白芝麻是我们生活中比较常见的食材,它的用途有很多种,主要可以用来治疗高血压、祛风润肠,养肝养发等,对我们的身体健康有很大的帮助,所以我们希望大家可以在生活中如何去炒白芝麻,让它的味道更佳扑鼻和浓厚。现在就让我们一起来学习一起白芝麻的炒作方法吧。
对于白芝麻这种食材,它主要用在中老年人的身上,对中老年人的身体抵抗力提高和治疗一些常见的疾病有很大的帮助,所以,中老年人应该多吃一些白芝麻来预防疾病的发生。
菜品口味:其它
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 其它
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。(摘自百度百科)
古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老。
其中,白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
凉拌或做热菜,我总习惯撒些白芝麻,菜品既好看,又能增香,一举两得。
步骤/方法
1. 买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
2. 洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。
3. 取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。
4. 刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。
以上是关于白芝麻怎么炒的介绍,希望你们看完这篇文章后能够有一定的认识,知道在生活中怎样让白芝麻的味道更好的得到展现又不失营养物质的丢失。同时,我们建议大家可以在平时多了解一些关于白芝麻的资料,认真的挖掘白芝麻的营养价值。
白芝麻是一种脂肪含量非常高的食材,而且白芝麻当中还含有大量的蛋白质以及维生素等营养成分,吃白芝麻对增强人体免疫力还是有很大的帮助的。白芝麻的吃法也很多,不仅可以在做菜或者是炖汤的时候放入白芝麻,还可以将白芝麻用来制作甜点等。那么,白芝麻的作用到底都有哪些呢?
白芝麻的脂肪和蛋白质含量非常丰富,除此之外,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有其他常见的营养物质,如大量的脂肪和蛋白质,还有一些膳食纤维,维生素B1、B2、尼克酸、钙、铁、镁等等矿物质,这些物质都是人体健康所必须的。
白芝麻的营养功用具体介绍
食用白芝麻还能起到延缓衰老的作用,因为芝麻富含维生素E。而维生素E具有减缓细胞衰老的功效,所以多吃芝麻也能延缓衰老。芝麻具有降血脂的作用。芝麻中含有的亚油酸能够调节体内的胆固醇代谢,降低血脂,对于高血脂的病人来说是比较适合食用的。白芝麻还能起到养血的作用。对于皮肤粗糙干燥的人,食用可使皮肤光滑细腻,红润有光泽。对于身体虚弱,有贫血症状的人很适用。此外,食用白芝麻还可以有效滋补肝、肾,并能润肠道,所以,对于出现肝肾不足,肠道不畅的患者是非常适合的食物,经常食用有很好的改善效果。
在白芝麻中的营养含量确实是比较高,对于改善我们的健康是非常有帮助的,所以平时生活中我们不妨多吃一些白芝麻,来滋补改善我们的身体,当然白芝麻的吃法也是五花八门的,这个可以根据自己的喜好来进行制作一些白芝麻的美食。
生活中有不少人都非常喜欢吃芝麻,因为芝麻营养价值高,而且用芝麻磨的芝麻油要比普通的油更好,对滋补心脏,健脾开胃,治疗体虚,增长肌肉有着很好的作用,芝麻是人类很重要的原料,产自南美洲地区后来被传入印度,在我们的国家也有种植,从营养角度上来说可以把芝麻没有太大的区分,都是很有营养的。
芝麻芝麻分黑白两种,"取油以白者为胜,服食以黑者为良"。据《分黑白两种,"取油以神家本草经》记载:"芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身"。
据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。
芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲,后传入印度,现印度已成为世界第一芝麻生产大国,占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛,占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油,被视为烹调油的珍品。
麻油中含有较多的不饱和脂肪酸,其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%,亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作为糕点辅料,中医学以黑芝麻入药,有滋补、养血、润肠等功效,适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。
从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言,可算得上量丰而质优。
黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,二者含量都高;维生素E含量很高,黑芝麻为50毫克%,白芝麻为38毫克%;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香气。由于维生素E含量高,具抗氧化作用,经常食用能清除自由基,延缓衰老。
白芝麻在生活中很常见,一般白芝麻都会用作制作芝麻饼,而且白芝麻还有很高的营养价值,并且白芝麻还含有蛋白质等营养成分,还有很多的功效,下面,小编就带大家来了解一下白芝麻的功效以及它的营养价值吧。
白芝麻的简单介绍
白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。
白芝麻的特点有油量高,色白,而且颗颗饱满,口感好的品质。
白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
白芝麻的营养价值
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
白芝麻中有一种物质对胆固醇的调节有作用。
2、白芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害。
白芝麻能抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
3、白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
白芝麻还有很多功效,比如补血,润肠,养发,抗衰老等等。
白芝麻可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
白芝麻的功效
抗衰老
白芝麻中含量最多,成为主要成分的维生素e,又常被人们称为防止衰老的维生素。
它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。
还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为永葆青春的营养源。
人体试验结果证实,白芝麻素被血液输送至肝脏时,可代谢成抗氧化物质。
其抗氧化效果大大强于维生素E,而且熟白芝麻的抗氧化效果最好。
常吃白芝麻,还能清除细胞内衰老物质自由基,保持机体活力。
抗动脉硬化和高血压
白芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力。
而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
除白芝麻外,含有亚麻酸的食品虽然很多,但都不如白芝麻的效果好。
这是因为白芝麻同时含有亚麻酸和维生素e,两者同时存在,不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点,有起到协同作用,加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
由于白芝麻油有降低胆固醇的作用,故血管硬化,高血压患者食之有益。
治疗中暑头晕
白芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时,可采鲜白芝麻叶一大把,开水冲泡,代茶饮,有清暑解渴之效。
关节炎疼痛,可以用白芝麻叶100克,洗净切碎,水煎服。
消炎止痒作用
治寻麻疹、瘙痒症,可取白芝麻根数根,煎汤洗患处。据报道,黑白芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。
滋润补养强壮剂
食用以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为良,白芝麻是一种芬芳的补药,是良好的滋润补养强壮剂。
中医学对白芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。
适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
润肠通便
有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。
因白芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
强壮心脑血管
白芝麻还能强壮心脑血管。白芝麻油被誉为血管清道夫,能促进胆固醇代谢,清除血管壁上的沉积物,使血管保持年轻。
结语:白芝麻在很多的食物中都可以见到它,因为白芝麻的功效强大,对身体有很好的作用,而且多吃白芝麻可以抑制关节疼痛,止痒等功效,而且白芝麻还具有生津润肠补血的功效,所以,平时可以多吃白芝麻。
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白芝麻的药用价值与应用白芝麻的功效与作用芝麻芝麻菜芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法芝麻油的营养价值白芝麻营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪酸、维生素等,能够滋润美白肌肤,对于养血、补肾、强健肌肉、抗衰老都很好的作用,比较适合秋冬季节食用。有些怀孕的宝妈也可以多食用,那么生出来的宝宝肌肤就会很白皙,而且是越晒太阳越白的那种,那么白芝麻炒熟了有哪些功效呢?
