黄瓜豆芽凉菜怎么做
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄瓜豆芽凉菜怎么做”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
凉菜都有很多人来说都是日常生活中比较常见的一种东西，特别是在一些人的夏季来说不仅可以满足自己的口腹之欲，而且可以达到清热解暑的效果。搞得很多人喜欢在夏季吃一些凉菜，黄瓜，豆芽，凉菜，是一种比较常见的凉菜，因为它是蔬菜对于人们的身体健康来说，有着很好的帮助。那么黄瓜豆芽这种凉菜应该怎么去做才会好吃呢?
做法一
材料
绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可
做法二
主料
绿豆芽300克
黄瓜1根
辅料
香油适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
陈醋适量
味精适量
蒜适量
香菜适量
步骤
1.绿豆芽用水清洗一遍
2.锅中坐水烧开，焯烫绿豆芽
3.绿豆芽焯好过凉，沥干水分备用
4.黄瓜洗净切丝
5.香菜切段(香菜看着比较细是自家种的)
6.大蒜捣碎
7.将海鲜酱油、陈醋、白糖、盐、味精混合搅匀
8.再放入砸好的蒜泥搅匀
9.将黄瓜丝、豆芽、香菜放入容器内
10.倒入调好的料汁拌匀
11.最后倒入适量香油拌匀即可
Ys630.com相关知识
春天已经来了，相信我们大家的饭桌上也要加点可口而且新鲜的大凉菜了吧。我们都知道黄瓜，可谓是清脆可口，然后再给他配上干豆腐丝，这是我们不吃其他的饭菜，只是空嘴吃这个都能吃饱的食物唉，如果家里面还有一些醋，通过它的酸来提一下这个菜的味儿，那最后吃起来简直就是爽口极了！
首先，第一个方面是，我们了解到现在的天气是越来越热了，这几天宝宝都没有食欲吃饭了，每次吃的都没有以前的多。作为妈妈，很是着急，不如做个凉拌菜，可以使人胃口大开。第二个方面是，宝宝很喜欢吃干豆腐，干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼生长极为有利。
第三个方面是，黄瓜拌干豆腐丝，清脆爽口，酸甜带咸，清热开胃，在这炎炎夏日，不妨做给宝宝吃。需要食材，黄瓜1根，干豆腐1张，香油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，醋适量。步骤为黄瓜洗净切成丝，干豆腐切丝，香菜洗净切段 蒜切末，将切好的黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器里。最后将适量的白糖、盐、酱油、醋、蒜末、味精混合调匀，将调好的料汁倒入容器里拌匀，然后在倒入适量的香油拌匀，装盘即可享用。
不过在我们制作的时候，应该注意，干豆腐食用之前最好用热水烫一下，这样可以有效的去除这些豆腐的一些豆腥味，要是我们感觉到天气特别的热的话，就可以稍微放入几个凉快的冰块或者放到冰箱里冰镇一下，最后拿出来清脆爽口，绝对美味唉。
凉菜是大家很熟悉的，在平时很多人对凉菜都爱吃，而且凉菜的种类也比较多，所以说大家对凉菜都是比较喜爱的，而且凉菜吃起来的开胃效果也不错，所以大家对凉菜都是很爱吃的，但是要说具体凉菜应该怎么做比较好，下面就让我们一起和看看吧。
凉菜有哪些
凉菜实际上就是我们俗称的冷盘。是一种有独特风格，而且拼摆技术非常强的一种菜肴，吃的时候都是凉的，所以就是凉菜，而且制作凉菜的时候我们用到的食材基本上都是熟料，所以说凉菜在烹饪的时候和热菜是完全不同的，凉菜的选料是比较精细的，同时吃起来口味干香、脆嫩、爽口不腻，再加上凉菜的色泽艳丽，造形比较整齐美观，所以说凉菜成为了大家爱吃的食物，是可以作为前菜开胃。
吃凉菜的时候种类很多，生拌是其中很常见的，主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜一类的食物吃。需要把食材经过初加工之后切成细丝，然后用调味品拌制就可以吃了，在制作的时候需要准备上黄瓜、香菜一类的食物，还需要准备好各种调味品，吃起来的味道非常不错。
