夏季养生绿豆

2019-10-07 │ 夏季养生绿豆 养生壶夏季绿豆

绿豆糕的热量

身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的绿豆糕的热量,供您参考,希望能够帮助到大家。

很多人在生活当中都比较喜欢吃一些糕点,不过像绿豆糕这样的食物,虽然好吃可是热量也不少,,因为绿豆粉里面只要加足糖分才能变得好吃,如果糖分达不到,口感上吃起来就会略差一些,所以大家在吃绿豆糕的时候要注意控制数量,尽量的选择早上或者中午吃,尽量不要在晚间吃糕点糖分会很大。

绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。

烹饪技巧

1、绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

4、没有模具也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;

5、这次做的分量比较少,用这个63克的月饼模子只能压出来四个,用20克的小模子,这样压出来小小的,看上去效果也会好很多。

食用须知

营养素

含量(每100克)

热量(大卡)

349.00

碳水化合物(克)

73.40

脂肪(克)

1.00

蛋白质(克)

12.80

纤维素(克)

1.20

营养价值

绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

挑选方法

生产日期

因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看其生产日期和保质期,由于夏天气温较高,通常情况下,没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。

颜色

优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油

的,肯定添了人工色素。

口感

优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕

大多甜得发腻,而且易粘牙。

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蜂蜜绿豆糕


绿豆糕是很多人比较喜爱的选择,这样的食物对解暑有着很好的帮助,夏天多吃这样的食物,对身体没有任何的损害,不过在吃绿豆糕的时候,也是要注意要适量的选择,不宜吃的太多,这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素,利于身体各方面,那蜂蜜绿豆糕也是不错之选。

蜂蜜绿豆糕对促进人体消化也是有着一些效果,而且常吃这样的食品,对身体也不会有任何的威胁,因此蜂蜜绿豆糕是不错之选,那这样的食品制作如何呢?

蜂蜜绿豆糕:

1.取适量绿豆面。

2.封好保鲜膜入蒸锅蒸熟。

3.蒸熟以后有些块状,将其压碎。

4.加适量橄榄油。加些橄榄油,可以避免绿豆糕食用时掉渣。

5.加蜂蜜。蜂蜜量大些,但要一点一点加,防止面太软了。

6.加白砂糖。

7.加糖桂花搅拌。

8.边搅拌边用蜂蜜找软硬度,用手可以攥成块儿即可。

9.取大小适中的一块,放到模具中。

10.再压出。

11.可以换不同的花形,依次做好,即可享用。

小贴士

蒸绿豆面时不蒙上保鲜膜,蒸后会结成硬块,再碾压很麻烦。

喜欢口感更细腻,可以将蒸后的绿豆面过筛。

完全用蜂蜜和的绿豆面,使绿豆糕的颜色偏深,如果喜欢淡色的,可以加适量水,但绿豆糕的口感会打些折扣。

以上就是对蜂蜜绿豆糕做法详细介绍,在制作的时候可以按照以上方法进行,不过在制作蜂蜜绿豆糕的时候,也是要适量的进行,每次都是不要制作的太多,适量的制作能够快速的吃完,这样对身体也不会造成一些影响,这点也是要注意的。

自制绿豆糕


绿豆经常被人们拿来熬制糖水,这个离不开绿豆的清热润喉的功效。特别是在夏天的时候,经常会看绿豆糖水。其实绿豆糖水熬制出来并不能够放置太久的,那么有没有其他的方法将绿豆加工可以存放更久的方法呢?那就是绿豆糕,绿豆糕制作的方法比较简单,在日常家里就能够制作。


日常在家里空闲的时候就可以自己动手制作这个绿豆糕,需要注意的是,制作绿豆糕原料一定要控制好一定的比例,这样才能够保证做出来的是成功的绿豆糕。通过本篇文章来详细了解一下吧。

配料比例 

豆沙绿豆糕:

绿豆粉8.25公斤,绵白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15公斤,绵白糖8.65公斤,麻油6.25公斤,面粉1公斤。