白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。 白芝麻种子含油分55%,除供食用外,又可榨油,油供食用及妇女涂头发之用,亦供药、用,作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。
芝麻种子有黑白二种之分,白者称为白脂麻。白芝麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂,有滋润营养之功,对于高血压也有治疗的功效。白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。由于具有益脑填髓的功效,所以,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说,黑芝麻也极有益处。
芝麻是我们生活中经常能吃到的一种食物,但是我们都知道芝麻由于颜色不同被分为黑芝麻和白芝麻,它们都有比较高的营养价值,经常食用对我们的身体都有很多的好处,但是黑芝麻和白芝麻的营养价值是不同的,下面我们一起了解下黑芝麻白芝麻的区别。
芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。
黑芝麻的微量元素含量更高,具有养血补肝肾、乌发养发的作用,可明耳目,而多数人进入中老年后,就会感到眼睛昏花,或者出现耳聋症状,这主要是由于肝肾不足,肾精亏虚所引起。此时,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推迟和控制眼睛昏花。
白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意的问题是,芝麻必须新鲜,如果已有不新鲜的气味,则会失去滋补效果。
其次,芝麻有黑、白之分,黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些,是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻中的维生素E也非常丰富,可使面色光泽,延缓衰老。但是,乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的钙含量很高,非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用,产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言,可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,二者含量都高;维生素E含量很高,黑芝麻为50毫克%,白芝麻为38毫克%;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香气。由于维生素E含量高,具抗氧化作用,经常食用能清除自由基,延缓衰老。
芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多,成为主要成分的维生素e,又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。
除芝麻外,含有亚麻酸的食品虽然很多,但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e,两者同时存在,不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点,有起到协同作用,加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
中医学对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
据报道,黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用,故血管硬化,高血压患者食之有益。
通过对黑芝麻白芝麻的区别的了解之后,我们知道这两种食物的营养价值可以说是各有千秋,但是通常白芝麻更适合榨油来食用,黑芝麻比较适合我们日常食用,其实无论黑芝麻还是白芝麻只有能够掌握它的正确吃法对我们的身体都能带来一定的好处。
平时人们经常会吃黑芝麻,相比之下,吃白芝麻并不是很多,实际上,白芝麻的营养也非常丰富,比如含有丰富的蛋白质,另外还有钙磷铁等微量元素,尤其是白芝麻的含铁量非常高,说句吃白芝麻具有补气血的作用,对人的头发也很有好处,对肠胃健康也有帮助,那么吃白芝麻可能会有什么副作用呢?
白芝麻的副作用:
一般人群均可食用1.适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。每天10~20克。
哪些人不宜食用白芝麻
食物的种类是多种多样的,只有搭配好饮食的身体才能更加的健康,但是有的时候缺少一些常识饮食不当身体也会出现不舒服的现象,下面一起了解下哪些人不适合吃白芝麻。
副作用
无副作用
禁忌人群
慢性肠炎者忌食白芝麻。
做好饮食的调整能让的身体变得更加的健康,上面就是对哪些人不适合吃白芝麻的介绍,希望及平时在吃白芝麻的时候能先考虑到身体的状况,多吃有助健康的食物。
吃芝麻的注意事项
芝麻的乌发功效很多人都知道,但是知道吃芝麻也有一些事项需要注意哦。
1、芝麻连皮一起吃不容易消化,建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱裏,就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食,否则会引起中毒,严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。
可能大家在生活中比较常见的是黑芝麻,对白芝麻的了解程度并不多。其实,白芝麻的营养价值是非常高的,比如白芝麻可以用来补血明目、祛风祛湿,养颜等,所以白芝麻我们应该要知道怎样吃才能够保证它的营养物质不丢失,让白芝麻更好的运用到我们的生活中,保护我们的身体健康。
白芝麻在我们的生活中应用比较广泛,它主要用在中老年人的上,可以更好的提升他们的身体抵抗力。现在就让我们一起来知道中老年人正确的食用白芝麻吧,让白芝麻发挥它的功效。
白芝麻
分类: 水果类
【食疗作用】: 芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。 有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。 可用于治疗身体虚弱 ... 详细
【适用人群】: 一般人群均可食用 1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘。
五谷豆浆,芝麻做烧饼,自家吃芝麻,可用料理机的干磨功能将其粉碎,或用擀面杖擀一擀,这样可以生吃,也可以在炒菜出锅前撒上些,也可加在煮好的汤、粥里。也可以先把芝麻炒熟,凉后放搅拌机里搅碎,白沙糖也搅碎,把碎芝麻和碎白沙糖和一起吃。
白芝麻做法指导:
1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃;
3. 炒制时千万不要炒糊。
通过文章对白芝麻怎么吃的相关介绍,相信你们应该知道怎样去吃白芝麻才不会让它的营养物质流失吧。为了你们能够在生活中更好的食用白芝麻的营养价值,我们建议大家可以多向身边的朋友了解一些关于白芝麻的药用价值,这样方便你们食用。
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