凉菜还有一种吃法就是熟拌，需要准备好烹熟的无骨鸡、鸭或者是海鲜，切成细丝和薄片之后装盘，在其中加精盐、味精、辣椒油等调料，搅拌均匀之后配盘吃，常吃的拌鸡丝冬笋、肉丝菠菜就是不错的选择。
生熟拌也是一个不错的凉菜吃法，需要我们把经过烹制后的肉食，搭配上脆嫩的蔬菜，切成细丝之后码盘，再加上调料之后拌匀就是生熟拌。炒肉拉皮是其中不错的一个选择。
勺拌也是一种凉菜吃法，是很适合我们在秋冬季的时候吃的一种凉拌菜。需要我们把拌好的炒肉拉皮，一起放入加底油的炒勺中进行翻炒，再加上米醋、酱油、辣椒油、芥末卤进行调味，出勺装盘就可以了，这样的凉菜是不会有太多寒气存在的。
清拌属于凉菜中比较高级的一种吃法，一般来说需要选择用海参、鲜虾、熟鸡脯、兰片作为主料。切成丝或者是披刀片，焯制之后装盘，再加入精盐、味精等调料，拌均匀之后码盘造型，就制作成了。
凉菜怎么做
凉拌黄瓜是非常还要的一种凉菜吃法，需要我们准备好黄瓜、芝麻油、干辣椒、陈醋、生抽、香菜。首先需要同准备好一条洗净的黄瓜，然后进行拍打，拍成碎块之后，把生抽，陈醋，芝麻油，干辣椒混合在一起，把拍打的黄瓜切段，之后我们再把调味汁倒入盘中，和黄瓜搅拌均匀之后，在上面撒上一些香菜提味就可以食用了。
皮蛋豆腐同样不错，准备好嫩豆腐一盒、皮蛋3个、大蒜少许、酱油适量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少许。把嫩豆腐打开之后切成块，放入盘中，再把包好的皮蛋洗净切成丁，准备好的大蒜切成沫，把香菜切成段，再把切好的皮蛋撒在豆腐上，碗中需要倒入酱油、醋、耗油、辣椒油一起搅拌，搅拌均匀之后淋在皮蛋豆腐上，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
凉拌土豆丝是不错的一个凉菜吃法，需要准备好土豆2个，还需要红油、辣椒油、盐、鸡精、干辣椒各适量。我们把洗净的土豆切成丝，在锅中煮水，之后把切好的土豆丝直接倒入锅中煮开，再把煮开的土豆丝全部捞出，倒入盘中之后再加入辣椒油，干辣椒、盐、鸡精以及红油一起搅拌均匀，就可以食用了。
凉菜怎么调
吃凉菜的时候需要调好才行，需要我们准备好精盐、味精和白色鲜汤各适量，混合均匀之后，再加入少许的香油调匀，这样就制作成了盐味汁。
也可以准备好酱油、味精、香油，还需要适量的鲜汤一起调匀就可以了，很适合用来拌食或者是蘸食肉类食材吃，主要是酱油鸡、酱油肉等，都是可以用酱油汁的。
凉菜怎么拌
在拌着吃凉菜的时候，推荐大家准备好花椒、蒜蓉、耗油、熟芝麻等食材。起锅的时候我们用油，把花椒爆香，之后再在其中加入蒜蓉等调味品。同时辣椒和醋也是我们必不可少的调味品。调制好之后添加进去，搅拌均匀，再加入生抽和香油，就可以了。
上面给大家介绍了有关凉菜的情况，能够发现凉菜的吃法是比较多的，我们完全可以根据自己的口味选择最适合自己的凉菜，凉菜的种类也是非常多的，大家完全可以掌握这些凉菜吃法，这样制作出的凉菜味道好，而且对我们开胃也有好处。
香肠大家是很熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且香肠容易保存，吃起来也非常方便，吃香肠的时候方法非常多，除了可以炒着加热吃之外，还可以用香肠作为凉菜吃，味道也是很不错的，那么具体来说我们应该如何制作成凉菜香肠，一起跟着来看看具体应该怎么做。
凉菜香肠怎么做
凉菜香肠制作起来并不难，首先需要我们把准备好的香肠切好，还需要我们准备好荆菜以及大蒜，把大蒜拍碎之后，需要我们准备好盆子，这样就可以用来拌菜，盆子中需要倒入陈醋，盐，还需要加入鸡精、芝麻油等各种调料，之后我们把调料调开，然后放上适量的大蒜，之后我们把荆菜放到盆子中，搅拌均匀就可以了，之后我们把切好的火腿肠直接倒在盆子里面，搅拌均匀之后就可以了。
香肠怎么搭配凉菜
香肠做成凉菜吃是很不错的，首先需要准备好香肠，而且一定要把香肠清洗好，之后需要我们准备好醋、和大蒜，这样也让食物味道好，还可以起到杀菌效果，而且香肠要切成均匀的大小，之后我们把香肠放到调味汁里面，充分均匀的吸收调味汁才行。这样才可以让香肠的味道变淡，因此需要沥干、抹去水分，之后我们浇上调味汁。同时需要把调味料混合起来调成汁，等到香肠上桌的时候，再淋上来就可以吃了。
香肠可以怎么吃