1.绿豆泡在冷水中泡一晚上,至泡发,然后用手反复揉搓,这样绿豆皮就下来了,用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦,绿豆皮去不干净也没关系,后面的过筛会彻底去除,如果实在嫌麻烦,就买去皮绿豆吧)

2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单:用勺子轻轻捻一下,起沙了就好了)

3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力,豆蓉比较干,但是制成后就不需要再炒了)

4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色,也喜欢抹茶的味道),加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油,拌匀,用手攥一下感受干湿程度,如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点,感受一下甜度是不是自己喜欢的程度,如果不够可以再加点糖或者蜂蜜

5.用自己喜欢的模具塑形即可以制作出自己的绿豆糕

相信在日常看到了这篇文章都能够制作出绿豆糕,上述文章对绿豆糕的制作方法的简述非常有用,只要在日常多加注意制作过程,不要出现纰漏。自制绿豆糕就非常简单的可以制作出来了。特别是在夏天,备着绿豆糕还可以用来招待来宾。

绿豆糕的做法


绿豆糕是很多人最爱,这样食物含有的营养元素丰富,而且这样食物多吃,对排泄和促进消化,都是有着很好的帮助作用,所以对它的选择,也是可以放心进行,那绿豆糕的做法如何呢,也是很多人不太了解的,所以在选择它的时候,也是要对它进行很好的了解,使得制作时候能够顺利进行。


那绿豆糕的做法具体如何呢,这样食物在制作上,都是有着很好的方法,在选择它之前,对它的一些制作方法,也是可以进行很好认识,使得能够掌握绿豆糕制作技巧。

绿豆糕的做法:

材料:200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许.

做法:

1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.

2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.

3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的:) 我自己煮的就刚好,没用纱布挤水.

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.

5、挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了. 如果有漂亮模型,也可以压模成型.

通过以上介绍,对绿豆糕的做法也是有着很好认识,所以对这样食物制作上,也是可以选择以上方法,但是要注意的是,在制作过程中,在出现不懂的地方,都是要进行研究,不能随意的制作,这样对食物各方面,都是有着很大破坏。

如何制作绿豆糕?


绿豆糕是我们常见的一种食物,但是很少会有人自己动手做出绿豆糕,因为在大部分吃货们的眼中,只有吃没有做,他们宁愿自己花钱买美食,也不愿意做美食。其实绿豆糕的制作也不是那么难的。要知道如果自己能够制作出绿豆糕是一件多么了不去的事情啊,好像又掌握了一个新技能了。

而绿豆糕也是有不同种类的,各种各样的绿豆糕看着是不是很眼馋,那么除了能够在市场上买到各种口味的绿豆糕之外,我们还能亲自动手做出香软可口的绿豆糕。因为绿豆糕一般都会含有很浓的糖分,所以在自己制作绿豆糕时就可以根据自己的口味添加糖分了。

家庭版绿豆糕

材料

去皮绿豆1cup,糖3/4cup,麦芽糖2tbsp,油1tbsp,面粉1/2 cup,红豆沙适量

做法

1、 去皮绿豆浸泡过夜,蒸熟;

2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状;

3、趁热加入麦芽糖拌开,再加入糖和油,拌匀;

4、面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中,揉成面团;

5、面团分成32份,包入豆沙馅,用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉;

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF,烤10分钟(最后一步可以省略,我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。

绿豆凉糕

材料

绿豆沙600克,果冻粉25克,冰糖100克,水600毫升

做法:

1.将冰糖与果冻粉拌匀

2.将作法1倒入钢盆,加入水混合搅拌均匀

3.将作法2移入炉火上,边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化

4.将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀

5.将作法4以小火熬煮,边用打蛋器搅拌,煮约10分钟后熄火

6.将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中,放凉后盖上盖子

7.将作法6移入冰箱冷藏1-2小时

8.将作法7的绿豆糕倒扣取出,切成块状即可

上面为各位推荐了两款绿豆糕的做法,是不是感觉挺简单的。因为炎炎的夏日来了,很多人想吃甜品但是又怕吃太多会发胖,而且市场上卖的绿豆糕也很有可能是一些黑作坊制作的,卫生安全还不知道有没有保证,所以尽可能自己动手做要比买的有保证很多。

