菜，而其中还富含滋补的功效，下面就来说说白果老鸭汤所具有的功效。
白果的营养价值很高，除了抗衰老外还有美肤的作用呢，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。真是一举两得呀。只是白果不能生吃和多吃，大量和生吃都会引起中毒。白果的吃法有很多，很简单也很随意，做饭炒菜的时候随手放几颗都可以，烤来吃也不错.
白果老鸭汤做法也非常简单，首先将新鲜的鸭肉切小块，沸水捞出，将白果去壳、去皮、去心，焯一下，鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
老鸭汤的营养价值很高，特别实在炎热多雨的大暑季节，老鸭汤具有很好的解暑的功效，通过饮食营养的摄入来达到消除疲劳和祛暑的作用，通过老鸭汤来达到补血以及生津养胃，特别适用于体质虚弱发热大便干燥的人群食用，但老年人或者三高的人群应该少吃为好。
都说病从口入，但是想要让身体更加的健康我们也是要调整好饮食的，尤其在生活中经常喝些汤能让我们的身体更加的健康，其中鸭汤就是能对我们的身体进行更好的滋补，它的营养价值非常的丰富，尤其是夏季经常食用能让我们的身体进行更好的改善，但是我们一定要掌握好功效之后才能结合自己的身体情况进行食用，下面一起了解下鸭汤的功效及做法。
鸭汤的功效及做法
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
我们只有掌握好食物的做法和功效之后才能让我们获取更多的营养价值，上面就是对鸭汤的功效及做法的介绍，通过了解之后我们知道在夏季经常食用鸭汤能让我们的身体变得更加的健康，还有很好的滋五脏之阳和缓解疲劳的作用。
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