自制饼干不用烤箱
很多人会利用下班空闲的时间自制小点心，饼干无疑是最好的选择。这是因为饼干的自制方法简单，而且可以依据自己的口味适当添加各种调料，可做出不同口味，形状的营养饼干。绝大多数饼干都是需要经过烤箱才能做出来的，今天就另辟蹊径学会在不利用烤箱的情况下做饼干。
食材食谱热量：1830(大卡)
主料面粉适量
方法/步骤
1、三只熟鸡蛋取蛋黄碾碎，煮熟的鸡蛋没有腥味，适合我的口味。
2、取一个盆子放入面粉，再加入黄油和碾碎好的蛋黄和适量的白糖，喜欢吃甜的朋友们可以多放点白糖。
3、将面粉和其它的配料搅拌均匀后，再加入三大勺食用油，一边放油一边搅拌着，然后再放入清水继续搅拌。
4、搅拌好后将其揉成面团，放入冰箱中冷藏起来，三十分钟左右最佳。
5、三十分钟后将面团取出，用手揪一小块后放入手中揉成小球状，再用手压扁，就好了。
电饼铛通电，然后将做好的饼干依次放入，待有微微的烧焦后再翻过来烤另一面即可，五六分钟的时间饼干就可以吃了。
6、也可以用擀面杖擀成饺子皮形状的，这样的更加的酥脆。
注意事项
白糖可以多方一点，要不然会缺少甜味
所需原料：低筋面粉300克、本地鸡蛋4个、纯牛奶1盒、细白糖适量、白芝麻和黑芝麻少许;
1.取一干净空盆，倒入准备好的面粉、黑芝麻和白芝麻，然后再打入四个本地鸡蛋，用手搅拌均衡后，再缓慢倒入少许纯牛奶，边倒边用手搅拌，使其盆中面粉呈现絮状;
2.继续右手不停揉捏摔打，将所有的絮状面粉揉成一个均匀的面团，然后用手继续揉，直至形成一个表面光滑的面粉团(做到三光：手光、盆光、面光)，然后盖上一层保鲜膜，醒面半个小时以上;
3.将准备好的面团取出放在案板上，撒上少许面粉后，将面团揉成一个圆球，然后用擀面杖擀成厚度为一毫米左右的薄薄的面皮(用擀面杖慢慢擀开，做好厚度要一致);
4.取一个干净的广口玻璃杯，然后将杯口朝下，在擀好的面皮上压出几个小饼(杯子压到面皮以后，再轻轻转动一下，确保小饼和面皮已经完全分离)，然后在表面撒上适量的面粉，依次做出足量的小饼，装盘备用;
5.电饼烙通电预热，在表面刷上一层食用油，然后将做好的小饼逐个平铺在电饼烙中，烙制三分钟左右，待到小饼底部呈现金黄时，将小饼逐个翻面，煎至小饼两面呈现焦黄，即可出锅装盘;
6.这样一道美味的薄脆小饼干就完成啦，做法非常简单，喜欢的小伙伴可以在家试试哦!
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现在越来越多的人喜欢自己在家做一些小食品，一是可以消遣时间二是自己制作既美味又卫生。外面买的饼干虽然好吃，但是人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油。下面教给大家一些用烤箱做饼干不用黄油的做法，大家可以在家里给孩子们做一些当做零食。
一、做法1
1、主料：面粉50克、鸡蛋2个
2、步骤
1)、首先我们准备好2个鸡蛋。将鸡蛋打散备用。
2)、然以后准备好油和糖。
3)、把油合糖倒入鸡蛋搅拌后加入面粉拌匀。边压边轻轻搅拌只到没有面疙瘩。
4)、然后加入芝麻调匀。
5)、准备好烤盘，这个是专门烤小饼干的烤盘。一般的烤盘也可以的。
6)、然后把面糊糊用小勺子舀进小圈圈里，保证每个圈圈的糊糊一样多。
7)、然后烤箱160度预热5分钟，烤18-20分钟。我们家里每个烤箱的脾气不一样，要根据自己家里的烤箱来选择时间。再烤制的最后鸡分钟里，不要离开人，要注意观察，烤到自己满意的程度就关火。再放一小会就可以取出来凉着。
8)、这样简单的饼干就做好了。下面就要耐心等待饼干全部凉透，就可以吃了;香香的脆脆的老人孩子都爱吃。
二、做法2
1、准备材料：三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克
2、制作过程：
1)、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入盐、糖打至干性发泡(即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角);
2)、全蛋一只加上三只蛋黄，搅打均匀，再分次加入植物油拌匀;
