美食是大家都喜欢的,而且美食能够满足所有人的口味要求。甜品经常是女性喜欢的,简单的甜品能够改变人们的情绪低落的情况。所以简单的甜品自己可以在家里制作,因为自己制作的甜品能够根据喜欢的口味进行选择。那么简单甜品做法不用烤箱_简单美味的甜点做法有哪些呢?
最简单的果冻做法
特别推荐--做果冻
呵呵,超级简单,超级好吃
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。
香香的牛奶冻
材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
港式甜点双皮奶
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
鸡蛋虽然是一种蛋白质含量非常高的食物,但是有一些对蛋白质不耐受的人群是不适宜吃鸡蛋的,因为吃鸡蛋之后就会出现过敏现象。在制作甜品的时候,大部分的甜品都需要使用到鸡蛋,因为鸡蛋可以让甜品的味道变得更好。但是生活中还是存在一些甜品可以不使用到鸡蛋,以下就为大家推荐几个不使用鸡蛋的甜品。
特制可可汤
Cocoa soup
【原料】:
杏仁50g,水100cc,香蕉0.5根,生可可粉1大勺,椰枣10g,鲜橙汁少许,胡椒粉适量。
【做法】:
1. 事先把杏仁放在水(分量外)里浸泡1小时以上。
2. 把浸泡后的杏仁去干水分后,放进搅拌机,倒入100cc的水一起充分搅拌。
3. 在碗上放一块干净的布,然后把2倒入碗里,杏仁奶就诞生了。
4. 把3和香蕉、生可可粉、椰枣、鲜橙汁一起放入搅拌机搅拌至光滑的液体状。
5. 搅拌完毕后倒入容器里,可根据喜好撒上一点胡椒粉。
【小贴士】:
1.生可可粉是指在制作过程中不经加热的生的可可粉。如果买不到的话用普通的可可粉也行。
2.杏仁奶和牛奶的使用方法一样,因此可以和香蕉一起制成香蕉奶昔,或是和燕麦一起吃都是很美味的。
无花果格子饼
Fig pie
【原料】:无花果(大致压碎)50g,椰枣(大致压碎)30g,胡桃50g,豆蔻少许,桂皮少许,葡萄干10g,无花果(装饰用)30g。
【做法】:
1. 把无花果和椰枣压碎后,加入胡桃、豆蔻、桂皮一起混合。
2. 在四角形的箱子状容器上铺上保鲜膜,放入装饰用的无花果和葡萄干,然后放入1,尽量调整成厚1cm左右的四方体形状。要好好压实以免变形。放入冰箱冷藏。
3. 切成自己喜欢的大小来吃。
柠檬方砖
lemon bars
【柠檬馅用料】:
生腰果1杯,椰浆(奶油部分)1杯,玉米淀粉2大勺,新鲜柠檬汁(相当于3个柠檬)1/2杯,新鲜柠檬碎(1个柠檬)1大勺,少许盐,糖浆1/4杯。
【柠檬派皮用料】:
混合碎(干果、杏仁、燕麦)2杯,少许盐,糖2大勺,糖浆1大勺,椰子油5大勺。
【做法】:
1. 将生腰果进行浸泡,最后前一天晚上就浸泡。
2. 烤箱170度预热。
3. 将干果、杏仁、燕麦混合之后放入搅拌机打碎,再放入盐和糖搅拌成细的颗粒。
4. 倒入一个容器中,倒入溶化的椰子油,糖浆充分搅拌均匀。
5. 准备好一个方形烤盘或者几个小的长方形烤盒,将裁好烘焙纸放入模具,再平铺混合碎,用勺子按平即可。
6. 放入烤箱,190度20分钟。
7. 将浸泡好的腰果放入搅拌器中,加入椰浆奶油部分,快速搅拌3-4分钟,中速放入柠檬汁,盐,玉米淀粉和糖浆,直至均匀。
8. 将柠檬馅倒入烤好的模具中,轻磕把多余空气弄出来,放入烤箱170度20分钟,直到边缘焦黄。
9. 放置凉后,放入冰箱定型。
紫薯饼
ipuranol pie
【原料】:
紫薯1个、白芝麻少许、植物油少许。
【做法】:
1.紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟。
2.用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼。
3.不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟。
4.出锅时撒点白芝麻即可。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好不用烤箱这道菜。