绿豆糕上火吗


绿豆糕虽然有热量,但毕竟是绿豆做的,许多爱吃绿豆的人都很喜欢吃关于绿豆制作的一些小点心或者是食物,绿豆的性味凉,有助于清热解毒,同时还可以通便润喉,所以不用担心会引起上火,或者是导致便秘的现象,但是绿豆糕和绿豆是不同的,里面还加入了糖分,以及各种各样的其他配料,不建议一次性吃的太多。

绿豆糕是绿豆做的,绿豆性味甘凉,有清热解毒、清热解毒,消暑,利水之功效。绿豆糕是绿豆做的

夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。

用料

脱皮绿豆500克

纯水500克500克

无盐黄油170克

细砂糖120克

蜂蜜50克

抹茶粉5克

夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤1

蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆,盖好锅盖蒸40分钟。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤2

蒸好的绿豆加入500克纯水,放入破壁机中搅打。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤3

打成细腻的糊状夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤4

将打好的绿豆糊倒入不粘锅中,加入黄油中小火翻炒。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤5

炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤6

倒入蜂蜜继续翻炒。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤7

一直炒到豆沙成团就可以了。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤8

炒好的豆沙取出一半后,余下的部分加入5克的抹茶粉,拌匀成抹茶绿豆沙。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤9

炒好的豆沙盛出放至微温时,将豆沙分成50克每份。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤10

在手中反复揉捏,至油润光滑状。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤11

放入模具中压平压紧。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤12

轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤13

同样方法做出抹茶味的绿豆糕。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法

步骤14

小贴士

1、去皮绿豆TB上有售,操作会方便很多。

2、天气热泡绿豆时最好放冰箱冷藏室中,如果是室温其间要多换几次水。

3、绿豆沙炒制的时候,要用不粘锅并全程中小火不停地翻炒。

4、做好的绿豆糕密封放冰箱冷藏后口感会更好。

纯绿豆糕的做法


每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关纯绿豆糕的具体方法步骤。

2.好,注意,绿豆去皮的窍门来了。就是取一捣蒜器,放一把多绿豆进去,边捣边划圈,再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮,再继续捣几下,又冲洗,反复两三次,最后,用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮,就可以了。

3.全部去好皮的绿豆。(不容易啊,呵呵)

4.去皮的绿豆蒸熟用勺子压尽量碎。

5.锅内放入适量黄油(黄油的量约为绿豆蓉的1/10,黄油也可用色拉油和麻油各一半代替,但我觉得用黄油的更好吃),油热后小火,倒入绿豆蓉炒几下。

6.倒入适量糖(或蜂蜜)慢慢炒至糖化开,绿豆蓉成团。

7.戴上一次性手套,取一小块绿豆蓉搓圆。

8.放入模具中。

9.口朝下按压,提起一推即可,纯正口味的绿豆糕就做好了,冷藏口感更佳。

喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的纯绿豆糕。

绿豆糕的做法大全


绿豆糕是糕点中的一种,它非常适宜在天气热的时候去食用,因为可以帮助我们起到降温的作用。如果放在冰箱冰镇过口感会更好。不过只有掌握它的做法才可以,做一种食物关键还是需要看它使用到的材料,还有做的手法,只有掌握住小细节才能够把食物做的更加完美。还可以进行不断的创新出新品种。

绿豆糕的营养价值中含量最高的应该就是绿豆的营养价值了,平常的食物里有时也是会去添加绿豆这样的食物,因为绿豆中含有人体所需要的蛋白质,食用它还可以起到明目的作用。那么绿豆糕的做法是什么呢?

