近几年,小龙虾风靡整个中国,是很多吃货的最爱,夏天是吃小龙虾的最好时节,一手啤酒,一手小龙虾,那种享受让人久久不能忘怀。小龙虾不仅好吃,外观也很漂亮,很多吃货一看小龙虾就会勾起食欲。小龙虾的营养丰富,小龙虾含的蛋白质是鱼、虾、蟹的几倍甚至几十倍。
小龙虾还含有钙、镁、鳞等矿物质,镁对心脏的功能有调节作用,能很好的保护心脑血管。小龙虾肉质细嫩,容易消化吸收,对手术后的病人恢复期及老人、孩子的营养补充有很好的作用。
主料:小龙虾:21只
辅料:青蒜:适量 洋葱:适量
调料:
蒜头、姜、香葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽各适量
做法一:
1 、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用;2 、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,洋葱切丝备用;3 、干辣椒切段备用,花椒取一大把备用;4 、锅热注油,倒入部分青蒜、香葱、洋葱、姜和蒜片一起爆香;5 、再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒;7 、至虾壳变红时,倒入1勺甜酱继续翻炒上色;8 、依次放入少许白酒和1勺半的盐,翻炒均匀;9 、再倒入一碗水,水量约和龙虾齐平;10 、大火烧开后,转小火烧约1/3汤汁;11 、再放入剩下的青蒜、香葱和蒜片等炒匀;12 、最后大火收汁,盛起装盘即可。
小龙虾的做法步骤不少,但是做起来不麻烦,自己的小龙虾既经济又实惠,在家可以敞开肚皮吃,小龙虾还有扩张冠状动脉血管的作用,使心血管流通更加畅快。小龙虾还可以通乳,是很多的新妈妈的下奶很好的食物,对产后妈妈的身体恢复也有很好的帮助。
现在的年轻人对于辣味食品都是非常喜爱的,尤其是辣味海鲜。麻辣小龙虾就是一种在年轻人当中非常受欢迎的小吃。麻辣小龙虾鲜香麻辣,口味独特,让人欲罢不能。但是,对于想要减肥的人来说,应该尽量少吃麻辣小龙虾,因为它的热量还是比较高的。那么,麻辣小龙虾的热量到底是多少呢?
一、麻辣小龙虾的热量是多少
2斤麻辣小龙虾热量在1200大卡以上。需跑步2小时,走路5小时。跑一个半程马拉松。才能消耗掉。建议一次性食用的数量应该控制在4到5只。
二、食用小龙虾注意事项
1、适量:一次食用小龙虾要适量,增加食物多样性,不要进食“隔餐”小龙虾。对小龙虾过敏的人,要自觉抵御小龙虾美食的诱惑,避免发生过敏性食物中毒。
2、从正规渠道购买:自行烹饪食用小龙虾应注意从正规渠道购买,不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾、死虾或感官异常的小龙虾;不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐吃小龙虾时,要选择正规卫生的餐馆并索要发票或收据。网络订购小龙虾时,要确认供餐单位的有效资质,保留票据。不要光顾街头流动摊贩或无证经营单位。
三、进食小龙虾过量的危害
一次性大量进食小龙虾,可能会患上横纹肌溶解综合征。近年来,沪上多起横纹肌溶解综合征病例,都是在患者大量进食小龙虾之后发生。虽然科学上小龙虾引起横纹肌溶解征的原因、机理至今不明,不能断定为食品安全上的过失,但一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。
四、横纹肌溶解综合征
横纹肌溶解综合征也称哈夫病,是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤,细胞膜完整性改变,细胞内容物漏出,多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。
小龙虾是很多人喜爱吃的,这样的食物在吃的时候,需要适量进行,不宜吃的太多,而且吃小龙虾也是要选择活的,这样吃的时候,对身体才不会有损害,小龙虾在制作上,有着很多不错方式,常见就是麻辣小龙虾,对正宗麻辣小龙虾的做法如何进行呢,这样的制作方法也是很简单。
很多人对正宗麻辣小龙虾的做法并不是很清楚,制作这样的佳肴并不是很复杂,而且在制作这样佳肴上,也是有着一些方式方法,制作前也是需要进行很好的了解。
正宗麻辣小龙虾的做法:
材料:小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片调味料白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量
做法
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
以上就是对正宗麻辣小龙虾的做法详细介绍,制作小龙虾的时候,可以根据以上方法进行,不过制作前,也是要对食材进行准备,这样制作的时候,才能够顺利进行,而且要注意吗,吃小龙虾的时候,要适量不宜太多。
在夏天的时候麻辣小龙虾是最受欢迎的,在街上都可以看到很多的小龙虾贩卖,由于小龙虾味道非常的鲜美,所以小编在平时的时候也是比较喜欢吃的,是由于害怕外面买的小龙虾不干净,所以小编尝试在家里自己制作,通过几次失败之后终于做出的美味的香辣小龙虾,想吃的朋友,跟着小编来学习做法吧。
材料:
淡水虾若干,干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
香辣虾的做法:
1、把虾背脊开边,去除虾背上的虾线。
2、锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣,倒入虾。
3、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
5、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。
6、快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。
功效:虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。
小龙虾在清洗的时候是非常重要的,这时候可以先用牙刷把小龙虾的肚子刷干净,小龙虾肚子上面一些黑色的物质其实都是脏东西,想要再干净一点的朋友,也可以把小龙虾的虾头去掉,最重要的是,小龙虾虾线,一定要去除,这是小龙虾身体里面最脏的地方了。
繁华落幕回到家做一顿可口的饭菜,也是十分浪漫而又幸福的事情。不用准备太多调料,只需要准备葱、姜、蒜即可,出锅的时候加上少许的醋调味,这道花式麻辣小龙虾的做法就可以出锅了。
2、用剪刀将龙虾去头,去尾线
3、用毛刷将龙虾反复刷洗干净
4、大蒜子,紫洋葱剥皮洗净切碎,生姜片,干红椒切碎
5、炒锅热油,依次放入生姜碎,干红椒,洋葱及大蒜子
6、再放入洗好的龙虾,翻炒
7、倒入海神黄酒,翻炒均匀
8、继续放入香爆酱及以上调味品,翻炒均匀
9、加入没过龙虾的清水及陈皮,大火闷制
10、5分钟后盛盘出锅,撒上葱花即可
生活本来就包括做饭这样的琐事,我们不应偷懒,花式麻辣小龙虾的做法其实很简单,即使是“懒人”也不会有负担。
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