2.2后油法将所有材料揉至完全阶段
3.发好的面团排气 擀成1CM厚片醒发15分钟 用模子压出甜甜圈图案(我没有甜甜圈压模 就用了大小两个圆环压的)
4.压了四个甜甜圈 剩下的面团分成两份 擀成长条醒发10分钟 缠绕在香肠上
5.放温暖湿润处发至2倍大
6.锅内放油 待油热(筷子放进有小泡泡冒起)放入发好的面团 小火翻面慢炸至表面金黄捞出待甜甜圈完全冷却后撒上适量的糖粉即可
不用烤箱的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
蛋糕挺好吃,大人、孩子都喜欢吃蛋糕,大家都知道蛋糕是用烤箱烤出来的,如果家里没有烤箱,可以用微波炉代替,微波炉有很多的独特之处,剩菜在里面加热可以不变色,微波炉在 做菜的过程中还有一个更大的好处就是不产生油烟,很多的疾病都是跟厨房里的油烟有关系。
基本上家家户户的厨房里都有微波炉的身影,这跟微波炉可以用来做很多的食物有关系,如果一种厨房用品没有多大功能,就不会受到欢迎。蛋糕可以用微波炉做,下面介绍用微波炉做 蛋糕:
鸡蛋100克 、绵糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜适量
步骤: 1、 把鸡蛋和糖放在容器里,用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2、 把蛋糕油放进去,继续搅拌到液体成三倍量。
3、 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。
4、 把水和蜂蜜的混合 物慢慢的放进去,边放边慢慢的搅拌。
5、把油慢慢的边搅拌边放进去,搅均匀就可以了,不要多搅,否则烤出来的蛋糕会出现油在底部,而上面却很干。
6、 可以装模具了,选择你喜欢的 形状,而且可以入微波炉的就可以,在模俱里面垫上一层锡纸(锡纸在大超市可以买到,注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满,装6分满就可以了,否则烤的时候就会发太大而爆开了, 那样形状就不好看了。
7、 可以烤了,烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。
但是在家里使用微波炉的时候还是要注意安全。从微波炉里拿蛋糕模具一定要带手套,把蛋糕倒扣在盘子里,如果自己喜欢什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。凉了就可以 开吃了,口味一点不比蛋糕店里做的差。
猪肉脯,一种老少皆宜的一种零食。我们在很多的商店当中,可以看到各式各样的猪肉脯产品。但是有些人认为猪肉脯当中使用了很多的添加剂,对身体并不健康,所以会自己亲手制作猪肉脯。那么,猪肉脯该怎么做呢?今天我们给大家介绍一下不需要使用烤箱的猪肉脯制作方法。
第一种:烤箱烤制
猪肉脯一般都是用烤箱烤出来的,做起来也相对简单,口感上也要好一些。先准备好要用到的配料,蒜、料酒、盐、糖、芝麻、蜂蜜、蚝油、酱油。
先将肉馅和蒜放入搅拌机中搅拌,搅拌前可以加些水,让打出来的肉更细,要把肉打成肉绒的话,必要时可以打2-3遍。然后把之前准备好的备料放入搅拌好的肉泥里面搅拌均匀。
家中一般的烤箱一次大概能烤125g的肉,那样烤制的肉脯会比较薄。将肉脯放在保鲜膜上,用擀面杖轻轻把肉脯均匀的擀开平铺好,最好不要有的地方过厚、或者过薄。
把肉脯平铺到烤盘上,将烤箱预热到150℃,烤制十分钟。十分钟后肉脯会有汁水出来,把汁水倒掉,肉脯翻面。再次烤制的时候要注意不要烤焦了,微微变色的时候再次取出。
在肉脯上刷上蜂蜜,撒上芝麻再次烤制3分钟就差不多烤制好了。烤好之后稍微晾凉,有烤焦的地方可以切掉,将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。
第二种:平底锅做猪肉脯
猪肉脯一般都是用烤箱做出来的,但很多人家里并没有烤箱。其实猪肉脯除了用烤箱制作之外,还可以用平底锅来做,虽然在口感上要差一些,不过味道也很好。