3)、将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊，用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊;
4)、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，用刮刀切拌均匀，即成蛋糕糊;
5)、烤箱上下火，提前预热至160度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中(也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模)，入烤箱中层，烘烤15-18分钟，再换到上层，烤2-3分钟，看蛋糕表层上色即可取出，凉后食用。
香蕉是一种甜腻可口的热带水果，口感上佳，富含一些微量元素和维生素，但也十分容易变质，运输过程中只要稍有碰撞就容易在短时间内腐烂，甚至只要太过成熟就会变质;目前唯一能延长香蕉保质期的就是制成香蕉干，本文讲的是如何不用烤箱制作香蕉干，让大多数家庭能在家完成自制过程。
香蕉干简介
香蕉富含蛋白质和矿物质，可以平衡人体里的微量元素、调节血压，其中的膳食纤维有养胃和促进身体新陈代谢的功效。
方法/步骤
给香蕉去皮，尽量保持果肉组织的完整，不要挤压。在刀上加一根筷子，然后将香蕉切成薄片，筷子可以防止香蕉片粘在刀上。
找一个大一些的盘子，在盘子里撒一些细砂糖，然后把香蕉片一片一片摆到盘子里，在香蕉片上也撒一层细砂糖。糖会在香蕉表面形成一层保护膜，让做出来的香蕉片更酥脆。
在香蕉片表面挤几滴柠檬汁，防止香蕉片变黑。
小火把平底锅烧热，然后往锅里加一些黄油，涂抹均匀。
关火，把香蕉片平铺在平底锅里，然后开小火慢慢加热。注意!千万不要开大火，否则很容易糊锅!
要经常给香蕉片翻面，让它两面受热均匀。也可以烘烤一段时间后关火，用锅的余温继续烘烤香蕉片，防止加热过度。
大概15分钟以后，香蕉片就可以出锅啦!金黄金黄的，非常诱人!
把香蕉片静置放凉，这样才会有酥脆口感哦!
现在很多宝妈都喜欢给宝宝自己在家制作食物，像饼干，既美味又健康，宝宝食用也放心。但是不是所有的人家里都有烤箱，所以怎么做饼干不用烤箱就可以制作是很多宝妈想知道的。下面给宝妈们介绍一款不需要用烤箱就能制作的饼干，宝妈们可以给宝宝试着做一下哦。
食材:
低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)
辅料:
玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)盐(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。
5.把面团放案板上,分成两块。
6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜欢的大小。
8.用叉子在面皮上扎孔。
9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。
11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。
12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。
小贴士：
1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。
很多人都会自己在家里制作饼干，这样不仅方便，而且还可以根据自己的口味制作自己喜欢的饼干。最重要的是，自己制作的饼干更加健康卫生。而制作饼干一般都需要使用烤箱，这样饼干才能被烤的酥脆。但是，有的家庭没有烤箱。那么，不用烤箱做饼干的做法到底是什么呢？
微波炉做饼干:
准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。
家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。
三分钟微波炉饼干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干!
