手撕包菜作为家常菜的一种,是我们在餐桌上会经常吃到的食物了,在平时我们很多人都爱吃手撕包菜,这是色香味俱全的一种美味食物,所以说很多人都是爱吃手撕包菜的,那么具体手撕包菜我们如何进行烹饪比较好,这是不少人的疑问,一起和看看具体手撕包菜如何烹饪的味道比较好。
手撕包菜的做法
材料:卷心菜一个,红辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋、盐。
做法:首先我们需要把红辣椒和花椒切成小段备用。之后我们再选择把菜锅炒热,然后及时的放入食用油,同时我们在放油的时候,这时候一定要比平时炒菜多放三分之二的油才行。同时我们还可以将花椒、辣椒段放入爆出香味来,然后放入准备好的卷心菜翻炒,要耐心的多炒一会,炒到看着菜有点打蔫了,就放调料,耗油、料酒、鸡精、米醋、盐,再充分的翻炒,然后我们等到临出锅的时候,这时候再放入些米醋,然后我们选择将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里,一定要沿着锅边将米醋淋着放入,不过这一次我们不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘开始吃了。
功效:手撕包菜是非常美味的一种食物,我们吃手撕包菜对健康有帮助,首先我们选择吃手撕包菜是可以帮助补充营养的,特别是维生素的含量是非常丰富的,所以说大家吃手撕包菜很不错,特别可以通过吃手撕包菜来增强身体素质,同时吃手撕包菜还可以帮助开胃,因此手撕包菜很适合在平时吃。
手撕包菜的营养价值
手撕包菜的营养价值还是非常丰富的,首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的,同时再加上手撕包菜的热量也很低,所以说手撕包菜非常适合通过控制饮食来减肥的人食用,对我们减肥瘦身有好处。
在手撕包菜中是含有大量的钾、叶酸的,同时再加上叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以说孕妇吃手撕包菜是不错的选择。因此怀孕的妇女及贫血的患者都是应该多吃些手撕包菜的,对健康养生有好处。
在手撕包菜中的包菜,营养价值实际上与大白菜差不多,但是相对来说包菜中的维生素C含量会更高,相对来说还要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含叶酸,维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,所以说我们吃手撕包菜可以有效的补充人体需要的营养物质。而且在手撕包菜中还富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者很适合吃的,可以很好的促进肠胃健康。
手撕包菜的宜忌人群
手撕包菜这道家常菜很不错,对于我们大多数人来说都是很适合吃手撕包菜的,而且手撕包菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的患者去吃了,这类人群吃手撕包菜对健康有很大帮助。
但是并不是每个人都适合吃手撕包菜了,实际上手撕包菜也会有一定的禁忌人群,首先对于皮肤瘙痒病患者,眼部充血患者来说,手撕包菜不适合吃,是容易影响健康的。同时再加上包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者是不适合吃的,同时如果说有胃肠溃疡及其出血特别严重的情况,还有腹泻及肝病的症状,那么手撕包菜也应该忌口。
手撕包菜的热量
吃手撕包菜是不会产生发胖情况的,主要是因为手撕包菜的热量是比较低的,我们可以以100克可食部分计算,手撕包菜是52大卡,可以发现手撕包菜的单位热量是较低的。同时每100克手撕包菜的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%,所以说我们吃手撕包菜是完全不会摄入比较多热量的,大家可以放心吃。
吃手撕包菜的好处
实际上在平时吃手撕包菜对健康也有帮助,首先手撕包菜是能够有抗氧化作用的,主要是包菜的叶子是可以用来吸收人体皮肤衰老的成分的,对大家促进皮肤健康有意义,同时手撕包菜还能很好的促进我们皮肤的血液循环。再加上我们吃手撕包菜是可以提高人体免疫功能的,特别对预防感冒起到很大的作用,所以说在平时吃些手撕包菜很不错。再加上手撕包菜中还含有大量的维生素,它具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的治疗效果,它还具有较强的抗氧化作用,是优质的养胃食物。
孕妇可以吃手撕包菜吗
手撕包菜对孕妇来说是很适合吃的一种食物了,首先由于手撕包菜的热量是很低的,同时营养价值非常高,所以说我们吃手撕包菜就能提高人体免疫力,预防感冒,是预防疾病的好选择,同时手撕包菜中还有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此在怀孕的时候吃手撕包菜很不错。
手撕包菜用什么醋
在烹饪手撕包菜的时候我们最好是选择用米醋,不过当然了,其他的醋也是可以使用的,不少人是会选择用陈醋的,而陈醋的主要食用功效是能够帮助散瘀,止血,解毒,杀虫,同时这样的手撕包菜味道也是很不错的。同时大家吃手撕包菜的时候还可以试试用白醋,这样可以帮助我们改善和调节人体的新陈代谢,促进消化,而且烹饪出的手撕包菜颜色比较的翠绿,而米醋也是比较类似的,不过相对来说味道会更好一些。
手撕包菜是非常美味的一种食物,很多人对手撕包菜都是比较爱吃的,上面介绍了手撕包菜的烹饪方法,我们在家里就可以烹饪出美味的手撕包菜来吃了,不过烹饪手撕包菜的时候应该和注意方法,这样才能更健康的吃到美味的手撕包菜,是大家烹饪手撕包菜需要注意的。
干锅手撕包菜是湘菜系里的一道菜,味道爽脆可口,吃起来鲜美微酸。其主料包菜在中国各地都能买到,包菜营养丰富,还能补充人体骨髓。不论男女老少多吃都对身体都好处的。平时包菜也可以用来做一些可口的蔬菜沙拉。而干锅手撕包菜是包菜中最好吃的一种做法,深受人们的喜爱。很多人都会经常做这道菜来吃。
为了让干锅手撕包菜这道美食被更多人赏识,今天就给大家分享一下干锅手撕包菜的做法,让大家可以在家做一下品尝一下这道营养丰富的美味。也可以让一些不爱吃包菜的人爱上吃包菜。尤其是长身体的孩子多吃包菜可以补骨髓的。
