生蜂蜜怎样熬成熟蜂蜜
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“生蜂蜜怎样熬成熟蜂蜜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我们都知道蜂蜜不是直接表现在我们面前的样子，需要经过严格的程序才能形成我们所见到的蜂蜜。其实在野外，很多蜂蜜都是生的，而且它们的味道更加原汁原味，可是由于蜜蜂的存在，生蜂蜜当中有很多杂质，并不能直接使用，使用之后可能会造成腹痛腹泻。那么，生蜂蜜是怎样熬成熟蜂蜜的呢?
1、生蜂蜜
养蜂人在蜂房旁现采现卖的生蜜。
未加工的蜂蜜，里面各种微生物含量比较高，特别是耐糖酵母菌，发酵以后容易使蜂蜜变质，蜂蜜虽有抗菌性但不具有杀菌性，因此未加工的蜂蜜是不宜吃的。
生蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜.由于酿造时间短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖没有完全分解，蜂酶含量低，蜜较稀.由于此时蜜蜂没有把这种蜜封盖储藏，蜂农取蜜比较省事.这样的蜜被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分装上市.其特点是久放不结晶，或者是只在底部有较少结晶析出。
2、熟蜂蜜
蜂蜜的生产过程需要经过熔化脱蜡、中药液萃取、真空浓缩、杀菌、灌装、塑封等多道先进的工艺。只有这样才能使蜂蜜具有色泽变化小，香气浓郁，杂质过滤彻底等特点。
3、成熟蜂蜜的特点
成熟蜜是指经过蜜蜂充分酿造后的蜂蜜.蜜蜂把蜜酿造好后会集中储藏在蜂房中，并用蜂蜡封盖.此时取蜜必须用割蜜刀割除蜜盖，成熟蜂蜜久放后会结晶(蜂蜜整体的凝结)，无需经过任何加工，并可长期保存而不变质。大多数蜂农取成熟蜜费工费事，同时对蜜的产量影响很大，因此大都不等到蜜成熟就取出，采集出来多是1天水蜂蜜，这样的蜂蜜营养是不全面的。市场上很多成熟蜜均为浓缩蜜，浓缩蜜其实是低温1天水蜂蜜浓缩而成，杀灭蜂蜜中高耐糖酵母菌以致蜂蜜不容易变质。同时这种浓缩蜜会破坏蜂蜜中的转化酶，转化酶来自于蜜蜂自身转化分泌物，是蜂蜜营养中不可或缺一部分。
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在生活中，经常会有人喜欢吃蜂蜜，现在在很多地方都可以买到蜂蜜，人们一般在大超市去购买蜂蜜，另外现在的网购非常发达，年轻人喜欢在网上买蜂蜜来吃，不管通过什么途径购买蜂蜜，一定要掌握辨别蜂蜜的方法，最常见的是看颜色、闻味道以及品尝等方式进行判断，那么什么样的蜂蜜才是好的呢？
怎样的蜂蜜才是好蜂蜜？
根据蜜源按等级来分共四个等级，每个等级的颜色、状态、味道都不一样！
一等蜜：
蜜源花种：枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜，等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜：
蜜源花种：枣花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道：味道甜无异味。
四等蜜：
蜜源花种：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。
味道：果占还低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
样辨别真假蜂蜜呢？重点来了！
1、看光泽和黏度：好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
2、倒置蜜瓶：优质蜂蜜水份量低、质感黏稠，将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难有上浮起泡现象。
3、拉“蜜丝”：用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
4、磨颗粒：购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
5、尝味道：蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促！
6、保存期：天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如买的蜂蜜在没开封的状态下变质的话，肯定是掺假了，切莫食用。
在日常生活中，蜂蜜是大家不可缺少的一种美食，蜂蜜的营养价值非常的高，它含有人体所缺各种营养成分，长时间服用蜂蜜还可以养颜美容，推进心脑血管功能，消除疲惫，有助于消化等功效，除了大家知道的以为，蜂蜜还有颜色和等级之分，还有野生蜂蜜和自己家养的蜜蜂区别，最后蜂蜜还得需要过滤等工序制作而成的。
方法一
步骤：
野生蜂蜜会有蜂蜡，蜂巢和蜜蜂尸体
1.将蜂蜜放入玻璃瓶或者塑料瓶中
2.准备40~50度左右的温热水，然后把瓶子放入水中，加热时间在10min内待蜂蜜液化
3.用纱布过滤，粗滤用60一80目的滤网过滤，过滤时可以采取自然过滤。中滤是将经过初滤末清除的杂质基本上除掉，过滤时滤网为90目。过滤时使用的滤网不能过细，过细了会使蜂蜜中所含的花粉滤掉，有损于蜂蜜的营养价值。
4.用广口玻璃瓶封装保存在低温避光处
注意事项：加热的温度不能太高，会损害蜂蜜中的营养
方法二
蜂蜜中杂质产生的原因
一：巢脾上的蜜蜂没扫净或蜜蜂抢蜂蜜而被带进去的。
二：蜡屑是蜜蜂在蜂巢上做出的多余部分而在操作过程中带进去的。
三：花粉是在蜂巢中被惯性甩出的。（蜂蜜中的维生素主要来自花粉，过精确的过滤就会把花粉粒过掉），因此只需要简单的过滤，就可食用了！
