鸡蛋是一种蛋白质含量极高 营养价值丰富的食材。每天吃一个鸡蛋有助于增强人们的体质,提高人们的免疫力。由于鸡蛋存放的时间比较短,非常容易变质,所以可以将鸡蛋处理一下,这样方便保存。腌鸡蛋就是一种非常简单的做法,而且耗费的时间也不是很长。那么,腌鸡蛋多长时间能吃呢?
一、腌鸡蛋多长时间能吃
腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁,咸蛋也不例外,但是对于食用咸鸭蛋来说,不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸蛋腌制时间在一个月以上,这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了,真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸蛋超过20天,这时候吃了就没问题了。
二、腌鸡蛋的时间及方法
1、饱和盐水浸泡法:35~40天
将新鲜鸡蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一遍搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。评析:这是一种最最懒人的咸鸡蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸡蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。
2、黄泥腌制咸鸡蛋:30天
50个鸡蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升),冷却后加入黄酒75克,倒入足量黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。评析:黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油,且咸味均匀。
醋泡蒜是很多人家比较喜欢制作的一种食物,也可以管它叫做咸菜,也可以管它叫做一种保健食物。作出醋泡蒜的方法是非常简单的,主要是准备水分比较足的新鲜上市的大蒜,这样做好以后口感会更好一些,下面我们就来了解一下醋泡蒜多长时间能吃。我们来看一下这方面的内容。
醋泡蒜多长时间能吃
醋泡大蒜泡一个星期就可以开始食用了。自制的醋泡大蒜没有放防腐剂,全凭食物自身相互渗透,大约一个星期可以入味,但是这个时候的大蒜味道还有一些辛辣,建议多放几天,两个星期后食用味道更佳,又酸又脆。
醋泡蒜什么时候吃最好
醋泡大蒜中午吃是比较好的。经过一上午的学习和工作,能量损耗会比较严重,为了补充流失的能量吃的东西就会比较咋,中午吃的食物也会偏油腻,吃一些醋泡大蒜可以去油解腻,帮助肠胃消化。
醋大蒜一天吃多少合适
醋泡大蒜每天吃1到2颗。醋泡蒜是需要长期服用的,每天不能吃得太多,以免损伤身体,每日摄取1到2颗,坚持一段时间,可以感觉身体有明显的变化,比如精神状态更好等。
醋泡大蒜的正确方法
材料:醋、糖、大蒜。
做法:将大蒜从外衣中剥除,清洗干净后沥水,然后用开水将玻璃罐煮2分钟,捞起后备用,在干净的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋,比例大概是3:1,白糖有防腐的作用,可以延长蒜的食用期,密封一个月后即可享用美味的醋泡大蒜了。
在用醋浸泡大蒜期间不能打开密封罐,要保证罐子里面绝对的卫生性,一旦打开罐子,病毒和细菌侵入就会造成细菌感染,破坏泡制效果,影响营养价值和口感。
韭菜对于男人们来说,是不能不吃的一种食物,别看韭菜不太起眼,就好像一根根很普通的草一般,但是韭菜不仅吃了之后味道非常好,而且还能够发挥出补肾壮阳的功效,所以对于男人而言,韭菜就是一种壮阳草。生活中韭菜不仅可以炒着吃,也可以制作成饺子馅。那么,韭菜花腌多长时间能吃?
起码要一个月之后了,从第7天起至20几天时含有亚硝酸盐,这是致癌物,过了后就慢慢消失了,所以要一个月后才能吃。
关于韭菜花的相关介绍:
韭菜花,简称韭花,也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的"夜雨剪春韭,新炊间黄粱"中的"春韭"。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有"六月臭韭菜"之说。第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美。
宋人最爱食用这种菜,黄庭坚诗中有"韭菜照春盘,菰白媚秋菜"句,王千秋《点绛唇·春日》词还说:"韭黄犹短,玉指呵寒剪。"寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜,只不过北方人多不细究,往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。
如果大家烹饪过茄子这种食材的话,一定知道茄子是非常吸油的,所以制作出现来的食物,往往是比较油腻的。所以很多的人会比较喜欢蒸茄子。想要让茄子蒸的好吃,那么火候和蒜就是需要我们掌握的技术了。很多的时候,大家是不能掌握这个技巧的。那么,蒜茄子蒸多长时间比较合理呢?
在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后,在拌入酱汁才好吃,那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系,整体上只要蒸10分钟左右就好了。
蒸茄子需要多长时间?