先准备好生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、生姜和料酒以及大蒜,如果喜欢甜一点的还可以放一点点红糖。像调饺子馅一样,如果把握不准量的,调完之后可以用筷子蘸一点尝一下,不咸不淡就可以了,当然还是要看个人口味。
将买回来的绞肉再用搅拌机打碎,没有搅拌机就只能用手剁了,一定要剁的细一点。然后把所有调料加到一起,用力一个方向搅拌。铺一张锡纸,拿一小块肉馅放上面,盖上保鲜膜开始擀。最后要把肉馅擀的厚薄均匀,厚度2mm左右。
擀好之后,在平底锅里铺两层锡纸,再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里,开上小火慢慢烤。如果有颜色不均的地方,就移动一下平底锅,让没受热的地方均匀受热。这个过程中肉片会烤出一些肉汁和调料汁,所以时间可以久一点,10到15分钟都不需要翻面,但是火要很小很小。
之后肉片连第一层锡纸一起取出,在肉片的表面再盖一层新的锡纸,给它翻个身,新锡纸的那一面向下重新放回锅里。然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸,再次小火加热,揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下,让其均匀的分布在肉片上。
随后要一直重复,隔不久翻一次面,并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀,直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状再取出来在案板上切割成小份即可。
小贴士:
一般来说,猪肉脯要加了鱼露才正宗,所以家里有鱼露的在做的过程中也可以加一些。用平底锅做猪肉脯最难掌控的是火候,一定注意要用小火,要是不是的移动平底锅使受热均匀。加热第一面的时候时间可以稍微长一点,之后就要反复翻面。
很多人会利用下班空闲的时间自制小点心,饼干无疑是最好的选择。这是因为饼干的自制方法简单,而且可以依据自己的口味适当添加各种调料,可做出不同口味,形状的营养饼干。绝大多数饼干都是需要经过烤箱才能做出来的,今天就另辟蹊径学会在不利用烤箱的情况下做饼干。
食材食谱热量:1830(大卡)
主料面粉适量
方法/步骤
1、三只熟鸡蛋取蛋黄碾碎,煮熟的鸡蛋没有腥味,适合我的口味。
2、取一个盆子放入面粉,再加入黄油和碾碎好的蛋黄和适量的白糖,喜欢吃甜的朋友们可以多放点白糖。
3、将面粉和其它的配料搅拌均匀后,再加入三大勺食用油,一边放油一边搅拌着,然后再放入清水继续搅拌。
4、搅拌好后将其揉成面团,放入冰箱中冷藏起来,三十分钟左右最佳。
5、三十分钟后将面团取出,用手揪一小块后放入手中揉成小球状,再用手压扁,就好了。
电饼铛通电,然后将做好的饼干依次放入,待有微微的烧焦后再翻过来烤另一面即可,五六分钟的时间饼干就可以吃了。
6、也可以用擀面杖擀成饺子皮形状的,这样的更加的酥脆。
注意事项
白糖可以多方一点,要不然会缺少甜味
所需原料:低筋面粉300克、本地鸡蛋4个、纯牛奶1盒、细白糖适量、白芝麻和黑芝麻少许;
1.取一干净空盆,倒入准备好的面粉、黑芝麻和白芝麻,然后再打入四个本地鸡蛋,用手搅拌均衡后,再缓慢倒入少许纯牛奶,边倒边用手搅拌,使其盆中面粉呈现絮状;
2.继续右手不停揉捏摔打,将所有的絮状面粉揉成一个均匀的面团,然后用手继续揉,直至形成一个表面光滑的面粉团(做到三光:手光、盆光、面光),然后盖上一层保鲜膜,醒面半个小时以上;
3.将准备好的面团取出放在案板上,撒上少许面粉后,将面团揉成一个圆球,然后用擀面杖擀成厚度为一毫米左右的薄薄的面皮(用擀面杖慢慢擀开,做好厚度要一致);
4.取一个干净的广口玻璃杯,然后将杯口朝下,在擀好的面皮上压出几个小饼(杯子压到面皮以后,再轻轻转动一下,确保小饼和面皮已经完全分离),然后在表面撒上适量的面粉,依次做出足量的小饼,装盘备用;
5.电饼烙通电预热,在表面刷上一层食用油,然后将做好的小饼逐个平铺在电饼烙中,烙制三分钟左右,待到小饼底部呈现金黄时,将小饼逐个翻面,煎至小饼两面呈现焦黄,即可出锅装盘;
6.这样一道美味的薄脆小饼干就完成啦,做法非常简单,喜欢的小伙伴可以在家试试哦!