香肠的吃法还是非常多的，首先需要我们把香肠切成片，而且不能切太薄，否则会导致香肠的口感变差。而且在炒锅中需要倒油，葱姜也要切成末，油锅加热好之后，需要下入葱姜末一起呛锅，然后倒在香肠中进行翻炒，中小火进行翻炒，等到香肠加热到卷翘、略焦的时候。可以在其中撒入孜然、辣椒面还有盐，之后翻炒均匀就可以吃了。
香肠还可以烤着吃，搭配上土豆吃是不错的选择，需要我们把土豆均匀的切成片，同时土豆的底部不能直接切断。而且香肠需要切成斜片，而香肠的宽度需要和土豆的宽度完全相似才行。而且我们把切好的香肠，直接塞入到土豆里面，最好可以在每个缝隙里面都塞上一片香肠。之后我们再把蒜末和黄油一起放到里面。放到微波炉中进行加热，需要大概半分钟，之后我们开小火继续加热上一分钟，之后我们把蒜末和黄油一起炒着吃，是可以产生出一种非常香的味道。而且还可以把烧好的黄油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我们把土豆直接放到微波炉里面。开大火加热十分钟就可以了，这时候吃就可以了。
香肠的做法
香肠制作的时候需要注意方法，首先需要我们把猪肉洗干净，沥干其中的水分之后，需要我们把猪肉切成小方块备用。同时还需要我们把肠衣进行腌制，需要用清水浸泡大概十分钟左右的时间，然后我们需要反复进行搓揉，之后我们还需要洗去在表面上的盐，然后我们再换成清水继续浸泡备用，而生姜洗干净之后，直接把生姜压出姜汁，然后我们把酱汁放到肉丁里，还需要在其中加入白酒、盐、白糖，再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后，之后我们戴上一次性手套，然后直接用手翻拌均匀，然后沿着同一个方向进行搅打，等到肉开始出现粘连出筋的时候，这时候我们把洗干净了的肠衣准备好，最好是用线绑紧，然后直接用手捏紧，而肠衣的另一端也需要我们用线绑紧，封起来口，也可以直接打个结。拌好的肉馅也这时候需要填充到肠衣里面，等到肠衣中完全填满肉馅的时候就可以了。对于灌好的香肠，最好可以平均分成好几份，然后再使用棉线直接扎紧，最好可以用针，在制作好的香肠上面扎上几个小孔。等到香肠做好了，挂在一个阴凉的地方，可以避免阳光直射的情况产生，而且让香肠自然的风干就好了，吃的时候选择蒸、煮都可以，也可以切成片之后炒菜吃。
上面给大家介绍了凉菜香肠的做法，能够发现香肠制作成凉菜吃很不错，不仅仅味道不错，而且对我们健康也会有一定好处，所以上面介绍的这些香肠的凉菜吃法，这还是很值得推荐大家的，如果爱吃香肠，那么不妨试试上面介绍的做法。
现在正是莴笋大量上市的季节，在这个时候吃莴笋是非常好的，因为莴笋比较清脆，营养价值也比较高，不过莴笋在平时主要是用做凉菜为主，天气热了以后人都会没有什么胃口，这个时候可以准备一些莴笋丝加上盐和味精进行腌制凉拌，放在锅中炒熟即可食用。
新鲜的莴笋大批量上市，价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌，吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜，炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作，这样既卫生又好吃，还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失，尤其水溶性维生素，如制作不得法极容易被破坏掉，蔬菜吃的就是一个鲜嫩。
今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”，其做法极其简单而快捷，做法如下。
原料：
莴笋280克、花椒20粒、小干辣椒3个、盐5克、味精2克、烹调油20克。
做法：
1-3、先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
4-6、锅中放少许油用小火煸香花椒，然后放入干辣椒，辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中，略烹拌匀即可出锅码盘。