如果是白皮茄子,先把茄子切成两半,然后放在锅中蒸五分钟就好了,因为白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分钟就能熟透。
如果是红皮茄子,皮比较厚实,所以茄子切好后,上锅蒸10-15分钟才能熟透。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸。
如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。
第一种蒸白皮茄子的做法:
主料:白茄子250g
调料:食盐适量,蒜5瓣,葱花少许,猪油适量
蒜泥拌茄子的做法:
1、鲜嫩的白茄子去蒂。
2、用刀划两半,这样容易蒸熟。
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。
4、利用这个功夫,把蒜头拍成泥备用。
5、5分钟后,茄子蒸软了,下面的水都变成褐色的了。
6、快速将茄子夹起来,放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、适量细盐和猪油。
9、快速用筷子搅拌入味,撒上葱花就可以吃啦。
蒜泥拌茄子怎么做好吃:
1、茄子一定要用白茄子,皮薄肉嫩。
2、一定要趁热加蒜泥和盐,猪油搅拌,冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油,个人感觉香油凉拌更适合一些。
第二种蒸红皮茄子的做法:
主料:紫茄子,大蒜,罗勒
调料:盐,生抽,糖,香油,醋
罗勒蒜泥拌茄子的做法:
1、材料图。
2、茄子用刀划几道。上笼蒸上,水开后计时,约10分钟。
3、罗勒和大蒜,刚才没有拍到罗勒。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
5、将蒜泥取出,加上生抽
糖 芝麻油和一点点醋,拌均匀。
6、蒸好的茄子,取出放凉。
7、用手撕成长条,之前用刀划过,比较容易撕开。
8、浇上调好的味汁,拌均匀即可。
蒜台是日常生活中很常见的一种蔬菜,蒜台虽然吃起来有一股辣辣的味道,但是不会影响大家对蒜台的喜爱,蒜台不仅营养丰富,而且味道和口感都是非常好的,是很受大家喜爱的,蒜台虽然好吃,但是蒜台储存的时间是比较短的,很多人比较关心的就是蒜台究竟能储存多长时间。
蒜苔存放了冷库内可以保存到240-270天左右(气调保鲜),蒜薹的保鲜温度一般在0℃,相对湿度 要保持在95%左右,二氧化碳的1-5%,氧气的含量在2%以下。蒜苔保鲜的方法有很多,不同方法都有不同 的效果。
蒜薹保鲜方法:
1、 冷藏法:
将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。
2、气调法:
①快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法:蒜薹进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜薹自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。
蒜薹的具体保鲜工艺:
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划薹)、粗细均匀,薹茎长度应不少于30厘米。
3、 选用前期采收的蒜薹,并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库。
5、不能及时入库的蒜薹,应放置在阴凉处,并避免大量堆积,造成薹梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品,并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪,薹梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放,不能超过30厘米厚
9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理,详细处理方法如下:蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍,充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨,保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是:当蒜薹上架预冷时,用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾,并不停地翻动薹梢,使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后,薹梢已开,关闭冷风机,将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀,按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上,由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火,迅速撤离现场,关闭库门,4小时后开机制冷,装袋时,如库内烟雾和气味大,可适当通风。在贮藏中后期,结合开袋放风,再使用1~2次。
10、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后,方可装袋。要按照包装设计容量装袋,如600mm×1100mm,装量30斤(15公斤);700mm×1100mm,装量40斤(20公斤),装量误差不要超过5%。
12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口,扎口时袋口应留有一定空隙,保持薹梢膨松,硅窗袋要注意硅窗口朝上,并且检查窗口薄膜是否剪去,没剪去要剪去。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2:2-3%,CO2:6-8%。普通袋为 O2:1-2%,CO2:12-14%,前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标,后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃,湿度为90-95%,库温波动要小于0.3℃,前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.
15、库内应定期进行通风换气,一般一个半月进行一次,换气时应注意:一是不能与开袋放风时间同时进行;二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
大家都知道酸菜是经过一种特殊的腌制方法制作成的,酸菜吃起来口感是比较好的,一般酸菜都是用大白菜,或者是包白腌制出来的,也有一些人会采取韩国泡菜的方式,加入一些胡萝卜或者是辣椒,这样的酸菜,吃起来口感会更加的好,而且腌制的时候还需要加入一些盐,那么酸菜需要是多长时间之后能吃呢?
酸菜腌多长时间可以吃
酸菜一般腌制一个月后再吃比较好。
一般来说,蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰,有的出现三次高峰。一般来说,腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高,而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃,就比较安全了。吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。酸菜虽然好吃,但是要注意量,切不可顿顿吃,容易引发健康问题。
酸菜腌制的方法
材料:白菜,大粒盐
做法
1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,从底部开始,每摆一层白菜就撒一把大粒盐,码到缸头后尽量压的紧实。
6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。
腌制酸菜的注意事项
1、容器使用水缸,搪瓷盆或者塑料桶,而不能使用任何金属容器。
2、整个操作过程使用的容器,工具,就连手上都不能有一丁点的油,油分会造成酸菜的腐烂。腐烂的酸菜是不能食用的哦。
3、腌制的温度要低,这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵,温度越低,发酵速度越慢。如果温度太高,酸味释放的太快,酸菜虽然很快能变酸食用,但是有害物质会非常多。适宜的发酵温度是5-10度。
4、发酵过程最好能尽量密封。
5、酸菜低温长时间发酵,至少超过一个月时间才可以食用。
虽然现在在我们的餐桌当中,已经很少有人自己蒸馍了。大家都觉得自己蒸馍既浪费时间,自己做的又不好吃。但是还是有一些人,还是喜欢自己蒸馍吃的。那么,对于一些不擅长蒸馍的朋友来说,知道蒸馍需要多长时间吗?今天我们给大家简单的介绍一下,希望大家都能蒸出好吃的馍。
蒸馍是我国最古老的发酵面团蒸食。蒸馍的问世,反映了我们祖先从很早时候起,便熟练地掌握了酵母菌的生化反应特性,是古代劳动人民在食品微生物方面的一项伟大发明。
蒸馍的制作方法:
这种硬面蒸馍要下功夫,不能掺假,不能懒惰。它要经过制酵(用小酵、麸皮、小米饭 、成曲加水发酵)、兑料(干面粉、酵面、碱面、水)、和面团、大杠压、小杠压(压至面团均匀、光滑有化学作用)、搓条、揪剂、揉馍、排放、出汗(饧)、上笼、火候等十几道工序, 方可成为“硬面蒸馍。
蒸馍的营养信息:
蒸馍是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。
适合人群:一般人皆可食用
食疗作用:蒸馍有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤蒸馍,会感到舒服并减轻症状。
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