材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖，鸡蛋一个。
做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了(是不是很不够专业呀 )，接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了。
不知道大家在生活中有没有吃过酸奶溶豆这种食物，酸奶溶豆不仅吃起来比较好吃，而且营养价值也比较高，经常吃一些酸奶溶豆具有减肥的效果，但是因为外面超市里卖的酸奶溶豆比较贵，所以很多人喜欢自己在家里做一些酸奶溶豆，那么自制酸奶溶豆不用烤箱怎么做呢？
可以用平底锅、用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
营养成分： 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一"提神"功效特别受欢迎。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。一旦了解了人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡，一定能减轻疲劳。
丹宁酸
经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果冲泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有"冲泡好最好尽快喝完"的说法。
脂肪
咖啡内含的脂肪，在风味上占极为重要的角色，分析后发现咖啡内含的脂肪分为好多种，而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸性强弱会因咖啡种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。烘焙过的咖啡豆内所含的脂肪一旦接触到空气，会发生化许学变化味道香味都会变差。
蛋白质
卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式冲泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。
糖份
在不加糖的情况下，除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖，为咖啡带来独特的褐色。
矿物质
有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等，因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大，综合起来只带来稍许涩味。 粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合，形成咖啡的色调，但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。故我们并不鼓励购买粉状咖啡豆，因位较无法尝到咖啡的风味。
在生活中很多人都特别喜欢吃点心，在饭后的时候来上一盘点心真的是特别美味，而且在和朋友一起喝下午茶的时候，也可以点一些点心吃，也有一些人，因为月收入比较低，喜欢吃的点心又比较贵，自己在家里自己做点心吃，下面给大家介绍自制点心大全不用烤箱的做法
第一道：蔓越莓山药糕
以下这种糕点制作简单，把山药蒸熟就可以。吃起来口感软糯酸甜，回味清香，是非常健康的一款美食。
具体制作方法
第一步：准备食材。山药2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：将山药去皮蒸熟。（在去皮清洗山药的时候建议戴上手套，以免手痒。）
第三步：将蒸熟的山药用勺压成泥。
第四步：为了山药糕的口感更好，建议把山药泥过一次筛。
第五步：将蔓越莓切碎，然后和白糖一起放入山药泥中搅拌匀均。（如果这时候比山药泥比较干，可以适当的放一点牛奶。）
第六步：把糯米粉放入锅中，小火不停翻炒，直至颜色微黄成熟时关火。（炒一点糯米粉，是用来粘在山药糕表面，防止一会造型的时候粘连。）
第七步：将山药泥分成均匀的小剂子，如图。
第八步：选一个自己喜欢的模具，压好形状就可以了。（在放入模具前，在表面拍一层薄薄的熟糯米粉，不然会粘在模具上。）
第二道：玛格丽特饼干（电饭锅版）
这款饼干入口即化，制作简单，用料以及使用到的工具都很常见，可以说是一款非常易上手且成功率高的饼干。另外，这款饼干放到电饭锅中一样可以烤出松脆的口感。所以，即使没有烤箱，喜欢的亲们也可以尝试一下哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。（首先，一定是煮熟的鸡蛋黄。其次，要提前将黄油切成小块放置室温下，彻底软化。）
第二步：把蛋黄放到面粉筛中，然后用勺用力按压，使蛋黄通过筛网。（蛋黄过筛比较费劲儿，一定要用勺多用力按压几下。）
第三步：把面粉筛提起来，如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。
第四步：蛋黄全部过完筛的样子。
第五步：把糖粉放到黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅。
第六步：把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中，翻拌匀均。
第七步：揉成光滑的面团，如图。然后将面团装到保鲜袋中，放到冰箱冷藏1个小时。（冷藏后的面团比较干硬，在做饼干的时候，可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及，也可以省去冷藏这一步。）
第八步：取出冷藏好的面团，揉成一个个均匀的小面球放在盘子上，如图。
第九步：用手指在小面球上轻轻的按压，直到饼干的花纹自然的裂开，如图。
第十步： 把小饼干放到电饭锅中，然后按下煮饭按钮，直到按钮跳起来，再焖2分钟即可揭开锅盖取出。（如果电饭煲的火力比较旺，可以往电饭煲里面铺一层锡纸。）
第十一步：看，烤的不错吧。
在生活中很多人都特别喜欢吃零食，特别是对于一些女人和小孩子来说，他们对零食的热衷简直让人害怕，其实经常吃零食，对身体是不好的，因为零食里面总会添加一些化学的添加剂，添加剂会影响人的智力发育，所以很多家长会给孩子自制小零食，下面介绍自制小零食大全不用烤箱的做法
超市里有琳琅满目的零食，每一种都或多或少含有化学成分，或者含糖量超高。想让孩子吃到安全健康的零食，就得自己有一手；在网上搜到下面的零食汇总，没有烤箱也不用怕了，好好收藏起来，有空便给孩子做起。
奶香薯条
原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许
做法：
1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。
3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。
4、取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。
5、将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6、薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。
7、薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。
8、微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。
成功做奶香薯条3要点：
1、红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。
2、红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。
3、使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。
酥脆饼干
今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。
电饼铛做酥脆饼干
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
做法：
1、熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5、白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12、大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆4个小诀窍：
1、面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2、加入蛋黄碎。
3、和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
4、和完面放冰箱冷藏30分钟。
甜品是很多人喜爱的美食，分为不同的种类，都具有其特别的口感。尤其对于女性来说，甜品更是必不可少的日常小吃，无论是心情不好的时候，还是和姐妹们聚会的时候，甜品都是喜欢食用甜食的女性的首选。甜品制作通常需要运用到烤箱，那么不用烤箱的甜品应该怎么做呢？
完胜85度C牛奶椰丝小方
这款甜软的午后小点简单到用饭盒就能搞定，而且口感QQ，椰香混合着奶香，完胜面包店!