小菜特点：色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示：
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
说起吃凉菜，自己首先想到的就是在家乡常吃的小凉菜，卷心菜凉菜，虽然制作简单，但是别有一番风味，因为经常出没在外地，想吃到家乡的味道的时候都是自己制作，不仅食物卫生，还可以根据自己的口味不同的变换，下面就让我来为大家介绍一下凉菜卷心菜的制作介绍；
1、要吃口感脆嫩的话，除去大梗菜帮，切成细丝，用食盐腌渍5分钟，可使得口感佳，亦有去除残留农药化肥的功效，然后用凉白开浸泡冲净，滤去水分待用。如喜欢软烂的口感可过一下开水，水锅里加点盐和油，但营养损失较大，出锅过滤凉透待用。
2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上，热锅烧适量麻油，四成热即浇在作料上，拌匀。尝好咸淡。喜酸可适量加入白醋，天热可滴点芥末油，喜鲜味可加微量白糖调匀，我不用味素之类的。
3、特点：卷心菜有丰富的抗氧化作用，常吃有益，色泽红绿白相间，口味微辣、微麻、清香，合味均匀美妙，口感清爽有助开胃。
4、孩子可能不喜欢卷心菜特有的味道，可切块后参考步骤一，调入色拉酱、番茄沙司，加入一条火腿、蛋丝、黄瓜丝，卷成彩菜卷码盘，色泽艳丽，风味独特。
说到这里相信大家已经知道了凉菜卷心菜的详细制作过程，是不是简单易懂呢，自己制作的过程中也可以享受做饭的乐趣，还可以让家人尝到家里的温暖，凉菜卷心菜不仅样子美观，口感也是不错的。
豆制品对于人的身健康十分有利，除了我们常见的豆腐、豆腐皮等，还有豆芽，有黄豆芽、绿豆芽以及黑豆芽，具有丰富的营养，尤其是夏季吃会更加的养生。豆芽可以炒也可凉拌，但是豆芽凉菜怎么拌好呢？凉拌豆芽除了口感要做出脆嫩爽口，还要注意营养不要流失，所以焯水是很重要的技巧。
1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。
2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。
3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。
豆芽焯水时为什么要放醋
食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。
食用须知
黄豆芽因为含有丰富的维生素，所以可以防止动脉硬化、保持头发黑亮、并对面部雀斑有淡化和消除色素的明显效果。豆芽属寒性，所以又清热明目的作用。但是体弱虚寒不能多吃。
另外，豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。
在黄瓜中富含丰富的花青素，而花青素对于紧致肌肤和美白有着明显效果，所以女性应该多吃黄瓜来补充身体里的花青素。使用黄瓜来凉拌是很多人都喜欢的，因为做法不仅简单，而且还可以保留肉黄瓜的清香。拌黄瓜的过程中也可以适当的加入豆腐丝，因此拌黄瓜丝和豆腐丝的做法是什么呢?
材料
主料：油皮300克
辅料：黄瓜100克
调料：盐3克 大葱5克 姜5克 香油5克
做法
1. 大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝
2. 豆腐丝直刀切成寸段,黄瓜洗净直刀切成细丝
3. 把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘,最后撒上葱丝、姜丝,浇上香油即成.
营养分析
油皮：豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
黄瓜：此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
每天都做饭，往往会令人面临一个难题的就是今天该吃什么。而且不少人在做饭的时候，会发现自己家里冰箱里会剩一些菜。这些菜又不能完全炒成一个菜，因此就可以把不少的菜加在一起炒。而不知道大家有没有吃过苦瓜豆角茄子，一起做出来的菜。因此如果一个人家里只有苦瓜，豆角茄子的话，应该怎样做呢?