材料:去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量

做法

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

小诀窍

馅料不要太多,否则很难包的.

清凉绿豆糕

绿豆汤解暑,绿豆沙去毒,炎炎夏日,一款凉品两吃,清凉解暑,老少皆宜。

材料:绿豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,琼脂15G

做法

1、绿豆洗净之后,用无油的炒锅炒干水分,加入水,冰糖炖煮至软烂。

2、倒出约一半的绿豆汤,作为饮品保存。

3、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里,放入剪碎的琼脂。

4、汤低绿豆入料理机打碎。

5、将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉,加入打碎的绿豆沙同煮1分钟

倒入模具,冷藏成型,随吃随取。

小诀窍

炒干得绿豆煮出来的汤汁碧绿。

茶汤绿豆糕

三月天,窗外飘起了蒙蒙的细雨,田野中一片新茶已经长成,四溢着旺盛的生机,淡淡的茶气也随风而来。在这清润的季节,一枚“茶”点,足以表达美好的心愿。

材料绿豆面250g ,红茶10g ,白砂糖80g ,芝麻香油6ml ,温开水80ml

做法

1、将绿豆面放入盘中,放在蒸锅中蒸煮30分钟左右,然后取出碾碎并用细筛过滤。

2、将红茶泡开,取出红茶水,盛入碗中。

3、将白砂糖倒入红茶中,待白砂糖融化后,加上芝麻香油。

4、将制好的茶水倒入绿豆面中,并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转),再将搅拌好的绿豆面再次过滤。

5、将处理好的绿豆面盛入模具中,压实,取出即可食用。

小诀窍

搅拌绿豆面的时候只能往一个方向搅拌。

绿豆糕的做法主要原料就是绿豆还有冰糖,不同的做法需要的调味料也是不一样的。不过只要不是把相克的食物放在一起食用就可以了,那么这样还会增加绿豆糕的营养价值,绿豆糕的一般的人都是可以食用的,它可以很好的帮助我们排除身体里的毒素。

怎样做绿豆糕


食物是很常见的,不同的食物对人体的帮助不同,蔬菜、水果含有的维生素很多,所以对它们的选择都是可以放心进行,而且这样食物长期吃,对人体各方面,也是没有危害,那豆类、肉类含有的蛋白质很多,但是这些食物在吃的时候,也是要适量进行,利于身体健康,那怎样做绿豆糕呢?


对怎样做绿豆糕呢,也是很多很多不太了解的,这样的食物也是很常见的,而且这样的食物含有的营养元素也 比较丰富,同时制作方法也是比较简单,下面就详细的介绍下。

怎样做绿豆糕:

材料:去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量。

做法:

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

清凉薄荷绿豆糕:

材料:绿豆:120克 薄荷:少许 白糖:30克 炼乳:1汤匙 琼脂5克 清水:150克

做法:

1、将绿豆冲洗干净

2、加清水入锅煮熟,放凉

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖

4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)

5、加入洗净的薄荷一起打碎

6、用细的网筛过滤一下

7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型

10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

通过以上介绍,对怎样做绿豆糕制作方法,都是有着很好的了解,因此在制作的时候,也是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作的时候,都是掌握一些技巧,对食材到,也是要合理,使得制作后,口感更独特。

白玉绿豆糕的做法


我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道白玉绿豆糕的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下

2.12水分全部煮干,尝尝绿豆已经熟了,关火。

3.21煮熟的绿豆放入搅拌机,搅打成蓉。

4.1所有材料搅拌均匀,冷凉备用。

5.2搅打好的绿豆蓉,放一个碗中,加入黄油,白糖,蜂蜜。

6.所有粉类和白糖拌匀。

7.用沸水烫熟,趁热揉成面团。

8.将面团搓成长条,分成等分小剂子,取一个擀薄皮。

9.包入绿豆馅,收口搓圆。

10.将搓好的圆球收口朝上,放入果冻模中压实。

11.全部做好,放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。

离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了白玉绿豆糕的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。