--用料--牛奶 240ml淡奶油 100g玉米淀粉(粟粉) 40g白糖 40g椰蓉(不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉) 适量
--做法--
❶ 提前准备一个耐高温的不沾容器，(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。
❷ 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸ 将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌。
❹ 在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
❺ 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。
❻ 在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。
❼ 盖上盖子在冰箱冷藏一夜。
❽ 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，(担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧!
草莓果粒冻芝士蛋糕
只需冰箱就可以搞定的冻芝士蛋糕，高颜值味道好，很适合作成生日蛋糕送给亲人朋友。
--用料--
奶油奶酪 65克淡奶油 130克奥利奥饼干 65克(去夹心后)无盐黄油 35克细砂糖 40克(共计)吉利丁片 5克草莓 80克另需热水一盆
--做法--
❶ 用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好。
❷ 黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。
❸ 吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用。
❹ 奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌。
❺ 放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒。
❻ 另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发。
❼ 将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀。
❽ 从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固。
❾ 取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃。
乳酪布丁
操作非常简单的免烤甜品，做出来口感细滑柔软，卖相也超好。
--用料--
奶油奶酪 50g牛奶 120ml鲜奶油 45ml砂糖 20g蛋黄 1个块状吉利丁 2g香草豆荚(可选) 1/3根枫糖浆 适量
--做法--
❶ 吉利丁泡在冷水里5分钟。
❷ 牛奶，鲜奶油，砂糖，香草豆荚(对半纵切)放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。
❸ 加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。
❹ 奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
❺ 然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次。
❻ 将布丁液过筛，筛入容器。
❼ 放冰箱，冷藏至少2小时，让其凝固。吃的时候淋上枫糖浆
--小贴士--
❶ 方子可以做50ml 容器5个
❷ 没有枫糖浆的话，蜂蜜、焦糖也不错。
优格提拉米苏
咖啡店点击率超高的甜品，用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白，不但快手还很清爽~
--用料--
脱水优格 50g淡奶油 50g细砂糖(奶油用) 20g速溶黑咖啡 4g开水 50ML细砂糖(咖啡用) 10g手指饼干 3~4块可可粉适量
--做法--
❶ 制作脱水优格：100g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网中，把滤网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室过夜，第二天取50g脱水优格备用。
❷ 50g淡奶油和20g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入50g脱水优格用刮刀翻拌混合均匀。
❸ 4g速溶黑咖啡粉和10g细砂糖混合，倒入50ML开水并搅拌至咖啡和细砂糖完全溶解，把手指饼干掰成小块，迅速浸泡一下后取出，以一层手指饼干，一层优格奶油的方式排列进容器中，直至装满，在表面筛一层可可粉，送入冰箱冷藏1小时以上即可。
电饭锅蛋糕
谁说蛋糕一定要用烤箱做，焖米饭的电饭锅就ok哦~成品绝对松软香甜，真是实惠快手的好方法。
--用料--
低筋面粉 120克鸡蛋 4个白砂糖 60克油 30克鲜牛奶 50克无铝泡打粉 1克柠檬汁 数滴
--做法--
❶ 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。(鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离)
❷ 蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清pH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)
分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发)
❸ 蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀。(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)
❹ 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)
❺ 最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
❻ 电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层;按下煮饭键，给锅先预热。(没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油)预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
❼ 按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅)
❽ 取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣，否则会塌)
巧克力千层可丽饼
用平底锅做出来的经典甜品，夹心奶香浓郁，外层可可粉平衡了口感，简直完美!