1.长豆角准备好
2.茄子也切成一条一条的
3.苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条
4.锅中多放点植物油
5.把茄子豆角放进去炸一下
6.炸个两分钟就把茄子豆角捞起来
7.锅中放油，先把苦瓜放进去炒
8.辣椒放进去，一起炒
9.再把茄子豆角也一起放进去炒
10.炒一分钟后放点蒜沫
11.放盐调味，就可以盛出来啦
茄子的功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
苦瓜功效
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气
长豆角的功效与作用：
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
海带的做法很多，比如常见的有：海带鸭肉汤、海带红烧肉、海带粳米粥、猪皮烧海带、黑。豆海带牛尾汤、海带生地汤、辣拌海带嫩芽、凉拌海带丝等等、一般如果将海带作为凉菜的话，就是直接焯水之后加调味料来搅拌着吃。今天，要教大家做的就是酸辣海带丝的做法，也是一道凉拌菜。
酸辣海带丝
主料：海带
调料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法：
1、材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）
2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）
3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）
以上就是海带作为凉菜来吃的一种方式啦~这样的吃法不仅好吃，而且更能原汁原味的保留住海带本身的一些营养成分，不至于因为火候的原因导致部分流失掉。看着就让人垂涎三尺，如果已经按耐不住，那就赶紧快行动起来做吧！
长豆角大家应该都有吃过，不过它是蔬菜里面的一种，可以清炒吃，也可以和肉搭配在一起炒着吃，把长豆角凉拌以后来吃也是非常不错的，提高食欲的作用不错，下面就跟着来看一下长豆角凉菜怎么做。
长豆角凉菜怎么做
准备一些小葱，香油，蒜，生抽，醋，小米椒，长豆角，先把水放进锅中，加入一些油盐烧开，然后清洗干净，把长豆角放到锅中焯一下，小米椒切成粒，小葱切粒，葱大蒜切粒，醋香油生抽放进一个容器当中，小米椒蒜放进碗中，再把香油醋生抽倒进去搅拌均匀，长豆角焯好捞出水分沥干，一根根盘在盘子当中，再把料汁倒进去搅拌均匀以后就可以吃了。
长豆角要过水吗
一般炒长豆角是不用提前过水的，长豆角一般都是选择嫩的吃，而老的豆角肯定是不能炒着吃的，长豆角如果是凉拌吃，那么就需要放到水里面煮熟煮透，然后再进行凉拌，可以让口感变得更加不错，也能够避免不良的情况出现。
长豆角凉菜的窍门和配方
凉拌长豆角，需要准备芝麻油，调和油，花椒粉，味精，糖，生抽，蒜瓣以及食盐，先把长豆角切成小段状，锅中加入适量的水烧开，然后再加入一些油盐，把豆角段放进去焯一下，这样就能让长豆角变得更加翠绿，一定不能煮得太软，然后取出来过凉水，把水分控干，这样口感就能变得更加不错，把两瓣蒜拍碎切成末，热油浇在上面，在油泼蒜里面加一些香油，生抽，醋，味精，胡椒粉，糖盐调成汁液，把调好的汁液倒在焯好的豆角上面，搅拌均匀以后就可以吃了。
长豆角怎么吃
可以做长豆角炒茄子，需要准备味素，干辣椒，姜蒜，蒸鱼豉油，盐，猪油，茄子以及长豆角，先把长豆角头尾掐除，再放到淡盐水里面浸泡60分钟清洗干净以后备用，豆角切成段状，把茄子头尾切除以后再切成条状，姜蒜切粒，干辣椒剪成段状，锅中加入适量的油，把茄子豆角放进去过油，然后捞出来油份沥干，留一些底油，把干辣椒，生姜，蒜米放进去，用中火炒香，把长豆角茄子放进去翻炒一下，再加入味素以及盐，不停翻炒三分钟，加一些蒸鱼豉油翻炒均匀就可以出锅吃了。
长豆角炖土豆，需要准备蒜瓣，料酒，糖，老抽，大料，盐，葱姜，土豆，长豆角，把土豆的皮去除切成块状，长豆角清洗干净掰成段，炒锅里面加入适量的油爆香，葱姜蒜以及大料，把土豆块放进去翻炒一下，酒淋上去加一些老抽以及适量的水，一些白糖，炖烧10分钟左右，长豆角倒进去继续冻烧，等到豆角变软加一些盐调味，再加入适量的鸡精，大火收汁以后就可以吃了。
还可以做肉末长豆角，需要准备鸡精，干红椒，酱油，料酒，生姜，大蒜，盐，油，肉沫以及长豆角，把长豆角的筋去除切成段状，放到油锅里面炸一下，炸到断生捞出来备用，锅中加入适量的油，生姜蒜末放进去，香味炒出来，再加一些肉末翻炒到肉色变白，加一些酱油翻炒均匀，然后再加料酒，炸好的长豆倒进肉末当中，再加入一些干红椒一起翻炒，加入适量的盐调味，炒到喜欢的程度就可以把火关掉，加一些鸡精调味来吃。
还可以做番茄长豆角，准备花椒面，盐以及酱油，西红柿，长豆角，把长豆角清洗干净蒂部去除，准备半个番茄清洗干净，长豆角切成段状，番茄切成块，锅中加入适量的水烧开，长豆角放进去焯三分钟左右，然后捞出来，炒锅中加入适量的油烧开，把豆角放进去翻炒均匀，再加入番茄块，加一些花椒面，酱油，盐翻炒均匀，出锅之前放一些蒜末就可以吃了。
上面介绍的就是长豆角凉菜的制作方法，长豆角可以制作的美味食物有很多，可以用各种不同的食材和长豆角进行搭配，这样就可以让长豆角的味道变得更加不错，也可以让身体获取更加充足的营养物质。
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