苏式绿豆糕的做法


相信大家对于苏式绿豆糕肯定是不会陌生的吧,苏式绿豆糕是我们常见的一种食物,苏式绿豆糕不但外形很好看而且吃起来味道也是和不错的,很多朋友在品尝到美味的苏式绿豆糕时总是希望自己也可以在家里面自制出苏式绿豆糕来,其实苏式绿豆糕的做法很简单,我们只需要几个步骤就能自制出苏式绿豆糕来。

材料

配料比例

(1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25公斤,绵白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。

(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15公斤,绵白糖8.65公斤,麻油6.25公斤,面粉1公斤。

方法

制作方法 1拌粉:将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。2制坯:预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。3蒸糕:制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。4成品:蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物,那就是苏式绿豆糕了,我们知道苏式绿豆糕不但外形好看而且也很好吃,苏式绿豆糕的做法简单,上文为我们详细介绍了苏式绿豆糕的做法。

绿豆糕的详细做法


从没尝试过自己制作绿豆糕,但是却从没停止对绿豆糕的爱。我也记不清从什么时候开始喜欢上绿豆糕的。我只知道,到现在为止,我都爱吃这种食品。不论什么样的绿豆糕,我都不会刻意去挑。因为,在我眼里绿豆糕就是绿豆糕。只要是绿豆糕我便爱。

一、材料:绿豆面250克,白绵糖100克,香油3克,温开水40克

二、做法步骤:

1.绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟;

2.出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来;

3.再用小勺或戴上食用手套碾碎;

4.将绿豆面过筛;

5.绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖;

6.倒入温开水把白糖化开,再滴上香油;

7.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状;

8.戴上食用手套搓成细细的颗粒状;

9.将搓好的绿豆面过筛;

10.取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平;

11.倒扣在面板上轻轻用力压实;

12.将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了。

三、小诀窍:

1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水;    

2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存;    

3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。

上大一的时候,偶尔在校门口发现有卖绿豆糕的店。然后,连续一周的时间,几乎每天都去买绿豆糕吃。当然一般都是午饭吃,所以一次会买很多。但是即便买的多了吃不完,我也不会让这种美味浪费掉。会把关系好的同学都叫来一起分享,那种日子现在不会再有了。

手工绿豆糕的做法


很多人都喜欢吃绿豆糕,尤其是在夏季的时候绿豆糕也有一定的解暑作用。绿豆糕的种类是比较多的,最为经典的还是手工绿豆糕。曙光绿豆糕的做法是比较多样的,也可以根据个人的喜好而添加不同的食材,这样也会有不一样的美味。那么手工绿豆糕的做法有哪些呢?

1.做法一

将绿豆冲洗干净。加清水入锅煮熟,放凉。将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)加入洗净的薄荷一起打碎。用细的网筛过滤一下。琼脂加少许水泡软,隔热水融化。将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

2.做法二

绿豆粉和糖粉混匀,倒入麻油,用手将其搓成松粉状,然后用筛子筛松即成糕粉。模具内壁涂一层麻油,(我是用做月饼的模具做的),填入糕粉压实,翻身敲出,即成糕胚,放蒸碟上。蒸锅预热(水烧开),放入蒸碟大火蒸7—8分钟,待糕边缘发松且不粘手即可关火,冷却后在糕表面刷一层麻油即成。吃起来绿豆味很浓很香,而且绝对不含色素,防腐剂,是原汁原味纯绿色产品,再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。

3.做法三

将绿豆面放入盘中,放在蒸锅中蒸煮30分钟左右,然后取出碾碎并用细筛过滤。将红茶泡开,取出红茶水,盛入碗中。将白砂糖倒入红茶中,待白砂糖融化后,加上芝麻香油。将制好的茶水倒入绿豆面中,并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转),再将搅拌好的绿豆面再次过滤。将处理好的绿豆面盛入模具中,压实,取出即可食用。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《绿豆糕的热量》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生绿豆”专题。

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