芦笋
这款经典的蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。它还有益于心脏健康,预防先天缺陷。
选购和储藏小贴士:在农贸市场、杂货店或者路边摊找到当地芦笋,它会比进口的芦笋更新鲜、更嫩、更甜。 在家里,可冷藏芦笋,或者将它直立地泡在一个装有一英寸水的容器里,又或者用湿布将其包裹。芦笋能在冰箱放置2-3天,不过想要吃最新鲜的话,还是越快吃完越好。
烹饪:去除芦笋的茎端部分,先稍微蒸一下,约5至10分钟,或小煨3至8分钟。接着放少量的橄榄油开始炒,或者在芦笋上刷一点橄榄油和酱料。
青菜
从菠菜到芥蓝,从甜菜到菊苣,从芥菜到生菜我们知道,青菜都是体内摄取维生素A和维生素C的重要来源之一,同时其富含维生素B、叶酸、少量钙元素和铁元素。此外,青菜还富含抗氧化成分,能帮助保护体内细胞免受侵害,其中包括心脏病和老年黄斑变性病的预防。
选购及储存小贴士:应选购没有麻点的亮绿色菜叶,而非黄色或褐色的。存储在一个没有洗过的塑料袋内,可以放在冰箱中长达一个星期。而比较耐寒的青菜如芥蓝和甜菜头,经过烫和冰冻后,可以放入密闭的容器内继续储藏。
烹饪:喜欢沙拉吗?一份青菜沙拉,淋上罐装豆类、金枪鱼或鸡丁,一顿完美的午餐就出现啦。倒半汤匙的橄榄油柠檬汁或任何一种你喜欢的酱料,然后再将青菜搅拌。油有助于你的身体吸收青菜中的营养物质。而煮熟后的青菜放在煎蛋卷、乳蛋饼、砂锅以及面食中,也是相当美味的。你还可以将所有食材放入三明治中一起享用。
青豆
青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的重要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,硫胺素和核黄素。从5月份丰收至9月份,新鲜的青豆都被罐装或冷冻起来:不硬也不糊。美味可口。
选购和储藏小贴士:请选购外表大而亮绿的豆荚。豆荚在一个扎紧的塑料袋里,可以放置冰箱五天左右。你也可以去壳后冷藏,但是豆子可能就不会那么脆了。
烹饪:洗净去壳,可以放一些生青豆在沙拉上或晚餐的蔬菜托盘上。烹饪青豆可用煮、蒸、炒这些方法。
荷兰豆及蜜豆
酥脆、多汁,这两种豆类在吃的时候是不需要去壳的。尽管荷兰豆扁小,而蜜豆饱满,但是它们都能供给人体所需维生素A和维生素C,还有部分铁和钾。
选购和储藏小贴士:购买光滑,薄,扁平,未成熟的荷兰豆,豆子坚硬而有光泽。避免选购有腐烂的小圈的荷兰豆,这种迹象表明豆子变得恶化。蜜豆则应选择无残缺的豆皮,小心发霉的蜜豆,避免选购枯萎的蜜豆。这样你可以放心的将它们放在冰箱里存储长达两个星期。
烹饪:将鲜嫩的豆子洗净,可当作一种餐中松脆的小吃,或者当作素食主义者的餐点。如果要烹饪荷兰豆和蜜豆,去除茎和多余纤维,将豆子小炒或蒸。
新鲜土豆
刚刚从地下挖出来的新鲜土豆,比成熟的甘蔗更甜。新鲜土豆含有淀粉糖,它们的表皮都薄如纸。其水分含量高,口感稠滑,而且土豆也易于烹调。
选购与储藏小贴士:有时,成熟的小土豆会当作新鲜土豆出售。你可以通过检查它们的表皮来区分:真正的新鲜土豆有束状羊皮纸般的表面,你可以用指甲单独剥离。新鲜土豆要储存在阴凉干燥的地方,新鲜土豆易腐烂,储存期限只有几天。
烹饪:洗净并将整个土豆烹调。你可以拿去蒸,煮,或烧烤。但新鲜土豆不宜烘培,捣烂,或翻炒,因为成熟的土豆淀粉含量都相对较低。
痛风的人在患病期身体会出现疼痛的感觉,医生会嘱咐患者什么样的食物可以吃,什么样的食物不能吃。嘌呤对于痛风患者非常的致命,很多患者痛风发作就是因为吃了嘌呤过高的食物,嘌呤最低的鱼类非常的少,还有就是痛风患者尽量的少吃火锅类的食物。痛风患者饮食方面应该注意哪些呢,来了解下吧。
1、合理选择食物
要经常喝水,而且最好是碱性水,这样有利于中和体内的尿酸,有利于嘌呤的代谢。蔬菜中其实就具备大量的碱性水,所以患者平时应该多吃一点蔬菜。我们在饮食上一定要保证水量,一些不利于尿酸排泄的食物,我们尽量不要组合在一起去吃。比如说我们涮火锅的汤,有代谢性疾病的人一定不要去吃,这样不利于排除体内的尿酸和嘌呤。像啤酒、阿司匹林尽量别喝、别吃,它们都会引起尿酸的不正常。另外,痛风的发作是和高嘌呤饮食有关,所以富含嘌呤的食物要尽量少吃,肉类、高汤、菠菜、腰子、肾脏、肝脏、肠肚、海鲜中都含有大量嘌呤,痛风的患者一定要尽量少食用这些食物,防止嘌呤的摄入量过大。
2、食物的量要控制
喝高汤对痛风的人不好,但是少喝一点也没事,我们可以减少高汤的量,可以降低它的浓度,只要不会导致嘌呤代谢出现异常情况就行。啤酒和海鲜的搭配对痛风的人很不利,但是有些患者喜欢吃海鲜,也喜欢喝啤酒,那么这时候我们就要懂得做出一些更合理的控制,食物的量尽量少一些。比如我们可以少喝一点啤酒,或者少吃一些海鲜,尽量让总的量保持在一个可控制的范围之内。
3、忌食火锅
这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜,再饮啤酒,自然是火上添油了。调查证明:涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍,甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风可能性会增加130倍。痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食,多食含“嘌呤”低的碱性食物,如瓜果、蔬菜,少食肉、鱼等酸性食物,做到饮食清淡,低脂低糖,多饮水,以利体内尿酸排泄。
海鲜营养丰富,但重金属污染、药物残留事件层出不穷,让人担心受怕。但是有专家研究推荐,有6种海鲜的受污染程度比较低,而且不易有药物残留,可以放心食用。今天小编就给大家来介绍这6种海鲜有哪些,大家可以一起来看哦。