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜,此菜鲜香可口,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜,大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种,不过都很简单,最关键的是一定要用手撕,至于为什么手撕的比刀切的好吃,后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一:包菜300克,蒜头8克,干椒若干个,猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;坐锅热油,7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜,可是让包菜入味的一个小窍门哦。
等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒。
做法二:包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10~15个、花椒10粒左右,陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;炒出香味后,
做法三:包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片,清洗干净,用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片,干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。
起油锅,油温烧制5成热时,先放入花椒炒香,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,用油的余温会把干辣椒爆香。锅内温度稍凉,放入调好的味汁,开火烧开,放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅。
以上就是为大家介绍的干锅手撕包菜的做法,大家可以挑选一种自己喜欢的做法来烹饪干锅手撕包菜,详细大家都可以做出美味的干锅手撕包菜。很多人都想知道为什么这个包菜要用手撕而不是刀切,其实是因为我们用手撕出来的包菜表面参差不齐,很容易入味。而且蔬菜不跟这个菜刀这种铁器接触可以避免它自身的营养流失。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍阿婆手撕包菜。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味
6.这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制
7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅
看完小编对阿婆手撕包菜的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
有人认为包菜是一种便宜的蔬菜,所以有的时候根本看不上眼。其实,别看包菜价格不高,但是它的营养可是很多昂贵蔬菜无法相比的。更何况包菜的吃法非常多,不仅可以拌凉菜,还可以用来炒回锅肉、煮汤等。另外,手撕包菜因为容易入味,也是被很多人喜欢的,那么,手撕包菜怎么做?
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。
3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
包菜是常见的一种蔬菜,包菜的叫法也比较多,有的地方也叫做圆白菜,这是一种营养价值比较高的蔬菜,它的热量比较低,吃起来清脆爽口,含有丰富的维生素和矿物质,对人体有很好的调理身体的作用,包菜的吃法也是比较多的,可以用炒着吃,也可以做成凉拌手撕包菜,吃起来非常清脆爽口,深受减肥人士的欢迎。
凉拌手撕包菜的做法
材料
圆白菜半棵,盐,白糖,醋,蒜末,鸡精,香油,辣椒油
做法
1.圆白菜洗净用手撕成小片状
2.烧开水焯一下,注意千万不要焯过头了,没有生菜味就可以了
3.捞出过凉水
4.撰干水分放入大碗中,加入所有调料拌匀即可
包菜的功效与作用
1.抗衰老
日本的科学家们认为包菜抗衰老,抗氧化的效果和花菜,芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C,β-胡萝卜素,维生素E的含量比较高,而这些物质都有着很好的抗氧化作用,能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度,从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。
2.预防高血压
大部分的蔬菜水果中的钾元素含量都比较高,包菜也不例外,而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。这是因为人体内的钠元素和钾元素会处于一种相对平衡的状态,而由于钠元素含量高引起的高血压症状则表明人体内的钠元素比较多,那么食用一些钾含量高的食物则会帮助排出过多的钠离子。
3.养胃
包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U,其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素,而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞,其中就包含胃粘膜,因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。
4.强身壮骨
包菜中含有的维生素C比较多,而维生素C能够增强人体的体质,增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K,而维生素K能够增强骨质,有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。
5.防癌
包菜中含有丰富的维生素C,维生素U,异硫氰酸丙酯衍生体,吲哚类化合物,低聚糖棉子糖,萝卜硫素这些物质,而这些物质都有着抗癌的功效。
维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性,能够清除人体内有害的自由基,从而预防癌症的发生。
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