面包是我们非常喜欢吃的一种食物,这种食物一般是用小麦做成的,味道非常的香醇,对于喜欢吃面食的人来说,经常吃面包是有益身体健康的,面包的做法也非常的简单,一般只需几个步骤就能够做成,做面包的必备机器是烤箱,但是许多人家里面没有烤箱,下面就给大家介绍一下不用烤箱做面包的方法吧。
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
1、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
2、三根筷子准备打蛋清
3、打两下就这样了
4、为了突出甜,放一点点盐
5、一勺糖
6、继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打
7、大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
8、蛋黄里放两勺糖
9、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、搅拌好
10、倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
11、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
12、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
13、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
14、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 ,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦 开盖咯
15、锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
从以上的介绍来看,做面包的方法还是比较简单的,不用烤箱做面包的方法是比用烤箱的方法更加的简单,而且做出来的味道和用烤箱做出来的味道是没有什么分别的,所以,家里面没有烤箱的家庭也可以做出和外面卖的一样口味的面包。
虽然说烤鱼是很多人都非常爱吃的一道美食,但是有很少的人们都是会去做的,而且想要不使用烤箱就做出来烤鱼的,这就需要一些烹饪技巧的,那么就需要先准备好自己制作烤鱼的过程中需要用到的原料和配料的,这些配料是很关键的,必须要使用到香菜的,这样才可以让吃起来更美味。
样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。
原料
新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。
调料
食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克 ,白糖50克,味精适量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等,按个人喜好添加。
(以上重量单位为制作一份的参考量)
秘制辣酱的炒制:
原料:辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作:咸鱼切成0.3厘米见方的粒,同腊八豆用色拉油炒至酥香,加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
制作方法:
1)将鲈鱼制净,在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀,加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。
2)将色拉油烧至七成热离火,倒入盛鱼的盆中,将鱼浸炸5分钟至熟捞出.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。
3)另起锅下老油烧热,加姜、蒜米爆香,再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。
批量制作方法:
批量制作时由于一次炸制鱼的数量较多(一般一次炸3到4条).不容易炸透、炸均匀,所以大批出菜时,一般都是先把几条鱼入七成热的油锅里,中火炸约2分钟,至鱼外表发黄捞出(要用高油温炸否则鱼的表皮容易烂)再将每条鱼分别用保鲜膜裹好,入笼蒸约10分钟至熟取出,放在垫洋葱丝的石盘内。做好酱后浇在鱼上即可。
相信很多人都知道月饼这样一个东西,它和人们日常生活食用的馅饼有一点点相似,都是面团里面包一些馅,然后烤制而成的。很多时候人们制作月饼都是通过家用烤箱制作出来的。很多人都知道烤箱是现代社会的产物。古代的时候月饼就存在了,但是那个时候是没有烤箱的。那么不用烤箱应该怎么做月饼呢?