1.小型青花鱼。近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,体内不会累积有害物质。 不过专家提醒,此种鱼是运动量最大的鱼,鱼肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。
2.秋刀鱼。迴流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,痛风患者要适量食用。
3.白带鱼。近海捞捕的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6~11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内藏血水也影响鱼肉风味。 特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有高尿酸血症的患者不可多吃,或在吃之前先将鱼皮刷洗掉。
4.透抽(乌贼的一种)。野生捞捕,盛产期是8~11月,新鲜透抽只能卖两天,如果没有活的可买,最好选择到港时再以超低温冷冻保存,被称为“活冻”的透抽。市场出售的透抽常以不明药物保存,以延长贩卖时间,可留意触角尖端,如果呈现小小弯钩状,就可能是用了药,尽量避免购买。此外,透抽内脏胆固醇含量高,烹煮前必须先去除。
5.文蛤。文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”,将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉,有些人会使用工业酸,选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。
6.沙丁鱼。数量庞大供应量充足,富含欧米伽3脂肪酸,常制成罐头,对身体同样有益。
大家对五花肉都是很熟悉的了,五花肉是猪身上比较好吃的肉了,既有肥肉也有瘦肉,用它来做菜既有营养有非常的美味。可是大家对五花肉的热量可能不是很了解,五花肉含有的热量是很高的,每一克五花肉就含有五百多大卡的热量,如果想减肥,就少吃五花肉了。下面我们具体了解一下五花肉的热量的有关知识。
五花肉的热量以及减肥功效
别名:方肉、五花三层
热量:568大卡(100克可食部分)
分类:肉类及制品
评价:五花肉的热量及脂肪含量很高,基本上可以归为脂肪类,减肥期间不宜食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)568.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)59.00
蛋白质(克)9.30
纤维素(克)一
维生素A(微克)10.00五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
五花肉的使用效果
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
如何挑选五花肉
优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。
五香驴肉可是出名很久的一道美食了,它属于的是鲁菜系,可以说算是一道很出名的招牌菜了.驴肉大家都知道它比猪肉要珍贵的多,而且价格也比较昂贵,因为驴肉的肉质鲜美营养丰富,比起猪肉驴肉的数量也比较少,因此驴肉的价格都是很贵的.但是这也不能阻止人们爱吃驴肉的想法.有句老话说的好,天上龙肉,地下驴肉,可见驴肉在人们心目中是多么美味的食物.
五香驴肉的肉入扣便能感觉到它的肉质非常软和细腻.每口吃下去都让你回味半天.而且五香驴肉别看油多,但是吃起来却一点也不腻,这也成为了这道菜一个特色.那么五香驴肉的热量是多少呢?今天就来了解一下.
五香驴肉的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦).
每100克五香驴肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%.
现代科学证明驴肉:蛋白质含量比猪、牛、羊为高,其含量在20~25%之间;氨基酸的含量及其比例更适合人体的需要,消化吸收率高;脂肪含量较低,小于体重的1%,因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类;脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高;驴肉中除含有蛋白质、脂肪外,还有含氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原为主,一般不足1%,还含有少量的葡萄糖和麦芽糖;无机盐及微量元素总量约在1%左右,主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等,其中以钾、磷、硫、钠的含量较多.驴肉适宜所有人群食用,身体瘦弱者更适宜.
据《本草纲目》记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果.功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效.
驴肉不仅味道鲜美,可以做成多种美食享用,它还有着很好的药用价值,尤其是它对于女性皮肤有着很好的美容功效.女性长期吃驴肉可以减缓皮肤衰老的现象.
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