--用料--
(饼皮)黄油 15g(饼皮)可可粉 8g(焦糖奶油馅)细砂糖 120g(饼皮)低筋面粉 90g(表面装饰)可可粉、糖粉 适量(焦糖奶油馅)水 30ML(焦糖奶油馅)淡奶油 120g(饼皮)细砂糖 30g(饼皮)盐 一小撮(焦糖奶油馅)淡奶油打发用 240g(饼皮)蛋 90g(饼皮)牛奶 270g
--做法--
❶ 先准备可丽饼面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。
❷ 黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。
❸ 少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。
❹ 将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了(这个需要多摊几个饼就能知道程度了)每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。
❺ 面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。如此反复摊完所有面糊。
❻ 调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，变晃动边加热熬至呈焦糖色泽;淡奶油微波炉30秒-1分钟至温热
❼ 熄火，加入淡奶油(120g)，搅拌均匀，移至盆中放凉。
❽ 240g淡奶打发至6分，先取少量加入之前的焦糖酱，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打发至8分左右，方便涂抹既可
❾ 最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。
❿ 取出装饰洒上可可粉糖粉等，切片。
--小贴士--
❶ 摊面饼时备一块湿布，锅子温度过高了可以用它降温。
❷ 准确的锅温摊出的面饼颜色会比较均匀，面饼稍微带点焦会更好吃，但不要过头，否则就成脆饼了。
❸ 面饼摊的不要过厚。
❹ 一般放冷藏，食用前取出，这款适合冷着吃啊，热到室温就不好吃了 酱容易变粘湿。
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好不用烤箱这道菜。
2.2后油法将所有材料揉至完全阶段
3.发好的面团排气 擀成1CM厚片醒发15分钟 用模子压出甜甜圈图案（我没有甜甜圈压模 就用了大小两个圆环压的）
4.压了四个甜甜圈 剩下的面团分成两份 擀成长条醒发10分钟 缠绕在香肠上
5.放温暖湿润处发至2倍大
6.锅内放油 待油热（筷子放进有小泡泡冒起）放入发好的面团 小火翻面慢炸至表面金黄捞出待甜甜圈完全冷却后撒上适量的糖粉即可
不用烤箱的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
蛋糕挺好吃，大人、孩子都喜欢吃蛋糕，大家都知道蛋糕是用烤箱烤出来的，如果家里没有烤箱，可以用微波炉代替，微波炉有很多的独特之处，剩菜在里面加热可以不变色，微波炉在 做菜的过程中还有一个更大的好处就是不产生油烟，很多的疾病都是跟厨房里的油烟有关系。
基本上家家户户的厨房里都有微波炉的身影，这跟微波炉可以用来做很多的食物有关系，如果一种厨房用品没有多大功能，就不会受到欢迎。蛋糕可以用微波炉做，下面介绍用微波炉做 蛋糕：
鸡蛋100克 、绵糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜适量
步骤： 1、 把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2、 把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量。
3、 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。
4、 把水和蜂蜜的混合 物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌。
5、把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干。
6、 可以装模具了，选择你喜欢的 形状，而且可以入微波炉的就可以，在模俱里面垫上一层锡纸(锡纸在大超市可以买到，注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满，装6分满就可以了，否则烤的时候就会发太大而爆开了， 那样形状就不好看了。
7、 可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。
但是在家里使用微波炉的时候还是要注意安全。从微波炉里拿蛋糕模具一定要带手套，把蛋糕倒扣在盘子里，如果自己喜欢什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。凉了就可以 开吃了，口味一点不比蛋糕店里做的差。
通常说做五香肉干的时候都会使用到烤箱，但实际上现在越来越多爱好这些美食的人，发明了比较方便简单的方法，那就是不用烤箱，也可以做出五香肉干，那么不用烤箱，到底怎么制作美味的五香肉干以及需要注意哪一些问题呢？不妨来具体认识一下介绍的简单制作五香肉干的方法吧。
一、自制无烤箱版牛肉干
1. 牛肉 1块（大概1斤）其实就是所谓的“爽腩” ：又叫“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，因为中间有塊薄软的胶质，爽軟不硬。为什么用它？因为纹路清晰，容易切，而且还能撕成美丽的条状丝状~
2. 把牛肉切好，切成方便煮熟以后撕条的形状就可以。（注意：如果不是爽腩的话，可能还需要把肉切薄一些，节省时间让它快点熟。）装一小锅水，冷水下锅，把牛肉煮断生。这个时候可以准备姜葱一类的香料。
3. 把牛肉顺着纹路撕开，见图。这种状态下，牛肉还是比较水嫩的。
4. 开锅！锅烧热再下油，然后把姜葱和香料爆香（中大火）。
5. 把牛肉倒下去翻炒，一开始用中大火，把牛肉翻炒一下。（注意：牛肉刚煮熟的时候水分还是比较多的，如果用小火的话可能会出很多汁。要控制好火候，太猛了会烧焦，太弱了会很多水，不利于做成牛肉干。）翻炒的时候可以下调料，让牛肉与调料均匀接触。
6. 当你看到锅里没有一点水分的时候，把火关到最小，慢慢地翻炒，让小火把牛肉里的水分一点点烘干。
7、画风一变，小清新的牛肉干出现了！
二、小贴士
其实还可以放其他香料，比如花椒、香叶、桂皮、丁香等。不喜欢香料的话，可以完全不放，连姜葱辣椒都可以忽略哦~
烤箱是我们十分常见的一种厨房电器，用烤箱可以制作出各种各样的美食，不仅操作简单，而且也非常方便，深受现代人群的喜爱，而烤箱也是用来制作饼干，不仅做法简单，而且做出的饼干非常美味可口，首先需要将做饼干的原料准备好，放入模具当中，把烤箱打开放入面糊即可。
烤箱怎么烤饼干?