方法三
喝蜂蜜水不想有杂质不用那么费事！！市面上有一种带过滤网的茶壶玻璃的那种（里面有个漏斗专门放茶叶的）！过滤网很细！把蜂蜜倒里面在用水冲！！这样水干净，杂质还好清除！喝茶喝水两不误！你不会老用纱布来回过滤吧！多费事呀。
对于我们来说，吃什么都喜欢吃，特别新鲜的，都怕很多东西放时间长了就会变质，很多人都喜欢在超市打折的时候去超市里买一些特价的蜂蜜，而蜂蜜因为存的时间比较长。经常会因为存放不妥当就过期，那么新鲜的蜂蜜该怎么样储存呢？下面小编给大家介绍几种方法。
1、密封保存
蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品，在夏天时，只要把它密封保存，蜂蜜就不会出现变质的情况。但是，如果蜂蜜中水分过多，在高温下保存时，就会出现发酵和变酸的情况，因此大家在夏天购买蜂蜜时，一定要购买质量好的成熟蜂蜜。
2、阴凉通风处保存
夏天蜂蜜保存时可以把它们装入瓶子，密封后放在阴凉通风的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延长它的保质期，再就是在夏天保存蜂蜜时，容器里的量不宜过满，不然温度升高，蜂蜜中的有些成分体积会扩张，就会把容器胀破。
3、密封放冷水保存
夏天把蜂蜜放在冷水中也是一种不错的做法。但是，这种方法在城市中并不实用，最好是家在农村的，家里有那种天然的水井，把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中，蜂蜜就会保存很长时间，而且形态和口感不会发生一点改变。
4、冰箱冷藏保存
蜂蜜是可以放入冰箱的，但是放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法，最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生就质，方便随时取食用，但是不好的地方就是，蜂蜜在放入冰箱以后形态会发生改变，会由液体变成固体，虽然营养成分不变，但是人感上讲，固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好的
蜂蜜保存时要注意什么
1、注意容器的容量
长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，你装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。
2、注意容器的材质
不管是什么食物，想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器，因为金属容易和其他物质发生反应，产生有毒物质。比如蜂蜜含有酸，可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用玻璃制品，塑料也可以。
生蜂蜜是需要通过熬制才能形成熟蜂蜜，我们平时在市场上见到的都是熟蜂蜜。熟蜂蜜经过各种工业过程已经减少了本身的杂质，更有利于我们的胃肠道健康。蜂蜜熬制过程很严格，哪怕一个过程错误都会导致，整桶蜂蜜的损失。那么，蜂蜜的熬制过程是怎样的呢?有哪些注意事项呢?
1、采集花蜜
蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采
2、酿造蜂蜜
采集蜂返巢后，将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。
3、蜂蜜酿成
酿制结束后，工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。
4、保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好!
蜂蜜是非常受欢迎的一种天然食品，枇杷是大家熟知的一种促销水果，这两者是很好的搭配，枇杷蜂蜜水喝起来甘甜上口，而且喝枇杷蜂蜜水效果很多，比如能够止咳化痰，尤其具有很好的滋阴润肺作用，所以出现咳嗽的时候不妨喝枇杷蜂蜜水，下面教大家熬枇杷蜂蜜水的方法。
枇杷蜂蜜水怎么熬？
用料
枇杷叶5片
冬蜜适量
蜂蜜枇杷水的做法
取5片新鲜枇杷叶，加水没过枇杷叶浸泡15分钟，背部用刷子将所有绒毛刷洗干静，再用流动水冲洗一遍；
将洗净枇杷叶片剪碎，放入煮锅内，大概倒入800毫升左右的水，开大火煮；叶片煮开后，用筷子将上面浮起的叶片搅动一下，然后转为中小火；
煮20分钟即可，煮好后不要马上开盖子，继续焖一会儿；
将枇杷叶子水倒出放温，
喝的时候加点蜂蜜，煮出的水当成日常茶饮，每天可3-4次，大人小孩都可以饮用，止咳化痰效果很好。
枇杷蜂蜜水治咳嗽好吗
枇杷的成分具有化痰作用，枇杷蜂蜜水，具有着化痰止咳效果。需要积极抗感染治疗为根本。不能依赖止咳药物，这个只是一个辅助性治疗。
建议注意卫生，注意多吃新鲜蔬菜等，孩子避免服用生冷食物。
枇杷蜂蜜的作用与功效
改善便秘
枇杷性凉，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助食物的消化及吸收，进而促进粪便的排出，加上蜂蜜有润肠通道的作用，因此，两者同食在一定程度上能改善便秘。
美容养颜
枇杷中含有一定量的维生素C，可以淡化皮肤中的黑色素，改善肤色，而蜂蜜中的氨基酸及维生素能防止皮肤粗糙干燥、预防色素沉淀，进而达到美白肌肤的作用，有一定的美容功效。
清热止咳
中医认为，蜂蜜有滋阴润燥、润肺止咳之效，而枇杷性凉，入肺、胃经，所含的苦杏仁甙也有一定的止咳功效，两者搭配食用，食疗效果更佳！
预防动脉硬化
蜂蜜的润滑性较强，能避免胆固醇在血管上沉积，预防血栓的形成，进而有效的预防心血管疾病。
