大骨汤不但味美可口,最重要的是营养价值高,大骨汤可以补钙,吃起来可以增强抵抗力,滋润人体肠胃,对消化好,还对人体皮肤好,起到美容养颜的效果,可以补气血,孩子喝了骨汤有利于人体发育,大骨可以跟很多的食物一块煲汤喝,大骨煲什么汤好喝?接下来我们来看看吧。
一.大骨煲什么汤好喝?
大骨和萝卜一起煲汤好喝。
二.食材
白萝卜,红枣,大骨,党参,花椒。
三.具体步骤
1.将白萝卜削皮冲洗干净后,放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水(2/3锅水);
3.大火煮开后除去泡沫,再熬制2-3小时左右,汤变浓稠即可。
四.猪大骨的功效与作用
猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
五.猪大骨的制作技巧
1、营养专家推荐的熬骨汤方法是:炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
3、骨折初期(1~2周)大多是制动期间,此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类,也不宜摄入过高的钙质,饮食只要易于消化和吸收即可,进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
六.猪大骨的食用禁忌
感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
鲍鱼是一种营养价值比较高的海产品,它的味道鲜美,具有很好的补益身体的作用,在吃鲍鱼的时候可以用来煲汤,比如说可以做成煲鲍鱼排骨汤,不但有营养,味道也非常的不错,具有调理和保健的身体的作用,另外也可以用做成竹荪煲鲍鱼,也是非常好的一种做鲍鱼的方法,下面我们就来了解一下这方面的内容。
鲍鱼和什么煲汤好喝
一、鲍鱼和排骨煲汤最营养:
材料:鲍鱼250克,猪大排500克,金华火腿20克,食盐适量。
做法: 1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。
3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。
二、竹荪煲鲍鱼
材料:鲍鱼10只,竹荪适量,青菜少许,肋排300g,鸡精少许,盐少许,香叶一片。
做法: 1、肋排入冷水,过焯烫洗净,放入炖盅中加入一片香叶和适量水,隔水炖烂。
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉,加入一勺盐,用淡盐水浸泡15分钟左右。
3、烧开水,将竹荪放入快速烫几秒,立刻捞起放入纯净水中过凉备用。
4、鲍鱼去内脏,用一勺盐反复抓拿,去除腥味和表面粘液,然后洗净。
5、将炖好的肋排汤倒入锅中,放入鲍鱼煮5分钟,接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。
6、最后放入青菜拌匀就好。
三、鲍鱼香菇鸡汤
材料: 1. 碎鲍鱼片 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 3. 香菇几朵 4. 姜少许 5. 盐少许
做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净氽烫一下 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。
近年来,紫玉米受到了大众的喜爱,这是因为紫色食品营养高,能补充人体所需的营养素,适合经常食用,而且紫玉米富含花青素,有降脂、降胆固醇、预防高血压的功效。紫玉米的吃法有很多,可以煮着吃,也可以熬粥,搭配排骨、山药熬汤就是一款美味的养生汤。我们来看看紫玉米煲汤的做法。
需要食材:
主料: 猪排骨适量 紫玉米适量 紫山药适量
配料: 生姜适量 葱适量 盐适量 料酒适量
制作步骤:
1.准备好材料
2.先在沸水里抄一下猪排骨去血水去腥捞出
3.顺便再抄一下紫山药去粘液
4.把猪放进高压锅,放入生姜、葱白,再倒入适量料酒和水,先大火后小火压15分钟
5.把紫玉米紫山药放进炖锅
6.把压好的排骨汤倒入炖锅,盖上锅盖炖20分钟左右
7.炖得差不多的时候放入盐
8.再放一点鸡精、洒上葱花即可
吃饭之前来一碗汤,是很有营养的,因为汤里都是原材料里浓缩的营养价值,对补身体有很大的好处,开胃而且还增加食欲。特别是在冬季的时候,不仅起到取暖的作用,还能预防感冒,最大的好处就是补充很多的微量元素,提高人体免疫力。那么鸡和什么一起煲汤最好喝呢?
1、老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
老母鸡炖汤浓厚、鲜美,老母鸡蛋白质含量高,易消化,补气补血,祛风。
香菇和老母鸡搭配口感清香,营养价值特别高。
食材准备:
老母鸡半只,香菇200g,大葱一个,生姜适量
1、将老母鸡剁成块状,在锅中烧些开水,将老母鸡放入锅内,再烧5分钟祛除腥味。
2、将香菇在盐水中浸泡备用
3、将生姜、大葱切好备用
4、将老母鸡放入锅中,倒入生水,水大约是鸡的1倍半,加入生姜,小火慢炖3小时
5、加入香菇继续煮20分钟
6、将切好的大葱加入鸡汤中,这样鲜美的鸡汤就完成了。
2、四物炖鸡汤
菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱。口味:原本味。工艺:原炖四物炖鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡1300克。辅料:当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克。调料:大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克。教您四物炖鸡汤怎么做,如何做四物炖鸡汤才好吃:
1、将鸡宰杀后放血,用热水烫去毛,斩去脚爪;剖腹,
2、取出内脏,入沸水中氽一下,再入清水中洗净; 姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片;
3、经过加工去净灰渣,装入洁白的双层纱布袋内;
4、 砂锅置大火上,加入鲜汤(1100克),放入鸡、药包煮沸后,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;
5、加精盐、胡椒粉、味精调好味;拣去药包、姜、葱不用,连汤汁与鸡一起上桌即成。
白鸽是滋补人体的保健品,鸽子肉富含很多种营养元素,可以提高人体抵抗力,补血,产妇喝了鸽子汤还可以有利于下奶,小孩喝鸽子汤有利于身体发育,有利于人体消化,鸽子汤的味道鲜美可口,鸽子汤煲汤的做法比较简单,白鸽煲什么汤最好喝?接下来我们来看看吧。
一.炖白鸽汤放什么药材
白鸽营养价值丰富,鸽子汤能滋补身体,又很容易消化,有健脑增加记忆力的效果,另外白鸽还能预防多种疾病,有延年益寿,美容强身的功效。
可以放入药食两用的药材,比如山药、当归补血、枸杞明目、黄芪补气、党参、首乌、黄精、玉竹、红枣补脾、桂圆等,可以选用其中一两个药材和鸽子搭配。
二.白鸽汤的功效与作用
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
1.改善体虚,头昏眼花(鸽子+党参+枸杞炖汤)
2.女性更年期:改善闭经、焦躁烦心
3.补钙强身:适合老年人改善腰膝酸软
4.小孩长个健脑滋补:鸽子一身是宝,肉、蛋、屎、血都可入药
5.美容补肾:益气补血、清热解毒
三.白鸽汤怎么煲适合小孩子喝
小孩子喝一般都建议清炖就好了,因为清炖的白鸽汤鲜香可口更具备滋补功能,一餐吃不完第二餐再隔水炖热吃也不会影响口感。
食材:白鸽一只、山药、桂圆、枸杞、红枣、干香菇、盐
做法:
1.鸽子焯水,加入少许料酒祛异味
2.将鸽子以及食材全部放入砂锅里,一次性加足水(葱打结、山药片、香菇提前泡发)。
3.盖盖子炖2个小时以上调入盐即可,也可以将容易煮烂的食材在最后半小时的时候投入,这样口感脆嫩。
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