一、 用电烤箱烤饼干怎么操作
1、首先把淀粉和面粉放在一起，充分的拌匀，
2、然后把黄油加热融化，可以用微波炉加热，但是黄油会发臭，只是不影响口感。就是制作的时候会有些不太。。。。还有一种加热的方法，就是隔水加热，但是这必须要快，不能让黄油凝固。
3、接着把糖放入黄油中，分3次倒入，如果时间不够也可以一次性加入，然后就是要搅拌，直到黄油和糖充分溶解，但是我做的时候没有溶解，糖太多了。
4、其次就要把鸡蛋黄碾碎，放入刚刚的糖黄油中，继续搅拌。
5、然后把黄油那些倒入淀粉和面粉的混合物中，可以用手抓匀，也可以用工具辅助，就像是和面那样，把黄油和淀粉混合在一起，就会出现像饼干那样的一种粉
6、但是这时候的饼干还没有熟，在模子底部涂上少许的油，然后把粉倒入模子，用手压实。
7、最后就是上烤箱了，好像是烤20分钟，我们家的烤箱是那种智能的，有烤饼干那项，所以呢，不太清楚要多高的火候。
二、 用烤箱做家庭自制双色饼干
1、制作过程
(1) 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用;
(2) 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白;
(3) 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后，即为原味面团;
(4) 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团;
(5) 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬;
(6) 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼干上均匀撒上杏仁碎;
(7) 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
2、操作注意：
烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。
烤饼干算是点心制作中操作起来比较简单的了。西点制作看起来麻烦，其实很简单，但是对细节的要求会很多。
市场上那么多琳琅满目的饼干是否会吸引到你的眼球呢?看见那焦黄的饼干，你是否会食欲大增呢?闻到那酥香的味道你是否会停下脚步，上前观望几秒呢?随着科技的发展，时代的进步，人们不仅是要吃好，而且对食物的要求也更加严格了，不仅要味道好，还要好看，这样才有食欲。当你看见那些夺人眼球的饼干时，你是否会思考它是怎样做出来的呢?
人们的生活与电是分不开的。电池炉，微波炉，电冰箱，人们从中受益了很多，现在人们又发明了电烤箱。一个可以将面粉变成各种美味饼干的工具。但是当你在享用它带给你的美味时，是否真正地了解过它呢?
家用电烤箱款式主要有立式和卧式两种。其中立式电烤箱适合于厨房不是很大的家庭，由于它占的不是地面面积，而是空间体积，所以只要您家的高度结构不是很矮就可以了;卧式家用电烤箱则适合于厨房面积大一些的家庭，但选择主要是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外从家用电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。
使用家用电烤箱烘烤的菜式不仅食物本身的含油量低，而且在烹调的过程中也不会产生危害人体健康、污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。使用家用电烤箱的话就能够避免油烟肆意的情况。
家用电烤箱烧烤食物到底有没有危害呢?危害是有的。不过，只要不是经常食用，不会有太大的问题，但应注意两点。第一，不要吃烤糊的食物;第二，吃了烧烤食物后应该多吃一些新鲜蔬菜和水果;第三，不使用塑料制品进行加热烘烤。
看了上面的文字讲解，相信你一定对电烤箱有了一定的了解。总之相比其他的家用电器，电烤箱不仅可以给我们带来那么多好吃的，而且操作简单，更重要的是对身体还没有太大的危害。拥有一个电烤箱，你的生活一定会更加的多姿多彩。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制饼干不用烤箱》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