蜂蜜是很多人都非常爱喝的，尤其是在感觉到自己的身体素质不是很好的情况下就可以喝蜂蜜来滋补的，让自己的身体内部的营养物质变得更加的均衡一些的，不会再次出现营养不良的状态，特别是女性朋友们在喝熬制过后的蜂蜜就可以达到防止妇科疾病的发生，来增强体内雌激素的分泌。
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%;蔗糖极少，不超过8%;水分16～25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
我们知道，蜂蜜有很多功效作用，对于维持身体健康有好处，而且还可以对很多疾病起到辅助治疗的作用，当然了，前提必须是真正的纯蜂蜜，如果是假蜂蜜，非但无法起到治疗疾病的作用，还可能会起到反效果，加重症状，所以，学会鉴别真假蜂蜜很重要，那么，纯蜂蜜和假蜂蜜要怎样鉴别？
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油
杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
蜂蜜是糖的过饱和溶液低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖.蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关结晶与不结晶只是蜂蜜的两种物理状态，不会影响蜂蜜品质，不会改变蜂蜜的质地和效果,也不能作为是否纯蜜的标准！
蜂蜜是我们很熟悉的一种食品了，它有诸多的保健功效。平时将蜂蜜兑入水中饮用，可以润肠通便。平时多吃蜂蜜也有助于皮肤美容，提高免疫力等。但是你值得蜂蜜也有生熟的差别吗?在我国古代就将蜂蜜分为生蜂蜜和熟蜂蜜。下面，就来了解两者的具体差别是什么?
生蜂蜜和熟蜂蜜的区别
常常有人提出这样的题目：“生蜂蜜”好，照旧“熟蜂蜜”好?生蜂蜜可否直接食用? 着实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一样平常都是从蜂箱中取出，颠末滤分装后直接上市的。虽然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季轻易结晶，为了便于过滤及分装，凡是需加热融化，但加热温度一样平常不高出50℃，不然轻易粉碎个中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。
固然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗晚年人病后衰弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤;熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。
这二类用蜜的质量要求不同很大。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养因素和具治疗作用的物质含量肯定越富厚，因此成熟度对付生用蜜，是个至关重要的指标。并且临床验证，半成熟蜜纵然在加工进程中举办减压浓缩，其治疗作用也有所降落，和自然成熟蜜不能对比。展望蜂蜜中的活性因素，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工进程中粉碎闲逸有关。以是出产优质的成熟蜜供作生用是疗效的担保。
市面上的假蜂蜜有很多，因为天然蜂蜜酿造时间比较长，耗费的人工也比较大，所以一些商家为了牟取最利益的最大化自己用白砂糖熬制出假蜂蜜来。而假蜂蜜对人体有一定的伤害，所以多吃不仅不会有益处甚至会产生害处。大家在买蜂蜜的时候一定要辨别真假蜂蜜，接下来就为大家介绍几个辨别真假蜂蜜的方法。
一、怎样区分真假蜂蜜
1、纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮，而无过大杂质，且色泽均一。常言道“好蜜光如油”就是这个道理，轻轻摇动时，颤动很小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则说明质量较差。
2、纯正蜂蜜不但香气宜人，且口尝香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜，稍有酸味，口感细腻。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、可以将真假蜂蜜各倒进塑料瓶中，刚开始倒进去的蜂蜜看起来会没有多大区别，这时我们可以在两瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自来水，然后用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，它的表层会起很多泡沫，但如果溶于水了，则证明是假蜂蜜。因为摇动之后真假蜂蜜就会出现不同的反应，你可以可以分辨出来了。
二、蜂蜜的功效与作用
1、蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
2、蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力旺盛。
3、早上起床后喝蜂蜜柠檬水具有减肥、养颜效果。起床后喝上一杯柠檬水具有催便、排毒的作用;蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，对结肠炎、习惯性便秘有良好功效。
4、蜂蜜可以改善皮肤的营养环境，延缓皮肤衰老，预防皱纹，使皮肤变得细腻，防止痘痘和色斑的出现。
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