一、冰皮月饼的制作方法一(不用烤箱)
食材:月饼皮、糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅:豆沙适量。
步骤:
1、把月饼皮的所有材料一起放到盆里。将所有材料充分搅拌均匀,搅拌至没有任何颗粒。
2、将搅拌好的面糊过一次筛,这样可以让面糊更加细腻。往面糊碗上盖上一层保鲜膜,然后放入开水锅中蒸20分钟。保鲜膜建议使用耐高温的。
3、趁蒸月饼皮的时间,往平底锅里放一些干糯米粉,小火将其炒熟,留着一会儿在包月饼时当干粉来用。
4、月饼皮蒸好后,趁热用筷子搅拌均匀。待月饼皮面团晾凉后,放到保鲜袋中揉匀,然后放到冰箱冷藏半个小时。
5、把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子。取一个月饼面团压扁,包一个馅料,捏严实。
6、在表面粘一层面粉,然后放到模具中,压出花样即可。做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃,味道更好哦。
二、什么是冰皮月饼
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。
并不是所有的家里都有烤箱的,有的人有微波炉,但是却没有烤箱,这个时候想要吃蛋挞,还喜欢自己在家里面制作的,可以选择不用烤箱,用微波炉或锅都可以做蛋挞,只是有不同的做法,不过在选择的配料和步骤上要注意。
蛋挞
材料
A.蛋挞皮材料:低筋面粉100克,黄油15克,(植物黄油50克),水50克左右。,B.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶160克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克
做法
面粉、黄油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
将植物黄油用塑料膜包严,敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。
案板上施薄粉,将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致,长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄
油放在面片中间,面片折过来包住黄油然后将一端捏死。
将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。第一次四折,再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。再擀长成长方形,然后三折。再擀开,用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。
将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。
在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右,烤约二十五分钟。
蛋挞水的做法:
将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。
注;[也可以按自己的口味去做蛋挞水。
烤箱以230C度预热5分钟,然后上220C度下230C度,烘烤25分钟左右即可
在中国的南方,尤其是云南一带,大量的盛产着香蕉等等,这些水果,并且这些水果能为我们人体补充我们人体所需要的维生素等等一些营养物质,并且因为香蕉比较的好吃,可口,所以深受着老人小孩儿的喜欢。而且香蕉的做法也有很多。下面就让我们一起了解一下香蕉派的做法。
香蕉派做法非常简单,真的是“零难度”。
用料:
苹果1个;面粉200克;蛋黄1个;白糖2勺;水淀粉;黄油
做法:
1. 面粉倒入盆中,用温水和面,揉成面团,盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好)
2. 这个时候开始做馅料,把苹果洗净去皮去核,切小丁
3. 苹果放锅中,加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖,甜度适中,喜欢更甜的可以多放糖)
4. 开小火熬制苹果至半软,加入水淀粉
5. 不停的搅拌,熬至粘稠即可
6. 这个时候面团就醒好了,案板上洒少许面粉,把面团放上去
7. 面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子
8. 黄油溶化,抹在派皮中间1/3的位置
9. 将派皮向中间对折,边缘处压紧
10. 第二次把派皮重新擀开
11. 在派皮中间1/3的位置抹上黄油
12. 将派皮向中间对折,边缘处压紧
13. 第三次用擀面杖将派皮擀开
14. 在派皮中间1/3的位置抹上黄油
15. 将派皮向中间对折,边缘处压紧
16. 第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油,派皮已经有很多层次了
17. 将派皮切成馄饨大小的长方形面片
18. 取一张派片,放在左手中心
19. 用勺子把陷放在派皮正中央
20. 对折,其余三边捏紧,一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派
21. 把做好的苹果派表面刷上蛋黄液,这样炸出来的苹果派表面比较漂亮,而且为苹果派增加营养
22. 锅烧热,放入适量的油
23. 油温烧至六七成熟,把苹果派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊
24. 炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了,不要太着急,会烫嘴的哦
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